Манник на кефире рецепт пошаговый рецепт с фото

Содержание

Манник на кефире. Пошаговый рецепт с фото

Манник на кефире рецепт пошаговый рецепт с фото

Манник на кефире – один из вкусных и быстрых пирогов для семейного чаепития. Из самого названия пирога становится понятным, что готовят его на основе манной крупы.

Рецептов манников сегодня известно много. Помимо манки в состав манника входят яйца, масло и кисломолочный продукт (реже молоко).

Пользуются популярностью рецепты манника на кефире, сметане, кислом молоке и даже на йогурте.

Для разнообразия вкуса в манник нередко добавляют свежие ягоды, фрукты, творог или сухофрукты. В принципе, с помощью этих составляющих можно не только улучшить вкус пирога, но и сделать его еще более полезным и питательным.

Исходя из этого, можно соединить два или несколько рецептов тех или иных манников, и получить свой оригинальный рецепт манника. К примеру, взять из одного рецепта рецепт теста, из другого – наполнитель, а из третьего украшение.

Кстати, об украшении манника. Самое распространенное – посыпка пирога из манной крупы сахарной пудрой. Кроме того манник можно украсить помадкой, топленым шоколадом, масляным кремом, лимонным курдом,

Молодые мамы, которые имеют детей дошкольного возраста, прекрасно знают, что манную кашу большое количество малышей не любят, в то время как сладкую выпечку они поедают на ура. Исходя из этого, становится понятным, что манник – отличная альтернатива простой манной каше. Пирог из манной крупы готовится незамысловато и просто.

Сегодня я хочу показать вам, как готовится классический манник на кефире, пошаговый рецепт очень простой и доступный.

Ингредиенты:

  • Кефир 2,5% жирности — 1, 5 стакана, 
  • Яйца куриные — 3 шт., 
  • Сахар — 1 стакан, 
  • Манная крупа — 2 стакана, 
  • Ванилин — 1 пакет, 
  • Сливочное масло — 150 гр., 
  • Разрыхлитель для теста — 1 пакетик, 

Манник на кефире – рецепт с фото

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно приступить к приготовлению манника. Кефир для манника обязательно должен быть комнатной температуры, но не холодным, иначе манник получится не таким пышным и рассыпчатым. Поэтому достаньте его из холодильника заранее. Итак, кефир перелейте в миску, в которой будете готовить манник.

Всыпьте необходимое количество манной крупы.

Венчиком или лопаткой перемешайте манку в кефире. Теперь необходимо подождать около 20 минут, чтобы манка набухла и стала мягкой. Пока миску с манной крупой отставим в сторону и займемся подготовкой других ингредиентов.

Венчиком взбейте яйца до появления легкой пены. Яйца в отличие от кефира можно использовать сразу из холодильника.

Во взбитые яйца добавьте сахарный песок и снова перемешайте.

На водяной бане растопите необходимое количество сливочного масла.

Манка за это время уже успела размякнуть и можно продолжать готовить на ее основе тесто для манника. В миску с манкой перелейте смесь из яиц и сахара.

Перемешайте. Влейте растопленное сливочное масло. Масло ни в коем случае не должно быть горячим. Дайте ему остыть, а только потом добавляйте в тесто.

Тесто перемешайте. Всыпьте ванилин.

Осталось добавить разрыхлитель теста, благодаря которому манник получится воздушным и рыхлым.

После его добавления окончательно перемешайте тесто для манника.

Застелив форму бумагой для выпечки и смазав ее подсолнечным маслом, перелейте в нее тесто. Для выпечки манника я использовала круглую форму диаметром 26 см.

Отправьте форму с пирогом в духовку. Температура духовки 180-190С. Выпекайте манник на кефире в духовке до золотистой корочки.

Так как тесто у манника более тяжелое, чем у бисквита, не стоит ожидать, что пирог получится высоким. В любом случае, перед тем как вынимать его из духовки, убедитесь в том, что он внутри не сырой.

Определить готовность манника можно с помощью зубочистки, которая после погружения в тесто должна оставаться сухой.

Готовый манник достаньте из формы. Снимите со дна пирога пергамент. Переложите на плоское блюдо или поднос. Присыпьте пирог сахарной пудрой. Подавайте к столу, нарезав на кусочки. Манник на кефире вкусен сразу после выпечки, так и когда полностью остынет. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и бисквитный пирог с вишней.

Манник на кефире. Фото

  • Порций: 7
  • Время готовки: 50 Min
  • Порций: 10
  • Время готовки: 50 Min
  • Порций: 7
  • Время готовки: 100 Min
  • Порций: 8
  • Время готовки: 100 Min
  • Порций: 8
  • Время готовки: 50 Min
  • Порций: 5
  • Время готовки: 40 Min

Источник: http://www.kushat.net/recipe-items/mannik-na-kefire-poshagovyj-recept-s-foto/

Манник на кефире: пошаговый рецепт с фото

Манник на кефире рецепт пошаговый рецепт с фото

Мой самый любимый рецепт манника на кефире арабский, с пропиткой из лимонного сиропа. Он тоже обязательно будет, и вы его тоже полюбите. А пока основа основ – манник на кефире пошаговый рецепт с фото во всех подробностях, с советами по приготовлению.

Научившись готовить манник по самому простому рецепту, вы с легкостью сможете экспериментировать с добавками, сиропами, кремами. Пирог незатейливый, но при должном оформлении запросто превращается в эффектный торт или нежные пирожные в восточном стиле.

Рыхлый воздушный мякиш хорошо впитывает любые пропитки, а состав теста такой, что многие добавки будут уместны.

  • манная крупа — 170 г;
  • нежирный кефир — 250 мл;
  • сахарный песок – 200 г;
  • яйцо – 1 шт;
  • пшеничная мука – 150 г;
  • сливочное масло – 80 г;
  • разрыхлитель – 1,5 ч. л;
  • мелкая соль – щепотка;
  • ванилин – 1 пакетик.

Манку советую взять мелкого помола – она быстро разбухнет и хорошо разрыхлит тесто. Кефир я чуть подогреваю, чтоб не был ледяной, выливаю в манку, перемешиваю. В теплом кефире манная крупа за полчаса станет мягкой, в холодном выдерживать нужно около часа.

Совет. Не ускоряйте процесс и не смешивайте сухую манку с остальными ингредиентами. При выпекании она не успеет размякнуть, в готовом маннике будет хрустеть на зубах.

Через 30-60 минут масса будет напоминать густую манную кашу. Зачерпните ложкой и наклоните – масса медленно сползет. Если выливается, значит, еще недостаточно разбухла, оставьте еще ненадолго.

Сливочное масло достаю заранее, пусть размягчится. Режу помельче, растираю с манкой.

Совет. Подтопить масло до мягкости можно в микроволновой печи на средней мощности либо поставить тарелку на плиту, включив духовку.

Яйцо и сахар взбиваю миксером до пышной пены.

Соединяю обе смеси и тщательно вымешиваю.

Всыпаю в один прием муку, предварительно просеяв ее. Пропорции выверенные до грамма, для классического манника на кефире количество ингредиентов менять не стоит.

Ароматизирую тесто ванилином, добавляю чуть соли и разрыхлитель хорошего качества. Соду не рекомендую, все манники на кефире пеку только с разрыхлителем.

Тщательно вымешиваю однородное, пышное тесто. Обратите внимание на консистенцию – выглядит оно как крем, по ощущениям воздушное, легкое.

Совет. После добавления разрыхлителя тесто для манника не должно долго стоять, он может потерять свои свойства и манник в духовке плохо поднимется. 

Форму диаметром 20 см. выстилаю пергаментом. Заполняю тестом, разравнивая верх. Температура в духовке не выше 180 градусов, можно даже снизить до 170.

Тесто хоть и воздушное, но выпекаться будет долго, и чтобы пирог равномерно пропекся, не пригорев снизу и сверху, нагрев духового шкафа делаем не очень сильным. Печется манник на кефире в духовке 50-60 минут.

Готовность проверяю старым методом: беру деревянную шпажку, спичку и прокалываю до дна в самом высоком месте. Выходит легко, сухой – манник готов. Остались на палочке мокрые участки – допекаю до готовности.

Достаю ароматный манник на кефире из духовки, даю постоять, отойти от жара. Затем снимаю форму, отделяя пергамент. Нарезать можно теплым – режется пирог легко, не крошится и не прилипает. Но дегустировать лучше когда остынет.

Остывший манник на кефире смазываю жидким вареньем или сиропом. Обсыпаю кокосовой стружкой. Завариваю чай с лимоном и можно устраивать чаепитие. Простой пошаговый рецепт манника на кефире непременно придется вам по вкусу, и я уверен, что и другие варианты пирога вам тоже захочется испробовать.

Манник – это выпечка на каждый день, которую очень легко разнообразить. И сейчас вы в этом убедитесь. Приготовим классический манник на кефире и пропитаем его лимонным сиропом. Сладкоежки будут в восторге! Это тот самый любимый рецепт манника на кефире, о котором я говорил выше — сочный, мягкий, с восхитительным ароматом кокоса, лимона и ванили.

Ингредиенты:

  • манка, кефир, мука, сахар – по стакану;
  • яйца – 2 шт;
  • разрыхлитель – 2 ч. л;
  • ванильный сахар – 15 г (пакетик);
  • соль – 2 щепотки;
  • кокосовая стружка – для посыпки манника.

Для пропитки:

  • вода – 125 мл;
  • лимон – 0,5 шт;
  • сахар – 1 стакан (или больше – по вкусу).

Рецепт манника на кефире с лимоном

Смешиваем манку с кефиром комнатной температуры, выдерживаем час.

Духовку прогреваем до 180 градусов. Яйца с сахаром разбалтываем и миксером доводим до пышной однородной массы.

Соединяем манку с яичной массой. Натираем в эту смесь цедру с половинки лимона.

К просеянной муке добавляем ванильный сахар, разрыхлитель, мелкую соль.

В мучную смесь выливаем содержимое первой миски. Вымешиваем, получаем однородное тягучее тесто без комков. Следим, чтобы не осталось сухих участков, особенно на дне емкости.

После соединения всех продуктов, выливаем тесто в застеленную пергаментом форму, разравниваем и помещаем в духовку на средний ярус. Температуру выше 180 градусов не поднимаем. Печем манник на кефире около часа. Когда хорошо подрумянится, достаем и проверяем готовность, протыкая шпажкой.

За 10 минут до готовности приступаем к приготовлению сиропа. Из половинки лимона выжимаем две-три столовых ложки сока. В воду высыпаем сахар, вливаем сок лимона. С начала закипания варим пять минут.

Горячий корж по всей поверхности часто накалываем зубочисткой либо шпажкой. Помещаем в глубокую миску, подходящую по диаметру. Поливаем горячим сиропом и оставляем пропитываться. Чем дольше стоит, тем нежнее и вкуснее будет.

Посыпаем манник на кефире кокосовой стружкой, нарезаем и подаем к чаю.

Варианты добавок для манника на кефире

Часть муки можно заменить порошком какао. Вместо двух ложек муки добавьте столько же какао, обязательно просеяв порошок.

В выпечку добавляют клюкву, чернику, смородину, вишню, сухофрукты. С бананом неплохо, и с яблоками, тыквой. Добавки смешивают с тестом или делают прослойку.

Из манника легко сделать торт для домашнего чаепития. Пирог разрезаем на два-три коржа, пропитываем жидким вареньем без ягод. Промазываем джемом или сметанным кремом и подаем к чаю.

Украсить манник на кефире можно кондитерской посыпкой, кокосовой стружкой, тертым шоколадом. Чтобы посыпка хорошо держалась, прежде смазать поверхность сладким сиропом (смешать сахар с водой или взять сироп от варенья).

Самый простой вариант оформления – присыпать сахарной пудрой или какао, используя трафарет или ситечко.

Выбирайте приглянувшийся вариант и готовьте манник на кефире на здоровье! Чтобы пошаговый рецепт с фото был у вас под рукой, сохраните в закладки или распечатайте. Жду ваших впечатлений и комментариев. Ваш Плюшкин.

рецепт поможет вам все увидеть в подробностях и приготовить вкусный манник на кефире

Источник: http://recepty-Plushkina.ru/mannik-na-kefire-dva-vkusnyx-recepta.html

Манник на кефире — рецепты пышного рассыпчатого манного пирога в духовке

Манник на кефире рецепт пошаговый рецепт с фото

Добрый день, друзья!

Манник на кефире — потрясающе вкусный пирог на основе манной крупы. Рецепты приготовления пышного рассыпчатого бисквита поражают своим разнообразием, ведь его можно приготовить с самыми различными начинками.

Готовится пирог быстро, без муки, иногда без яиц, в основном в духовке или в мультиварке. Классический манник с добавлением ярких фруктов и ягод, изюма, мака и орехов — отличный завтрак для маленьких непосед, которые не любят манную кашу.

Манник на кефире без муки — классический рецепт

Я готовлю такой вариант пирога очень давно, и он получается очень нежный и всегда невероятно вкусный.

А секреты приготовления очень простые и вы их узнаете, если дочитаете статью до конца.

Приготовление:

1.В глубокой миске соединяем манную крупу с кефиром и оставляем на 20 минут. За это время крупа впитает всю жидкость и набухнет.

2. В другой миске растираем мягкое сливочное масло с сахаром.

3. Всыпаем в яично-сахарную смесь разрыхлитель и перемешиваем.

Для аромата ещё можно добавить щепотку ванильного сахара или корицы.

4. Иногда пеку с добавлением изюма или с апельсиновым вареньем вместо сахара.

5. Затем туда же разбиваем яйца и хорошо перемешиваем до однородности.

6. Заранее включаем духовку, устанавливаем нагрев на 180 градусов.

7. Соединяем содержимое двух мисок и ещё раз тщательно перемешиваем.

Вы спросите: «А каким должно быть жидкое тесто?» У меня тесто по консистенции напоминает густую сметану.

Если тесто получится слишком густое, пирог не поднимется в духовке.

8. Форму для выпечки выстилаем бумагой для выпечки, смазываем маслом и заполнив тестом, отправляем в духовку на 30-35 минут.

Время приготовления зависит от возможностей вашей духовки.

Вы только посмотрите на него, какой он, воздушный, рассыпчатый и очень аппетитный!

А весь секрет заключается в соблюдении пропорций основных ингредиентов!

9. Ещё один легкий штрих — украшение, и блюдо готово!

Украшаем свежими ягодами или кусочками фруктов по сезону.

10. А в качестве начинки можно использовать вишню, персики, орехи, чернослив, изюм, бананы, яблоки…

Сегодня мы просто посыпаем пышную выпечку сахарной пудрой или кокосовой стружкой. Нарезаем на порционные кусочки и подаем к чаю или кофе. Приятного чаепития!

Пышный рассыпчатый манный пирог с яблоками в духовке: простой рецепт на кефире

Яблочный манник без яиц — это самый простой рецепт приготовления. Готовим пирог быстро и просто, на — раз, два, три.

Раз — готовим тесто, на это уйдет 20 минут. Два — чистим и нарезаем яблоки, ещё 5 минут. Три — печем в духовке — 35-40 минут. Остужаем, украшаем, нарезаем. Через час подаем к чаю, пышный и аппетитный рассыпчатый пирог с яблочным ароматом. Он неизменно получается нежный и всегда очень вкусный.

о том, как приготовить очень вкусный воздушный торт манник «Зебра»

Это очень простой рецепт, поэтому его можно готовить хоть каждый день. Дешевизна ингредиентов просто поражает.

Пышный мокрый манник с апельсинами (пошаговый рецепт)

Рецепт мокрого манника с цитрусом совсем не сложный, вариаций его приготовления очень много. Я расскажу, как его готовлю я.

Как испечь творожный манный пирог в мультиварке?

Этот рецепт манника с творогом готовится легко и быстро, самое главное — соблюсти правильные пропорции ингредиентов, а остальное дело техники. И уже через час можно наслаждаться рассыпчатыми, тающими во рту пышными кусочками пирога. Давайте же быстрее приступим к его приготовлению.

Диетический манник на кефире – пошаговый рецепт с фото

Манник на кефире рецепт пошаговый рецепт с фото
Манная крупа имеет высокое содержание клетчатки и будет полезна тем, кто решил похудеть. При этом классическая каша не является диетическим продуктом из-за обязательного добавления молока, зато в выпечке этой крупой можно заменять менее полезную муку. Манный пирог принято готовить на сметане.

При похудении следует избегать продуктов с повышенным содержанием жира, и по этой причине диетологи рекомендуют делать выбор в пользу кефира.

Пошаговый рецепт с фото позволит справиться с приготовлением манника на кефире любому, у кого есть духовка и желание получить вкусный десерт с невысокой калорийностью.

Манник на кефире в духовке – простой рецепт

Для наиболее простого рецепта потребуется:

Для приготовления пирога надо заранее замочить манную крупу в кефире. Минимальное время – полчаса, но при возможности лучше оставить на полтора. Затем следует взбить яйцо с сахаром до полного растворения крупинок, для чего можно использовать и обычную вилку. Если яйца маленькие, то лучше взять 2. Степень готовности определяется полным растворением сахара и появлением небольшой пенки.

В отдельной посуде смешивают оставшиеся соду и соль. Важно сделать это сейчас, чтобы сода равномерно распределилась в общей массе. Затем в эту посуду добавляют взбитые с сахаром яйца, а сверху – набухшую манную крупу.

Тщательно все перемешав, выкладывают массу в смазанную маслом форму для выпекания и отправляют в разогретую духовку.

По консистенции готовое тесто не должно быть жидким, но при этом с ним легко можно управиться столовой ложкой: масса должна медленно сползать по ней при наклоне.

Выпекают манник в течение получаса при температуре 200 градусов. Для проверки готовности надо вставить в пирог зубочистку, которая должна остаться сухой. Хранить следует в закрытом виде, потому что манник может быстро начать сохнуть со стороны среза.

  • для выпекания лучше всего использовать силиконовую форму, так как она не требует использования масла;
  • манную крупу можно покупать самую дешевую, но перед использованием ее надо обязательно перебрать;
  • кефир лучше всего подойдет жирный, но для уменьшения калорийности блюда можно взять и 1%;
  • так как все духовки работают по-разному, не следует слепо ориентироваться на время приготовления: как только пирог зарумянится, можно раз в 5-7 минут проверять его готовность;
  • чтобы сделать пирог еще полезнее, можно добавить в тесто цельнозерновую муку на этапе добавления соды.
  • Не стоит полностью убирать сахар. Помимо добавления вкуса, он влияет и на структуру теста. Если манный пирог будет полностью без подсластителя, то он получится не только безвкусным, но еще и слишком рыхлым.
  • Если не замочить манку заранее, то готовый пирог выйдет слишком сухим.
  • Не стоит ставить температуру выше 200 градусов в надежде, что манник испечется быстрее. При слишком высокой температуре у него мгновенно образуется корочка, которая будет мешать пропекаться середине.
  • При желании тесто можно залить не в одну большую форму, а сделать небольшие манные кексы. Время приготовления тогда может быть сокращено почти вдвое, и за такими порционными манниками следует следить внимательнее, так как их очень часто пересушивают.

Если четко соблюдать рецептуру, указанную выше, то калорийность одного куска (1/8 пирога) составит примерно 190 ккал. Если хочется немного снизить энергетическую ценность, то одно яйцо можно добавить целиком, а вместо второго добавить 2 белка.

Манная крупа обладает высоким содержанием клетчатки, а это в первую очередь положительно сказывается на пищеварении. Грубые волокна улучшают работу кишечника и помогают лишнему жиру хуже усваиваться организмом. По этой причине при подаче десерта с ложечкой сметаны можно не бояться, что это отрицательно скажется на фигуре. При этом пирог имеет высокое содержание белка, которое благотворно сказывается и для набора мышечной массы.

Как разнообразить манный пирог

Нежный манник на кефире прекрасно сочетается со следующими добавками:

При подаче манный пирог часто подают с вареньем или сгущенным молоком, но для правильного питания лучше использовать ложку нежирной сметаны или клубничный соус (перемолоть блендером свежую клубнику).

демонстрирует пошаговый рецепт приготовления пышного манника на кефире без муки в духовке. Автор предлагает использовать сливочное масло, но для диетического варианта его можно убрать без замены. Хорошее качество ролика и закадровые комментарии позволят легко справиться с приготовлением даже начинающему кулинару.

Итак, несмотря на то, что манный пирог очень прост в приготовлении, его выпекание следует запланировать заранее. Чтобы как-то разнообразить вкус, можно добавить апельсиновый сок, изюм или другую подобную добавку. Диетический манник на кефире – довольно сухой пирог, и лучше всего его есть со сметаной или ягодным соусом.

Источник: http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/recepti/desert/mannik-na-kefire-poshagovyj-s-foto.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.