Курица в духовке с брокколи рецепт с фото

Содержание

Как лучше запечь брокколи в духовке с курицей

Курица в духовке с брокколи рецепт с фото

Запекать можно практически любые пищевые продукты. Это способ термической обработки в последнее время пользуется большой популярностью.

По мнению специалистов, для здорового питания человек ежедневно должен употреблять в пищу мясо и овощи. Из этих продуктов можно приготовить много полезных и вкусных блюд. Например, запечь брокколи в духовке с курицей.

Сделать это можно разными способами. Для примера стоит рассмотреть несколько наиболее интересных вариантов.

Сочная запеканка

Проще всего приготовить брокколи в духовке с курицей, запекая продукты в нежной молочно-яичной заливке. В этом случае для работы понадобится определенный набор основных ингредиентов: 500 грамм брокколи (2-3 соцветия), 2 яйца, 300 грамм куриной грудки, луковица, полстакана молока, 50 грамм манки, немного соли, 15-20 грамм масла растительного и 30 грамм сливочного.

Готовить брокколи в духовке с курицей надо в несколько приемов:

  1. Первым делом соцветия капусты надо промыть, а затем отварить в течение 2-3 минут в чуть подсоленной воде. Это сделает овощ более мягким и позволит ему не хрустеть после запекания. Обработанные таким образом соцветия нужно откинуть на дуршлаг и дать им хорошо остыть.
  2. В это время на раскаленной сковороде надо обжарить в сливочном масле предварительно измельченный лук. Для этого потребуется не более 1-2 минут.
  3. Выложить на сковороду порезанную кусочками куриную грудку, добавить немного масла растительного и обжарить продукты вместе еще 3-4 минуты. Окончание процесса можно проконтролировать по изменению цвета мяса (оно должно посветлеть). После этого продукты надо посолить и сразу же снять их с огня.
  4. В отдельной посуде яйца тщательно взбить с молоком.
  5. Форму для запекания (керамическую, стеклянную или алюминиевую) изнутри промазать сливочным маслом и обсыпать манкой. Оставшуюся крупу можно добавить в заливку.
  6. В форму выложить предварительно обработанные продукты (капусту, мясо), залить их приготовленной яичной смесью и отправить в духовой шкаф на 30-35 минут. Чтобы блюдо получилось действительно диетическим, можно соорудить водяную баню. Для этого форму нужно поставить в кастрюлю с водой.

Готовую запеканку можно подавать к столу, обильно полив ее сметаной. А в качестве украшения подойдет любая зелень.

Удачное сочетание

В России брокколи стали использовать в пищу не более 3-4 десятилетий назад. Раньше в основном обходились обычной белокочанной капустой. Но после того как специалисты внимательно изучили полезные свойства «зеленой родственницы», она стала частой гостьей на столах во многих семьях.

Удивительно, но в этих маленьких зеленых кочанчиках содержится даже больше белка, чем в говядине. Кроме того, богатый минеральный комплекс также вызывает огромный интерес. Конечно, ведь в ее сочных листиках очень много кальция, железа, серы, магния, фосфора, калия, цинка и марганца.

Все это дополняет обилие витаминов (А, С, В1, В2, В5, В6, Е, РР и К), а также наличие бета-каротина и фолиевой кислоты. Запекание брокколи в духовке с курицей считается наиболее щадящим способом тепловой обработки этого уникального овоща.

А его сочетание с диетическим мясом позволяет приготовить блюдо, максимально полезное для организма любого человека. Ведь капуста нейтрализует вредные свойства белков животного происхождения. Кроме того, она помогает переваривать и выводить из организма излишний холестерин, что благоприятно сказывается на состоянии крови.

Приготовленное из этих продуктов блюдо представляет собой уникальный тандем диетического мяса и ценнейшего овоща. Это важное обстоятельство привлекает к ним внимание хозяек.

Курица с овощами в сметане

Есть еще один интересный рецепт. Брокколи с курицей в духовке очень вкусно можно приготовить в сметане с добавлением других овощей. При этом энергетическая ценность 100 грамм готового блюда будет относительно невысокой: всего 69,2 килокалории.

https://www.youtube.com/watch?v=nkCmDkX0Xao

Для организации процесса потребуются следующие продукты:

Список исходных компонентов

№ п/пНаименование продуктаКоличество, грамм
1Куриное филе860
2Брокколи350
3Помидоры275
4Репчатый лук210
5Кабачки150
6Соль6
7Сметана (жирность 10%)182
8Молоко180
9Перец черный молотый5

Когда все ингредиенты будут в сборе, можно приступать к работе:

  1. Для начала имеющиеся продукты нужно измельчить. Брокколи надо просто разобрать на соцветия, мясо – разделить на 4 части, а остальные овощи – порезать на мелкие куски размером по 2 сантиметра.
  2. Духовой шкаф разогреть до 200 градусов.
  3. Подготовленные продукты посолить, добавить перец, хорошенько перемешать и переложить в форму для запекания.
  4. В отдельной емкости соединить молоко со сметаной.
  5. Залить приготовленной массой мясо с овощами.
  6. Запекать в духовке не менее 40 минут.

Приготовленное блюдо можно использовать в качестве полноценного ужина или дополнения к обеду. Оно прекрасно подходит даже для детей и людей пожилого возраста.

Запекание маринованной курицы с овощами

Очень необычной на вкус получается курица, запеченная с брокколи в духовке. Дело в том, что для данного рецепта используется грудка, которая, как известно, является довольно сухим мясом.

Тем не менее после специальной обработки в конечном итоге оно становится нежным и сочным.

Для такого запекания потребуется совсем немного компонентов: 2 куриные грудки, 3 стручка сладкого перца, 2 соцветия брокколи и 8-10 грамм масла растительного.

Кроме того, для маринования мяса необходимо иметь: 10 грамм соли, по ¼ чайной ложки куркумы и черного молотого перца, 1/3 чайной ложки сушеной паприки молотой, а также травы (укроп, базилик, душица и другие).

Готовить такое блюдо несложно:

  1. Первым делом надо замариновать мясо. Для этого его надо вымыть, просушить салфеткой, а затем натереть солью и остальными специями по рецептуре. В таком состоянии грудка должна полежать не менее двух часов.
  2. За это время необходимо подготовить капусту. Ее нужно разобрать на соцветия, помыть, а потом в течение 3 минут поварить в слегка подсоленной воде. Так после запекания она не будет хрустеть на зубах.
  3. Перец очистить от семян и порезать соломкой или произвольными кусками средней величины.
  4. Форму для запекания промазать растительным маслом, а затем выложить в нее подготовленные овощи.
  5. Маринованную грудку нужно сначала немного отбить, а после этого уложить сверху.
  6. Форму накрыть фольгой и поставить в духовку на 35 минут. При этом внутри температура должна уже быть не менее 185 градусов.

Любители жареной корочки могут за 5 минут до окончания снять фольгу. Тогда курочка сможет немного подрумяниться.

Запекание в сырном соусе

Никто не будет спорить, что сыр наиболее часто используют для запекания самых разных продуктов. Помимо придания блюду чудесного аромата, он способен коренным образом изменить вкус. Существует множество способов запекания брокколи с курицей в духовке.

С сыром это блюдо становится совсем другим. В принципе, все можно сделать очень просто.

Понадобится всего несколько ингредиентов: 250 грамм куриного филе, 300 грамм брокколи, соль, полный стакан сливок, молотый перец, 100 миллилитров сметаны и 150 грамм твердого сыра.

Технология приготовления блюда включает в себя несколько шагов:

  1. Капусту сначала надо промыть, а потом отварить на пару в течение 3 минут.
  2. Мясо порезать кусочками толщиной не более 2 сантиметров, сложить их в глубокую миску, посолить, посыпать перцем, а потом залить сметаной и хорошенько перемешать. В таком соусе оно должно постоять в холодильнике 2-3 часа. Для большего эффекта продукты можно оставить на ночь.
  3. Духовой шкаф прогреть, пока шкала не остановится напротив деления 200 градусов.
  4. Сыр измельчить, используя крупную терку и смешать его со сливками.
  5. Мясо и капусту сложить в форму, а потом залить их приготовленным соусом и поставить в духовку на полчаса.

После такой обработки курица получается такой сочной и нежной, что понравится даже детям.

Источник: http://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/kak-luchshe-zapech-brokkoli-v-duhovke-s-kuricej/

Запеченная курица с брокколи

Курица в духовке с брокколи рецепт с фото

Вкусно покушать – это прекрасно, но еще лучше, когда еда не только вкусна, но и полезна. Запеченная курица с брокколи еда несложная в приготовлении, здоровая, диетическая, и в то же время, нежная и аппетитная.

Приготовив ее по предлагаемым рецептам, вы не только насытитесь, но и принесете немалую пользу своему здоровью.

Капуста брокколи известна в Европейской кухне с 16 века. Брокколи продукт удивительный: она питательна, обладает антиоксидантными свойствами, выводит шлаки и токсины, рекомендуется детям и беременным женщинам.

Курица запеченная с брокколи хороша тем, что можно успешно использовать различные части куриной тушки: куриное филе, куриные грудки, куриные голени и бедрышки. К тому же, запеченное брокколи в духовке, лучше всего сохраняет свои полезные свойства.

Ингредиенты

  • Куриная грудка филе – 1,5 кг;
  • Капуста брокколи – 1 кг;
  • Грибы по выбору – 1 кг;
  • Сыр твердый – 300 г;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Яйца – 7-8 шт.;
  • Молоко, масло растительное (оливковое) – по потребности;
  • Масло кунжутное, соль, перцы белый и душистый молотые – по вкусу.
  • Для маринада: майонез/сметана, горчица сладкая, томатная паста, пряные травы, порошок мускатного ореха, соль, перец – по выбору и вкусу.
  • Кулинарные принадлежности: металлические горшочки/формы для запекания.

Как запечь курицу с брокколи с грибами и кунжутом

Используем подготовленные ингредиенты: продукты вымыты, почищены и обсушены.

Маринуем и подготавливаем к запеканию куриное мясо

  • Смешиваем выбранные для маринада продукты.
  • Филе курицы нарезаем кусочками среднего размера, заливаем маринадной смесью и маринуем 1-3 часа.
  • Потом промокаем куриные кусочки, убирая излишки маринада.
  • Маринованное куриное мясо обжариваем на масле на сковородке до золотистого цвета.

Предварительная подготовка капусты брокколи

  • Брокколи разбираем на соцветия (при необходимости соцветия режем на более мелкие кусочки) и несколько минут отвариваем в подсоленной кипящей воде (подсаливая продукты, не забываем про сыр!).
  • Затем сливаем воду и поджариваем на масле на сковороде.

Предварительная подготовка грибов

  • Лук мелко шинкуем; грибы нарезаем кусочками.
  • Лук слегка поджариваем на масле.
  • Теперь на сковороду к луку добавляем грибы, выпариваем выделившуюся жидкость, подсаливаем и обжариваем.

Собираем блюдо и готовим брокколи запеченное с куриным филе

  1. Сыр натираем на крупной терке; яйца взбиваем.
  2. Делаем заливку: смешиваем молоко, взбитые яйца, масло кунжутное, мускатный орех, перцы, часть натертого сыра, при желании соль.

  3. В формы/горшочки, смазанные маслом, раскладываем куски курицы, грибы с луком и брокколи.
  4. Заливаем куриное филе яично-молочной смесью, на 1,5 пальца не доходя до краев.
  5. Теперь курицу с брокколи и грибами отправляем запекаться в нагретую духовку.

  6. Готовим 20-30 минут при 180-1900С.
  7. За 10 минут до готовности обильно посыпаем натертым сыром.

Готовую запеченную курицу подаем с овощными салатами, крутонами и свежим лавашем. Из вин — сухое/полусухое шампанское, легкие белые вина.

Для приверженцев здорового образа жизни — яблочный, апельсиновый соки и великолепный компот из базилика.

Зажариваем крутоны

Крутоны – это разновидность сухариков. Кусочки багета/батона традиционно обжаривают в масле с чесноком и специями. Чеснок правильнее смешивать с маслом до обжарки. При приготовлении крутонов с хлеба обязательно срезают горбушку; «crouton» на французском языке — «горбушка».

Не рекомендуем пережаривать крутоны: они становятся неприятно твердыми.

  • Кусочки батона (только мякишь!) обжариваем до хрустящей корочки в растительном/оливковом масле с любимыми травами и чесноком.
  • Избыток масла удаляем на бумажных полотенцах и еще горячие, посыпаем золотистым обжаренным кунжутом.

Варим необычный компот из базилика

  • Воду (2 л) кипятим 2-3 минуты с сахаром и лимонным соком.
  • Добавляем мелко нарезанный свежий базилик (большой пучок), при желании еще мяту и натертый свежий имбирь. Продолжаем кипятить 4-5 минут.
  • Остужаем и процеживаем.

Теперь, можно перелить в красивую посуду и запивать кушанье.

Как правильно, быстро и просто приготовить части курицы в духовке с брокколи

По этому рецепту также можно запечь с брокколи куриную грудку, или куриное филе, или любые другие части курицы с достаточным количеством мякоти. Все продукты заранее должны быть вымыты, почищены и обсушены.

  1. Брокколи делим на соцветия, картофель режем соломкой или кружочками, лук шинкуем полукольцами.

  2. Продукты раскладываем послойно; каждый слой посыпаем травами-приправами, перцами и умеренно присаливаем (еще будет майонез!).
  3. На противень с высокими бортиками, смазанный маслом, укладываем картофель.
  4. Поверх картофеля раскладываем куриные ножки.
  5. Сверху ножек распределяем брокколи и лук.

  6. Вливаем в противень около 0,5 стакана горячей воды, а сверху щедро заливаем продукты майонезом.
  7. Отправляем противень в разогретую духовку, в которую ставим еще и поддон с горячей водой.
  8. Запекаем около полутора часов при 180-190°С.

Готовые куриные ножки запеченные с брокколи подаем с кетчупом и овощами.

Если вы приготовили блюда по нашим рецептам, то запеченная курица с брокколи не только порадовала вас отменным вкусом, но и прибавила здоровья.

Приятного аппетита!

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/zapechennaya-kuritsa-s-brokkoli.html

Брокколи с курицей в духовке — подборка лучших рецептов

Курица в духовке с брокколи рецепт с фото

Запеченная курица с брокколи в духовке – это отличное диетическое блюдо, преисполненное витаминами и полезными веществами. Его можно смело употреблять на завтрак, обед и ужин, не нанося никакого урона своей фигуре. Мы подготовили для Вас подборку простых и интересных рецептов на каждый день.

Почему брокколи необходимо обязательно добавлять в свой рацион?

Приготовление пищи в духовке в последнее время стало чрезвычайно популярным, так поскольку не занимает много времени, что очень удобно при современном ритме жизни.

Как приготовить брокколи в духовке с курицей? Главное определиться с рецептом, приобрести и подготовить ингредиенты, а также посуду для духового шкафа. Подробно обо всем этом мы расскажем далее, приведем пошаговые инструкции приготовления, поделимся полезными советами и интересными деталями.

Питательный обед, обогащенный витаминами – готовим легко

Курица, запеченная с брокколи в духовке невероятно полезна, насыщена микроэлементами, клетчаткой, белками, но при этом является блюдом низкокалорийным и нежирным. Для приготовления 4-х порций требуется:

  • Куриная грудка – 400 грамм;
  • Брокколи – 500 грамм;
  • Яйца куриные – 6 шт.;
  • Сыр с низким содержанием жира – 150 грамм;
  • Перья зеленого лука – 50 грамм;
  • Соль, перец.

Порежьте капусту на небольшие кусочки, отварите в подсоленной кипящей воде в течение 5 мин. Слейте воду, отставьте в сторону на некоторое время остыть.

Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, натрите сыр на крупной терке. Перья лука измельчите ножом.

Емкость для запекания смажьте растительным маслом с помощью силиконовой кисточки. Слоями укладываем ингредиенты в следующем порядке: брокколи, курица, сыр, зеленый лук.

Куриные яйца взбейте венчиком с молотым перцем, далее эту массу равномерно выливаем в емкость с заготовкой. Запеканка готовится в духовом шкафу при 180 градусах около 35-40 мин.

Диетические нежные котлетки – вкусно и полезно

Такое лакомство можно смело употреблять в пищу всем – оно содержит всего около 83 ккал на 100 грамм, практически отсутствуют жиры и углеводы. Чтобы приготовить куриные котлеты с брокколи в духовке понадобятся:

  • Филе куриное – 400 гр.;
  • Белок яичный – 1 шт.;
  • Брокколи – 250 грамм;
  • Соль, специи.

Куриное мясо промойте в проточной воде, перекрутите в мясорубке. В фарш введите яичный белок, соль, специи, тщательно перемешайте.

Чтобы брокколи получилась мягкой, погрузите ее в кипяток на 3-4 минуты. После тепловой обработки необходимо измельчить капусту в блендере до состояния кашицы.

Смешайте фарш и брокколи, сформируйте небольшие котлетки влажными руками. Переложите в антипригарную форму полученные полуфабрикаты, залейте водой так, чтобы котлеты были скрыты на четверть.

Запекайте блюдо в разогретой до 180 градусов духовке до тех пор, пока фарш не зарумянится. В среднем процесс составляет 30-40 минут.

Нежнейшая запеканка в духовке под сырной корочкой – пошаговый рецепт

Удивительно вкусный, питательный, а главное полезный вариант блюда на второе. Сыр в сочетании со сливками делают вкус очень нежным, а чеснок добавляет пикантные нотки. Ниже представлен подробный рецепт с фото курицы с брокколи в духовке. Ингредиенты:

  • Мясо куриное – 400 гр.;
  • Брокколи – 350 гр.;
  • Рис пропаренный – 1,5 стакана;
  • Оливковое масло – 1 ст. ложка;
  • Сливки – 1 стакан;
  • Чеснок – 1-2 зубка;
  • Сыр «чеддер» — 250 грамм;
  • Молоко – 1 стакан;
  • Вода – 2 стакана;
  • Соль, молотый перец.

В кастрюле доведите воду до кипения, отварите грудку до готовности. Достаньте мясо, остудите, после этого нарежьте небольшими кубиками.

Рис высыпаем в небольшую кастрюльку, заливаем 3 стаканами воды, солим. Доводим до кипения, затем убавляем огонь, готовим 15-20 минут под крышкой, периодически помешивая.

Брокколи нужно также отварить. Для этого опустите капусту на 5-6 минут в кипящую воду, затем откиньте на дуршлаг, оставьте на некоторое время остывать.

Чеснок очистите от шелухи, пропустите через пресс, соедините со сливками, солью, перцем.

Сыр нужно натереть на крупной терке. В глубокой емкости соедините куриное мясо, рис, половину тертого сыра. Перечисленные ингредиенты заливаем сливочно-чесночным соусом и тщательно перемешиваем.

Полученную массу равномерно распределите по форме для запекания, посыпьте оставшейся сырной стружкой.

Запеканка готовится в духовке 20-25 минут при t=170-180 градусов.

Как вы узнали из рецепта, курица с брокколи в сливочном соусе в духовке готовится довольно легко. От такой вкуснятины останутся исключительно положительные эмоции!

Готовим пирог из слоеного теста с курицей, специями и сыром

Благодаря основе из слоеного теста, мы получаем великолепный, нежный и очень вкусный пирог. В его состав входят низкокалорийные ингредиенты, что делает блюдо нежирным. На 100 грамм продукта содержится около 11 г белков, 11 г жиров, 14 г углеводов. Согласитесь, отличные показатели. Необходимый набор ингредиентов:

  • Слоеное бездрожжевое тесто – 0,5 кг;
  • Куриное филе – 300 гр.;
  • Брокколи – 0,5 кг;
  • Томаты черри – 6-8 шт.;
  • Сыр – 150 гр.;
  • Яичный желток – 1 шт.;
  • Соль, перец.

Тесто необходимо разморозить при комнатной температуре. После дефростации разделите его на две равные части.

Куриное филе нарежьте мелкими кусочками, сыр натрите на средней терке, томаты черри разрежьте на четвертинки.

В подсоленной воде отварите брокколи. Время варки в кипятке 5-7 мин. После этого охладите капусту, мелко порежьте острым ножом.

Форму, смазанную маслом, застилаем первым листом слоеного теста, выкладываем брокколи и черри, солим по вкусу.

Следующий слой – куриное мясо, солим и перчим по вкусу, затем посыпаем сыром.

Завершающий штрих – накрываем пирог вторым куском теста, защипываем края между собой по всему периметру.

Ставим форму с заготовкой в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов на 10 минут. После этого необходимо извлечь пирог из духовки, смазать поверхность теста яичным желтком. Запекайте еще около 15-20 минут до золотистой корочки.

Куриные голени с брокколи в духовке в сливочно-чесночном соусе

Вся фишка данного рецепта заключается в маринаде для куриных ножек. Благодаря ему, мы получаем насыщенный, пряный вкус куриного мяса, который смягчает нежная капуста брокколи. Необходимый набор ингредиентов:

  • Куриные голени – 8 шт.;
  • Брокколи – 400 грамм;
  • Молодой картофель – 300 грамм;
  • Сливки – 250 мл;
  • Чеснок – 2 дольки;
  • Соль, специи по вкусу.

Для маринада:

  • Соевый соус – 3 ст. ложки;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • Приправы «к курице».

Куриные голени вымойте в холодной воде, удалите излишки кожи и сухожилий. В глубокой миске смешайте соевый соус, лимонный сок, соль, перец, продавленный через пресс чеснок. Курицу опустите в маринад на 1-2 часа.

Брокколи сварите в подсоленной воде. Время варки составляет 5-7 минут.

В форму для запекания с высоким бортиком выкладываем картофель, нарезанный крупными кубиками, отваренную капусту, перемешиваем, солим.

Заливаем форму соусом, который готовится путем смешивания сливок с чесноком, продавленным через пресс.

Выкладываем замаринованные куриные голени, прикрываем емкость с блюдом фольгой.

Запекайте брокколи с курицей в духовке около 1 часа. За 10 минут до окончания готовки можно удалить фольгу, чтобы курочка поджарилась и покрылась румяной хрустящей корочкой.

Также Вы можете посмотреть видео-рецепт приготовления французского блюда под названием «киш» — это открытый пирог с курицей, брокколи и грибами.

Источник: http://produhovku.ru/ovoshhnyie-blyuda/brokkoli-s-kutitsey.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.