Капуста тушеная пошаговый рецепт с фото

Капуста тушеная: 5 пошаговых рецептов с фото. О том, как вкусно приготовить тушеную капусту

Тяжело сказать, когда на Руси появилась капуста, но воспоминание о ней появились еще с XI века. Возделывать и употреблять ее начали, как и репу, еще задолго до появления картофеля. Основным блюдом Древней Руси были наваристые щи да пирог с капустой.

В наш век капуста не утеряла актуальности, а наоборот является востребованным продуктом. Из нее готовятся различные блюда: щи, борщ, капуста тушеная, пироги и пирожки, вареники и еще много блюд.

Ответ на вопрос: как приготовить тушеную капусту, я думаю мы найдем рассмотрев — 5 вкусных и простых рецепта.

Тушеная капуста без мяса

Капуста тушеная с грибами

Бигус- тушеная капуста с мясом

Тушеная капуста с фасолью

Квашеная тушеная капуста с сосисками

Тушеная капуста без мяса на сковороде

Это блюдо — диетическое и постное блюдо, подойдет всем категориям людей, которые любят простую и вкусную еду,и кто соблюдает диету и пост.

Необходимые продукты:

• капуста белокочанная — 0,5 кг
• сахар песок — 1/2 ст.л
• соль — 1/2 ст.л
• уксус 9 % -1/2 ст.л.
• вода — 1/2 ст.
• лавровый лист — 1 шт
• лук — 1 шт (средняя головка)
• морковка — 1 средняя
• подсолнечное масло — 2 ст.л.
• мука — 1/2 ст.л.
• перец молотый черный, приправы — по вкусу

Как приготовить:

1.Приготовим все ингредиенты:

— капусту мелко нашинкуем;

-лук измельчаем на мелкие кубики;

-морковь натереть на крупной терке.

2. Казанок, можно глубокую сковороду с утолщенным дном, ставим на огонь, подливаем растительное масло, кладем нашинкованную капусту и зальем немного воды.

Покрываем крышкой, тушим 20 минут.

3. Параллельно, пассеруем лук до прозрачности, кладем морковь, перемешиваем. Закладываем томатную пасту либо свежий помидор, предварительно натертый на терке, и варим до готовности.

4. Когда капуста потушилась 20 минут, ее солим, перчим, всыпаем сахар, приправы по вкусу и уксус — все перемешиваем. Если у нас выкипела вода, можно еще немножко подлить и опять перемешать. Тушим минут 10 на слабом огне.

6.Растительное масло разогреваем, добавляем муку, поджариваем ее и соединяем с капустой, провариваем еще 3-5 минут.

Пробуем готовую капусту — она должна быть мягкой, но не переваренной, и жидкости должно быть чуть-чуть.

Вместо уксуса, можно использовать очищенное, натертое кислое яблоко, оно придаст капусте кислинку.

Тушеная капуста с грибами. Пошаговый рецепт с фото

Этот рецепт также относится к разряду диетического блюда и для его приготовления

Понадобится:

• капуста — 800 г
• грибы шампиньоны -400 г
• морковка крупная — 1 шт
• помидор — 3 шт ( можно томат-пасту — 2 ст.л.)
• лук — 2 шт
• кориандр — 1 ч.л.
• паприка — 1 ч.л.
• чеснок — 1-2 зубчика
• растительное масло
• соль, перец и зелень по вкусу

Бигус — тушеная капуста с мясом (отличный гарнир)

Бигус готовится просто:- со свежей капусты, а также — кислой; с использованием свежего мяса или копченостей.

Приготовление:

1.Нашинкованную капусту, тушим на уменьшенном огне, в казанке с растительным маслом, подливаем воду. Протушиваем 20 минут.

2.На сковороде пассеруем лук и морковь, примешиваем томатную пасту.

3.В казанок с капустой подкладываем зажарку и по 1/2 столовой ложки соли, сахара и 1 ч.л. уксуса. Все продукты смешать и тушить еще 7 минут.

4.Добавляем фасоль варенную (или консервированную), специи и красный острый перец. Снова все перемешиваем и варим 3 минуты.

Для этого рецепта- взять квашеную капусту с морковью. Если капуста кислая ее нужно будет хорошо промыть холодной водой, а не горячей, чтобы сохранились все полезные вещества.

Как приготовить тушеную капусту – пошаговый рецепт с фото

Многие женщины любят коллекционировать рецепты, чтобы потом поражать своих близких оригинальными блюдами. Каждая хорошая хозяйка должна знать, как тушить капусту, ведь такой это наделяет ее новым вкусом и помогает разнообразить повседневное меню. Если вы хотите научиться готовить ее так, изучите рецепты ниже и выберите лучший.

Чтобы выбрать правильный вилок, руководствуясь такими советами:

1. В большинстве случаев тушат белокочанную капусту. Чтобы выбрать подходящий вилок, плотно зажмите его в руках. Если он полностью созрел, то не будет деформироваться.
2. Обычную капусту в любом из рецептов можете заменить пекинской, цветной.
3. Не берите кочаны с пятнами, темными крапинками, трещинами. Скорее всего, эти овощи поражены грибком.
4. Если покупаете половину или часть вилка, внимательно осмотрите срез. Если он коричневый, то плод уже начал портиться.

Как потушить капусту:

1. Молодому овощу хватит четверти часа тушения. Если же он зимних сортов, то процесс займет порядка получаса. Характерный чуть горьковатый вкус подскажет вам, что блюдо уже пора подавать.
2. Сделать лакомство еще оригинальнее поможет пшеничная мука. Обжарьте ее на сковородке без масла до кремового оттенка и добавьте в блюдо практически перед самым выключением. На килограмм основного ингредиента необходимо буквально 15-20 грамм муки.
3. Если вам не нравится запах в процессе готовки, положите в емкость ломтик черствого хлеба. Перед подачей аккуратно достаньте его шумовкой.
4. Если хотите придать лакомству кисло-сладкий вкус, добавьте в него по чайной ложке уксуса и сахара незадолго до окончания тушения.
5. Подавайте блюдо со сметаной. Она подчеркнет изумительный вкус.

Для тушения подходит свежая и квашеная капуста. Если берете целый вилок, то сначала снимите с него верхние листья. Удалите кочерыжку, порезав кочан на 4 части, и мелко нашинкуйте овощ полосочками. Можете делать это вручную или использовать кухонный комбайн. Квашеную капусту перед приготовлением промойте, отожмите руками и переберите. Если есть крупные кусочки, разрежьте их.

Прелесть этого блюда состоит в том, что в него, помимо основного компонента, вы можете добавлять все, что угодно: мясо, птицу, тушенку, колбасные изделия. Не помешают грибочки, баклажаны, фасоль или яйца. С процессом приготовления справится даже человек, впервые оказавшийся на кухне. Ознакомьтесь с несколькими пошаговыми инструкциями и обязательно воспользуйтесь ими.

Тушеная капуста с мясом

Это блюдо не только прекрасно на вкус, но питательно и сытно. Подавать его лучше горячим. Для тушения можете добавлять любое мясо: свинину, говядину, баранину. Желательно брать мякоть, которая будет не слишком жирной. Готовить ее можете как для обыкновенных дней, так и для праздников, чтобы разнообразить стол.

Ингредиенты:

• морковь – 1 небольшая;
• капуста – 750 г;
• лук – 1 маленькая головка;
• мясо – 350 г;
• сливочное масло (растопленное) – 25-30 г;
• нежирная сметана – 30 мл;
• томат – 1 шт.;
• перец черный, соль поваренная – на ваш вкус.
• паста томатная – 40-50 г.

Способ приготовления:

1. Чтобы осуществить этот рецепт, сначала нагрейте на сковородке масло. Тем временем порежьте мясо на небольшие ломтики, приправьте перцем, солью. Обжаривайте, пока не подрумянится.
2. Натрите морковку, лук измельчите. Обжарьте их на отдельной сковородке, позже добавьте измельченный помидор. Перемешайте, тушите примерно пять минут.
3. Нашинкуйте капусту, положите к остальным овощам, туда же добавьте мясо, томатную пасту со сметаной, немножко воды. Тушите на минимальном огне под крышкой четверть часа.

Готовить в этом кухонном приборе – одно удовольствие! ­На вкус блюдо получится очень приятным и нежным. Если вы используете для готовки мультиварку, режим следует выбирать низкотемпературный. «Варка на пару» либо «Тушение» вполне подойдут.

Ингредиенты:

• капуста – 500 г;
• кетчуп (неострый) – 30 мл;
• морковка – 1 шт.;
• соль – 1 ч. л.;
• гвоздика – 1 бутон;
• лаврушка – 1 листик;
• луковица – 1 шт.;
• постное масло – четверть стакана;
• перец черный – 3 горошинки.

Способ приготовления:

1. Помойте овощи. Нашинкуйте вилок, натрите морковку, измельчите лук.
2. Наполните чашу мультиварки подсолнечным маслом, поставьте программу «Жарка». Через минуту бросьте туда морковку, готовьте с закрытой крышкой три минуты, после добавьте лук. Жарьте еще столько же.
3. Положите в чашу капусту и лавровый лист, готовьте 5 минут.
4. Отключите мультиварку. Добавьте в емкость соли, кетчупа, гвоздики и перца, перемешайте.
5. Поставьте программу «Тушение» и готовьте приблизительно полчаса.

Тушеная капуста с картошкой

Данное блюдо прекрасно подойдет в качестве гарнира к любому мясу: свинине, баранине, говядине. Желательно подавать его в теплом виде. По нраву такое лакомство придется и тем людям, которые, следуя каким-либо убеждениям, не едят мяса. Предлагаемый рецепт с картошкой очень простой, а продукты стоят недорого.

Ингредиенты:

• картофель – 10 маленьких штук;
• вода – 300 мл;
• лавровый лист – 1 шт.;
• капуста – 0,75 кг;
• чеснок – 1 зубок;
• лук – 1 средняя головка;
• паста томатная – 120 грамм;
• соль, перец душистый, постное масло.

Способ приготовления:

1. Вымойте кочан и нашинкуйте, поместите в глубокий сотейник, залейте водой. Включите маленький огонь, начните тушить под крышкой. Когда пойдет процесс кипения, добавьте немножко постного масла, поперчите, перемешайте.
2. Почистите картошку, нарежьте соломкой или мелким кубиком. Обжарьте на сковородке вместе с луком в масле. Перед тем, как выключать картофель, положите к нему томатную пасту и спустя две-три минутки переместите эти продукты в сотейник. Перемешайте все компоненты.
3. Тушите блюдо приблизительно 15 минут. Посолите, добавьте лаврушку и давленый чеснок перед выключением.

Тушеная капуста с курицей

Такую еду очень любят детишки. Если вы готовите для них, то добавляйте филе курицы, чтобы пища получилась легкой и полезной. Добавив другие части тушки, вы сделаете яство более жирным. Перед тем, как потушить ее с курицей, можете довести мясо до полуготовности. Тогда оно станет еще нежнее, мягче и сочнее. Курятину в рецепте можете заменить мясом другой птицы: утки, индейки.

Ингредиенты:

• капуста – полуторакилограммовый вилок;
• куриная грудка – 600 г;
• красный перец болгарский – 1 крупный;
• томаты – 3 шт.;
• приправы, соль, оливковое масло.

Способ приготовления:

1. Курицу порежьте небольшими брусочками, обжарьте в масле.
2. Пошинкуйте и добавьте к мясу капусту. Тушите 15 минут в закрытой посуде, подливая теплой воды по мере надобности.
3. Порежьте помидоры кубиками, перец – тоненькой соломкой, положите в блюдо вместе с солью и приправами. Тушите, пока все овощи не станут мягкими.

Тушеная капуста с сосисками

Если в вашем холодильнике осталась пара сосисок, вы можете потушить их с капустой, и этого хватит, чтобы накормить всех членов семьи. Для готовки можете применять не только плиту. Рецепт с сосисками в мультиварке выходит удивительно вкусной, а делать ее еще проще, чем в сковороде. Для рецепта подойдут сардельки либо вареная колбаса.

Ингредиенты:

• сосиски – 230 г;
• капуста – 750 г;
• лук – 1 большой;
• паста томатная – 30-40 грамм;
• морковь – 1 маленькая;
• лист лавровый – 2 шт.;
• растительное масло;
• перец, соль.

Способ приготовления:

1. Пожарьте в казане с маслом до мягкости лук, предварительно порезав кубиками.
2. Добавьте тертую морковку, готовьте минут 5.
3. Положите в казан нашинкованную капусту и полстакана кипятка. Оставьте тушиться под крышкой (огонь маленький).
4. Сосиски порежьте кружочками, обжарьте. Добавьте их в блюдо.
5. В сковородке, где готовились сосиски, разогрейте томатную пасту с перцем и солью, налив немного воды. Полейте блюдо соусом, бросьте туда лавровые листики. Томите порядка 10 минут.

Тушеная капуста с фаршем

Это сытное и вместе с тем полезное блюдо. Вкусная блюдо с фаршем содержит не слишком много калорий, потому что мясо не обжаривается. Можете подать ее с рисом, приготовленным на пару, либо вареной картошкой-пюре. Обязательно убедитесь, что у вас не слишком жирный фарш, иначе еда получится немного тяжеловатой для желудка.

Ингредиенты:

• фарш свиной либо говяжий – 400 г;
• лук – 1 маленькая головка;
• капуста – 800 г;
• паста томатная – 2 ст. л.;
• молодой чеснок – 1 зубок;
• морковь – 150 г;
• соль, перец – по щепотке.

Способ приготовления:

1. Поставьте на плиту полную кастрюлю воды и закипятите.
2. Нашинкуйте капусту, порежьте луковицу кубиками, морковь натрите.
3. Залейте овощи небольшим количеством кипятка, положите томатную пасту, приправьте, тушите под крышкой, сделав очень маленький огонь.
4. Посолите фарш, поперчите и скатайте из него маленькие шарики, примерно по сантиметру в диаметре.
5. Добавьте получившиеся фрикадельки к овощам, когда они станут помягче. Прибавьте огня, продолжайте готовить еще четверть часа.
6. За пару минут до выключения положите измельченный чеснок. Перед подачей можете украсить блюдо свежей зеленью.

Капуста тушеная с грибами

Получается это блюдо просто восхитительным и потрясающе смотрится даже на фото. Для рецепта можете брать любые свежие грибы. Все они одинаково гармонично сочетаются с основным компонентом. Великолепная закуска, на праздничном застолье она расходится практически моментально. Вы обязательно должны запомнить инструкцию и научиться готовить это лакомство.

Ингредиенты:

• свежие грибы – 750 г;
• полуторакилограммовый кочан;
• морковка – 5 штук;
• лук – 6 головок;
• томатная паста – 150 мл;
• перец, соль, масло.

Способ приготовления:

1. Налейте на сковородку чуть-чуть масла. Нашинкуйте вилок и обжарьте.
2. В отдельной сковородке пассируйте тертую морковку с полукольцами лука.
3. Грибы порежьте пять минут обжаривайте в сухом сотейнике. Все овощи переместите в жаропрочную кастрюлю. Туда же добавьте грибы вместе с соком, который они пустили.
4. Перемешайте все, насыпьте соли и перца. Разведите томатную пасту кипяченой водой (приблизительно два-три стакана), вылейте в емкость с продуктами.
5. Поставьте блюдо в духовку, прогрев ее до 190 градусов. С открытой крышкой тушите 40 минут.

Квашеная капуста тушеная

Если вы делали на зиму заготовки, то можете сделать блюдо из них. Квашеную капусту можете подавать гарниром к любому мясу, рыбе, птице. Это лакомство получается очень легким и прекрасно подойдет тем барышням, которые следят за фигурой или сидят на диете. Приступая к готовке, непременно промойте соленье и отожмите, чтобы блюдо не получилось излишне кислым.

Ингредиенты:

• морковь – 450 г;
• капуста квашеная – 0,8 кг;
• тмин – 1,5 ч. л.;
• постное масло – для жарки;
• лук – 2 головки;
• соль.

Способ приготовления:

1. Разогрейте масло на сковородке и обжарьте порезанный меленько лук. Когда он приобретет прозрачность, добавьте тертую морковку. Жарьте минут 5-7.
2. Положите на сковородку капусту, перемешайте все, добавьте тмина и соли.
3. Залейте овощи водой, чтобы покрывала их.
4. Тушите блюдо на минимальном огне, пока не приготовится. Как правило, выключать его надо после выпаривания жидкости.

Тушеная капуста с колбасой

Помимо использования в блюде сосисок, в него можно добавлять вареную колбасу и даже копченые колбаски, желательно, баварские либо охотничьи. Благодаря этому компоненту блюдо получается пикантным и сытным, оригинально смотрится на фото. Вероятно, данное блюдо пополнит список ваших любимых.

Ингредиенты:

• копченая колбаса – 250 г;
• белокочанная капуста – 0,5 кг;
• томатная паста – 1,5 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• луковица – 1 небольшая;
• лавровый лист – 1 шт.;
• молотый перец черный – две щепотки;
• масло постное – 15 мл.

Способ приготовления:

1. Подогрейте в глубоком сотейнике масло. В нем обжарьте измельченную луковицу, пока не станет золотистой.
2. Колбасу порежьте мелко. Добавьте на сковородку к луку, жарьте пару минут.
3. Нашинкуйте капусту. Пересыпьте ее солью, помните. Добавьте к другим продуктам. Сделайте огонь минимальным. Перемешайте все, налейте немножко воды. Тушите под крышкой четверть часа.
4. Положите томатную пасту, перчик, лаврушку. Помешайте и тушите еще полчаса.

Тушеная капуста с кабачками

Отличное блюдо для летнего сезона – очень легкое, даже диетическое. Калорийность его минимальна. Лакомство придется вам по вкусу как горячим, так и остывшим, если подадите его с зеленью и сметаной. Еда прекрасно гармонирует с картофельным пюре, кашами. Она станет шикарной закуской на столе по случаю какого-либо торжества.

Ингредиенты:

• морковка – 5 шт.;
• лавровый лист – 2-3 шт.;
• капуста – 1 крупный кочан;
• томатная паста – 300 мл;
• кабачки – 7-8 средних плодов;
• лук – 2 крупных;
• чеснок – 5 зубков;
• постное масло – чуть меньше половины стакана;
• черный молотый перец, соль;
• укроп, петрушка – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Снимите верхние листья с вилка, уберите кочерыжку, нашинкуйте.
2. Кабачки нарежьте кружочками, а затем каждый измельчите на полоски.
3. Почистите и натрите морковку. Нарежьте лук кубиками помельче, раздавите чеснок.
4. Лук с морковкой обжарьте в постном масле до мягкости. Затем добавьте в сковородку капусту и кабачки. Сделайте огонь средним, емкость накройте. Тушите четверть часа.
5. Откройте сковородку, посолите и поперчите, бросьте туда лавровый лист. Разведите томатную пасту водой, вылейте в блюдо. Тушите минут 10 под крышкой.
6. Снимите блюдо с плиты, добавьте рубленую зелень, чеснок, дайте немного настояться, а потом подавайте.

Чем полезна

Этот вопрос волнует всех приверженцев здорового питания. Давайте разберемся, чем полезна она:

1. Еда получается низкокалорийной.
2. Готовка на низких температурах помогает сохранить все полезные вещества. Она богата витаминами В2, Е, А, РР, С, клетчаткой, кальцием, а также калием, серой, фосфором и натрием.
3. Употребление блюда поможет наладить работу кишечника, избавит вас от запоров, снизит уровень холестерина в крови.

:

Источник: https://sovets.net/12249-tushenaja-kapusta.html

Тушеная капуста — рецепты с фото

Тушеная капуста — просто и вкусный гарнир, который можно приготовить за считанные минуты. Она будет отличным украшением как для запеченной курицы в будничный ужин, так и для семги в праздничный обед. 

Тушеная капуста с ветчиной — простой рецепт

На 2-3 порции вам понадобится:

• 1 небольшой кочан капусты;
• лук-порей — 1 шт;
• 200-250 гр. ветчины или бекона
• 2-4 зубчика чеснока, мелко порезать;
• 1 большая морковь, почистить и натереть на терке;
• 1/2 стакана куриного бульона или простой воды;
• 2 ч. л. свежего тимьяна;
• соль, перец и специи на ваш вкус.

Приготовление:

1. Подготовительные работы — берем лук-порей, отрезаем корешок, темно-зеленую часть выбрасываем. Нарезаем лук вдоль пополам. Хорошо промываем под холодной водой, чтобы смыть грязь и песок. После чего нарезать каждую половину тонкими полукольцами.

2. Капусту нужно мелко нашинковать. Ветчину порезать на небольшие кусочки по 2-3 см.

3. В большой кастрюле или глубокой сковороде нагреваем оливковое масло на среднем огне. Когда масло прогреется, уменьшаем огонь и добавляем лук-порей, морковь, обжариваем ее в течение 2 минут, постоянно помешивая. Добавляем чеснок и продолжаем обжаривать еще 1 минуту.  После закидываем в сковороду ветчину и готовим еще 2-3 минуты.

4. Выкладываем в сковороду капусту, сразу же добавляем бульон, тимьян, соль и специи. Все аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и тушим минут 7-10 до готовности.

Тушеная капуста с ветчиной готова. Приятного аппетита!

Тушенная капуста с сосиской и картошкой

Этот рецепт простой, быстрый и вкусный, идеально подойдет для повседневного ужина, когда лень долго готовить, а кушать хочется все равно.

Для приготовления этого рецепта вам пригодится (на 4-5 порций):

• 3-4 соски, или одно кольцо колбаски;
• оливковое масло;
• пару гостей зеленого лука, либо можно взять 1 белую луковицу;
• 2 зубчика чеснока;
• 3-4 картофелины;
• 1 кочан маленькой капусты;
• чуть меньше стакана куриного бульона или воды;
• свежая рубленная зелень;
• соль, перец и специи для тушеных овощей.

Приготовление тушеной капусты с сосиской:

1. Для начала берем сковороду, наливаем немного масла и обжариваем на ней порезанные сосиски в течение 2-3 минут. Потом добавляем порезанный зеленый лук и обжариваем еще 2-3 минуты.

2. После чего добавляем мелко порезанный чеснок и готовим еще около 2 минут.

3. Теперь добавляем овощи. Картофель нужно предварительно нарезать на кубики около 3 см, а капусту нарезать. Овощи выкладываем в сковороду сверху сосисок, добавляем бульон, соль, специи. Перемешиваем и накрываем крышкой.

4. Готовить нужно в течение 25 минут до готовности картофеля, периодически помешивая.

5. Тушеная капуста с сосисками и картошкой готова!

Источник: https://fit-and-eat.ru/recepty/tushenaya-kapusta-recepty-s-foto.html