Как приготовить драники из картошки рецепт с видео

Содержание

Драники картофельные или деруны — 4 простых рецепта

Как приготовить драники из картошки рецепт с видео

Вот и пришло время копать картошку. А вместе с тем и готовить различные вкусности из молодого картофеля. Среди них драники картофельные. В деревне, где я выросла, они назывались деруны. Скребли на тёрке картошку сами дети и жарили картофельные оладушки на постном масле и на свином сале. Ели горячими, прямо со сковородки, обмакивая в сметану.

Как только приходит время подкапывать картошку, я уже знаю что сегодня буду готовить. Жарю я драники по простому рецепту, чисто из картошки. А так же и с разнообразными добавками.

Можно смешать тёртый картофель с тёртым кабачком и получим чудесные драники с кабачками.  Добавление мясного фарша или тёртого сыра сделает это простое блюдо вполне благородным.

В сегодняшней статье разберём все эти нехитрые способы.

Сегодня в статье:

Классические драники картофельные — самый простой рецепт

Самая основная составляющая теста для драников, разумеется картошка. Её мы натрём на тёрке или вообще на мясорубке измельчим. При этом из картофеля выделяется сок. И чем дольше стоит, тем больше сока.

Тесто ни в коем случае не должно долго стоять. Начинайте использовать сразу, иначе потемнеет и будет чёрное, неаппетитное.

Чтобы тесто не растекалось при жарке по сковороде, натёртый картофель надо отжать. Я ещё остановлюсь на этом моменте.

Как готовить:

Чищу и мою картофелины. Натираю на средней тёрке. И вот он в миске сразу выделился из картошки сок. Я его сливаю. Можно тёртую картофельную массу в дуршлаг сложить, чтобы жидкость стекла.

Кстати, этот сок мой дед пил, когда у него обострялся гастрит. Потому, если есть какие-то проблемы с желудком, то можете его и выпить для здоровья.

Картофельный сок помогает от изжоги и от многих желудочных заболеваний.

А я подсыпала немного муки в картофель. Добавила мелко покрошенный лук. Посолила, поперчила и разбила туда яйцо.

Замешиваю такое негустое тесто. Растительное масло в сковородке уже греется на плите. Как я уже говорила,  с тестом следует управляться быстро. Так что, начинаю уже жарить. Выкладываю на сковородку обычной ложкой вот такие небольшие лепешечки и разравниваю, чтобы были как оладьи.

Обжариваю на среднем огне около минуты до зарумянивания. Потом перевернула на другой бок и пожарила ещё минутку. Точное время тут указать невозможно, смотрите сами.

На тарелку стелю простую бумажную салфетку. Готовые драники выкладываю поверх салфетки. Вот готово вкусняшное блюдо, которое любят все взрослые и дети.

Кушать драники нужно как можно скорее, у холодных вкус уже не тот. Подаём их со сметаной или с любимым домашним майонезом

Угощайте домашних и гостей!

Деруны с мясным фаршем по-белорусски

ролик от канала «Своими руками» показывает как делаются драники белорусские с мясным фаршем и много — много лука.

Весьма аппетитно смотрится! Я когда делаю с фаршем, столько лука не кладу, но можно и попробовать. А  пока посмотрим как делаются дранички сырные.

Деруны с сыром и чесноком

Всего лишь добавим к тёртой картошке сыр и чеснок. И уже не просто оладушки картофельные, а пикантное блюдо на ужин. Сделайте к ним ещё какой-нибудь подходящий салат и вся семья будет сытая и довольная.

Можно брать любой твёрдый сыр, лишь бы не плавленный. Плавленный не пойдёт, к сковороде прилипнет.

Драники картофельные с кабачком — видео рецепт

Очень простая и быстрая вкуснятинка.

На этом у меня пока всё. Благодарю всех, кто сегодня готовил вместе со мной! 

Источник: https://recepty-kulinara.ru/draniki-kartofelnye-deruny.html

Как приготовить драники из картошки

Как приготовить драники из картошки рецепт с видео

Хотя небольшие блинчики из картофеля (драники) считаются изобретением белорусской кухни, они пользуются большой любовью и у наших соотечественников.

На вопрос о том, как приготовить драники из картошки, однозначного ответа дать нельзя. Дело в том, что существует множество рецептов этого замечательного блюда.

На некоторых, наиболее популярных из них, мы подробно остановимся в нашей статье.

Проще всего приготовить картофельные блинчики, используя минимальное количество ингредиентов. Именно таким способом традиционно делают драники на их родине.

Драники: классический рецепт

Ингредиенты:

  • Картофель свежий (0,6 кг);
  • Мука (4-5 десертных ложек);
  • Лук репчатый (1 штука);
  • Яйцо;
  • Соль, перец (по вкусу);
  • Масло постное нерафинированное.

Процесс приготовления:

  1. Очищенные от кожуры лук и картофельные клубни мелко натереть или перекрутить в мясорубке с частой решёткой. Миску с полученной массой расположить так, чтобы она оказалась под наклоном. Когда выделится сок, его нужно будет вычерпать ложкой.
  2. После этого в тёртую с луком картошку добавляется яйцо, соль, мука, и перец. Всё тщательно перемешивается. Тесто должно получиться вязким и достаточно густым.
  3. Готовят драники из картошки, обжаривая их на растительном масле с обеих сторон, как обычные оладьи.

Классический рецепт драников самый простой и приготовить может даже самая юная хозяюшка.

А чтобы придать картофельным блинчикам оригинальный вкус и аромат, нужно добавить в них дополнительные составляющие.

Так, например, необыкновенно вкусными и нежными получаются драники с кабачками, тыквой или патиссонами. Можно положить в тесто все указанные компоненты одновременно или использовать только один из них.

Драники с овощами

Ингредиенты:

  • Мякоть патиссона или кабачка (300 г);
  • Мякоть тыквы (свежая или замороженная) 200 г;
  • Мука (около ½ стакана);
  • Картофель свежий (0,6 кг);
  • 1 Луковица крупная;
  • 1 Морковь (корнеплод);
  • Яйца (2 штуки)
  • Постное масло;
  • Тмин, соль, свежая или сушеная зелень..

Процесс приготовления:

  1. Мякоть тыквы и патиссона (кабачка) измельчить в мясорубке или блендере. Если используется замороженный продукт, то полностью его размораживать не нужно.
  2. Таким же образом подготовить луковицу, картошку и морковь.
  3. Смешать овощную массу с мукой и яйцами.
  4. Высыпать в тесто нарезанную зелень, тмин и соль.
  5. Оладушки выкладывать на сковороду с раскалённым маслом и жарить с двух сторон до красивой корочки.

Картофель настолько универсален, что отлично сочетается со многими продуктами. Поэтому драники из картошки можно приготовить как с овощами, так и с другими ингредиентами, например, с грибной поджаркой.

Драники с грибами

Состав:

  • Картофель свежий (0,6 кг);
  • Луковица;
  • Грибы любые (замороженные или свежие) около 350 г;
  • Яйцо;
  • Постное масло;
  • Специи, соль.

Процесс приготовления:

  1. Грибы нарезать кусочками (замороженные предварительно разморозить). Пожарить вместе с измельчённым луком на постном масле. Поджарку переложить в отдельную посуду и остудить.
  2. Картофель перекрутить в мясорубке. Отжать из него лишний сок.
  3. Перемешать с мукой, специями и яйцом. В конце подмешать в тесто грибную поджарку. 
  4. Жарить оладья до румяного цвета.

Придать блюдам пикантный вкус во многих случаях помогает сыр. Не являются исключением и овощные блинчики. А тёртый чеснок сделает ещё более ярким аромат драников.

Драники с чесноком и сыром

Состав:

  • Картофель (0,5 кг);
  • Луковица;
  • Яйца (2 штуки);
  • Мука (4 столовые ложки);
  • Сыр (любой) около 150 г;
  • Чеснок (3-4 зубка);
  • Постное масло;
  • Немного соли.

Способ приготовления:

  1. Картофель и лук измельчить в однородную массу. Убрать лишний сок.
  2. Сыр крупно натереть, подмешать его к овощам вместе с яйцами и мукой.
  3. Чеснок порубить ножом или мелко натереть. Добавить в основную смесь.
  4. Тесто немного посолить (при этом нужно учитывать, что в тесто добавлен солёный сыр).
  5. Жарить блинчики обычным способом.

Блинчики из картофеля получатся особенно вкусными и сытными, если добавить в них мясной фарш. В этом случае они могут заменить собой полноценное второе блюдо.

Драники с мясным фаршем

Состав:

  • Картофель (0,5 кг);
  • Фарш мясной (300 г);
  • Луковица;
  • Яйцо;
  • Мука (2 десертные ложки);
  • Лук зелёный (по желанию);
  • Постное масло;
  • Майонез (столовая ложка);
  • Соль и любимые приправы.

Процесс приготовления:

  1. Картошку и луковицу прокрутить в мясорубке с частой решёткой. Убрать лишнюю жидкость.
  2. Смешать овощи с мукой, мясом, яйцом.
  3. Перья зелёного лука мелко нарезать, высыпать в общую массу.
  4. Добавить майонез и специи, посолить.
  5. Столовой ложкой класть оладушки на сковороду с хорошо разогретым постным маслом. Жарить около 3 минут.
  6. Когда блинчики зарумянятся, перевернуть их на другую сторону. Через 2 минуты накрыть сковороду крышкой, убавить огонь. Продолжать жарить драники в течение 4 минут.
  7. После этого крышку открыть, огонь увеличить. Перевернуть оладьи и жарить ещё минуту.

В предыдущих рецептах было описано, как приготовить драники из картошки на сковороде. Оказывается, это блюдо можно сделать и в духовке. Конечно, в этом случае потребуется больше времени, но вкус ароматных блинчиков того стоит.

Драники в духовке

Ингредиенты:

  • Картофель свежий (700-800 г);
  • Копчёная грудинка (100-150 г);
  • Яйца (2 штуки);
  • Лук (3 штуки);
  • Сметана (200 г);
  • Мука (3-4 столовые ложки);
  • Постное масло;
  • Соль;

Способ приготовления:

  1. Луковицу и очищенный картофель пропустить через мясорубку или мелко натереть.
  2. Добавить к ним яйца, соль и муку, замесить вязкое тесто.
  3. Поджарить оладьи на постном масле с обеих сторон.
  4. Грудинку нарезать небольшими кубиками.
  5. Лук нашинковать полукольцами или кубиками.
  6. Лук слегка обжарить, добавить в него кубики грудинки и, постоянно помешивая деревянной лопаткой, довести поджарку до готовности.
  7. В форму для запекания или глиняные горшочки уложить блинчики, перекладывая их смесью лука и грудинки.
  8. Сверху положить сметану.
  9. Запечь блюдо при температуре 200 градусов в течение получаса.

Драники в духовке можно приготовить из разичных ингредиентов, если в составе нет мяса, то время приготовления сокращается на 10-15 минут.

Источник: http://sashaimasha.com/22736-kak-prigotovit-draniki.html

Как приготовить картофельные драники

Как приготовить драники из картошки рецепт с видео

Одним из самых вкусных блюд, прославившим белорусскую кухню, являются драники из картофеля. Рецепт, благодаря оригинальности, разлетелся по миру, а с его простым приготовлением справятся даже дети.

Конечно, картофельное яство претерпело много нововведений, и сегодня кулинары удивляют изделиями с мясом, сыром, грибами, постными вегетарианскими вариантами.

Кроме того, классическое блюдо можно дополнить интересными соусами.

Подготовка к приготовлению

Технология и набор продуктов просты и доступны каждому. Понадобится картофель (около 1 кг), лук (1 средняя головка), мука (несколько столовых ложек), яйца (2-3 шт.), растительное масло для жарки. Из кухонной утвари под рукой должна быть терка или комбайн для измельчения ингредиентов и сковородка.

Кулинары советуют выбирать крахмалистые сорта, что положительно влияет на вкус драников. Если нет такой возможности, можете добавить крахмал в качестве еще одного продукта. Молодые клубни картофеля не подойдут, так как крахмала в них очень мало.

Сделать драники в домашних условиях неповторимыми, помогут специи, блюдо каждый раз будет иметь оригинальный вкус.

Готовят так: в измельченный сырой картофель добавляют несколько ложек муки, яйца, порезанный лук, соль, специи. Все тщательно перемешивают, чтобы получилась однородная масса, затем жарят по принципу оладий, выкладывая ложкой и формируя на сковородке. Обжаривают с обеих сторон до золотистости на рафинированном масле.

Калорийность

Диетологи не рекомендуют злоупотреблять драниками из-за их питательности. В 100 грамм содержится 268 ккал. А калорийность одного составляет в среднем от 53 до 70 ккал.

Если добавите ложку даже нежирной сметаны, приплюсуйте еще 40 ккал. При этом пищевая ценность базируется на углеводах.

Если готовить по традиционному белорусскому рецепту – без муки и яиц, калорийность уменьшается до 150-190 ккал. Блюдо с добавлением фарша имеет энергетическую ценность 280 ккал, но все зависит от сорта мяса.

Если придерживаетесь диеты, драники лучше употреблять в ограниченном количестве и в первой половине дня.

Классический рецепт

Классическая рецептура предусматривает тесто с минимальным количеством жидкости, то есть после измельчения картофеля сок отжимаем и сливаем.

  • Пять клубней.
  • Одно-два куриных яйца.
  • Мука – 3 ст. л.
  • Одна средняя луковица.
  • Соль.
  • Любимые специи по вкусу.
  1. Очистите картофельные клубни от кожицы, натрите на мелкой терке, а образовавшийся сок слейте.
  2. Добавьте муку и яйца, перемешайте до однородной консистенции.
  3. Разогрейте сковороду, влейте растительное масло. Столовой ложкой возьмите картофельную массу, выложите на сковороду, сформируйте оладушек круглой или продолговатой формы.
  4. Обжаривайте по 5 минут с каждой стороны.
  5. Постелите бумажное полотенце, выложите сверху картофельные драники. Так они отдадут лишнюю влагу и жир салфетке, получившись хрустящим и аппетитным.

Отличным дополнением станет сметана и чесночный соус с зеленью. Здесь вас никто не ограничивает, все зависит от вкуса.

Постные драники из картошки

Картофельное лакомство станет уместным дополнением на постном столе. Чтобы драники получились воздушными, добавьте в тесто щепотку соды.

  • Картофель – 8 шт.
  • Соль и черный молотый перец по вкусу.
  • Сода пищевая – щепотка.
  • Пшеничная мука – 5 ст. л.
  • Масло подсолнечное – 4 ст. л. в тесто и для жарки.
  1. Картофель натрите на терке. Возможно, понравится более текстурные оладушки, для которых выберите крупные отверстия на терке. Образовавшийся сок слейте.
  2. В смесь всыпьте муку и пищевую соду (гасить не нужно), влейте подсолнечное масло. Смешайте до однородности.
  3. В раскаленное на сковороде масло положите столовую ложку с горкой картофельного теста, обжарьте с каждой стороны по 5 минут до получения золотистой корочки.
  4. Готовые драники выложите на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков масла.

В чесночном соусе

можно приготовить драники с необычным чесночным соусом. этот вариант достаточно оригинален и придется по вкусу всей семье.

  • 1 кг картофеля;
  • 3 ст. л. муки;
  • 1 стакан масла подсолнечного;
  • соль по вкусу;
  • 1 банка белой консервированной фасоли;
  • 1 зубчик чеснока.
  1. картофель натирается на мелкой терке, лишний сок удаляется.
  2. в картофельную массу добавляется соль и мука, все тщательно перемешивается.
  3. на разогретой сковородке драники обжариваются по 5 минут с каждой стороны.
  4. в блендере до кремообразного состояния измельчается фасоль с добавлением нескольких ложек подсолнечного масла, соли (по вкусу), чеснока.
  5. готовое блюдо приправляется соусом и подается на стол.

легкий рецепт без яиц

Рецепт понравится веганам, аллергикам, и тем, кто соблюдает пост или хочет снизить калорийность.

  • Картофель — 8 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Мука — 3 ст. л.
  • Специи.
  • Растительное масло.
  1. Картофель измельчается на терке, добавляется соль, оставляется минут 10, чтобы отделился сок.
  2. Жидкость убирается, добавляется измельченная морковка, лук, любимые специи.
  3. Лепешки обжаривают на сковороде. При желании можно дополнить соусами.

Интересные и оригинальные рецепты

Каждая хозяйка хочет удивить близких и побаловать вкусненьким, поэтому следующие рецепты подойдут для этих целей.

С сыром и луком

драники с сыром – отличный вариант для тех, кто хочет сделать привычное блюдо более нежным, тающим.

можете добавить в традиционное исполнение любой сорт твердого сыра. на стандартный рецепт из 8 картофелин возьмите 100 грамм продукта. не забудьте про лук.

с мясным фаршем

еще один вариант порадовать себя и близких. они напоминают привычные беляши. для приготовления понадобится мясной фарш, а остальные составляющие остаются прежними, отличается только технология обжаривания.

  • фарш мясной — 300 г.
  • пять картофелин.
  • 1-2 куриных яйца.
  • мука – 3 ст. л.
  • 1 луковица средней величины.
  • соль и специи по вкусу.
  1. готовим картофельное тесто по классической рецептуре.
  2. формируем драники. сначала выкладываем тоненький блинчик.
  3. затем на нем делаем тонкую прослойку из фарша.
  4. мясную начинку сверху накрываем картофельным слоем.
  5. в результате фарш получается между теста.
  6. обжариваем на умеренном огне под крышкой не меньше 7 минут с каждой стороны.

фарш для драников не отличается от того, который вы используете для приготовления фрикаделей или тефтель. в этом рецепте уместна сметана или соус на ее основе.

с грибами

драники с грибами – еще один интересный рецепт с неповторимым вкусом и соблазняющим ароматом. можете использовать заранее обжаренные на сковороде с луком белые грибы, лисички, шампиньоны, грузди. в привычный рецепт добавляют 300 г измельченных грибов, тщательно перемешивают и обжаривают около 5 минут до золотистой корочки.

с кабачками

кабачково-картофельные изделия удивят нежным и свежим вкусом.

  • 6 картофелин;
  • 1 средний кабачок;
  • 1 луковица;
  • 2 яйца;
  • 3 ложки муки;
  • любимые специи.
  1. овощи измельчают, лишний сок отжимается.
  2. добавляют остальные компоненты, формируют однородную массу.
  3. драники обжаривают в растительном масле по 5-7 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.
  4. блюдо подается горячим, заправленное соусами или сметаной с зеленью.

полезные советы

Сделать драники вершиной кулинарного искусства помогут простые советы.

  • Лук улучшает вкус и не дает картофелю темнеть.
  • После обжаривания выкладывайте драники на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло ушло, а вкус стал ярче.
  • Не кладите муки больше, чем заявлено в рецепте, чтобы они не стали «резиновыми».
  • Картофель лучше натирать на терке, хотя некоторые используют комбайн или мясорубку.
  • Румяная и хрустящая корочка получится, если сковорода достаточно разогрелась.

Картофельные драники придутся по вкусу на будничном столе и в меню на Новый год. Если приготовите это блюдо с учетом полезных рекомендаций, успех обеспечен.

С добавлением грибов, фарша, сыра, угощение выйдет за рамки привычного и удивит оригинальностью.

Обязательно подавайте их с соусами: сметанный с зеленью или грибами, майонезный, горчичный, чесночный… Вариацией на эту тему сотни — можете смело экспериментировать.

Источник: https://4damki.ru/retseptyi/draniki-iz-kartoshki/

Как приготовить драники из картофеля быстро и вкусно?

Как приготовить драники из картошки рецепт с видео

Всем доброго времени суток! Сегодня у нас простое и вкусное блюдо — драники. Как приготовить драники из картофеля? На какой терке натирать картошку? Добавлять ли в тесто муку? С чем подавать блюдо? Ответы на все интересующиеся вопросы о приготовлении данного блюда вы сможете найти в данном обзоре.

Драники – универсальное кушанье, которое можно готовить разнообразно, при этом они всегда будут потрясающе нежными. Итак, давайте рассмотрим, как вкусно приготовить картофельные оладьи.

Секреты приготовления драников

  • Картофель нужно использовать только зрелый. Молодой для данного рецепта не подойдет, т.к. в нем мало крахмалистости и драники на сковороде просто расползутся.
  • Натирать клубни можно и на мелкой, и на крупной терке. Причем делать это вручную, совсем не обязательно. Выбор размера терки зависит от личных вкусов и предпочтений.
  • Если картофельное тесто получилось жидким, тогда его опрокидывают в сито, чтобы стекла вся влага.
  • Лишнюю жидкость из теста можно не удалять, но добавить манную крупу. Она ее всю впитает, что сделает деруны более сытными и нежными.
  • Мука придает оладьям резиновую текстуру, поэтому ее лучше либо не добавлять, либо класть совсем немного.
  • Обязательным ингредиентом кушанья является репчатый лук. Он картофельной смеси не дает потемнеть. Его также как и картофель, трут на выбранной терке.
  • В тесто можно выдавить через пресс немого чеснока, он придаст яству пикантность и умеренную остроту. Также добавляют в деруны разные специи, приправы и травы по вкусу.
  • Жарят оладьи исключительно на хорошо раскаленной сковороде, не жалея масла.
  • Для большей жирности готовят деруны на свином сале и жире.
  • Убрать с драников лишний жир помогут бумажные салфетки, на которые их выкладывают сразу со сковороды.
  • Размер дерунов может быть самый разный: большой блин, оладьи с размером в ладошку, либо стандартного среднего размера.
  • Для разнообразия блюдо можно сделать с начинкой (мясной, грибной, овощной), подобно зразам. Для этого на сковороду выливается небольшая порция картофельного теста, сверху выкладывается готовая начинка и заливается вторая порция теста.
  • Употребляют деруны свежими и горячими, сразу после приготовления.
  • Подают кушанье со сметаной, кетчупом, майонезом, мясным соусом, грибной подливой, яичницей глазуньей, чесночным соусом и т.д.

Ингредиенты:

  • Картофель – 5 клубней.
  • Луковица – 2 шт.
  • Растительное или другое масло – для жарки.
  • Соль с перцем – по вкусу.
  • Яйцо – 1 шт.

Приготовление:

Картофель с луковицами очистите от кожуры и ополосните под струей воды.

С помощью терки (мелкой, средней, крупной), кухонного комбайна или блендера измельчите клубни картофеля и луковицы. Какой кухонный инвентарь для этого блюда лучше, это решает каждая хозяйка индивидуально. Чтобы определиться с выбором, необходимо блюдо приготовить несколько раз, и остановиться на том рецепте, который больше всего понравится.

Я предпочитаю использовать мелкую терку, тогда текстура оладий получается более нежной.

В картофельную смесь положите соль, перец и вбейте яйцо.

Хорошо перемешайте продукты до однородности.

Сковороду, желательно толстодонную, установите на плиту, налейте масло (положите сало или жир), и хорошо расколите при среднем температурном режиме. После, столовой ложкой выкладывайте тесто, придавая ему форму оладий. Когда деруны с одной стороны покроются румяной корочкой, переверните их. Через 2 минут на второй стороне появится аппетитный румянец.

Снимайте оладьи со сковороды и кладите следующую порцию теста.

Поскольку подавать картофельные драники можно с разнообразными продуктами, советую опробовать их с яичницей глазуньей и жареным луком. Эти два блюда, вместе, хорошо дополняют друг друга, появляется новый вкус и дополнительная сытость.

Для приготовления яичницы, в другой сковороде растопите сало. В нем пассируйте нашинкованный репчатый лук и прожарьте яйца до коагуляции белков.

Выкладывайте оладьи в порционные тарелки вместе с яичницей глазуньей, и употребляйте их, макая в нежный желток, как в соус.

Теперь вы знаете, как приготовить драники из картофеля. Надеюсь, что рецепт вам понравится, и вы еще не раз к нему вернетесь! Всем приятного аппетита и хорошего настроения! С уважением и любовью, Алевтина.

 — драники из картошки и моркови

Вкусные рецепты:

Самые нежные и вкусные куриные котлеты — на пару, в духовке и на сковородке

Готовим торт без выпечки, быстро, просто, вкусно и не дорого

Гости на пороге, готовим быстрые и вкусные холодные бутерброды

Блины с припеком

Картофельные лодочки с начинкой

Источник: https://vaneevasdorove1.ru/kak-prigotovit-draniki-iz-kartofel/

Картофельные драники: 6 рецептов вкусных драников из картофеля

Как приготовить драники из картошки рецепт с видео

Картофельные оладьи, драники или деруны, встречаются в национальных кухнях европейских народов. Поджаренные лепешки из картофеля любят и в Латинской Америке, и в Скандинавских странах. А в Белоруссии драники с мясом или колдуны являются самым любимым и почитаемым блюдом.

На этой вкусной страничке представлены легкие и простые рецепты картофельных драников. С минимальными затратами времени и финансов можно приготовить быстрое, сытное и очень полезное блюдо на радость взрослым и детям.

Классический рецепт картофельных драников

Начинающим домохозяйкам будет полезно освоить этот простой классический рецепт картофельных дранников. Пошаговый процесс приготовления и полезные советы от поваров помогут быстро организовать сытный завтрак или легкий ужин.

Подготовим необходимые ингредиенты:

  • 6 картофелин;
  • 1 яйцо;
  • 2 больших ложки муки;
  • 1 луковица;
  • соль, перец;
  • 1 ложка сметаны (по желанию);
  • масло растительное для жарки.

Приготовление:

Очищаем картофель и лук, достаем с полки терку или блендер.

Картошку натираем на мелкой или средней терке, а еще лучше пропускаем вместе с луком через измельчитель! Драники быстрее пропекутся и будут нежнее!

Получаем нежную, воздушную картофельную массу! Если картошку натирали на терке, то образовавшийся сок лучше слить. Для этого массу необходимо отжать и переложить в другую миску! К картошке с луком добавляем яйцо и муку.

Желток и белок лучше разделить. Желток сразу ввести в массу, а белок взбить с солью до стойкой пенки, а потом добавить к картошке. Массу солим, перчим и тщательно перемешиваем.

Столовая ложка сметаны внесет в драники пышность, сочность и приятную сливочную нотку.

Порционной ложкой выкладываем тесто на разогретую сковородку с маслом. Ждем, когда ободочки подрумянятся, и аккуратно переворачиваем лепешки.

После обжарки готовые драники лучше положить на бумажное полотенце. Так лишний жир уйдет с картофельных лепешек и впитается в бумагу. Хрустящие драники обязательно понравятся детям, потому что по вкусу они немного похожи на чипсы! Приятного и вкусного хруста!

Картофельные драники с сыром – пошаговый рецепт

В Белоруссии картофельные драники готовят с разными начинками. К примеру, лепешки с сыром и зеленью называются пызы. Легкий рецепт с пошаговым приготовлением раскроет секрет этого вкуснейшего блюда.

Продукты:

  • 6 картофелин;
  • 1 морковка и 1 лучок;
  • 1 яйцо;
  • 150-200 г твердого сыра;
  • 2-3 больших ложки муки;
  • укроп, зубчик чеснока;
  • специи и растительное масло.

Процесс приготовления в нескольких пунктах:

  1. Картофель, лук и морковку очистим и пропустим через мясорубку.
  2. В овощной фарш добавим яйцо и муку.
  3. Добро приправим специями и все тщательно перемешаем.
  4. Сыр натрем на треке, а укропчик и чеснок мелко нарубим. Смешаем начинку!
  5. На разогретую сковородку кладем порцию картофельного теста, сверху немного сырной начинки, а потом опять немного картошки. Аккуратно разравниваем и ждем, чтобы драник прихватился.
  6. Переворачиваем лепешки несколько раз и обжариваем с двух сторон по несколько минут.

Пызы готовы! Подавать их лучше горячими со сметанкой и свежим хлебом.

Рецепт картофельных драников с мясным фаршем

Картофельные драники с мясным фаршем родом из белоруской кухни. Рецепт старинный, а сытные лепешки с мясцом по-другому называются колдунами. Процесс приготовления несложный и рекомендуется всем любителям вкусных и сочных драников.

Ингредиенты для приготовления:

  • 1 кг картошки;
  • 350 – 400 грамм свиного фарша;
  • 1 маленькая луковица;
  • 1 яйцо;
  • 1 зубчик чеснока и любая зелень;
  • специи, масло для жарки.

Приготовление:

Очищенный картофель натираем на мелкой терке.

Чтобы картошка не потемнела, добавьте в нее 1 чайную ложку лимонного сока.

  1. Натертый картофель желательно переложить в дуршлаг и удалить лишний сок. Посолить, поперчить и разбить в массу 1 яйцо. Мясной фарш щедро сдобрим специями, чесноком и перемешаем с нарезанным луком.
  2. Самое время формировать пышные драники с мясом. Для этого на руку выкладываем тонкий слой картошки, следом слой фарша и снова слой картофельной массы. Края аккуратненько зажимаем. Выложим заготовки на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя жидкость.
  3. На горячую сковородку с растительным маслом выкладываем колдуны. Обжариваем с двух сторон по 2-3 минуты до твердой золотистой корочки. В конце жарки желательно пару минут подержать драники под крышкой, чтобы они хорошенько прожарились.

Готовые колдуны выкладываем на бумажное полотенце и проверяем одну котлетку на готовность. Картофельная корочка должна быть тонкой, а мясная начинка сочной и прожаренной. Приятного аппетита!

Готовим картофельные драники с грибами

В следующем рецепте в качестве аппетитной начинки будем использовать полезные грибочки. Картофель в драниках идеально сочетается с лучком и жареными шампиньонами. Процесс приготовления быстрый и расход продуктов минимальный!

Ингредиенты:

  • 0,5 кг картошки;
  • 250 грамм шампиньонов;
  • 2 луковицы;
  • 1 яйцо;
  • 2 – 3 столовые ложки муки;
  • масло для жарки;

Приготовление:

  1. Грибы и лук порежем на кубики и обжарим на растительном масле. За это время натрем картошечку на средней терке. Отожмем лишнюю жидкость, посолим, поперчим и смешаем картофельную массу с яйцом и мукой.
  2. Разогреваем сковородку на среднем огне. Выкладываем слой картошки, затем слой грибочков и снова слой картофельной массы. Как только драники по краям подрумянятся, пора их переворачивать и обжаривать с другой стороны.

Ароматные драники с грибами готовы! Для красивой подачи понадобится сметанка и нарезанный зеленый лук. Сытного и вкусного обеда!

Как приготовить картофельные драники без муки? Легко и просто!

Для тех, кто сидит на диете следующий рецепт картофельных драников. В составе теста нет муки, и оладья получаются более нежными и воздушными.

Ингредиенты для теста:

  • 5 картошек;
  • 1 луковица;
  • 2 яйца;
  • чеснок и специи.

Приготовление:

  1. Чтобы драники склеились с помощью яиц и без муки, необходимо натереть картошку на крупной терке. Тереть лучше в дуршлаг, чтобы сок стекал в нижнюю чашу, а для теста оставалась полусухая картофельная масса.
  2. Луковицу тоже можно натереть или очень мелко нарезать. Овощную смесь хорошенько приправить специями и смешать с взбитыми яйцами.

Главный секрет вкусных драников – их нужно приготовить до тех пор, пока картошка не потемнела! Поэтому с процессом готовки не стоит затягивать!

  1. Разогреваем сковородку и выкладываем картофельную массу порционной ложкой. Обжариваем лепешки с двух сторон до твердой коричневой корочки.

Подаем горячими и наслаждаемся великолепным вкусом сытных картофельных оладий!

Картофельные драники с куриной грудкой

Оригинальный рецепт картофельных драников с куриной грудкой выделяется способом приготовления и подачей блюда. Получается вкусная незакрытая лепешка с сытной начинкой, которую можно приготовить даже на праздничный романтический ужин.

https://www.youtube.com/watch?v=zLm0zico2IA

Приготовим продукты:

  • 4 картофелины;
  • 250 грамм куриной грудки;
  • 2 яйца;
  • 1 луковица;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 50 грамм сыра;
  • специи и укроп для посыпки.

Приготовление:

  1. Для начала поджарим лучок до золотистой прозрачности. Следом приготовим порезанную мелкими кусочками грудку.
  2. Картофель натираем на крупной терке и отжимаем сок. Разбиваем в картошку яйца, насыпаем муку и щедро приправляем специями.
  3. Тщательно перемешиваем картофельное тесто и выкладываем на разогретую сковородку большую круглую лепешку. Аккуратно разравниваем и ждем, чтобы снизу слегка прихватилась.
  4. Переворачиваем картофельную лепешечку. Выкладываем на одну половинку обжаренные грудки, лучок, натертый сыр и немного укропа. Накрываем слои второй половиной лепешки и слегка прижимаем.

Обжариваем драники с начинкой с двух сторон и для подачи на стол выкладываем на большую красивую тарелку. Можно сытно накормить и удивлять домочадцев таким простым и необыкновенно вкусным блюдом!

Предлагаю вам посмотреть видео рецепт приготовления картофельных драников по классическому рецепту

Приятного аппетита и до новых рецептов!

Источник: https://chkola-gastronoma.ru/kartofelnye-draniki-recepty.html

Рецепт картофельных драников. Как приготовить драники из картошки

Как приготовить драники из картошки рецепт с видео

Если вы решили разнообразить своё меню из картофеля, дочитайте эту статью до конца и выберите один рецепт картофельных драников, очень простого блюда, приготовление которого не займет у вас много времени, но уверяю, останетесь им очень довольны.

Сегодня все рецепты о картофельных драниках, другое название картофельные оладьи, или деруны.

Распространение получили в белорусской, украинской, русской и еврейской кухнях, хотя в том или ином виде оладьи готовят во всех странах где произрастает картофель.

Готовить деруны очень просто, жарятся на масле или сале и подаются на стол только в горячем виде со сметаной или различными соусами.

В русской кухне добавляют мясной фарш и так же обжаривают.

Драники после прожарки жирноваты, поэтому чтобы они получились менее жирные выкладывают их на бумажное полотенце.

Блюдо это, конечно, каллорийное, но для тех, кто предпочитает диетическое – есть рецепт постных дерунов, а так же совет – готовьте их не на сковороде, а в духовке

Ингредиенты:

  • 800 гр. картофеля
  • 2 средних луковицы
  • 1 яйцо
  • Соль
  • Перец
  • 1 головка чеснока
  • 1 пучок укропа
  • 3 столовые ложки муки

Приготовление:

Предварительно очищенный, вымытый картофель натираем на средней терке

Сливаем лишнюю жидкость

Лук нарезаем на куски, чеснок чистим и измельчаем все в блендере, добавляем в картофель

Укроп мелко рубим

Полученную массу солим, перчим по вкусу

Вбиваем яйцо, перемешиваем

Добавляем укроп, перемешиваем

Всыпаем муку, все тщательно перемешиваем

В разогретую сковороду добавляем небольшое количество масла

Ложкой выкладываем тесто формируя оладьи

Как только по краям оладьи стали золотистыми, переворачиваем на другую сторону

Обжариваем до золотистого цвета

Потребуются:

  • 1 кг картофеля
  • 1 средний кабачок
  • 3 яйца
  • 1 большая луковица
  • 3 столовых ложки муки
  • Соль
  • Перец
  • Приправы любые по желанию
  • Растительное масло
  • Чеснок по желанию
  • Сметана для подачи

Необходимо:

  • 9 средних картофелин
  • 500 гр. мясного фарша любого
  • 6 средних луковиц
  • 1 яйцо
  • 3 зубчика чеснока
  • 6 столовых ложек муки
  • 2 столовые ложки сметаны
  • Соль
  • Перец
  • Растительное масло

рецепт – драники из картошки и моркови

 

Картофельные деруны прекрасное блюдо, чтобы вкусно и сытно накормить всю семью, их можно подавать как отдельно, так и к чаю.

Для приготовления теста можно добавлять грибы, любую колбасу, зелень, сыр, болгарский перец и т. д. Так что выбирайте любой рецепт и приятного аппетита!

Источник: https://kopilpremudrosti.ru/recept-kartofelnyx-dranikov.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.