Бизе рецепт приготовления в микроволновке

Содержание

Безе в микроволновке: 4 способа как приготовить

Бизе рецепт приготовления в микроволновке

Пирожное безе в микроволновке получается не совсем привычным, не таким как, если бы его пекли в духовке. Но зато для приготовления нужно времени всего несколько секунд.

Неиспользованную смесь можно положить в холодильник, где она будет отлично храниться в течении недели. Нужно только хорошо завернуть, чтобы не сохла.

Рецепт безе в микроволновке

Если вы не знаете как приготовить безе в микроволновке, то вот вам ответ. Возьмите один яичный белок и сахарной пудры (желательно просеять) грамм 275.

Этот безе рецепт в микроволновке прост как по продуктам, так и по исполнению. Нужно лишь очень тщательно растереть белок и пудру, которая должна полностью раствориться. Белки лучше брать охлажденные.

И растирать с помощью ложки, а не взбивать, как это принято для выпечки в духовом шкафу.

Сначала белковая масса будет жидкой, но минут через 5 она станет гуще и посветлеет.

Кондитерским шприцем или с помощью двух ложек выложите безешки на лист вощенной (пекарской) бумаги, постеленный на поворотном блюде микроволновой печи. Обязательно оставляйте место между уложенными безе — они будут увеличиваться и не кладите в центр — там они приготовятся слишком быстро (пересохнут), а остальные будут ещё не готовы.

Выпекайте 1 минуту, выставив 750 Вт. Безе увеличится в объеме и немного растечется. Не открывайте сразу дверцу, дайте остыть.

 Если хотите еще вкусняшек, приготовьте:

  • творожную запеканку
  • бисквит
  • шарлотку

Как сделать безе в микроволновке

Можно сделать и таким способом. Взять 1 яичный белок и 120 грамм сахарной пудры. Если сахарная пудра домашнего приготовления, то обязательно просейте её.

Белки взбейте вилкой. Продолжая взбивать всыпайте пудру и тщательно размешивайте, пока не получится однородная помадка. В конце придется приложить руки, так как помадка будет довольно густая и разминать ее лучше руками.

Поделите образовавшуюся смесь на 13 частей и скатайте шарики.

Готовьте сначала 7, а потом оставшиеся. Уложите их на поворотную тарелку, застеленную пергаментом. Оставляйте место, чтобы шарикам было куда расти.

Пеките 1-1,5 минуты на максимуме.

Снимите с бумаги и переложите на кухонную решетку для полного остывания.

Клубничное безе в микроволновке

Быстрый рецепт клубничного десерта, который готовиться в микроволновой печи всего одну минуту.

Клубничное безе получается очень ароматным и вкусным, достаточно сладким, легким и воздушным. Не зря клубничное безе переводиться с французского языка, как «клубничный поцелуй», такой же сладкий и легкий!

Ингредиенты:

  • яйцо – одно;
  • сахарная пудра – стакан;
  • клубника – стакан.

Приготовление клубничного безе в микроволновке

Отделите белок от желтка. Желток в этом рецепте не понадобится.

Соедините белок с сахарной пудрой и тщательно разотрите. На этом этапе ничего не взбивайте, а интенсивно втирайте белок в сахарную пудру. Масса должна посветлеть и стать густой.

Добавьте к полученной массе порезанную клубнику и теперь блендером тщательно взбейте.

Через время масса станет однородной,

а затем начнет увеличиваться в размере.

Взбивайте до тех пор, пока не появятся пики.

Выложите небольшие безе при помощи кулинарного шприца на тарелку. Безе при выпечке немного увеличиться в размере, поэтому между ними желательно оставить место.

Выпекайте в микроволновой печи одну минуту при максимальной мощности.

Остывшее клубничное безе подайте, украсив кусочками клубники и листьями мяты.

Рецепт безе в бумажных формочках

Потребуется:

  • 1 белок,
  • 150 грамм сахарной пудры,
  • чуть-чуть лимонной кислоты.

Готовить

Миксером взбейте белок в хорошую пену. Добавьте капельку лимонной кислоты и всыпая по немного пудру, продолжайте взбивать до плотной массы.

Выложите в кондитерский мешок, которым отсадите белково-сахарную массу в бумажные формочки. Выпекайте на максимуме 1-2 минуты. Дайте постоять не открывая дверцу.

Безе-острова

Если у вас нет формочек, то можно готовить в чашках, например. Нежнейший десерт-острова. Для него нужно:

  • охлажденные белки,
  • сахарная пудра — столько же по весу, сколько весят белки,
  • ваниль (ванилин) — по вкусу,
  • шоколад черный — немножко,
  • лимонный сок — чуть-чуть.

Приготовление

Взбивайте белки на маленькой скорости, пока не помутнеют. Затем постепенно увеличивайте скорость. Взбейте до крепкой массы.

Всыпьте пудру и взбивайте еще 5-10 минут.

В самом конце добавьте лимонный сок и ваниль.

Натрите мелко шоколад и осторожно вмешайте его в белки.

Разложите белковую массу по чашкам, маленьким формочкам, заполняя из на половину — при выпекании она сильно поднимается и ставьте в микроволновку.

Мощность 800 Вт, время — 30 секунд. Не вытаскивайте хотя бы минутку, чтобы не опали.

Подавайте прямо в чашке или выложите на тарелку (выкладывается легко).

Источник: http://gotovim-v-mikrovolnovke.ru/beze-v-mikrovolnovke.html

Безе в микроволновке

Бизе рецепт приготовления в микроволновке

Безе получается легкое и воздушное, белоснежное, с хрустящей тоненькой корочкой и крохкой серединкой. И пусть оно не такое нарядное и вычурное, как классическая меренга, зато по вкусу ей ничем не уступает. А главное — готовится очень быстро, меньше минуты, и если вам надо соорудить какие-нибудь «Графские развалины», не требующие безупречных форм, микроволновка — идеальное решение.

к оглавлению ↑

Особенности приготовления безе в СВЧ-печи

  1. Итак, чтобы приготовить безе в микроволновке, понадобится яичный белок и много-много сахарной пудры (раза в три больше, чем в классическом французском рецепте).
  2. Формировать изделия удобнее всего в бумажных формочках для кексов, но если у вас таких нет, то сгодится отрезок пергаментной бумаги.

    Консистенция получается средней, поэтому раскладывать тесто можно через кондитерский мешок или просто ложкой.

  3. Главное — соблюдать дистанцию между безешками (3-4 см), так как они очень сильно раздуваются и вырастают в размерах.

  4. Успех предприятия, конечно же, зависит от мощности микроволновой печи. Я готовила на максимуме — 800 Вт, ровно 30 секунд. Когда будете печь впервые, то сначала подберите оптимальную мощность и время специально для вашей техники.

    Для этого попробуйте приготовить сначала 1 штуку, чтобы скорректировать время в зависимости от характеристик вашей техники (время может колебаться от 30 секунд до 1 минуты).

  5. Как только таймер просигналит, не спешите сразу же открывать дверку. Подождите 1-2 минуты, пусть взбитые белки окрепнут и окончательно подсушатся.

    Не успеете вы чай заварить, как десерт уже будет готов!

Общее время приготовления: 5 минутВремя приготовления: 30 секунд

Выход: 12 штук

к оглавлению ↑

Ингредиенты

  • яичный белок – 1 шт.
  • сахарная пудра – 190-200 г
  • лимонный сок – 4-5 капель

Если у вашей м/в печи есть режим конвекции, то приготовление будет мало отличаться от классического в духовке: установил температуру 120 градусов и выпекай 30 минут. Мы рассмотрим тот случай, когда такого режима нет. Да и времени нет -надо сделать безешки очень быстро.

Использование сахарной пудры принципиально — сахар не успеет расстаять и будет хрустеть на зубах. В первую очередь я просеиваю сахарную пудру, чтобы она была без крупных вкраплений, максимально однородной и пышной.

Очень неприятно, когда попадаются крупные кристаллы сахара и хрустят на зубах, поэтому уделите минуту на просеивание.

Рекомендую брать пудру с запасом, отмерить сразу 220-230 г, пусть лучше пару ложек останется, чем потом вам не хватит в самый ответственный момент.

к оглавлению ↑

Как правильно взбивать белки на безе

Далее я отделила белок от желтка (он нам не понадобится). Здесь важно, чтобы в белок не попала даже малейшая частичка желтка, иначе не взобьется. Яйцо обязательно берите свежее и охлажденное. Миска для взбивания должна быть просторной, абсолютно чистой и сухой.

Для взбивания понадобится миксер. От блендера лучше отказаться, так он может «перевзбить» нашу белковую массу сильнее, чем нужно. Я начинаю взбивать белок на низкой скорости, постепенно ее увеличивая. Через пару минуту должна получиться стойкая и непрозрачная пена.

Теперь можно небольшими порциями добавлять пудру. Я подсыпаю по 2-3 ложки, не выключая миксер. Смесь постепенно густеет, и венчики начинают «поскрипывать».

Пудры может уйти чуть больше или меньше в зависимости от размеров яйца (какие-то крупнее, какие-то меньше, а значит, и белок разного веса). В этот раз я использовала 190 г сахарной пудры.

В самом конце добавила несколько капель свежевыжатого лимона — он выбелит безе и немного нейтрализует приторную сладость.

Примечание. В некоторых рекомендациях белок взбивают на бане из ледяной (из холодильника) воды. Я пробовала и этим способом, но особой разницы не заметила. Достаточно того, чтобы яйца были холодными.

Подробнее об искусстве взбивания белков для разных типов выпечки, о жестких и мягких пиках по ссылке.

к оглавлению ↑

Формовка и выпекание меренг микроволнами

Сладкую массу я переложила в кондитерский мешок и отсадила через насадку в бумажные формы — не больше 0,5 столовой ложки в каждую.

Готовила на максимальной мощности 30 секунд, выкладывала порциями по несколько штук. Безе должны подняться, а затем немного осесть, но ни в коем случае не подгореть.

Сразу дверку лучше не открывать, а подождать хотя бы минутку, пока хрупкое печенье окрепнет.

И еще совет: ставьте формы не по центру, где максимальный жар, а наоборот, старайтесь размещать их по краю поддона, тогда белок не подгорит. Если будете готовить на листе пергамента, то обязательно соблюдайте дистанцию между заготовками, выкладывайте их на большом расстоянии друг от друга, иначе склеятся в общую сладкую массу.

В итоге получается 10 больших безе (или 20 штук маленького размера). Оно рассыпчатое и крохкое. Всего пара минут — и хрустящие вкусняшки уже на столе.

к оглавлению ↑

Как подавать «быстрое» безе

Сладкоежки могут просто есть с чаем вприкуску, добавлять в желейные десерты, сочетать со сливками, ягодами и мороженым, готовить торты и придумывать свои авторские десерты. Единственное, что я бы рекомендовала, так это экономить сахар, когда будете добавлять крем или прослойку, так как безе сами по себе очень сладкие. Экспериментируйте!

Кстати, подавать можно не отдельно к чаю/какао/кофе, а собрать целый торт «Графские развалины» из безе — вкусно и просто!

На заметку

Можно приготовить цветное безе. Для этого добавьте порошковый пищевой краситель в самом конце приготовления и еще раз взбейте белки миксером.

Источник: http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/deserty/beze-v-mikrovolnovke/

Безе в микроволновке: рецепт и особенности приготовления

Бизе рецепт приготовления в микроволновке

И правда, кто не любит эти сладкие и легкие десерты, напоминающие белые облака? Вот-вот, но в современное время люди почему-то считают, что купить данное лакомство в разы проще, чем приготовить самостоятельно. И они ошибаются!

Чтобы доказать вам вышесказанное, сегодня мы приготовим безе в микроволновке! Звучит, конечно, немного нереалистично, но без риска никуда не деться.

Немного из истории

Несомненно, данное блюдо пришло к нам в Россию недавно, поэтому многие и считают его чем-то диковинным, хотя очень даже зря. Его название произошло от французского слова “поцелуй”, что и правда здорово описывает легкую, тающую во рту сладость.

С точным местом происхождения данного десерта люди не могут определиться, поэтому безе имеет несколько родин. Одним из таких мест считается городок Майринген в Швейцарии. Так и объясняется второе название, созвучное городу, – “меренга”.

В основном, безе запекали в печах, хотя это было и достаточно трудно, так как капризные белковые пики постоянно падали и не хотели становиться пышными и легкими. Но это все в прошлом, и сегодня мы расскажем вам, как испечь безе в микроволновке!

Везде хороши

Если уж заводить разговор о безе, то стоит сказать, что оно прекрасно не только само по себе, но и в сочетании с другими компонентами. Так, обычные меренги можно встретить, покрытые шоколадом или с каким-нибудь ягодным вкусом.

Также основным ингредиентом оно считается в таких грандиозных десертах, как “Павлова”, где хрустящее безе сочетается со сливочным кремом и свежими фруктами. Это еще только малая доля тех мест, куда можно добавить замечательное безе, а самое главное, что нам не придется тратить на него целый день, потому что есть рецепт безе в микроволновке!

Необходимые ингредиенты

Такой вариант идеально подойдет для тех людей, у которых нет возможности использовать мощный блендер или миксер, так как здесь не нужно будет ничего взбивать.

Но так как процесс приготовления отличается от классического, то и сами ингредиенты будет немного нестандартными. Из продуктов понадобятся только:

  • сахарная пудра – 250-300 г;
  • яичный белок – 1-2 шт.

На этом все компоненты заканчиваются, а значит, что приходит время готовить вкусный десерт.

Первый рецепт: безе в микроволновке без взбивания

Аккуратно отделите белки от желтков, поместив их в разные емкости.

Теперь в другую тару просейте сахарную пудру, которую можно приготовить самостоятельно с помощью кофемолки, не доводя до сильного измельчения в пыль.

В емкость с пудрой переливаем яичный белок и начинаем аккуратно замешивать сначала вилкой, а потом руками эластичное и гладкое тесто, которое не липнет к рукам.

Отделяем небольшие шарики из полученного “теста”, формируем их и выкладываем на тарелку, сохраняя достаточное расстояние между ними. Кроме того, мы на всякий случай выкладываем на дно тарелки кусок бумаги для выпечки, который после облегчит процесс отделения безе.

Ставим наше блюдо с заготовками в микроволновую печь на 2-3 минуты в зависимости от мощности вашего устройства. А если вы не знаете, насколько хорошо работает ваша микроволновка, то просто сделайте несколько пробных вариантов, изменяя размер заготовки безе, мощности устройства и время приготовления.

Ну, вот и все, безе в микроволновке готово!

Вечная классика

Но если вам не хочется тратить свое время на какие-то “подозрительные” рецепты, то мы расскажем вам, как готовить безе в микроволновке с ягодным вкусом. Ведь, несомненно, этот вариант будет куда интереснее обычной классической меренги.

Список ингредиентов:

  • яйцо – 1 шт.;
  • сахарная пудра – 250-300 г;
  • спелая клубника – 100-150 г.

В данном случае вы смело можете заменить клубнику на любую другую ягоду, главное, чтобы она была не слишком водянистой. Иначе общая масса для безе получится слишком жидкой, и готовое блюдо может не запечься как следует.

Второй рецепт: клубничная меренга

Чтобы не терять лишнего времени, сразу же приступим к приготовлению этого воздушного десерта:

  • Начинаем точно так же, как и в предыдущем рецепте, отделяя белок от желтка.
  • Затем добавляем белок к заранее просеянной сахарной пудре, после чего хорошенько все перемешиваем.
  • Тщательно вымыв и просушив клубнику, добавляем ягоду в общую массу, а потом измельчаем ее блендером. Продолжая взбивать однородную сладкую клубничную смесь, доводим ее до “побеления”, а потом и увеличения в объеме в несколько раз.
  • Не стоит останавливаться на этом этапе, а, наоборот, нужно продолжать тщательно взбивать смесь до появления устойчивых пиков на венчике. Это уже знак, что масса готова к выпеканию.
  • Перекладываем жидкое безе в кондитерский мешок с насадкой, отсаживаем несколько заготовок на выстеленную бумагой для выпечки тарелку, после чего готовим в течение 1 минуты на максимальной мощности микроволновой печи.

Вот уже можно попробовать этот замечательный десерт, который благодаря клубнике получился с восхитительным ароматом и цветом!

Возможная альтернатива

Конечно же, наше супербыстрое безе, в микроволновке за 30 секунд приготовленное, имеет некоторые недостатки. Например, как и большинство остальных сладостей, оно содержит очень много сахара, который нельзя назвать полезным продуктом.

Именно поэтому возникают идеи по замене сладкой составляющей, и именно поэтому напоследок мы приготовим безе с сахарозаменителем в микроволновке, тем более, что это так просто! Нужно взять:

  • яйцо – 2 шт.;
  • лимонную кислоту – 1 щепотка;
  • сахарозаменитель – 5-6 ч. л.;
  • добавки (крупная морская соль, ванилин, корица и молотый кофе) – по желанию.

Третий рецепт: безе с сахарозаменителем

И опять начинаем приготовление с отделения белков. Для облегчения дальнейшего взбивания их можно хорошенько остудить в холодильнике около 10-15 минут.

Начинаем взбивать охлажденные белки, добавив немного лимонной кислоты для стойкости.

Продолжаем взбивать, а когда масса начнет густеть, то можно добавлять сахарозаменитель.

Хорошенько перемешиваем всю нашу полученную массу миксером и продолжаем этот процесс до появления устойчивых пиков.

Выстилаем тарелку для микроволновой печи бумагой для выпечки, после чего выкладываем на нее порционно безе. По желанию можно посыпать все заготовки добавками, чтобы прибавить десерту необычного вкуса и аромата.

Ставим безе запекаться в микроволновку на 2-3 минуты на самой высокой мощности. Можете опять поэкспериментировать с вашей печью и не пытаться выпечь все безе сразу, лучше всего сделать несколько пробных вариантов с разной мощностью и временем. А тот, который понравится больше всего, можно будет взять за основу в дальнейшем приготовлении домашнего безе.

Ну вот и готова наша завершающая, полезная партия сладкого, пышного и воздушного безе. Оно получилось таким, какое оно должно быть, так что теперь вам точно никто не поверит, что вы приготовили его сами, за несколько минут, да еще и в микроволновке!

Источник: http://fb.ru/article/11435/beze-v-mikrovolnovke-desert-s-romantichnyim-nazvaniem-potseluy

Как приготовить безе в микроволновке по пошаговому рецепту с фото

Бизе рецепт приготовления в микроволновке

18-22 штук

5 минут

440 ккал

5/5 (1)

Безе – воздушные мелкие пирожные, зачастую называемые меренгами, свое существование начали лет триста назад. Этот ни с чем не сравнимый десерт пользуется огромной популярностью и у детей, и у взрослых. Рецепт приготовления очень прост, но, к сожалению, не у каждой хозяйки безе получается с первого раза.

Я поделюсь с вами секретом, как быстро сделать безе в микроволновке, буквально за считанные минуты, не разогревая духовой шкаф и не заморачиваясь – получится десерт или нет.

Он однозначно получится! Меренги в микроволновой печи получаются ровненькими, аккуратными, воздушными, хрустящими и безмерно вкусными.

Рецепт безе в микроволновке в домашних условиях

Оборудование и кухонная утварь: глубокая чашка, венчик, мерный стакан, пергамент.

Яйцо куриное (сырой белок)1 шт.
Сахарная пудра1 стак. (220 г)
  • Для производства меренги (безе) используют только сахарную пудру. Она должна быть сухая, без комков, и просеяна через волосяное сито.
  • Яйца берут только отборные, крупные и свежие. Для взбивания в безе белок куриного яйца должен быть хорошо охлажден.

Пошаговое приготовление безе в микроволновке за 5 минут

Для выпечки безе достаточно использовать СВЧ печь, мощностью 800 Вт. Для более мощного оборудования время выпекания, соответственно, сокращается и подбирается индивидуально.

  1. Аккуратно отделить белок одного яйца от желтка. Поместить белок в глубокую чашу.
  2. Вымешивать белок венчиком, постепенно добавляя 220 грамм сахарной пудры, чтобы в результате получилось тугое тесто.
  3. Разделить готовое тесто на шарики Ø2 см, приблизительно, весом по 10 г каждый.
  4. Стеклянную тарелку-подставку от микроволновки выстлать пергаментом.
  5. Выкладывать по 4-5 шариков на большом расстоянии друг от друга.
  6. Выпекать 80 секунд, и не открывать дверцу печи еще 2 минуты после звонка таймера.

рецепт

Предлагаю к просмотру сюжет правильного приготовления безе в микроволновой печи. Это видео может оказаться весьма полезным для тех, кто на грани отчаяния по поводу не получающегося десерта. Соблюдая эту технологию, меренги получаются у всех и всегда!

Как и с чем подают безе

Безе как самостоятельный десерт подают к чаю или кофе. В некоторых случаях меренги украшаются всевозможными заливками – фруктовыми или шоколадными. Зачастую готовят крем, и склеивают им пару безе. Это французский вариант подачи десерта, ведь в переводе с французского – общепринятого языка любви, безе (baiser) означает поцелуй.

Еще сухими и хрустящими меренгами украшают торты. Достаточно популярна выпечка меренговых коржей и птифур, используемых в производстве тех же тортов и для украшения кексов. Меренговая карамель и леденцы также имеют свою потребительскую нишу.

Основные прописные истины

  • При выпечке на низких температурах, не выше 100° C, безе получаются сухие, хрустящие.
  • При более высоких температурах, время изготовления сокращается, а меренги получаются двух видов – мягкие, не до конца пропеченные пирожные, с кремообразной начинкой внутри. И сухие хрусткие безе темного цвета.
  • Хранятся пирожные при комнатной температуре в таре с плотно прилегающей крышкой.
  • В холодильнике хранить выпечку противопоказано – безе отсыревает, и быстро портится.

Рекомендую ознакомиться с рецептом изготовления нежного и воздушного творожного суфле.

Рецепты приготовления безе и суфле можно удачно совместить и сформировать оригинальные пирожные, соединяя меренги прослойкой из суфле.

Еще хочу порекомендовать для ознакомления очень простой рецепт мармелада из натуральных продуктов. Продукт получается самый мармеладный, и, как сказала моя мама, как из моего детства. Его тоже можно использовать для пирожных безе.

Раз мы заговорили о десертах – пирожных, кексах и тортах, поинтересуйтесь, как можно быстро и просто приготовить цукаты из апельсиновых и мандариновых корок. Они станут незаменимыми украшениями для домашней выпечки. Тем более, что правильно изготовленные цукаты хранятся очень долго, если их, конечно, сразу не съедят – такие они вкусные.

Ну и в завершение, приготовьте своим детям самый вкусный десерт – шоколадный мусс из коллекции рецептов этого кулинарного портала. Все дети любят вкус шоколада и, думаю, что мусс им очень понравится.

Если мой рецепт вам пригодился и понравился, оставьте свои комментарии или отзыв в нижней части статьи. И не забудьте поделиться своими рецептами приготовления самых любимых семейных десертов. Я буду вам весьма признательна.

Источник: https://www.alizy.club/deserty/beze/v-mikrovolnovke-5.html

Безе в микроволновке – рецепт домашних сладостей

Бизе рецепт приготовления в микроволновке

Ах, эти французы! Как же они любят вкусно покушать! Ведь вся история кулинарии начинается на берегах Луары и новые ее главы до сих пор пишутся! Вот, например, французские безе, приготовленные в микроволновке, все равно останутся старинным рецептом французского лакомства, хоть и выпечены в современных плитах. Подсушенные взбитые белки с сахаром готовятся несколькими способами и могут называться еще меренгами.

Как правильно взбивать белки для безе

Какой бы рецепт безе мы ни выбрали, необходимо грамотно взбить яичные белки, а будет оно выпекаться в микроволновке или в духовке, абсолютно не важно. Поэтому распишем все этапы и особенности каждого этапа:

  1. Белки берем только от свежих яиц и обязательно охлажденные. В них не должно быть даже самой маленькой частички желтка (если попадает чуть-чуть желтка – белки не будут пышными). Посуда должна быть абсолютно чистой и сухой, по размеру – в 5 раз больше объема не взбитых белков. Все эти условия – обязательны!
  2. Начинаем взбивать содержимое посуды миксером на самой маленькой скорости, постепенно увеличивая ее. Получив непрозрачную и стойкую пену, можно небольшими частями добавлять сахар (пудру). Взбивание проводить в течение 7-8 минут до крепкой, стойкой пены.
  3. Вместо сахара лучше использовать сахарную пудру. Сахарную пудру можно купить в магазине, а можно просто смолоть сахар в кофемолке. С сахарной пудрой основа безе получается более плотной.
  4. Оправданно добавить к белковой массе несколько капель лимонного сока или на кончике чайной ложечки лимонную кислоту – к концу приготовления массы.
  5. Расчет пропорций: на 1 белок – 2 столовые ложки сахарной пудры.
  6. Очень важно! Не применяйте для получения пены блендер! Очень часто высокая скорость блендера способствует перебиванию белковой массы, которая  становится жидкой и нестойкой.
  7. Желательно взбивать белковую основу в холодном помещении или на водно-ледяной бане.

Приготовление

I-й вариант

Взбив яичные белки с сахарной пудрой в крепкую массу, заправляем ее в кондитерский мешок и выдавливаем лепешечки диаметром 3-4 см на плоское блюдо, покрытое кондитерской бумагой, выдерживая расстояние между ними в 3-4 см.

Можно применить и противень для микроволновых печей. Ставим наши лепешечки в шкаф микроволновки на 30 секунд при мощности 800 Вт. Если мощность печи меньше, то время готовки следует увеличить до 1-3 минуток.

II-ой вариант

Если Ваша микроволновая печь имеет режим конвекции, то воздушные лепешки выпекаются при температуре 110-120 градусов в течение 35-40 минут.

III-й вариант

Белковые шарики закладываем в бумажные вазочки для выпечки кексов и ставим в печку на 1-2 минуты на максимальной мощности.

Особенности приготовления:

  • При обработке белковых лепешек микроволнами, они быстро набирают объем, поэтому расстояние между безе должно равняться их диаметру.Если Вы выкладываете массу в формочки, то их объем должен быть заполнен не более, чем на ½.
  • Безе в средней части печи выпекается быстрее, чем по краям.
  • Не открывайте дверцу до полного остывания пирожных, иначе они осядут.
  • Хранить безе нужно в бумажных пакетах, в сухом месте, не более 7 дней.

Как использовать приготовленные белковые меренги?

Это воздушные сладкие пирожные можно назвать быстрым блюдом для внезапно пришедших гостей. Они станут отличным дополнением к чаю или кофе. Посыпьте их тертым шоколадом или какао-порошком.

Пирожные можно скрепить между собой любым кремом. Можно также промазать печенье из магазина кремом, а сверху «посадить» безе.

Воздушными мелкими лепешечками можно красиво украсить торт, кекс или пирог. Их можно с успехом комбинировать с бисквитными коржами, если выпекать не только небольшие лепешечки, но и целые коржи.

Взбитые яичные белки и изделия из них являются самыми популярными элементами и дополнениями к более сложным кондитерским изделиям. Самый простой и быстрый рецепт – безе в микроволновке, в чем можно убедиться, не откладывая их приготовление в долгий ящик.

У Вас есть пара свежих яиц?

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/beze-v-mikrovolnovke-recept-ot-francuzov.html

Безе в микроволновке за 30 (тридцать) секунд: рецепты с фото

Бизе рецепт приготовления в микроволновке

Безе – традиционный французский десерт. В переводе его название означает «поцелуй». Если вы хотите ощутить нежный и незабываемый вкус этого лакомства, попробуйте приготовить безе в микроволновке за 30 (тридцать) секунд. Рецепты безе на скорую руку выручат вас в самой непредвиденной ситуации.

Безе в кулинарных кругах еще называют меренгами. Эти маленькие пирожные настолько воздушны, что их можно сравнить с чувственным и очень нежным поцелуем. Вкус такого лакомства не оставит равнодушным даже самого заядлого гурмана.

СВЧ-печи уже есть практически в каждом доме. И если раньше их использовали исключительно для разогрева пищи, то сегодня хозяйки приспособились готовить в микроволновых печах различные блюда, в том числе и выпечку.

Как сделать безе в микроволновке? Если вы задались таким вопросом, то обратились по адресу. Давайте для начала изучим, как таблицу умножения, несколько кулинарных правил:

  • основу безе составляют яичные белки, лучше всего использовать охлажденный продукт;
  • желток нам не нужен, его следует тщательно и старательно отделить, ведь даже одна капля может испортить десерт;
  • посуда обязательно должна быть сухой и чистой, а ее объем – примерно в 5-6 раз больше исходной массы;
  • теперь о взбивании: без миксера просто не обойтись;
  • сначала мы взбиваем на минимальной скорости, постепенно наращивая обороты;
  • как только белковая масса стала белой и густой, вводим сахарную пудру;
  • сахарная пудра – это оптимальный подсластитель, который еще и поможет придать тесту нужную консистенцию;
  • в самом конце в массу можно ввести пару капелек свежеотжатого лимонного сока и ваниль для аромата;
  • потеряли рецепт – не беда, на один яичный белок берем 2 ст. л. просеянной сахарной пудры;
  • чтобы белки превратились в густую пенную массу, установим миску в ледяную воду.

Кухонный гаджет поможет вам приготовить десерт буквально за тридцать секунд. Только есть некоторые нюансы. Выставьте нужную мощность и не открывайте дверцу. Ваше любопытство не понравится меренгам, а результат вас огорчит.

Лучше всего использовать силиконовые формочки или обычную стеклянную посуду, застеленную пекарской бумагой. По окончании приготовления обязательно оставьте безе настаиваться в течение нескольких минут в СВЧ-печи. Так вы сможете обеспечить их пышность и воздушность. В противном случае меренги осядут и превратятся в нечто несъедобное.   

Французский поцелуй на губах оставил след

Следуя за кулинарными французскими традициями, мы будем готовить безе в микроволновке. Рецепт с фото станет настоящим наглядным пособием для тех, кто практикует такой способ выпекания безе впервые.

В духовом шкафу выпекаются меренги долго, да и при определенной температуре. СВЧ-печь выполнит свою работу буквально за 30-60 секунд. Первый блин может быть комом, но вы не отчаивайтесь. Все приходит с опытом.

Состав:

  • 1 яйцо;
  • сахарная пудра – 0,25 кг.

Приготовление:

  1. Сконцентрируемся на приготовлении десерта и приступим. Для начала аккуратно разобьем яйцо и уберем желток.
  2. Белковую массу выльем в чистую и сухую пиалу.
  3. Добавим сразу просеянную сахарную пудру.
  4. Вооружаемся миксером, выставляем минимальную скорость и начинаем потихоньку соединять оба ингредиента.

  5. Как только масса стала однородной и побелела, можем увеличить скорость вращения венчиков и продолжить взбивание. В среднем этот процесс у нас отнимет 7-8 минут.
  6. Когда масса будет готова, сразу же берем формочки и делаем меренги.
  7. Заполнять форму нужно на 1/3 часть. Лучше воспользоваться кондитерским мешком.

  8. Кулинарный лайфхак: кондитерский мешок заменит плотный полиэтиленовый пакет. Достаточно на уголке сделать небольшое отверстие.
  9. Отправляем безе в микроволновую печь и готовим в течение 30-60 секунд.
  10. После приготовления дверцу не открываем, а даем меренгам отдохнуть еще 3-5 минут.

  11. Теперь можно и полакомиться вкусным и нежным десертом.

Вспомним вкус лета

Просторы глобальной сети пестрят различными рецептами и рассказами, как сделать безе в микроволновке за 5 минут. Процесс приготовления этого лакомства в каждом рецепте практически идентичен. Важно правильно взбить белковую массу, а остальное – дело техники. Чтобы разнообразить свой десертный стол, можно приготовить безе с клубникой. Это не только красиво, но еще и невероятно вкусно.

Безе в микроволновке: как быстро приготовить невероятно вкусный десерт?

Бизе рецепт приготовления в микроволновке

Родиной воздушного и невероятно вкусного десерта безе считается Франция. С французского языка безе переводится как поцелуй. Действительно, сладкое послевкусие остается надолго на губах. Приготовление такого десерта не составит труда, и можно даже сделать безе в микроволновке. Рецепты его пополнят вашу кулинарную копилку.

Изысканный десерт за копейки

Раньше хозяйки готовили безе исключительно в духовом шкафу. На приготовление пирожных уходило около 2 часов, поскольку выпекать их нужно при низком температурном режиме.

Со временем на кухне появилось много современных гаджетов, которые упрощают жизнь хозяйки. Можно ли сделать безе в микроволновке? Не только можно, но и нужно. С помощью микроволновой печи вы существенно сэкономите время, ведь на выпекание пирожных уйдет в среднем 5 минут.

Готовим необычные меренги

В кулинарных кругах безе нередко называют меренгами. Эти миниатюрные пирожные завоевали сердца и желудки от мала до велика. Чтобы сэкономить время, давайте выясним, как сделать безе в микроволновке. В качестве украшения нам понадобятся цукаты.

Легкий десерт к вашему столу

Как приготовить безе в микроволновке? С помощью этого кухонного гаджета время кулинарного процесса существенно сокращается. Не нужно часами колдовать около духовки и переживать, что меренги подгорят или высохнут. В микроволновой печи безе получается особенно воздушным и невероятно вкусным.

Десерт с клубничкой

В сезон созревания ягод и фруктов можно готовить меренги с различными наполнителями. Очень вкусным получается безе в микроволновке за 5 минут с клубничными плодами.

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.