Курица тушеная с овощами рецепт с фото

Тушеная курица с овощами

Курица тушеная с овощами рецепт с фото

Блюда из курицы с овощами уже давно завоевали лидирующие позиции в меню большинства семей.

Готовить птицу всегда просто и вкусно, к тому же и без того полезное мясо в сочетании с нежными тушеными овощами – это витаминная бомба доступная к приготовлению в любое время года.

В этой статье мы научимся тому, как потушить курицу с овощами по оригинальным рецептам. Конечно, вы можете предпочесть рецепты овощного рагу с курицей или куриного филе с грибами, но нижеследующие ничем не хуже.

Рагу из курицы с овощами

Всем известный рецепт приготовления курицы с овощами – это рагу, один из классических рецептов которого представлен ниже.

Ингредиенты:

  • куриные ножки – 4 шт.;
  • куриные бедрышки – 4 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • куркума – 2 ст. ложки;
  • лимон – 3 шт.;
  • томатная паста – 2 ст. ложки;
  • морковь «беби» – 1 ст.;
  • картофель – 2 шт.;
  • зеленая фасоль – 1 ст.;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление

В глубокий казан закладываем куриные ножки, бедрышки, четвертинки луковицы и заливаем все водой. Солим и перчим содержимое казана, сдабриваем куркумой, лимонным соком и томатной пастой, доводим жидкость до кипения, а после убавляем огонь и тушим 30 минут.

По истечении времени в казан закладываем морковь, крупные кубики картофеля и зеленую фасоль, при надобности доливаем еще воды так, чтобы она слегка покрывала овощи. Продолжаем тушить наше рагу еще час или до тех пор, пока ингредиенты не станут мягкими, а вода не испарится. Подаем горячее рагу с отварным рисом, посыпав зеленью.

Курица, тушеная с овощами – рецепт

Ингредиенты:

  • курица (красное мясо) – 1 1/2 кг;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • вода – 1 ½ ст.;
  • белое вино – ½ ст.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • зеленый горошек – 1 ст.;
  • кукуруза – ½ ст.;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • мука – 1/3 ст.;
  • томаты в собственном соку – 200 г;
  • соль, перец – по вкусу;
  • розмарин – 1 веточка.

Приготовление

В любую толстостенную посуду наливаем растительное масло и выкладываем крупно нарезанное куриное мясо, обжариваем птицу с обеих сторон до золотистой корочки. Затем добавляем воду, белое вино (можно заменить бульоном), соль и перец, кладем веточку розмарина. Накрываем посуду крышкой и тушим её содержимое 40-45 минут.

Тем временем подготовим овощи: лук и картофель крупно нарезаем и также отправляем в казан на 35 минут, последними в блюдо идут бобовые, время их готовки – 10-15 минут.

Треть стакана муки смешиваем с половиной стакана воды и заливаем полученной жидкостью наше блюдо. Курица в казане с овощами должна протушиться еще 10 минут, до загустения, после чего кушанье можно будет сервировать.

Курица, тушенная с овощами

Ингредиенты:

  • куриные бедрышки (без костей) – 4 шт.;
  • куриное филе – 450 г;
  • морковь – 4 шт.;
  • стебли сельдерея – 3 шт.;
  • пастернак – 150 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • вода – 3 ст.;
  • куриный бульон – 6 ½ ст.;
  • сыр «Пармезан» – 50 г;
  • листья розмарина – 1 ст. ложка;
  • яичная лапша – 200 г;
  • петрушка – ½ пучка;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Куриное мясо нарезаем кусочками в 2-2,5 см, посыпаем солью и перцем. Половину от всей нарезанной курицы отправляем в разогретый казан с растительным маслом и обжариваем до золотистого цвета 7 минут. Перекладываем мясо в другую посуду и повторяем процедуру для второй половины курицы. Обжарка большого количества мяса порциями способствует его равномерному приготовлению.

Далее займемся овощами: морковь, сельдерей и пастернак нарезаем сантиметровыми кусочками и выкладываем в казан. Заливаем овощи бульоном, добавляем розмарин и ставим на плиту. Доводим жидкость в казане до кипения, затем убавляем огонь и тушим до мягкости овощей (10-15 минут) минут. Кладем в казан куриное мясо и тушим еще 5-7 минут. В отдельной посуде отвариваем лапшу.

В сковороде обжариваем нарезанный чеснок около 1 минуты, добавляем его к овощам.

На дно сервировочной посуды кладем отварную лапшу, а сверху размещаем овощное рагу. Украшаем блюдо петрушкой и подаем к столу. Приятного аппетита!

Утка, фаршированная рисом Утка прекрасно сочетается с рисом, а потому именно этой крупой ее чаще всего начиняют. Хотите попробовать такую вкуснятину? Значит наша статья как раз к месту, ведь сегодня мы говорим именно об утке с рисом и другими ингредиентами. Курица с овощами в духовке Любите куриное мясо в сочетании с овощами? Тогда блюда, описанные в этом материале, придутся вам по душе. Мы расскажем, как вкусно, быстро и недорого приготовить нежнейшее куриное мясо, дополнив его свежими овощами.
Цесарка – очень необычная птичка, особенно в плане приготовления. Для того чтобы блюдо из данного мяса получилось вкусным, сочным и нежным, советуем вам изучить предложенные нами рецепты.Если вы относитесь к тем людям, которые предпочитают готовить и вкусные, и полезные блюда, то кушанья с куриными потрошками могут быть вам знакомы. Ну а если они еще не знакомы, ты мы вас сейчас познакомим.

Источник: https://womanadvice.ru/tushenaya-kurica-s-ovoshchami

Курица тушеная с овощами в казане

Курица тушеная с овощами рецепт с фото
Курица тушеная с овощами в казане

Вкусная тушеная курочка

Казан – основа среднеазиатской кухни, её сердце и основной инструмент. Без казана немыслим плов-рецепт и шурпа. Казан очень удобен, неприхотлив и позволяет получить уникальные, ни с чем не сравнимые блюда.

Удобство его настолько велико, что, за сотни лет существования казана в среднеазиатской кухне, придумано множество рецептов специально для него.

Я не буду очень долго расписывать все плюсы этой “чудо-кастрюли”, просто хочу предложить вашему вниманию ещё одно (помимо всем известного плова) вкусное блюдо приготовленное в казане.

Скажу честно, готовя его, я сильно импровизировала, сама подбирала продукты, на мой взгляд хорошо сочетаемые с друг другом.

Ведь для того, чтобы приготовить что-либо в казане, не важно, что ты в него закидываешь, самую главную работу (технология приготовления продуктов под действием пара и т.д.

) выполняет сам казан! Но, конечно же, если в вашем доме нет казана, данное блюдо вы сможете приготовить в жаровне или скажем в утятнице, главное – было бы желание! Итак, мой вариант тушеной курочки с овощами в казане.

Для курицы в казане нам потребуются

  • курица (тушка) или отдельные любимые части (в моём случае ножки и бёдрышки)-1,2 -1,5 кг;
  • 5-6 головок лука Шалот;
  • 1 стручок свежего перца Чили;
  • 2 средних моркови;
  • 4-5 средних свежих томата;
  • белая часть 1 стебля лука-порей;
  • 5-6 долек чеснока;
  • 2 средних красных паприки (болгарский перец);
  • растительное масло для обжарки;
  • специи по вкусу (соль,лимоный перец, кориандр, смесь индийских приправ);
  • небольшой пучок свежей петрушки.

Вкусное мясо курочки и овощи!

Способ приготовления курицы с овощами в казане

Для начала курицу, если вы взяли тушку, нужно помыть и разделать на части, затем – посолить поперчить (я использовала лимоный чёрный перец) и приправить кориандром. Отставляем курочку минут на 30 пропитаться специями.

Куриные кусочки в специях

Этого времени вам с лихвой хватит, чтоб подготовить овощи: нужно всё почистить и нашинковать. Морковь нарезаем некрупными кругляками, паприку – очищаем от семян и перегородок и нарезаем вдоль длиными полосками, помидоры – освобождаем от кожуры (бланшируем) и нарезаем крупными кубиками.

Нарезка овощей к курице

Чеснок и лук Шалот чистим, разделываем на зубчики. Перец Чили также освобождаем от семен и шинкуем небольшими кусочками, а белую часть лука порея нарезаем кольцами.

Пришло время нагреть наш казан, после чего мы вливаем растительное масло, чтобы полностью покрывало дно, не более 1 см. И сперва кидаем туда 5-6 зубчиков чеснока и перец Чили. Буквально через минуту, когда они отдат весь свой аромат и остроту, вылавливаем их и выкидываем.

На сильном огне обжариваем куски курицы до золотистого цвета, приправив курочку смесью индийских приправ и добавляем к ней лук Шалот и морковь. Обжариваем около 10 минут. на сильном огне, дале добавляем паприку и минут через 5 – лук порей. Все хорошенько мешаем при обжарке, чтоб овощи и курочка не пригорали.

Готовим курочку!

Спустя ещё минут 5 можно уже добавить горячей воды, так чтоб она покрывала овощи и курицу. теперь огонь делаем поменьше и накрываем казан крышкой. Тушим минут 15-20.

После чего нам осталось добавить в наше блюдо лишь нарезаные помидоры, проверить блюдо на вкус, при необходимости добавить соли и потушить ещё минут 5-10 под крышкой. В самом конце кидаем порубленую свежую петрушку. Ну вот наше вкусное блюдо из курицы готово!

Очень вкусно!

Что подать к тушеной курочке в казане 

В качестве гарнира к курочке с овощами я подаю отварной картофель, но можно брать и отварной рис и даже макороны.

Картошка к курице в казане 

Если у вас имеется большой казан, объёмом неменее 7 литров, то рекомендую, добавлять картофель в блюдо сразу, в процессе тушения. Тогда картошка нарезаная крупными кусками пойдёт сразу же после добавления горячей воды в казан. А определять готовность блюда вам придётся не по времени, указаному выше, а по готовности картофеля.

Чем заменить лук Шалот в рецепте 

В этом блюде я использую лук шалот, мне нравится его вкус, сочетание с курицей. Но в его отсутствие смело берите репчатый лук, только шинкуйте его крупными полукольцами. Чтобы лук не потеряется в блюде.

Овощи к к курице

Именно по этой причине, я морковь нарезаю кружочками, а не натираю её на тёрке.

Паприка может быть любой, не обязательно красной, но на мой взгляд, именно с ней блюдо выходит ярким и праздничным.

Свежие мясистые помидоры отлично будут сочетатся и с курицей и с морковью и луком, но если в вашем холодильнике их не оказалось – замените томатной пастой или же консервированными помидорами в собственном соку.

Приправы также можно использовать любые на ваш вкус, главное, чтобы не случилось перебора. В качестве зелени отлично подойдёт петрушка или кинза, укроп… думаю неочень, но можно попробывать.

В конце хочется добавить, что курочка приготовленная с овощами в казане, выходит очень нежной, сочной. Пронизанной всеми ароматами от наших овощей и приправ. Наличие большого количества соков в этом блюде делают его ещё более привлекательным. В принципе, такое блюдо можно есть и без гарнира, в виде очень густого супа.

Приятного всем аппетита и успехов на кухне!

Другие рецепты приготовления вкусной курочки

Курочка с травами в духовке (тушеная);

Курица по-восточному с рисом;

Тушеная курочка с кабачками и помидорами;

Курочка с репкой и фенхелем (или луком);

Курочка в вине с баклажанами, цукини и другими овощами;

Курочка тушеная в томате с оливками и фетой по-гречески (видео-рецепт с текстом).

Источник: http://amamam.ru/kuritsa-tushenaya-s-ovoshhami-v-kazane/

Курица, тушёная с овощами

Курица тушеная с овощами рецепт с фото
Добавить рецепт в избранное!

Тушёная курица — блюдо, которое давно завевало российскую домашнюю кухню, ведь тушение (приготовление пищи в небольшом количестве жидкости) позволяет без труда получить вкусное и сытное блюдо, сделать курицу, даже не очень молодую, мягкой и сочной.

А если добавить к курочке овощи, то получится полноценное и недорогое блюдо, которым вы без труда накормите досыта свою семью.  Меняйте соотношение ингредиентов, добавляйте различные специи и овощи, и вы обязательно найдете тот вариант, который понравится всем. Здесь самый простой рецепт тушёной курицы — вполне бюджетный.

И, как всегда, подробный пошаговый фото-рецепт, чтобы с приготовлением этого простого и вкусного блюда справились даже те, кто первый раз стоит у плиты.

Другие рецепты с курицей:

Курица, тушёная в сметане
Плов из курицы
Чахохбили из курицы

Вам понадобится:

  • курица  800 — 1000 гр
  • картофель  4-6 шт
  • лук  2 шт
  • морковь 1 шт
  • чеснок  1 головка
  • лавровый лист  2 шт
  • душистый перец-горошек 4-5 шт
  • растительное масло  100 мл
  • вода 150-200 мл
  • соль
  • чёрный молотый перец

Вы также можете добавить любые свежие сезонные овощи — кабачки, баклажаны, болгарский перец, капусту всех видов, молодые стручки фасоли, зелёный горошек, шампиньоны, помидоры… Отлично вписываются в это блюдо замороженные овощи. Рекомендую добавить одно яблоко или айву — эти фрукты прекрасно гармонируют с мясом птицы и придадут готовому блюду интересный вкус и аромат. 

Используйте любимые специи, например: хмели-сунели, прованские травы, карри.

Для тушения можно взять целую курицу или отдельные её части: бёдра, голени. Перед тушением курицу можно обжарить для более насыщенного вкуса готового блюда.

Это блюдо можно готовить в любой кастрюле, но лучше использовать толстостенную посуду  с усиленным дном или глубокую сковороду. 

Пошаговый фото-рецепт приготовления курицы, тушёной с овощами:

Помойте курицу, удалите остатки пера (руками или пинцетом), разрежьте на небольшие куски, посолите и поперчите.

Нарежьте лук.

Морковь нарежьте крупными дольками.

Картофель нарежьте большими кубиками.

На дно кастрюли налейте воду, положите лавровый лист и душистый перец-горошек.

Положите в кастрюлю курицу и целую головку чеснока. Чеснок можно не чистить, достаточно помыть.

Поверх курицы положите лук и морковь, посолите, поперчите, добавьте сухие специи (хмели-сунели или прованские травы).

Завершающий слой — картофель, который также солим и перчим. Полейте всё растительным маслом, накройте крышкой и готовьте на маленьком огне 1 час.

Через 40 минут от начала кипения я добавила в кастрюлю замороженные овощи: цветную капусту, капусту-брокколи и кубики красного болгарского перца — то, что было в моей морозилке.
Совет: перед тем, как готовить замороженные овощи, ополосните их холодной водой, чтобы смыть лёд.

Если вы решите добавить яблоко или айву, разрежьте их на дольки и вырежьте середину. Чистить от кожуры не надо. Добавьте яблоко также через 40 минут после начала кипения.

Накройте кастрюлю крышкой и продолжайте готовить ещё 20-30 минут. Перемешивать не надо. В кастрюле не много жидкости, но её достаточно, чтобы курица не пригорала, а замороженные овощи приготовятся на пару, что позволит сохранить в них больше полезных веществ.

Через час тушения, достаньте кусочек курицы и попробуйте её на мягкость. Попробуйте на вкус бульон  и, если нужно, подсолите. Если вас устроит мягкость курицы, можно выключать огонь. Если нет, продолжайте тушить. Курицу можно тушить до полутора часов. В конце приготовления можно добавить в кастрюлю мелко порезанную зелень.

Очень аппетитная, нежная курочка в букете из овощей!

Вкусно, красиво и очень просто готовить!

Приятного аппетита!

Похожее

Источник: http://MaminaPechka.ru/2015-kurica-tushyonaya-s-ovoshhami

Как потушить курицу с овощами на сковороде

Курица тушеная с овощами рецепт с фото

Однако, если вы желаете питаться здоровой пищей, то вам просто необходимо знать, как потушить курицу с овощами на сковороде, так блюдо получится полезнее.

Куриное мясо в сочетании с овощными продуктами вкусно в любом виде: жареном, вареном, сделанном на пару или запечённом в духовке до румяной корочки.

Узнать все о приготовлении куриного мяса с овощными добавками вы сможете из наших пошаговых рецептов, а затем не забудьте ими поделиться с другими хозяйками.

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Куриное мясо – диетический продукт, отличающийся легкостью усвоения и нежным вкусом. А если совместить курицу и овощи в одном блюде, то мы получим угощение, наполненное витаминами и минералами, что особенно важно в зимнюю пору.

  • Снимаем кожицу, промываем мясо, обсушиваем его бумажными полотенцами, затем режем некрупными кусками, солим и перчим.
  • Нарезаем луковицы и картошку кубиками, морковку – кружками.
  • Наливаем в глубокую сковороду стакан воды, кладем лавровые листки, горошины перца, головку неочищенного чеснока и куриное мясо.
  • Сверху укладываем морковные кружки и луковую нарезку, солим их, перчим, посыпаем любимыми приправами.
  • Поверх всего кладем картошку, которую также посыпаем солью и перцем.
  • Поливаем все маслом, закрываем крышкой и ставим томиться на слабый огонь в течение часа.

Пробуем мясо и бульон. Если не хватает соли — добавляем ее и тушим блюдо еще 15 минут. Если курица мягкая, а бульон достаточно соленый — выключаем плиту и подаем блюдо к столу.

Куриная грудка, тушёная с овощами в бульоне

Грудка курицы с перцем и кукурузой готовится всего полчаса, что особенно удобно, если вам нужно приготовить ужин в будний день или удивить внезапно пришедших гостей вкусной едой. Приготовим отменное блюдо из куриного мяса, воспользовавшись следующим пошаговым рецептом.

Как потушить куриную грудку с овощами на сковороде

  • Нарезаем промытое и обсушенное мясо на тонкие куски и варим их 2 минуты в кипящей воде.
  • Нарезаем сладкие перцы и луковицы на полукольца.
  • Разогреваем глубокую сковороду с маслом и обжариваем до прозрачности луковую нарезку.

  • Всыпаем полукольца перца и тушим продукты 10 минут на небольшом огне.
  • Добавляем кукурузу и кусочки курицы, перчим, солим по вкусу, вливаем 1 стакан мясного бульона и тушим всё до выпаривания жидкости.

Выключаем плиту и оставляем готовую курицу с овощами на конфорке на 5 минут.

После настаивания сразу подаем блюдо к столу и зовем голодных едоков трапезничать.

Тушеная курица: рецепт с овощами и соусом

Из куриного мяса, тушеного в овощном соусе, получается удивительно вкусное сочное блюдо с нежным пряным вкусом и ароматом. Его хорошо подавать с пастой и картофельными гарнирами.

Так давайте узнаем, как тушить курицу с овощами на сковороде, чтобы от сочной корочки нельзя было оторваться.

Подготавливаем мясо к тушению

  • Промываем и обсушиваем мясо без кожицы. Нарезаем его средними кусочками, натираем перчиком, солью и отставляем в сторону на полчаса.

Готовим соус для тушения курицы на сковороде

  • Измельчаем морковку и луковицу с помощью терки и обжариваем тёртую массу до прозрачного состояния в глубокой сковороде с маслом.
  • Ошпариваем томаты кипятком и удаляем с них кожицу. Режем помидоры кубиком и добавляем в сковородку.

  • Мелко режем базилик и петрушку, давим чеснок и пересыпаем всё к помидорам.
  • Приправляем блюдо паприкой, перцем, солью, закрываем сковороду крышкой и тушим мясо с овощами на слабом огне 10 минут.
  • Перекладываем готовый овощной соус в миску.

Обжариваем куриное мясо до лёгкого румянца

  • Добавляем в сковородку масло и обжариваем кусочки курицы, пока они не приобретут еле заметный золотистый оттенок.

  • Сливаем масло со сковороды, а вместо него добавляем овощной соус, распределяя его так, чтобы он немного покрывал мясо. Если соус густой — разбавляем его водой.
  • Тушим курицу в соусе на слабом огне около 45 минут.

Нежное диетическое блюдо готово. Добавляем к нему любимый гарнир и тут же подаем к столу!

Итак, вы узнали, как потушить курицу с овощами на сковороде. Теперь вам не придется ломать голову над тем, что приготовить из куриного мяса, моркови, помидоров и других овощей. Если они есть у вас под боком, то обязательно сотворите из них кулинарный шедевр. Затраченные усилия будут того стоить.

Приятного аппетита!

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/kak-potushit-kuricu-s-ovoshhami-na-skovorode.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.