Кофейный ликёр в домашних условиях рецепт

Содержание

Рецепты кофейного ликера Калуа (Kahlua)

Кофейный ликёр в домашних условиях рецепт

Кофейный ликер Kahlua миру известен с 1936 года. На сегодняшний день это самый популярный алкогольный кофейный напиток в мире, не столько благодаря уникальной технологии производства, сколько умелым мастерам барменского ремесла. Наверняка мексиканский ликер остался бы в полном забвении, если бы великие бартендеры не создали коктейли Черный и Белый русский, а также легендарный шот Б-52.

Калуа – ликер не крепкий, всего 20%, для штата Огайо производится версия с 21,5% крепости (только в этом штате разрешено продавать более крепкие ликеры).

На сегодняшний день мексиканская компания производит несколько видов Калуа: традиционный, Kahlúa Especial (крепкий — с содержанием алкоголя 36 %), ванильный и шоколадный Kahlúa Mocha, ванильный Kahlúa French Vanilla, ореховый Kahlúa Hazelnut, а также Kahlúa Ready-to-Drink в виде готовых коктейлей (12.5% алкоголя).

Популярный в барной индустрии кофейный ликер готовят из тростникового спирта и сахара, кофейных зерен Арабики, ванили и карамели. В принципе, рецепт кофейного ликера достаточно простой, не сложнее Лимончелло, поэтому сегодня мы будет готовить его в домашних условиях.

Кстати, двойником ликера Калуа является ямайский ликер Тиа Мария (Tia Maria), который готовится на основе местных специй, ямайского рома 5-летней выдержки и элитного сорта Арабики Blue Mountain (он, кстати, является одним из самых дорогих в мире).

Но «Тётушка Мария» менее тягуч и более крепок.

Рецепты кофейного ликера Kahlua

В Рунете часто можно встретить рецепты кофейных ликеров с добавлением молока, в том числе сгущенного, и это не совсем правильно. Молоко добавляют в низкокачественные аналоги кофейных ликеров – оно маскирует вкус робусты и алкоголя низкого качества. Мы обойдемся без молока.

Простейший рецепт кофейного ликера

Нам понадобится:

  • 350 г коричневого сахара;
  • 240 г белого сахара;
  • 470 мл воды;
  • 120 г растворимого кофе;
  • 700 мл водки;
  • ½ стручка ванили, разделенного на две части или 2 ч.л. ванильного экстракта.

Приготовление:

Высыпать сахар в воду и довести до кипения, варить 5 минут постоянно помешивая до полного растворения сахара. Уменьшить огонь и добавить кофе, мешать до тех пор, пока полностью не растворится кофе.

Снять кофейный сироп с огня и охладить до комнатной температуры, добавить ваниль и залить всё водкой. Поставить емкость с ликером в темное прохладное место на 2-4 недели. Затем снять с осадка, профильтровать и пить с удовольствием.

Если вы используется ванильный экстракт, то кофейный ликер домашнего производства можно пробовать пить сразу.

*/Рецепт ванильного экстракта/

Ванильный экстракт используют, в основном, в кулинарии, но он также хорош и для приготовления домашних настоек. Традиционно он имеет крепость 35%. Приготовить дома его очень просто.

Экстракт можно заменить ванильным сахаром: вместо 1 ч.л. ванильного экстракта достаточно взять 10-15 г ванильного сахара, но экстракт предпочтительней.

Нужно взять 250 мл качественной водки и 8 стручков ванили (25 грамм).

Ваниль нужно разделать на две части вдоль, отделить бобы (зерна), кинуть их в чистую стеклянную ёмкость (желательно из тёмного стекла), сами стручки нужно измельчить на небольшие пластины по 2 см и тоже добавить в банку.

Залить ваниль водкой, плотно закупорить и отправить настаиваться в тёмное место на 30 дней. Первую неделю экстракт нужно каждый день встряхивать, остальные три – 2-3 раза в неделю.

Использовать экстракт можно уже через 30 дней настаивания, но полностью он выстаивается 6 месяцев – после этого срока его можно процедить и хранить от 5 до 10 лет (со временем экстракт будет становиться только лучше). Ошибочно полагают, что на спирте ванильный экстракт получается лучше – 35% раствор вытягивает на 10% эфирных масел ванили больше, чем чистый 96-процентрый спирт.

Еще один рецепт домашнего кофейного ликера

Ингредиенты:

  • 750 мл 50% водки (разбавленного спирта);
  • 700 г сахара;
  • 240 мл воды;
  • 2 столовые ложки растворимого кофе;
  • 1 стручок ванили (4 ч.л. экстракта).

Приготовление:

Сахар и кофе залить водой и держать на медленном огне, постоянно перемешивая, до полного растворения. Охладить кофейный сироп, добавить водку и хорошо перемешать.

В 2-х литровый бутыль положить стручок ванили и залить нашим кофейно-водочным раствором. Убрать в темное место на 30 дней, желательно ежедневно взбалтывать, чтобы сахар и кофе полностью растворились.

Через месяц декантировать с осадка и профильтровать.

Оптимальный рецепт Калуа

Ингредиенты:

  • 1400 г сахара;
  • 1400 мл воды;
  • 20 ч.л. растворимого кофе;
  • 1,9 л водки;
  • 12 ч.л. ванильного экстракта.

Приготовление:

Сахар и кофе залить водой, довести до медленного кипения. На медленном огне держать сироп 1 час. Снять с огня, накрыть емкость, в которой варился сироп, полиэтиленовой пленкой (можно пищевой) и дать сиропу настоятся 12 часов. Затем добавить в сироп водку и ваниль, хорошо перемешать и разлить по темным бутылкам.

Примечание к рецепту: выходит 3 литра готового напитка. Пить его можно сразу, долго хранить не рекомендуется, поэтому имеет смысл закладывать только половину от ингредиентов.

Во всех рецептах водку можно заменить ромом, лучше ямайским, тогда на выходе получится ликер, больше похожий на «Тиа Мария».

Ингредиенты:

  • 500 мл 50% водки (разбавленного спирта);
  • 250 мл эспрессо из кофемашины/кофеварки;
  • 450 г сахара;
  • 1 стручок ванили (4 ч.л. экстракта).

Приготовление:

Эспрессо поставить на огонь и растворить в нём сахар. Охладить сироп до комнатной температуры. Добавить в сироп водку, ваниль и настаивать напиток 6 дней в темном месте, пару раз в день перемешивая.

Профильтровать через ватный или бумажный (кофейный) фильтр и разлить по бутылкам.

Этот вариант кофейного ликера с каждым днём становится только лучше, поэтому не спешите его пить сразу, а дайте немного отстояться.

Так выглядит кофейный ликер, приготовленный в домашних условиях.

Как видите, приготовить кофейный ликер в домашних условиях не так уж и сложно, на выходе же получается великолепный напиток, который можно пить, как в чистом виде со льдом или без, так и в составе коктейлей. Приятного аппетита!

Источник: https://therumdiary.ru/napitki/likery/recepty-kofejnogo-likera.html

Кофейный ликер приготавливаем в домашних условиях

Кофейный ликёр в домашних условиях рецепт

Кофе — популярный напиток, употребляемый многими. Нередко его совмещают с алкоголем, что дополняет воздействие. Кофейный ликёр — именно такой случай. Он многим приходится по вкусу. Его можно добавлять в чашку бодрящего напитка или пить отдельно, а также сделать самостоятельно у себя дома.

Какие ликеры сочетаются с кофе?

Кофе с ликером позволяет оценить новые ощущения от обыденного бодрящего напитка. Большое разнообразие сочетаний — результат традиций разных стран мира. Самые известные из них:

  • кофе с ликером Амаретто (по итальянски);
  • кофе с ликером GrandMarnier (по-французски);
  • кофе с ликером Бейлис.

Помимо бодрящего эффекта в некоторых рецептах имеется восхитительное смешение вкусов. Например, кофе с ликером Амаретто пьют в теплом виде, подают со сливками. Сначала варится крепкий эспрессо. Когда он немного остывает, его добавляют в высокую чашку (или бокал с ручкой), на 1/4 наполненную Амаретто. Нужен также сахар. В завершение на поверхность наносят взбитые сливки.

Советуем почитать: Маленькая Италия или ликер Амаретто в домашних условиях

Какие еще ликеры можно добавлять в кофе? Ответ — любые, практически без исключений. Рецепты можно менять ежедневно, отдыхая дома после работы. Ликеры для добавления в кофе выбирают в зависимости от настроения.

Подобный сладкий алкоголь смешивают с молоком, снижая крепость и приторный вкус. Можно оценить его и в неразбавленном виде. Как сделать кофейный ликер в домашних условиях, можно узнать из следующего ряда рецептов и рекомендаций.

Как сделать кофейный ликер?

Кофейный ликер, приготавливаемый в домашних условиях, не требует длительного настаивания, как при использовании фруктово-ягодного сырья. Его можно употреблять сразу, хотя в некоторых случаях насыщают ароматами и вкусом некоторое время, настаивая в готовом виде.

Рецепт кофейного ликера может быть проще, потому что ароматизатор — готовый продукт. Иногда весь процесс занимает несколько часов. Как приготовить кофейный ликер именно этим способом, интересует многих. В простейшем случае достаточно просто смешать компоненты и охладить.

Нужные ингредиенты — крепкий алкоголь для основы. Подойдет водка, коньяк или самогон. Все остальные составляющие также вполне доступны.

Классический рецепт

Ликер с кофе по классическому рецепту готовится следующим образом. Ингредиенты:

  • 1 л водки;
  • 50 г кофе;
  • 250 г сахара;
  • 200 мл воды;
  • 25 мл лимонного сока (не обязательно).

Готовить нужно по следующим шагам:

  1. Закипятить молотый кофе, смешав его с водой.
  2. В плотно закрытом виде отвар настаивается 1 день.
  3. Процедить, добавить сахар и водку.
  4. Смесь нагреть, добившись растворения сахара. После этого добавить сок лимона.
  5. Профильтровать готовый напиток с помощью марли. Разлив в бутылки, оставить настаиваться несколько суток.

Рецепт на спирту

Приготовить кофейный ликер в домашних условиях можно и на спирту. Необходимы ингредиенты:

  • 0,5 л спирта;
  • 60 г молотого кофе;
  • 0,5 кг сахара;
  • 750 мл воды;
  • пакет ванилина (или натуральная ваниль).

Приготовление:

  1. Кофе кипятим четверть часа в 0,5 л воды.
  2. Отдельно приготавливаем сироп из сахара и оставшейся воды, варим 10 минут.
  3. Добавляем ваниль (или ванилин).
  4. Даем остыть сиропу, вливаем сваренный кофе и спирт (можно заменить водкой).
  5. Перемешиваем и отфильтровываем.
  6. Разливаем в бутылки.

На этом этапе ликер можно считать готовым к употреблению.

Рецепт с растворимым кофе

Еще проще создать сладкий, но довольно крепкий алкогольный кофейный напиток из растворимого кофе. Потребуются следующие продукты:

  • 700 мл спирта, водки или коньяка;
  • 130 г растворимого кофе;
  • 350 г коричневого сахара;
  • 240 г обыкновенного сахара;
  • 10 г ванильного сахара;
  • 450 мл воды.

Метод приготовления:

  1. Варим сахарный сироп 5 минут до однородности.
  2. Убавляем огонь, добавляем кофе и ванильный сахар.
  3. Даем остыть, влить спирт (или водку).
  4. До 4 недель настаиваем в прохладном темном месте.
  5. В конце разливаем готовый продукт по бутылкам. Теперь можно пробовать его насыщенный кофейный вкус.

Советуем почитать: Рецепты самогона на кофе

Еще рецепты ликера кофейного

Приготавливая молочно-кофейный домашний ликер, используем обычное или сгущенное молоко. Рецепт со сгущенкой — это следующий метод.

Со сгущенным молоком

Состав:

  • сгущенное молоко — 250 мл;
  • вода — 300 мл;
  • молотое кофе — 4 ч. л.;
  • сахар — 100 г;
  • 300 мл водки высокого качества;
  • бадьян — 1 звезда;
  • ваниль — 1 г ванилина;
  • корица — 1 щепотка.

Кофейный ликер со сгущенным молоком и пряности приготавливаем по следующим этапам:

  1. Завариваем кофе.
  2. Отдельно кипятим воду 2 минуты, добавляя ванилин, сахар, размешивая.
  3. Даем остыть.
  4. Добавляем кофе, пряности и алкоголь. Закрываем, держим в темноте сутки.
  5. Процеживаем, смешиваем со сгущенкой. Плотно закрываем и оставляем еще на сутки.
  6. Разливаем на хранение.

Ликер Калуа

Кофейный ликер Kahlua (Калуа) имеет мексиканское происхождение. Он получил мировую известность с 1936 года, на сегодняшний день достигнув значительной популярности. Его обычная крепость всего 20%, производится он в нескольких вариантах.

Название происходит от «Аколуа» — старое наименование народов Мексики. Состав — кофейные зерна Арабика, тростниковый спирт и сахар. Также добавлена ваниль и карамель. Приготовить его несложно. Ингредиенты:

  • коричневый сахар — 350 г;
  • обычный сахар — 240 г;
  • вода — 470 мл;
  • растворимый кофе — 120 мл;
  • водка — 700 мл;
  • ваниль — половина стручка.

Приготавливать надо согласно следующему методу:

  1. Закипятить сахар с водой, варить 5 минут, размешивая. Сахар растворится.
  2. Добавить кофе, растворить, уменьшив огонь.
  3. Дать остыть до комнатной температуры. Добавить ваниль, влить водку.
  4. Емкость разместить в темноте и прохладе на срок до 4 недель.
  5. Отделить от осадка, профильтровать. Напиток готов.

При употреблении в составе продуктов ванильного экстракта настаивать не обязательно. Можно пить после приготовления.

Ирландский ликер — рецепт

Кофе, называемое «Ирландский ликер», состоит из виски и сливок. Это согревающий напиток, поднимающий настроение. Следующий рецепт приготавливается с добавлением молока. Его название — «Ирландский крем» или «Бейлис«. Состав:

  • молоко, доведенное до кипения — 300 мл;
  • сгущенное молоко — банка или 380 мл;
  • виски — 300 мл;
  • кофе растворимый — 1 ст. л.;
  • сироп шоколадный — 2 ст. л.;
  • ванильный экстракт — 2 чайные ложки.

Смесь приготавливается за 10 минут с последующим трехдневным настаиванием. Этапы следующие:

  1. Дать остыть молоку и процедить, чтобы пенка не попала в напиток.
  2. Все смешать и разлить в чистые бутылки.
  3. После нахождения в холодильнике около 4 дней ликер будет готов.

Выход продукта — 1 литр, хранить можно в холоде до месяца.

Советуем почитать: Как называется кофе с коньяком?

О ликере Шериданс

Ликер Шериданс имеет также ирландское происхождение. Он прославился благодаря дизайну бутылки, которая состоит из 2 частей со сливочно-ванильным и шоколадно-кофейным содержимым.

Когда из емкости наливают, жидкости смешиваются. Причем размеры горла обеих частей позволяют соблюдать пропорцию белой и коричневой составляющих 1 : 2. Шериданс состоит из виски, сливок, ванильного ароматизатора, шоколада, кофе и сахара.

С чем пьют оригинальный напиток? Помимо того, что он сам по себе смесь, из него делают коктейли. Например, это «Легкий шторм» с самбукой, водкой и сливками. А также «Сливочный рай» из 100 мл Sheridan’s, 120 мл молока и 30 мл джина. Шоколадный вариант приготавливается из 30 мл ликера, посыпанного тертым шоколадом.

Еще по теме: Двойной ликер с названием Шериданс

Существует множество рецептов приготовления кофейного ликера. И приготовить данный алкогольный напиток дома не так уж трудно. Вне зависимости от выбранного рецепта и состава компонентов простота приготовления влечет результат, превосходящий ожидания. Любители кофе останутся довольны.

Источник: https://posamogonu.ru/likery/kofeinyj

Кофейный ликер в домашних условиях: лучшие рецепты приготовления, как сделать сладкий алкогольный напиток на водке, спирту, самогоне

Кофейный ликёр в домашних условиях рецепт

Кофе — это вкусный, ароматный и бодрящий напиток, который многие люди часто совмещают с алкоголем.

Большой популярностью пользуются и домашние кофейные ликеры.

В отличие от фруктовых и ягодных алкогольных напитков этого вида, они готовятся быстро и не нуждаются в длительно выдержке перед употреблением. А вкус и аромат у них просто отменные.

На спирту

Ликер по этому рецепту можно сделать на основе пищевого спирта и молотого кофе.

Его вкус получается насыщенным и ярко-выраженным. Такой напиток подойдет истинным поклонникам ароматного и свежесваренного кофе высокого качества.

Для приготовления понадобятся:

  • ванильный сахар -1 пакетик;
  • спирт 50% — 0,5 л;
  • вода — 0, 7 л;
  • кофе молотый — 60 г;
  • сахарный песок — 500 г.

Справка! Для максимального улучшения вкуса и аромата готового напитка рекомендуется брать кофе в зернах и самостоятельно измельчить его на кофемолке.

Если же приобретаются уже измельченные зерна, то следует внимательно изучить целостность упаковки и выбрать самый свежий продукт.

Последовательность приготовления:

  1. Кофе залить водой (500 мл) и варить при слабом кипении четверть часа.
  2. Из оставшейся воды и сахара сварить густой сироп.
  3. В готовую сладкую смесь всыпать ванилин и тщательно все перемешать.
  4. В охлажденный до комнатной температуры сироп, вливают сваренный кофе и хорошо размешивают.
  5. Медленной струйкой вливают спирт и еще раз тщательно смешивают все компоненты.
  6. Затем сквозь очень частое сито, а лучше марлю, ликер процеживают и разливают по бутылкам.

Готовый напиток можно пить сразу же, его можно предварительно охладить в холодильнике, но это необязательно.

Справка! Из данного количества продуктов выходит около 10 полноценных порций кофейного ликера отменного качества. В холодильнике он может храниться до трех месяцев.

Посмотрите видео, в котором профессиональный бармен рассказывает, как правильно приготовить кофейный ликер:

На водке

Этот вариант приготовления также предусматривает использование молотого кофе, но в роли алкогольной основы выступает уже водка. Поэтому готовый ликер получатся более мягким на вкус и имеет меньшую крепость.

Компоненты для изготовления в домашних условиях:

  • свежевыжатый лимонный сок — 1 ст.л.;
  • водка — 1000 мл;
  • кофе молотый — 50 г;
  • сахарный песок — 250 г;
  • вода — 250 мл.

Справка! Сок лимона можно и не добавлять, но он позволяет смягчить вкус готового ликера и улучшить и продлить его послевкусие.

Готовится такой кофейный ликер следующим образом:

  1. Из всего объема воды и молотого кофе необходимо сварить напиток. Оставить его на 24 часа в плотно закрытой емкости.
  2. По истечению суток кофе процедить, добавить в него сахар и влить водку.
  3. На медленном огне при постоянном помешивании нагреть жидкость до 50 градусов и держать на плите, пока весь сахар не растворится.
  4. Снять ликер с огня и добавить в него сок лимона.
  5. Разлить напиток по бутылкам и выдержать в прохладном месте 5 дней для стабилизации вкуса и аромата.

В этом рецепте можно использовать и молотый кофе. В этом случае на это же количество ингредиентов потребуется его 80 г.

На самогоне

Самым ярым приверженцам истинно домашних алкогольных напитков придется по вкусу именно эта рецептура.

Здесь основным ингредиентом является именно самогон, главное чтобы он был высокого качества и не имел ярко-выраженного неприятного аромата.

Готовится ликер следующим образом:

  1. В кастрюле приготовить напиток из 90 г молотого кофе и полутора стаканов воды.
  2. Добавить в готовую жидкость 600 г сахарного песка и прогреть смесь на медленном огне до его полного растворения.
  3. Охладить полученный сироп на комнатной температуры.
  4. Медленно влить в него 0,7 л самогона и хорошо размешать.
  5. В бутылку положить 1 стручок ванили или налить 10 мл ванильного экстракта, затем влить ликер и убрать в темное прохладное место на 28 дней.

Источник: https://alco-boss.com/prochee/likery/kofejnyj-liker-v-domashnih-usloviyah.html

Кофейный ликер в домашних условиях

Кофейный ликёр в домашних условиях рецепт

Кофейный ликер – алкоголь, вобравший в себя темные кофейные оттенки и бодрящий аромат. Крепость его рознится в пределах 16-30%.

Алко-магнаты давно выпускают фантастически популярные бренды кофейных ликеров — Каhluа, Bоls, Baileys. Однако домашний кофейный ликер ничем не уступает промышленным, а порой даже превосходит их по вкусу.

Ниже вы найдете много способов того, как приготовить кофейный ликер с наименьшими временными и материальными затратами.

Секреты изготовления

  • Кофе. Подходит как молотый, так и растворимый (зависит от рецептуры).
  • Алкогольная основа. Возможно использование водки, 40-45% спирта, самогона двойной дистилляции с аналогичной крепостью, недорогого, но натурального коньяка или рома.
  • Подсластители. Чаще всего применяют сахар и сгущенку, реже – фруктозу.
  • Добавки. Как правило, это пряности, которые вносятся в напиток для ароматизации.
  • Стерильность. Во избежание микробного обсеменения всю тару, а также ложки-плошки, которые будут задействованы в процессе, настоятельно рекомендуем продезинфицировать (простерилизовать) или хотя бы ошпарить кипятком. После этого принадлежности нужно высушить.
  • Посуда. Алюминиевую, железную, или пластиковую – лучше не использовать. Идеальными являются стекло и нержавеющая сталь.

Особенности кофейных ликеров

Разновидности:

  • крепкие и легкие – от 12 до 39%;
  • жидкие и густые, кремовые.

Действие на организм: бодрит, повышает давление и заряжает хорошим настроением.

Как правильно употреблять:

  • в чистом виде – с рюмок/стопок;
  • со льдом – с толстостенных стаканов;
  • с горячим кофе – из чашек;
  • в составе коктейльных миксов;
  • как топинг к десертам (в т.ч. пломбиру);
  • в виде ароматизатора для теста и кремов.

Перед применением кофейный ликер требует хорошего охлаждения.

Закуски к бодрящему составу не предусматриваются, но при большом желании к нему можно подать шоколад, банан, десерты.

Рецепт кофейного ликера

Этот вариант считается классическим. Его вкус очень напоминает знаменитый Калуа. Хранится — 3 месяца (в холодильнике/погребке). Крепость – 16-21%.

Заранее прикупите:

  • кофе (например, сорт «Арабика») – 150 гр.;
  • алкогольную основу (водку, 45% спирт, коньяк или дистиллят) – 1 л;
  • сахарный песок – 1,75 кило;
  • молоко (максимально обезжиренное) – 450 мл;
  • воду – 200 мл;
  • ванилин – 0,5-1 гр.

Готовим так:

  1. Ванилин смешаем с молотым кофе и зальем алкоголем, выдержим неделю. Помещение должно быть теплым и темным, взбалтывать состав нужно каждый день.
  2. Профильтровать настойку через марлевый отрез.
  3. Влить воду, молоко, растворить в смеси сахар. Настаивать еще 10 суток. На этот раз место должно быть прохладным, но по-прежнему темным. Встряхивать будем через день.
  4. Снова фильтруем — теперь – через ватно-марлевый фильтр.
  5. Укупориваем в бутыли.

Кофейный ликер со сгущенным молоком

Готовится очень быстро, причем не только на водке, но и на спирту, коньяке, дистилляте и т.п. Сгущенка придает сливочный вкус. Хранится (в прохладе) до 3-х месяцев. Крепость — 11-15%.

Подготовьте:

  • кофе – 4 ч.л.;
  • водку (коньяк, разведенный спирт и т.п.) – 300 мл;
  • сгущенное молоко – 200 гр.;
  • сахар-песок – 100 гр.;
  • воду – 300 мл;
  • бадьян – 1 звездочка;
  • гвоздика – 2 шт.;
  • ванилин и корица – по 1 щепотке.

Приступим:

  • Сварим в турке кофе.
  • Отдельно растворим в воде сахар и ванилин. Закипятим, убавим огонь и через минуты две выключим.
  • Соединим алкоголь, сироп и кофе, закроем и отправим на 24 часа в кухонный шкаф.
  • Пропустим через фильтр и вмешаем в настойку сгущенку. Закроем и настоим еще один день. Укупорим в чистую бутылку.

Ирландский кофейный ликер

На приготовление уйдет всего три дня. Годен к употреблению в течение 1-го месяца. По вкусу напиток очень похож на Бейлис (узнать состав и технологию приготовления оригинального напитка можно здесь).
Вам понадобится:

  • виски – 0,3 л;
  • растворимый кофе — 1 стол. л.;
  • шоколадный сироп — 2 ст. л.;
  • сгущенное молоко — 380 мл (стандартная жестяная банка);
  • кипяченое молоко – 0,3 л;
  • экстракт ванильный — 2 ч.л.

Творим:

Компоненты смешиваются (очень тщательно), разливаются в две пол-литровые бутылки и настаиваются (закупоренными) 3-4 дня.

Внимание! Если нет ванильного экстракта не беда — 10-15 гр. ванильного сахара заменят 1 ч.л. экстракта.

Ликер с эспрессо

Вкус спиртного получается оригинальным, близким к кофейному Болсу. О линейке алко-шедевров данного бренда читайте здесь. Нижепредставленный напиток не особо крепкий – 20%, хранится он не более квартала.

Нам пригодится:

  • алкоголь (водку, дистиллят, 45%-й спирт) – 0,5 л;
  • эспрессо сваренного в кофеварке или кофемашине — 250 мл;
  • сахар – 0,5 кило;
  • экстракт ванильный — 4 ч.л.

Начнем:

  • Разогреть кофе и развести в нем сахар, довести до кипения и уваривать минуты две-три;
  • Охладить и влить ванильный экстракт и алкоголь. Выдержать неделю в темном шкафчике. Встряхивать нужно пару раз в сутки.
  • Пропустить через фильтр и укупорить в бутылке объемом 0,7-0,75 л.

Если в состав ввести 2 ст.л. натурального какао-порошка, сварив его вместе с кофе, то конечный вкус продукта приблизится к темной фракции Шериданса. Подробности об этом «двухфазном» тягучем напитке читайте в отдельной статье.

Ликер из кофе и вареной сгущёнки

Экспресс-рецепт – результат вашего труда можно будет пить через 3 часа после смешивания! Крепость – 15-17%.

Приготовим:

  • водку – 0,5 л;
  • кофе молотый – 3 стол.л.;
  • сгущенку вареную – 380-400 гр. (1 банку);
  • воду – 0,3 л.

Все просто:

  • Сварить кофе, отфильтровать.
  • Развести в напитке сгущенку, проварить около 5-ти минут.
  • Охладить, добавить водку.
  • Закрыть и настоять 3-4 часа в холодильнике.

Кофейный ликер с концентрированным молоком

На концентрированном молоке получается очень вкусный, девичий Coffe-cream. При этом кофе в списке ингредиентов можно заменить какао или взять их поровну (как в Мокачино).

Прикупим:

  • водку (ром, коньяк, 40%-й спирт) – 0,5 л;
  • кофе – 2-3 ч.л.
  • молоко концентрированное без сахара – 2 банки;
  • сахар – 180-230 гр. (по предпочтениям);
  • воду (кипяченую) – 120-125 мл;
  • ванилин – щепоть.

Делается так:

  • Молоко подогреть (но не кипятить), растворить кофе, сахар и ванилин, охладить.
  • Влить спиртное, смешанное с водой. Процедить.

Кофейно-молочный ликер «Тетушка Бейлиз»

Состав:

  • коньяк (ром) – 0,3 л;
  • сгущенное молоко – 1 банка;
  • кофе – 1 ст.л.;
  • какао-напиток – 220 мл;
  • ванилин – щепотка (по желанию).

Смешиваем:

  • Кофе, ваниль и сгущенку растворим в какао, немного подогреем (но не даем закипеть).
  • Охлаждаем, вливаем коньяк, настаиваем пару часов в холодильнике.

Коктейли с кофейным ликером

Такие коктейли, как «Черный русский», «Белый русский», «Б-52» уже давно на слуху. Но они — лишь толика того многообразия миксов, которое возможно создать с кофейным ликером. При этом в ход можно пускать как промышленных представителей данного семейства, так и домашнее спиртное.

Ямайка

В шейкере смешаем:

  • кофейный ликер — 50 мл;
  • кофе (холодный) — 40 мл;
  • ром светлый — 20 мл;
  • сливки — 20 мл;
  • кубики льда – 3 шт.

Ацтек

Возьмем:

  • кофейного ликера — 35 мл;
  • молока – 80 мл;
  • шоколада молочного – 180 гр.;

Технология:

  • смешиваем ликер и молоко;
  • шоколад распускаем на водяной бане, переливаем в бокал;
  • сверху заливаем кофейно-молочной смесью.

Апачи

В высокую рюмку ложечкой укладываем по очереди ликеры:

  • Калуа – 15 мл;
  • Бейлис – 15 мл;
  • Мидори – 15 мл.

По аналогии можно сделать много шотов, заменяя дынный ликер на итальянский Амаретто или французский Grаnd Marnier.

Другие миксы с Бейлисом можно найти здесь.

Лавина

При помощи барной ложки/ножа уложим слоями:

  • Калуа — 20 мл;
  • бурбон/ виски — 15 мл;
  • какао-ликер светлый — 15 мл.

Калуа Шейк

В блендере взбиваем:

  • Калуа — 60 мл;
  • сливки 10% — 50 мл;
  • мороженое молочное или сливочное — 150 гр.

Сливочный рай

В шейкере взбиваем:

  • Shеridаn’s – 100 мл;
  • молоко – 120 мл;
  • джин – 30 мл.

Слоеная тройка

Понадобится (на три персоны):

  • кофейного ликера – 0,2 л;
  • кофе (сваренный) – 0,2 л;
  • сгущенки – 6 ч.л.;
  • молоко – 0,2 л;
  • мороженое – 150 гр. (3 шарика).

Этапы создания:

  • Молоко взобьем и нагреем до 70°С.
  • В каждый из 3-х стаканов положим мороженое (по 50 гр.).
  • На морожко выложим по 2 ложечки сгущенки (она должна покрыть мороженое целиком, без просветов).
  • Ликер переложим сверху чайной ложечкой.
  • Не спеша, тонкой струйкой вольем молоко, а за ним — горячий кофе. Молоко мгновенно расслоится, смешиваясь с кофе и поднимаясь наверх.

Источник: http://alkolife.ru/likeri/kofeinyj-v-domashnih-usloviyah.html

Рецепт приготовления домашнего кофейного ликера

Кофейный ликёр в домашних условиях рецепт

Среди многочисленных алкогольных напитков, которые можно попробовать не только в ресторане или баре, но и приготовить их в домашних условиях, ликеры занимают не последнее место.

Ингредиентов, на основе которых приготавливают качественные ликеры, существует огромное количество.

А большинство технологий, позволяющих приготавливать ликеры, являются элементарными и не требуют наличия сложного или дорогостоящего оборудования.

Большинство ликеров можно разделить на две основные категории: 1) те, которые нуждаются в длительном созревании и 2) те, которые можно употреблять сразу после приготовления.

Если напиток из первой категории приготавливается на основе свежих плодов, ягод или фруктов, то за время настаивания он впитывает в себя все ароматы, вкус и свойства ягод, что делает его необычайно вкусным и приятным, а также насыщает ликер естественным ярким цветом.

Когда для приготовления используют шоколад, кофе или ваниль, то приготовить такой напиток можно быстро, не потеряв при этом его высокое качество и вкус. Именно такие напитки пользуются популярностью среди домашних умельцев, потому что их не только легко приготавливать, но и можно сразу же подавать к столу.

Кофейный ликер – это один из лидеров среди аналогичных напитков, который сегодня приготавливается домашними умельцами в самых разных вариантах. Для реализации самых разных рецептов используются всевозможные ингредиенты и технологии.

Благодаря тому, что кофе – это продукт, который способен взбодрить, а также придать сил и энергии на весь последующий день, ликер, приготовленный не его основе, обладает подобными свойствами и эффектом. Среди самых известных, популярных и распространенных рецептов приготовления кофейного ликера, наиболее востребованы:

  • Ингредиенты для приготовления требуются следующие:
  • Водка – 0,5 л;
  • Растворимый кофе – 3 ст. л;
  • Сахарный песок – 1 стакан;
  • Питьевая очищенная вода – 1 стакан;
  • Ванилин – 1 г;
  • Шоколад – 50 г.

Способ приготовления

1) Из питьевой воды и сахарного песка варят стандартный сироп и доводят его до приятного оливкового оттенка, после чего снимают с огня; 2) В сироп добавляют несколько ложек кофе и все тщательно перемешивают; 3) Шоколад растворяют на водяной бане, а затем вливают в приготовленный ранее кофейный сироп; 4) Получившуюся смесь ставят в холодильник, а после того, как напиток остыл, в него добавляют водку; 5) В случае, если напиток получился густым, его разбавляют питьевой водой; 6) Готовый ликер процеживают и ставят на несколько часов в холодильник, после чего его можно подавать к столу.

  • Ингредиенты, необходимые для приготовления:
  • Сахарный песок – 700 г;
  • Питьевая вода – 3 стакана;
  • Кофе растворимый – 3-4 ст. л;
  • Водка – 1 л;
  • Ванильный сахар – 1 г.

Ингредиенты

Технология приготовления состоит из следующих этапов: 1) Сахарный песок и кофе заливают водой и доводят на медленном огне до кипения; 2) Кофейный сироп держат на водяной бане в течение 1 часа, после чего его снимают с огня, накрывают емкость крышкой, закутывают в теплую ткань и настаивают в течение 10-12 часов; 3) После того, как сироп остынет, в него вливают водку, засыпают ванильный сахар и тщательно перемешивают; 4) Готовый кофейный ликер разливают по бутылкам и подают к столу охлажденным.

  • Для приготовления кофейного ликера по следующему рецепту, домашнему умельцу понадобится:
  • Водка – 750 мл;
  • Сахарный песок – 3 стакана;
  • Очищенная питьевая вода – 1,5 стакана;
  • Растворимый кофе – 2-3 ч. л;
  • Ваниль натуральная – 1 стручок.

Приготовление кофейного ликера в домашних условиях

Для того, чтобы реализовать технологию приготовления в домашних условиях, необходимо выполнить следующие последовательные действия: 1) Первый этап – это заваривание крепкого кофе; 2) В кастрюлю засыпают сахарный песок и заливают его приготовленным кофе; 3) Смесь подогревают на медленном огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока сахарный песок не растворится полностью; 4) Полученный сироп охлаждают, добавляют в него водку и снова тщательно перемешивают; 5) В стеклянную банку кладут стручок ванили и заливают его приготовленной смесью из водки; 6) Банку со всем содержимым ставят в темное место, сроком на 30 дней, в течение которых ее каждый день встряхивают, для полного растворения сахарного песка и кофе; 7) Спустя 30 дней готовый напиток сливают с осадка, процеживают через марлю, сложенную в несколько слоев и разливают по бутылкам.

Кофейные ликеры приготавливают не только в чистом виде, но и используют в качестве дополнительного ингредиента фрукты, особенно апельсины или другие цитрусовые. На выходе получается приятный, ароматный и красивый напиток, имеющий особую мягкость и небольшую крепость, что по достоинству смогут оценить женщины, которые любят именно такие легкие спиртные напитки.

Источник: https://frullato.ru/recept-prigotovleniya-domashnego-kofejjnogo-likera.html

Кофейный ликер: рецепт в домашних условиях, ингредиенты, приготовление

Кофейный ликёр в домашних условиях рецепт

Сегодня мы хотим поговорить о том, как приготовить самостоятельно кофейный ликер. Рецепт в домашних условиях воплощается легко, а значит, вы сможете сделать оригинальный напиток в любой момент.

Домашний ликер «Калуа»

Этот простой напиток напоминает по вкусу ликер известного бренда. Сделать его можно на основе растворимого или свежесваренного кофе. Стручок ванили, который мы будем использовать в процессе, придаст ликеру особый аромат и подчеркнет кофейный вкус. Только учтите, что приготовление напитка займет от четырех до шести недель. Как приготовить кофейный ликер в домашних условиях:

  • Приготовьте сироп из трех стаканов сахара и двух стаканов воды, доведите его до кипения и варите, пока сахар полностью не растворится.
  • Добавьте к нему четверть стакана растворимого эспрессо и продолжайте готовить кофейный сироп на медленном огне. Этот этап займет у вас около двух минут.
  • Снимите посуду с огня и перелейте ее содержимое в стеклянную банку. Дождитесь, пока смесь полностью остынет.
  • Достаньте из стручка ванили семена и положите их в раствор. Туда же отправьте и сам стручок.
  • Налейте в банку три стакана водки.
  • Плотно закройте посуду и оставьте ее в покое на месяц.

Когда ликер будет готов, процедите его через кофейный фильтр. Подавайте напиток гостям охлажденным.

Нежная кремовая структура этого напитка очень нравится женщинам. Поэтому приготовьте его для дружеской посиделки или девичника. Только постарайтесь не слишком увлекаться, так как ликер получается достаточно крепким. Еще одна положительная черта этого напитка заключается в скорости его приготовления. Как сделать кофейный ликер за десять минут:

  • Заварите растворимый кофе – на две ложки сухого продукта вам понадобится 50 мл воды. При желании вы можете использовать молотый кофе. В этом случае его нужно сделать не слишком крепким, а затем процедить. Замечательный результат вы получите, если заварите кофе “Якобс Монарх Милликано”.
  • В чашу кухонного комбайна налейте 300 мл сгущенного молока, 300 мл водки, остывший кофе и щепотку ванили. Смешайте продукты и перелейте получившуюся смесь в красивую бутылку. Если у вас нет кухонного комбайна, то вы можете воспользоваться миксером.

Готовый ликер должен постоять в холодильнике от нескольких часов до нескольких дней.

Данный напиток вы сможете употреблять в чистом виде, а также использовать его для приготовления коктейлей. Читайте, как приготовить кофейный ликер в домашних условиях и повторяйте за нами все действия:

  • Насыпьте в кастрюльку две ложки растворимого кофе, 700 граммов сахара, а затем залейте сухую смесь 240 мл воды.
  • Варите сироп на медленном огне до полного растворения сахара.
  • Охладите готовую жидкость, смешайте ее с 750 мл водки и четырьмя ложками ванильного экстракта.
  • Налейте напиток в двухлитровую бутыль и уберите в темное место на 30 дней. Желательно взбалтывать жидкость каждый день.
  • Когда истечет указанное время, ликер следует процедить.

Готовый напиток подавайте гостям с кусочком льда или шариком мороженого.

Ликер «Капитан Блек»

Предлагаем вам попробовать вариацию на тему напитка очень популярного западного бренда. Состав кофейного ликера:

  • Водка – 500 мл.
  • Кофе “Якобс Монарх Милликано” – 3 столовые ложки.
  • Сахар – полтора стакана
  • Вода – 200 граммов.
  • Ванилин – один пакетик.
  • Шоколад – два ломтика от шоколадки типа “Аленка”.

Как приготовить кофейный ликер? Рецепт в домашних условиях мы разместили ниже:

  • Варите сироп из воды и сахара, пока он не загустеет. Появившуюся во время кипячения пену нужно снимать.
  • Добавьте в сироп кофе, ванилин и шоколад.
  • Снимите посуду с плиты и охладите ее содержимое до комнатной температуры.
  • Соедините сироп с водкой и тщательно перемешайте. Если у вас нет миксера, то просто перелейте напитки в пластиковую бутылку и долго ее трясите.
  • Процедите будущий ликер. Сделать это можно с помощью дуршлага и нескольких бумажных полотенец.

Если готовый напиток получится слишком крепким, то вы легко можете разбавить его кипяченой водой.

Кофейно-лимонный ликер

В этот напиток добавляется коньяк, который придает напитку особый аромат и вкус.

Нужные ингредиенты:

  • 50 граммов черного кофе.
  • Полтора стакана воды (для кофе).
  • 2,5 стакана сахара.
  • Полтора стакана воды (для сиропа).
  • Одна чайная ложка лимонного сока.
  • 600 мл коньяка.

Рецепт приготовления:

  • Сварите кофе, закройте его крышкой и дайте настояться в течение суток.
  • Приготовьте сироп, остудите его и соедините с остальными ингредиентами.

Перелейте ликер в бутылку и дайте ему настояться в течение двух недель.

Кофейный ликер с эспрессо

Для этого напитка вам понадобится чашка крепкого натурального кофе. Как приготовить кофейный ликер? Рецепт в домашних условиях настолько прост, что не вызовет у вас никаких затруднений:

  • Заварите эспрессо и соедините его с одним стаканом сахара.
  • Когда сироп остынет, добавьте к нему два стакана водки и половину стручка ванили.
  • Смешайте ингредиенты и перелейте ликер в бутылку.
  • Поставьте посуду на хранение в темное место.
  • Через две недели напиток процедите и удалите ваниль.

Если вы любите экспериментировать, то замените половину стакана водки таким же количеством коньяка. Возможно, новый вкус вам понравится гораздо больше.

Кофейно-апельсиновый ликер

Оригинальный способ приготовления данного напитка непременно привлечет ваше внимание. Не разочарует вас вкус и аромат необычного ликера. Поэтому внимательно читайте рецепт, а затем повторите последовательность действий. Какие продукты нам понадобятся:

  • Кофейные зерна – 24 штуки.
  • Небольшие апельсины – две штуки.
  • Сахар – 500 граммов.
  • Водка – один литр.
  • Сахарный сироп.
  • Ваниль.

Как приготовить:

  • Сделайте в каждом фрукте по 12 неглубоких надрезов ножом, но постарайтесь сделать это так, чтобы они находились на равном расстоянии друг от друга.
  • Поместите в «карманы» кофейные зерна.
  • Положите апельсины в трехлитровую стеклянную банку, залейте их водкой, добавьте сахар и немного ванили.
  • Плотно закройте посуду крышкой и поместите на 40 дней в темное место. Периодически ее содержимое нужно будет встряхивать.
  • Когда пройдет нужное количество времени, выжмите апельсины, удалите их, а жидкость процедите через несколько слоев марли.
  • Сварите сахарный сироп и смешайте его с настоем. Количество этого ингредиенты вам будет нужно определить на собственный вкус.
  • Разлейте ликер в бутылки и дайте ему постоять еще несколько дней.

Кофейный ликер из самогона

Возможно, вы удивитесь, но необычное сочетание продуктов дает потрясающий результат. Несмотря на свою крепость, готовый ликер получается очень мягким и отлично пьется. Его рецепт вы узнаете, если прочтете следующую инструкцию:

  • Заварите две или три ложки растворимого кофе в горячей воде (понадобится полтора стакана).
  • Насыпьте три стакана сахара в кастрюлю, а затем залейте его готовым кофе. Варите сироп на медленном огне, не забывая постоянно его помешивать.
  • Разбавьте сладкую смесь 750 мл самогона.
  • Положите в бутылку стручок ванили и налейте в нее будущий ликер.

Закупорьте посуду с напитком и поместите ее в темное место на один месяц.

Экспресс-ликер

Некоторые домашние ликеры не нужно готовить долго. Достаточно просто смешать все ингредиенты, охладить напиток, а затем подавать его сразу к столу. Для нашего экспресс-ликера понадобятся следующие продукты:

  • 100 мл очень крепкого кофе.
  • 200 граммов сахара.
  • Один литр водки.

Процесс его приготовления читайте ниже:

  • Заварите растворимый кофе.
  • Установите кастрюльку на водяную баню. После этого насыпьте в нее сахар и залейте процеженным кофе.
  • Готовьте сироп, не забывая постоянно его мешать.
  • Снимите посуду с плиты, сразу налейте в нее водку и остудите.

Ликер налейте в красивую бутылку и поставьте в холодильник на пару часов.

С чем пьют кофейный ликер

Сладкий напиток в чистом виде нравится не всем. Чем его можно разбавить, чтобы не испортить вкус? Мы рекомендуем следующие варианты:

  • Минеральная вода без газа – уменьшает крепость ликера и не влияет на его вкусовые качества.
  • Свежее молоко – отлично сочетается с напитками, приготовленными на основе сливок или сгущенки.
  • Чай и кофе – даже несколько капель ликера, добавленных в чашку, придадут им особый аромат.
  • Спиртные напитки – разбавят ваш ликер, но сделают его гораздо крепче. Для этой цели используют водку, светлый ром и джин. А вот с шампанским, коньяком и вином таких экспериментов проводить не стоит.

Мы будем рады, если вам понравится самостоятельно готовить ароматный кофейный ликер. Рецепт в домашних условиях, как вы уже могли убедиться, достаточно прост. Поэтому выбирайте любой и удивляйте своих гостей оригинальным сладким напитком.

Источник: http://fb.ru/article/260677/kofeynyiy-liker-retsept-v-domashnih-usloviyah-ingredientyi-prigotovlenie

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.