Корж бисквитный для торта простой рецепт

Содержание

Как приготовить бисквит для торта по пошаговому рецепту с фото

Корж бисквитный для торта простой рецепт

8

30 мин

370 ккал

5/5 (3)

Бисквит – это прекрасное дополнение к чаю, что называется, лучше не придумаешь. Еще издавна его применяли в качестве основы для изготовления разнообразных кондитерских изделий, от самых простых пирожных (что-то вроде кекса) до многоярусных, довольно трудоемких в технологии приготовления тортов.

Поэтому, казалось бы, все легко и просто. Да, но только в том случае, если вы будете знать все азы приготовления этого изделия, то сможете в дальнейшем творить просто волшебные в хорошем смысле этого слова, невероятные, разнообразные десерты.

Поэтому предлагаю окунуться в мир верхов кулинарии, а именно выпечки, и приготовить классический рецепт бисквита для торта. Как сделать бисквит для торта по пошаговым инструкциям, смотрите ниже.

Кухонная техника: духовка, миксер.

Ингредиенты

Ванильный сахар1 пакетик
Сахар1 ст.
МаслоДля смазки чаши
Яйца4 шт.
Мука1 ст.

Важно! Следите за тем, чтобы ингредиенты все были комнатной температуры (помимо масла, оно должно быть холодным!) Достаньте их за 1 час до приготовления. Все дело в том, что когда ингредиенты будут теплыми, то выпекаться наш бисквит будет гораздо быстрее.

Яйца лучше взять домашние, за счет домашних желтков тесто станет более ароматным и приобретет красивый, слегка желтый оттенок.

Если будете следовать всем рекомендациям, представленным ниже, уверяю, у вас обязательно получится пышный бисквит для торта, рецепт с фото смотрите ниже.

  1. Подготовим все наши ингредиенты.
  2. Отделяем желтки от белков. Взбиваем белки до образования густой пышной пенки.
  3. Продолжая взбивать, вводим один за одним наши желтки, плюс высыпаем по чуть-чуть сахарный песок и ванильный сахар.
  4. На этом этапе откладываем миксер в сторону. И потихоньку всыпаем муку. Затем тщательно перемешиваем тесто ложкой.
  5. Тесто готово! Оно не должно быть жидким, но и при этом слишком густым тоже.
  6. Теперь же хочу представить вам более детальные фото, так как дальше следует быть особо внимательными. Итак, берем цельную алюминиевую форму для выпечки, смазываем ее тонким слоем масла. В кулинарии этот метод выпечки называют «французская рубашка». Затем посыпаем форму мукой (так корж не будет приставать к стенкам), излишки муки убираем и кладем пергаментную бумагу. Советую вырезать круг из бумаги, так удобней вынимать бисквит и бумаги тратится меньше.
  7. Заливаем тесто в форму и ставим в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов (можете залить сразу всю смесь, только тогда коржи нужно будет разрезать, но лучше будет нам запечь три равных коржа). Ставим на среднюю полку в духовке и устанавливаем время 20 минут. У меня новая электрическая духовка, поэтому все в основном выпекается достаточно быстро. Если же у вас газовая духовка и нет возможности отключить конвекцию, тогда будьте аккуратны и заранее определите ваши параметры выпекания на примере других блюд.
  8. Аккуратно достаем корж из духовки, ставим на решетку. Теперь проверяем готовность бисквита проверенным простым способом, прокалывая деревянной шпажкой или зубочисткой по краям и по центру коржа. Если на них не найдете кусочков теста, значит корж пропекся хорошо.

    Знаете ли вы? Еще один хороший метод того, как можно проверить готовность – это вытянуть его из духовки, и через минуту мы можем увидеть, как корж начнет сжиматься, после чего появится так называемый темный контур чуть выше бисквита.

  9. Достаем корж из формы, выкладываем на решетку. После чего аккуратно переворачиваем корж на другую сторону и осторожно снимаем лист пергаментной бумаги. Бумагу выбрасывать не следует, на ней мы будем выпекать наши последующие два коржа (точно таким же образом, как и выпекали первый). Как вам мой рецепт пышного бисквита для торта? Аппетитно, правда?
  10. Сняв пергамент, переворачиваем корж на прежнюю сторону, отставляем его в сторону и приступаем точно таким же образом к выпечке следующих коржей. 

Теперь же предлагаю разобраться более детально с приготовлением бисквита для торта. Оставляю ниже ссылку на видеорецепт. Возможно, некоторым воспринимать так информацию будет легче.

Как приготовить в мультиварке

Выпечка бисквита для торта в мультиварке еще проще, чем выпечка в духовке. Но имейте в виду, что корж может получиться суховатым, и времени понадобится гораздо больше.

Ингредиенты замешиваем так, как я указала выше, и выливаем в чашу (следите за тем, какая у вас размером чаша, если она в два раза больше, чем моя форма, которую вы видите на фото, то и теста понадобится ровно настолько же больше. А все для того, чтобы нам получить три равных коржа).

Включаем мультиварку и ставим режим «Выпечка». Устанавливаем время 50 минут. Из чаши извлекаем таким же образом, как и в предыдущей схеме (в случае выпечки в духовке). Наш бисквит готов!

Советы и рекомендации

Прежде чем приступить к секретам приготовления рецепта вкусного и простого бисквита для торта, хочу предложить пройтись по основополагающим важным моментам. Раньше я уже говорила о важности использования ингредиентов именно комнатной температуры. Таким образом, тесто не только замешиваться будет лучше, но и сам процесс приготовления бисквита в духовке будет значительно быстрее.

Вы спросите: «А как же получить воздушный бисквит для торта?» Что касается этого вопроса, то здесь немалую роль играет сода (еще называют разрыхлитель), она дает те самые пузырьки в тесте, благодаря которым при выпекании наше тесто воздушное, легкое и пористое.

В нашем случае мы не добавляли ее, так как в нашем рецепте достаточное количество яиц, которые при взбивании образуют прекрасную пену и делают наше тесто таким, как нам нужно. В случае, если у вас мало яиц, добавляйте соду, гашенную кисломолочными продуктами (кефир).

Еще даю один немаловажный совет касательно дозировки теста. Очень важно использовать специальные весы. С помощью них вы легко сможете отмерить нужную высоту коржа, что в свою очередь приблизит ваш торт к идеалу. Рекомендую воспользоваться этим советом новичкам, а также людям, желающим уйти далеко в глубины кулинарии (повар, кондитер и т.д.).

Когда будете выпекать коржи, не заглядывайте туда слишком часто. Будьте внимательны в процессе выпекания и следите за рецептом приготовления бисквита для торта в духовке.

У нас хоть и не заварные пирожные, но все же на протяжении 5 секунд вашего заглядывания температура понижается на 5-15 градусов, и если корочка не успела образоваться, то тесто может осесть.

Уж лучше набраться терпения и подождать.

Советую выпекать исключительно в алюминиевой форме.

Ни в коем случае не используйте силиконовую форму, тесто получится неровной формы, а этого нам ну никак не нужно! Правда? В том случае, если же вы увидели, что корж начал сверху подгорать, а достать его из духовки нельзя, так как еще влажный, советую накрыть фольгой зеркальной стороной к верху. Таким образом, она будет отражать тепло, и ваш корж пропечется так, как вам угодно.

Доставая коржи из духовки, выкладывайте их на решетку пышной стороной вниз. Вы спросите: «Почему решетка, ведь можно выложить на тарелку, и дело сделано?!». Но нет, здесь все гораздо интересней.

Выкладывая бисквит на решетку, мы даем возможность воздуху циркулировать вокруг коржа.

На тарелке бисквит становится мокрым, приобретает размякший вид, в таком случаемы никак не получим нежный бисквит для торта.

Еще один важный секрет, думаю, о нем вы еще не слышали. Слегка остывшие коржи будет целесообразно замотать в пленку и уложить их в холодильник на 3 часа, а лучше и вовсе на ночь. За это время влага, которая в центре, прекрасно распределится к стенкам коржа, и он станет сочным.

Если душа желает чего-то новенького, можете приготовить шоколадный бисквит для торта (рецепт такой же, только в смесь добавляется какао). Этот рецепт, а также другие варианты приготовления бисквита смотрите ниже.

Варианты бисквитных тортов

Если вы уже опытный кулинар советую взяться за более сложные рецепты, к примеру торт бисквитный со сгущенкой рецепт с фото – станет прекрасным дополнением к чаю и по времени приготовления займет меньше времени, чем рассмотренный сегодняшний десерт.

Шоколадный бисквитный торт требует больше времени на приготовление, но уверяю, его потрясающий вкус вас уж точно приятно удивит Бисквитный торт со сметанным кремом, а также бисквитный торт с фруктами – два прекрасных рецепта для тех, кто следит за своим питанием и тщательно планирует свой рацион на день.

Источник: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/torty/korzhi-dlya-torta/biskvit-dlya-torta.html

Бисквитные коржи для торта: рецепты и простые советы

Корж бисквитный для торта простой рецепт

Сладкий и вкусный привет моим дорогим читательницам! Совсем недавно в своем блоге я выкладывала самые-самые рецепты тортов из готовых бисквитных коржей. А тут вот, откуда не возьмись, напало на меня вдохновение и затрепетала во мне кулинарно-творческая жилка. И я подумала, делать что-либо из уже готового – слишком просто!

Почему бы полностью не взять процесс в свои руки? Во-первых, ты осознаешь, что сие творение – полностью тобой приготовленное. А во-вторых, домашнее ведь намного вкуснее покупного. Поэтому сегодня, делюсь с вами тем, как приготовить бисквитные коржи для торта рецепт которых (и не один!) поведаю в этой статье.

На самом деле, ничего устрашающего в выпечке бисквитов в домашних условиях нет. Не стоит сразу хвататься за голову, и думать что вы проведете у плиты несколько часов. Технология не такая уж сложная. Ну а начнем мы с классики.

Классические бисквитные коржи

Ингредиенты рассчитаны на один корж. В зависимости от того, какой торт вы задумали мастерить, вы можете один разделить на части, либо испечь несколько.

Нам понадобятся:

  • 1 стакан сахара
  • ½ чайной л. ванилина
  • 1 стакан муки
  • 5-6 яиц

Приступаем к приготовлению:

  1. Просеиваем муку, и добавляем к ней ванилин
  2. Яйца разбиваем в миску и высыпаем туда стакан сахара. С помощью миксера взбиваем все до образования пышной пены
  3. Получившуюся сахарно-яичную массу потихоньку вливаем в муку. Хорошо все взбиваем
  4. Пергаментной бумагой застилаем форму для запекания
  5. Выливаем туда получившееся тесто и отправляем в духовку на 15-20 мин при температуре 180 градусов. Готово! Осталось только остудить

На сковороде

Есть еще один вариант приготовления – бисквит на сковороде. Так как предыдущий рецепт был обычный, то этот мы разнообразим, и поэтому будем печь шоколадную основу для торта. Из указанного количества продуктов должно получится несколько коржей, в зависимости от того, какой толщины вы их будете выпекать.

Нам понадобится:

  • 3 стакана муки
  • 3 яйца
  • 500мл нежирного кефира
  • 1 стакан какао
  • 2 стакана сахара
  • 100гр сливочного масла
  •  чайная л. соды
  • уксус

Приступаем к приготовлению:

  1. Муку просеиваем
  2. Яйца тщательно взбиваем с сахаром, добавляем туда какао и мешаем
  3. Предварительно растопленное сливочное масло добавляем к полученной массе
  4. С помощью уксуса гасим чайную ложку соды. Соду вместе с мукой постепенно добавляем к сахарно-яичной смеси. Хорошо размешиваем, или взбиваем, пока не исчезнут все комочки
  5. В нагретую сковородку выливаем часть теста, разравниваем лопаткой по всей поверхности. Выпекаем несколько минут, предварительно накрыв крышкой

В мультиварке

Для тех, кто все же несколько ленится, есть простой рецепт бисквита в мультиварке. Благодаря этому чудо-устройство у вас отпадает надобность следить за тем, чтобы коржи не сгорели и не испортились. Вот как это сделать, пошагово.

Нам понадобятся:

  • 1 стакан муки
  • 1 стакан сахара
  • 3 яйца
  • щепотка ванилина
  • 2 столовые л. цедры лимона

Приступаем к приготовлению:

  1. Здесь все по накатанной схеме: яйца взбиваем с сахаром до образования пышной пены
  2. Муку просеиваем, и перемешиваем с ванилином
  3. Взбиваем все ингредиенты вместе, добавляем цедру лимона (она придаст изюминку тесту!) и ванилин
  4. Емкость мультиварки, в которой будем печь, смазываем сливочным маслом и присыпаем немного мукой. Заливаем туда наше тесто и ставим на режим выпечки на 45-50 минут

Советы по приготовлению

Итак, казалось бы, все рецепты простые и не потребуют каких-то сверхъестественных затрат. Да, так и есть, если вы будете в курсе некоторых нюансов, очень важных в приготовлении.

  1. Самое важное: для того, чтобы ваши коржи удались на славу, и получились пышными и вкусными, обязательно просеивайте муку перед готовкой! Так вы насытите ее кислородом. Если вы замешиваете тесто для мультиварки, то просейте пару раз
  2. Не смазывайте форму для выпекания маслом (ратительным, сливочным и др.), иначе ваше тесто осядет. Для духовки используйте лучше пергаментную бумагу. Если вы все же забылись, и смазали посуду – просто присыпьте ее небольшим количеством муки
  3. Еще один секрет для пышности коржей: белки и желтки взбивайте по отдельности, а уже только потом соединяйте. Яйца используйте исключительно свежие и предварительно охлажденные в холодильнике
  4. Выпекая бисквиты в духовке, ни в коем случае не открывайте духовой шкаф без надобности первые 30 минут, иначе тесто может осесть. Тот же самый принцип и с мультиваркой, не открывайте крышку. Если же вы готовите коржи на сковороде, то не забывайте накрывать ее крышкой.
  5. Перед тем, как начинать собирать торт и пропитывать коржи, дайте им остыть и постоять в прохладном месте пару часов
  6. Касательно пропитки, тут уже все на ваше усмотрение. Отталкиваясь от того, какой десерт вы будете готовить, то и пропитку вы можете сделать, начиная от простого сахарного сиропа или варенья, и заканчивая сгущенкой

И вот опять сегодня нас унесло далеко за пределы спортзала. Ну что ж, иногда можно себя побаловать.

Может вы и не сбросите этим вечером пару килограмм на беговой дорожке, зато получите неимоверное наслаждение от столь вкусного чаепития в кругу семьи! С такими-то бисквитными коржами, да еще и своими руками приготовленными.

А на этом я с вами прощаюсь, до новых «вкусных» встреч! Не забудьте подписаться на мой блог и поделиться рецептами этих шикарных коржей для тортов с друзьями в социальных сетях.

Загрузка…

Источник: https://blabla-blog.ru/kulinariya/biskvitnye-korzhi-dlya-torta-retsept.html

Бисквитный корж для торта: рецепт приготовления бисквитных коржей с фото

Корж бисквитный для торта простой рецепт

Существует великое множество кондитерских изделий в качестве основы, для которых используются бисквитные коржи. Если бисквитный корж пропитать различными по составу сиропами, дополнить всевозможными начинками и кремами, то кондитерские изделия будут абсолютно разными по вкусу!

Зачастую, хозяйки, при приготовлении бисквита, сталкиваются с такой проблемой, все продукты положены строго по рецепту, а основа для домашнего лакомства не получилась. Полезные рекомендации для хозяек, как добиться, что бы бисквит был пышным, нежным и аппетитным, мы изложим в этой статье.

Рецепт бисквитных коржей

Ингредиенты:

  • 200 грамм сахарного песка;
  • 5 штук яиц (свежих);
  • 150 грамм муки высшего сорта;
  • 1 пакетик ванилина.

Приготовление:

Тесто на бисквитные коржи

Приготовление бисквита следует начинать с правильного выбора и подготовки посуды, где и будет замешиваться тесто для наших пышных коржей. Идеально подойдет для приготовления бисквитного теста высокая эмалированная или стеклянная чаша, которая обязательно должна быть сухая.

И так, определившись с выбором посуды, мы начинаем просеивать муку через сито с мелкими ячейками. Затем, яичные белки нужно аккуратно отделить от желтков. Если хотя бы малая толика желтка попадет в белки, на хороший результат (белки, взбитые в крепкую пену) не стоит даже надеяться.

В чашу с отделенными желтками мы добавляем ваниль и половину сахара положенного по рецепту, а белки для охлаждения убираем в холодильник. Желточно — ванильную смесь нужно взбивать с сахаром при помощи миксера или венчика пока она не увеличится в объеме вдвое и не станет белого цвета.

Охлажденные белки следует взбивать в отдельной посуде с добавлением в них небольшого количества соли. Начать взбивание необходимо с более низких оборотов миксере постепенно увеличивая скорость взбивания до максимально допустимой, при этом постепенно высыпаем в белки остальную часть сахара.

О том, что белки уже достаточно взбиты, свидетельствует их значительное увеличение в объеме и белый алебастровый цвет. После того, как желтки растерты с ванилью и сахаром, а белки взбиты в крепкую пену, их нужно соединить воедино.

Для этого берем третью часть белков и аккуратно размешивая сверху вниз соединяем с желтками, одновременно высыпая муку не прекращая размешивать.

После получения однородной массы можно все так же движениями сверху в низ вмешать в нее оставшуюся белковую пену.

Рецепт бисквитного коржа может быть дополнен некоторыми ингредиентами, такими как, размельченные орехи или натертая цитрусовая цедра. Что бы получить шоколадные коржи к муке нужно добавить порошок какао. Важно, что любые добавки к бисквиту нужно закладывать не в тесто, а в муку, пропорционально уменьшая ее количество частично заменяя его положенными добавками.

Как испечь бисквитный корж?

Что бы испечь бисквитную заготовку, лучше подобрать форму с достаточно высокими бортами. Так как при выпечке бисквит увеличивается в объеме приблизительно вдвое, нужно учесть эту особенность и заполнять форму тестом не более чем наполовину.

Тесто, вылитое в форму аккуратно разравниваем с помощью деревянной лопаточки или обычной столовой ложки. Форму ставим выпекаться в предварительно прогретую до 180- 200°С духовку.

Обычно для выпечки бисквита достаточно получаса. Во избежание опадания теста, не рекомендуется открывать дверцу духового шкафа в первые двадцать минут, иначе есть риск, что бисквит получится клеклым и невысоким.

Готовность бисквита можно определить по его изменившемуся внешнему виду, корж немного «съеживается» и отстает от стенок формы. А при легком надавливании пальцем на корж, вмятина на нем моментально исчезает.

Важно еще правильно вынуть из формы бисквит, для этого даем ему полностью остыть, а затем с помощью ножа отделяем от краев формы. Что бы бисквитная заготовка не раскрошилась при нарезании и не размокла при пропитывании коржей сиропом, готовому бисквиту нужно дать постоять несколько часов накрыв его бумажным полотенцем.

Очень просто готовить бисквитный корж в мультиварке. Нужно лишь смазать емкость чаши мультиварки сливочным маслом, переложить туда тесто и выпекать корж 65 минут на режиме «Выпечка».

Как разрезать бисквит на коржи?

Даже правильно испеченный высокий бисквит неопытные кулинарки рискуют испортить неверно его, разрезав на коржи.

А секрет нарезки довольно таки прост, нужно взять обычную рыболовную леску и обвивая ею бисквит по диаметру перекрестить концы лески, а затем потянуть их в разные стороны.

Еще для разрезания бисквита на коржи можно воспользоваться длинным острым ножом, заблаговременно разметив на окружности бисквита место его нарезки.

Небольшие советы, приведенные в этой статье помогут даже не совсем опытной кулинарке без труда приготовить качественную основу для бисквитного торта. Из бисквитного теста так же можно испечь много вариантов пирожных и легкого воздушного печенья.

Источник: http://advices4lady.org/1466-biskvitnyj-korzh/

Коржи для торта: копилка уникальных рецептов

Корж бисквитный для торта простой рецепт

Торт у многих ассоциируется с праздником, поэтому это кондитерское изделие — обязательный атрибут свадебных гуляний, дней рождений и именин, новогодних пиршеств.

 Конечно, можно купить магазинное кондитерское изделие, но намного полезнее и вкуснее будет домашний десерт, в который вложено все мастерство хозяйки. И первое, что нужно сделать, – это испечь вкусные коржи, потому что это его основа и от неё зависят вкусовые качества и внешний вид данного изделия.

 Рецептур приготовления коржей для торта существует огромное количество, но есть основные, из которых можно приготовить практически любой десертик.

Самые простые коржи

  • Приготовить торт – непростая задача, требующая определенных навыков и сноровки, особенно в приготовлении коржиков.
  • Но есть и очень простой рецепт коржей для торта, который сможет приготовить даже совсем неопытная начинающая хозяйка.

Берем такие продукты:

  • Мука – 1,6 стакана.
  • Свежее куриное яичко – 1 шт.
  • Столовый уксус (9%) – 1 ложка.
  • Молоко сгущенное – 125 гр.
  • Пищевая сода – 1/3 ч. л.

Приготовление:

  • В подходящую емкость наливаем сгущенное молоко, разбиваем яйцо и все хорошенечко перемешиваем.
  • Соду гасим и выливаем в миску, пока она еще пенится.
  • После этого вводим порциями просеянную муку и постепенно, вымешивая, выводим плотное тесто, схожее на пельменное.
  • Скатываем его в широкую колбаску и делим на 8 одинаковых частей.
  • Раскатываем каждую в тонкую лепешку.
  • Так как коржи мы будем жарить, то диаметр лепешки не должен превышать диаметр сковороды.
  • Сковородку отправляем на горелку и когда она нагреется выкладываем первую лепешку.
  • Через пару минут, когда корж подрумянится, аккуратно переворачиваем его на другую сторону и жарим до легкого румянца.
  • Таким образом через считанные минуты у вас будет 8 вкусных коржиков-основ для торта.
  • От простого мы перейдем к сложному.
  • Это будет приготовление цветных коржей, ну очень вкусных и красивых:

Бисквитные коржи – универсальная основа для торта

На основе бисквита можно приготовить массу вкусных домашних десертов. Предлагаем рецепт пышного домашнего бисквитного коржа для торта, очень.

Ингредиенты:

  • Сахарный песок – 230 г
  • Белая мука высшего сорта — 150 г
  • Свежие куриные яйца – 6 шт.
  • Пекарский порошок – 15 г
  • Ваниль – по вкусу.
  • Соль – щепотка.

Приготовление:

  • В чашу для взбивания разбиваем яйца и взбиваем, пока не образуются острые пики.
  • Чтобы процесс пошел быстрее, яйца лучше брать охлажденные и перед взбиванием добавить чуток соли.
  • Как раз это один из тех случаев, когда чем тщательнее и длительнее взбиваете, тем пышнее получится бисквитный корж.
  • Когда масса стала пышной и устойчивой, добавляем ваниль, разрыхлитель и просеянную муку, при этом нужно все время аккуратно перемешивать тесто, чтобы оно не опало.
  • Бисквитная смесь должна получиться пышной с вкраплениями воздушных пузырьков.
  • Форму со съёмными высокими бортами застилаем пергаментом, осторожно выливаем тесто.
  • Переносим в духовой шкаф, прогретый до отметки 180 С приблизительно на четверть часа.
  • Через указанный промежуток времени духовку выключаем и ещё столько же держим бисквит в отключенной духовке, не открывая дверцу.Особенно хочется отметить, что нельзя открывать дверцу духовки во время выпечки изделия, ведь тогда все ваши старания будут напрасны.
  • Полностью охлаждаем его в форме и только потом снимаем бортики и выкладываем корж на чистое полотенце.
  • Вот и готова пышная бисквитная основа для вкусного домашнего тортика.

Шоколадные коржи для домашних кондитерских шедевров

Трудно сыскать человека, которому бы не нравился вкус шоколадного торта. А чтобы его приготовить нужно для начала испечь основу для него. Рецепт шоколадных коржей для торта включает в себя такие

ингредиенты:

  • Свежие куриные яйца – 9 шт.
  • Порошок какао – 100 гр.
  • Сахарный песок – 100 гр.
  • Пшеничная мука в/с – 130 гр.
  • Пекарский порошок – 1 ч. л.

Приготовление:

  • Берем яйца и разделяем желтки от белков.
  • Белочки взбиваем на средних оборотах миксера до устойчивых острых пиков, частями добавляя 50 грамм сахарного песка.
  • Желтки смешиваем с сахаром и вбиваем.
  • Теперь вводим в емкость с ними половину белковой массы и аккуратно перемешиваем движениями сверху вниз.
  • В дрегой чашке соединяем постепенно все сухие ингредиенты.
  • Пересыпаем смесь в сито и просеиваем в яичную массу, постепенно её перемешивая.
  • В конце вводим оставшиеся белки, хорошо перемешиваем и тесто готово.
  • В высокую форму со смазанными маслом бортами и дном вкладываем полученную сырую массу, разравниваем поверхность лопаточкой и выпекаем в раскаленной духовке (180 С) около часа.
  • Готовность проверяем сухой лучинкой.
  • Вынимаем изделие из формы и остужаем на решетке, чтобы оно не отсырело снизу.

Знаменитые медовые коржи для основы десерта

Они готовятся очень просто и из них получится отличный домашний медовик.

Ингредиенты:

  • Белая мука – 180 г
  • Свежее яйцо – 2 шт.
  • Мед натуральный – 2 ст. л.
  • Сода – 0,75 ч. л.
  • Сахарный песок – 150 г
  • Пекарский порошок – 0,75 ч. л.

Приготовление:

  • Разберем рецепт медовых коржей для торта по полочкам.
  • В удобной емкости соединяем яйца, пищевую соду, разрыхлитель и сахарный песок.
  • Смесь взбиваем несколько минут до однородности.
  • После ставим емкость на 5-7 минут на водяную баню и все время мешаем.
  • За это время масса должна вдвое увеличиться в объеме и прогреться до 40 градусов.
  • В теплую смесь вмешиваем просеянную муку.
  • В итоге получится гладкое жидкое тесто.
  • На листе пекарской бумаги рисуем круг 15 см в диаметре.
  • Очерченное место промасливаем и выкладываем в центр пару ложечек смеси.
  • Смоченным в холодной воде лезвием ножа разравниваем медовую массу по всей окружности.
  • Отправляем корж выпекаться в духовку на 5 минут при 180 градусах
  • После снимаем бумагу и даем ему остыть.
  • Печем ещё четыре коржика и через 30 минут будут готовы целых 5 медовых основ для торта.

Рецепты вкусных тортов из готовых коржей

Быстрое вафельное лакомство Часто выпекание основы для десертов заканчивается неудачей или просто нет времени на длительное приготовление. В этом случае на помощь придут магазинные вафельные коржи.

Ингредиенты:

  • Вафельные коржи – 10 шт.
  • Белый шоколад – 30 гр.
  • Черный шоколад – 30 гр.
  • Сгущенное молоко (вареное) – 1 банка.
  • Грецкие орешки – 10 шт.
  • Какао в порошке – 1 ч.л.
  • Сливочное маслице – 100 гр.

Приготовление:

  • Займемся непосредственным приготовлением данного рецепта торта из вафельных коржей, который мы очень быстро состряпаем.
  • Достаем полпачки сливочного мала из холодильника, чтобы подтаяло.
  • Очищаем и измельчаем орехи.
  • Для крема соединяем миксером мягкое масло и сгущенку.
  • Закладываем ореховую крошку и какао и снова перемешиваем.
  • Коржи щедро перемазываем кремом, формируя тортик.
  • Натираем отдельно черный и белый шоколад.
  • Сверху промазываем кремом и посыпаем натертым смешанным шоколадом.
  • Оставляем вафельный тортик на час для пропитки.
  • Потом подаем к чаю или кофе.
  • Вот такой получился простой и легкий рецепт торта из покупных коржей.

Бисквитный банановый торт со сметанным кремом

Бисквитные коржи в тандеме с разными кремами, ягодами и фруктами, могут быстренько превратиться в красивый, вкусный и высокий торт. Особенно, если вы располагаете готовыми испеченными или покупными коржиками.

Ингредиенты:

Готовый бисквит, приготовленный по вышеописанному рецепту или магазинный, который предназначен для торта.

Крем:

  • Жирная сметана – 800 гр.
  • Бананы – 3 шт.
  • Сахарный песок — 1 ст.

Пропитка:

  • Водичка – 2 ст.Эссенция ромовая – 2 капли.Сахарный песок – 1,5 ст.

Для украшения:

  • Топпинг шоколадный.
  • Дробленые орешки.

Сокращение в количестве ингредиентов с видом «ст.» означает стакан.

Готовим сметанный крем.

  • Выкладываем в миску сметану с сахаром и взбиваем миксером, пока крем не увеличится в объеме и станет воздушным.
  • Из воды и сахара варим сироп, добавив для аромата ромовую эссенцию.
  • Разрезаем бисквит вдоль на 3 части.
  • Бананы очищаем и нарезаем тонкими колечками.
  • Теперь начинаем сборку торта.
  • Укладываем первый корж на блюдо, поливаем пропиткой, намазываем кремом и выкладываем слой бананов.
  • Сверху укладываем второй корж, чуть придавливаем его и также наносим пропитку, крем и бананы.
  • Сверху укладываем последний коржик и щедро наносим сметанный крем.
  • Бока изделия также обмазываем кремом и обсыпаем орешками.
  • Сверху рисуем шоколадом спираль и зубочисткой делаем красивые фигурные разводы.
  • Ставим тортик для пропитки в холодильную камеру на ночь.

Приятного чаепития!

Хозяйкам на заметку

Чтобы белки хорошо взбились, нужно их хорошо охладить, добавить щепотку соли и взбивать в абсолютно сухой посуде.При выпечке бисквита бока формы желательно ничем не смазывать, иначе он может не подняться.

Чтобы сметанный крем получился густым, лучше использовать домашнюю сметану. Если используется магазинная, то её нужно переложить в несколько слоёв марли и подвесить к чему-нибудь сверху на ночь, чтобы стекла вся излишняя жидкость.

Внимательно изучив основные рецептуры выпечки коржей, можно с легкостью сотворить торт на любой вкус. Ведь из одной и той же основы, меняя крем, наполнители или глазурь, можно приготовить множество разных лакомств: пирожные, торты, бисквитные рулеты и другие сладости

Приятного аппетита!

Источник

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И ЧИТАЙТЕ ПЕРВЫМИ НАШИ ВКУСНЫЕ И ИНТЕРЕСНЫЕ ПОСТЫ В Pinterest

Источник: https://jemchyjinka.ru/2018/01/22/korzhi-dlya-torta-kopilka-unikalnyh-retseptov/

Рецепт бисквитного теста с фото

Корж бисквитный для торта простой рецепт

Юльетта

Учимся печь пышный бисквитный корж за 10 шагов!

Знаете, сколько раз я пекла бисквит, прежде чем он получился?

Источник: http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/recepty-testa/recept-biskvitnogo-testa-s-foto.html

Бисквитный торт очень вкусный и простой рецепт

Корж бисквитный для торта простой рецепт

Если задаваться целью приготовить бисквит правильно, то придется повозиться. А вот когда торт нужен быстро, хочется чтобы он был очень простой, но вкусный, то предлагаемый ниже рецепт бисквитного торта такой и есть.

Для приготовления коржей вам не придется отдельно взбивать яичные желтки и белки, которые еще и взбить нужно так, чтобы получилась пышная устойчивая пена, а затем стараться их «не уронить». Здесь все гораздо проще и тесто, и легкий крем для торта.

Однако, давайте по порядку и пошагово.

Ингредиенты для коржей

  • яйца – 5шт;
  • мука – 160гр;
  • сахар – 170гр;

Ингредиенты для крема

  • сгущенное молоко – 1 банка;
  • сливочное масло – 200гр;
  • лимон – 1шт (по желанию);
  • ванильный сахар – 1пакетик (или 1ч.л. ванильной эссенции);
  • любые ягоды или фрукты для украшения торта.

Как испечь коржи для бисквитного торта

Как я уже писала выше, этот рецепт упрощенный и мы не будет отделять белки от желтков, взбивать их будем вместе. Но это никак не повлияет на качество коржей, они будут мягкими и пышными. Ставим духовку разогреваться до 170°С.

  1. Разбиваем яйца в большую миску. Чтобы яйца хорошо взбились она должна быть сухой и чистой. Взбиваем миксером на максимальной скорости в течение 5-7 минут.
  2. В результате взбивания они увеличатся в объеме и побелеют.
  3. Насыпаем сахар. Если есть возможность, то лучше возьмите сахарную пудру. Она мельче, а значит быстрее и лучше растворится. После добавления продолжаем взбивать.
  4. Наша масса станет еще пышнее и увеличится в размерах вдвое.
  5. Убираем миксер, дальше будем замешивать тесто для коржей вручную. Муку для них нужно просеять. Если в некоторых рецептах этого можно не делать, то при приготовлении бисквита это обязательно условие. Просеянную муку добавляем в яично-сахарную смесь и перемешиваем лопаткой уверенными, но аккуратными круговым движениями сверху вниз.
  6. Консистенция теста должна быть как на фото ниже, густая, но текучая.
  7. Чтобы испечь бисквитный торта нам потребуется разъемная форма диаметром 23-25 сантиметров. Не смотря на то, что она может быть антипригарной ее в любом случае нужно выстелить бумагой для выпечки. После этого наливаем тесто в форму и равномерно распределяем по ней.
  8. Выпекаем в нагретой духовке в течение 35-45 минут. Точное время зависит от характеристик духовки. По истечении 20 минут температуру нужно увеличить до 200°С. Ни в коем случае не открывайте дверцу! Только через 35 минут при условии, что бисквит поднялся и стал золотистым, можно открыть, вынуть его и проверить готовность деревянной шпажкой.
  9. Сначала остужаем до полного остывания прямо в форме, затем размыкаем застежку, и аккуратно вынимаем бисквит. Если почувствуете, что бумага прилипла, поставьте вместе с бумагой на влажное кухонное полотенце или смочите бумагу влажной кулинарной кистью. Она немного размокнет и снимется.
  10. Высота испекшегося бисквита обычно от 5 до 8 сантиметров. Его мы разрежем на два коржа. Перед тем как разрезать, бисквиту очень желательно вылежаться в течение 10-12 часов. За это время он уплотниться и резать его будет гораздо удобнее, а значит и аккуратнее. Но если времени нет, то можно и сразу (как было у меня). Края по периметру тоже желательно подрезать, так торт будет выглядеть ровнее.

Как приготовить крем со сгущенкой

Мы будем готовить классический вариант – масляный крем. Но опять же для простоты исполнения в домашних условиях сделаем его со сгущёнкой.

  1. Сливочное масло для крема нужно достать из холодильника заранее. Оно должно быть хорошо размягченным. Мы его будем взбивать миксером вместе со сгущенным молоком и нужно, чтобы в готовом креме не остались комочки мерзлого масла. Для этого сгущенку наливаем в чашу миксера, кладем масло и добавляем ваниль. Это может быть ванильный сахар или ванильный экстракт как у меня.
  2. Взбиваем около 5 минут до однородной консистенции.
  3. И теперь изюминка этого крема на масле и сгущенке – лимон. Выжимаем из него сок и порциями вливаем в крем, продолжая взбивать, пока не добавим весь сок.

Как собрать торт

  1. Берем блюдо по размерам больше коржей его нужно немного смазать кремом.
  2. Кладем первый корж и промазываем его кремом. Для первого слоя возьмите такое количество, чтобы остатка хватило на второй, на бока торта и на украшение.
  3. Накрываем которым коржом и обмазываем торт со всех сторон.

  4. Наполняем оставшимся кремом кондитерский мешочек с насадкой и выдавливаем сверху на торт. Чтобы торт был не только вкусным, но и по праздничному красивым я использовала свежие ягоды. У меня была красная смородина и черника. Можно использовать в этих целях и фрукты, как свежие, так и консервированные.

  5. Готовый торт нужно выдержать в холодильнике не менее, чем 2 часа. За это время крем немного пропитает коржи и застынет.

Вот и все. Мы с вами приготовили красивый, простой, вкусный торт, который вы можете с успехом поставить на стол в Новый год или поздравить им именинника в день рождения.

Автор рецепта: Eva Adamova

Торт из готовых покупных бисквитных коржей

Если уж совсем не хочется возиться и печь коржи, или вы купили готовые и ищите как из них сделать торт, давайте посмотрим дальше.

Как сделать бисквитный торт из готовых коржей

Если мы идем по схеме «просто и вкусно», то для покупных и крем должен быть лёгкий в приготовлении. Например, со сгущенным молоком и сливочным маслом, который был в рецепте выше. Еще один быстрый и несложных вариант – сметанный. Его мы приготовим сейчас.

Для крема нужно брать сметану с жирностью от 30%, так называемую «домашнюю» или «фермерскую». Она собьется быстро, а готовый крем не потечет. Если у вас нет возможности взбить такую сметану, то 15-20%-ную придется сначала отвесить.

Что это значит? Ее надо поместить в плотную хлопковую ткань или марлю, сложенную в несколько слоев, завязать узелком и подвесить над миской на сутки. За это время из нее вытечет сыворотка и сметана станет гуще.

  1. Для взбивания перекладываем сметану в миску, насыпаем сахарную пудру. Лучше всего использовать именно ее, она тонкая и растворится гораздо быстрее сахарного песка. Взбиваем миксером на большой скорости в течение 5 минут.
  2. Коржи нужно промазать взбитым кремом.
  3. До подачи торт нужно выдержать в холодильнике как минимум 2-3 часа. Коржи пропитаются, станут мягкими.
  4. Украшать торт лучше непосредственно перед подачей, чтобы ягоды или фрукты не дали сок и крем не поплыл. Украсить быстро летом можно свежими ягодами – клубникой, малиной, ежевикой и т.п.; свежими или консервированными фруктами; для новогоднего варианта — тертым шоколадом или готовыми шоколадными фигурками; зефирками.

Вот можно своими руками быстро приготовить простой и вкусный бисквитный торт, потратив на это совсем не много времени и усилий.

Приятного аппетита!

Источник: https://blog-recept.ru/prostoj-bystryj-i-vkusnyj-biskvitnyj-tort/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.