Паста с курицей в сливочном соусе рецепт с

Содержание

Паста с курицей в сливочном соусе

Паста с курицей в сливочном соусе рецепт с

Паста – это просто замечательное блюдо, чрезвычайно популярное и имеющее множество почитателей. Такое быстрое, простое и необыкновенно вкусное, если приготовить его со знанием дела.

Сегодня мы предлагаем приготовить полноценное блюдо, идеально подходящее для обеда и ужина, — паста с курицей в сливочном соусе. Это кушанье на итальянский манер способно подарить настоящие минуты блаженства и перенести в любимую страну гастрономических деликатесов.

Настоятельно рекомендуем приготовить вам это изумительно вкусное и аппетитное блюдо, которое должно прийтись по душе каждому.

Нежный соус на основе сливок так и обволакивает курочку с пастой, создавая гармоничную целостность. Готовьте по предложенным рецептам, вкладывайте в приготовление душу и фантазию и получайте настоящий шедевр.

Классическая паста с курицей в сливочном соусе

Если вам хочется максимально близко почувствовать итальянский колорит, то советуем остановиться именно на этом рецепте.

Ингредиенты:

  • паста – 300 г
  • филе куриное – 300г
  • сыр – 70 г
  • сливки – 1 стакан
  • сухое белое вино – 2 ст. ложки
  • базилик – 2 г, 2 листочка
  • чеснок – 3 зубчика
  • соль и перец – по 2 г
  • масло растительное – 1 ч. ложка

На разогретом масле обжариваем измельченный чеснок, добавляем небольшие кубики филе, солим и перчим, заливаем вином. Тушим 3 минуты, потом вливаем сливки, томим минут 10, ждем, пока соус слегка загустеет, приправляем сушеным базиликом и солью с перцем.

Отвариваем пасту до состояния аль-денте, чтобы она не потеряла свой вкус, добавляем в курицу соусом, посыпаем тертым сыром, прогреваем несколько минут. Украшаем готовое блюдо листиками базилика. Эта пряность является неотъемлемым атрибутом пасты, поскольку придает ему пикантность и потрясающий аромат.

В идеале нужно брать сыр пармезан, который отличается насыщенным пряным вкусом и ароматом.

Паста с курицей, грибами и беконом в сливках

Настоящий шедевр на итальянский манер. Очень сытное, вкусное и аппетитное блюдо, которое выглядит просто потрясающе.

Необходимые продукты:

  • паста – 0,5 кг
  • голени куриные – 4 шт.
  • сливки – 200 мл
  • шампиньоны – 150 г
  • бекон – 100 г
  • вяленые томаты – 200 г
  • масло оливковое – 20 мл
  • бульон – 100 мл
  • чеснок – 2 зубочка
  • базилик свежий – 1 пучок
  • перец, соль, мускатный орех – по 2-3 г

Нарезаем тонкими слайсами бекон, обжариваем его на сковороде, добавляем порезанный чесночок. В небольшой мисочке смешиваем бульон и сливки, готовим в течение 5-7 минут, затем смешиваем с беконом.

Поджариваем порезанные грибы и курицу, добавляем в соус, приправляем специми. Готовим согласно инструкции пасту, сверху выкладываем ароматный соус, украшаем зелеными листиками базилика и вялеными томатами.

Представляете, насколько этот контраст привлекает и завораживает?

Паста с курицей в сливочном соусе с голубым сыром

Очень изысканный и деликатесный рецепт, которым можно удивить самого взыскательного гурмана.

Составляющие:

  • паста – 250 г
  • сыр с голубой плесенью – 100 г
  • курица – 100 г
  • сливки – 250 мл
  • оливковое масло – 1 ст. ложка
  • цуккини – 2 шт.
  • чеснок – 2 зубочка
  • вино белое – 3 ст. ложки
  • тимьян, базилик, смесь перцев и соль – по вкусу

Мелко режем цуккини, пропускаем через пресс чеснок, обжариваем на оливковом масле в течение 3 минут, заливаем сливками, вином, добавляем все специи и раскрошенный сыр. Тушим все 5 минут. Тем временем отдельно обжариваем курочку, порезав длинными брусочками, до золотой корочки. На отваренную пасту выкладываем румяную курочку, щедро поливаем изысканным соусом и наслаждаемся.

Паста с овощами и курицей

Возьмите:

  • лук – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • чеснок – 3 зубочка
  • сливки – 200 мл
  • филе куриное – 100 г
  • паста – 200 г
  • базилик и свежемолотый перец – по 3 г
  • растительное или оливковое масло – 10 мл

Нарезаем полукольцами лук, обжариваем на масле, потом добавляем тертую морковь и чеснок, через 5 минут – кусочки куриного филе. Обжариваем все на среднем огне, заливаем сливками и посыпаем базиликом, перцем, тушим в течение 10 минут и подаем с пастой, отваренный согласно инструкции.

Паста с курицей в сливочном соусе – это просто восхитительное блюдо, беспроигрышный вариант для тех, кто любит вкусную и аппетитную еду быстрого приготовления. Учитывая все его преимущества, его заслуженно можно назвать идеальным.

Источник: https://vse-pryanosti.ru/pasta-s-kuritsey-v-slivochnom-souse.html

Паста с курицей в сырно-сливочном соусе

Нет времени приготовить полноценный обед, ужин или через полчаса незапланированный визит гостей, тогда это блюдо «спасательный круг» для вас. Паста, мясо и сырно-сливочный соус — беспроигрышный вариант, мало кто может отказаться от такого сытного угощения.

Требуемые ингредиенты:

  • паста – 400 грамм (упаковка);
  • филе куры – 300 грамм;
  • свежие шампиньоны – 200 грамм;
  • лук – 1 головка;
  • твердый сыр – 200 грамм;
  • сливки – 250 миллилитров;
  • оливковое масло для жарки;
  • перец, соль.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить пасту с курицей и неоднородным сырно-сливочным соусом, понадобиться 30 минут, в том числе подготовительная стадия – 15 минут, тепловая обработка — 25-30 минут.

Поэтапный план, приготовления пасты с мясом куры.

Подготовительный этап:

  1. Филе куры нарезается некрупными брусками, грибы — пластинками.
  2. Лук нарезается кубиками.
  3. Сыр режется на крупной терке.

Тепловая обработка:

  1. Паста отваривается по рецептуре указанной на упаковке.
  2. На раскаленном оливковом масле, постоянно помешивая, обжаривается лук. Через 5минут закладывается курица, а еще через 10 минут — грибы. Ингредиенты приправляются специями и продолжают томиться 10 минут. Последняя стадия — закладывается сыр и сливки. Сырно-сливочный соус прогревается на минимальном огне в течении 3-5 минут.

Блюдо подается таким образом: на пасту выкладывается мясо птицы с соусом и рубленной зеленью. Приятного аппетита!

Как показала практика, паста с курицей и соусом, достаточно быстрое и очень сытное блюдо. Данный рецепт пасты не только отличается по вкусу — изюминка отварная курятина, бекон и вино, но и сокращает время приготовления, при условии, что мясо и бульон были приготовлены заранее.

Требуемые ингредиенты:

  • паста – 250 грамм;
  • куриное филе (отварное) – 400 грамм;
  • консервированные помидоры (мелки) – 100 грамм;
  • бекон – 2 полоски;
  • чеснок – 5 зубков;
  • красный перец (молотый) — ½ чайной ложки;
  • белое сухое вино — ½ стакана;
  • бульон куриный – 1 стакан;
  • сливки (жирные) — ½ стакана;
  • соль, перец, зелень.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить пасту с куриным филе в неоднородном сливочном соусе, понадобиться 25 минут (с учетом того, что филе и куриный бульон приготовлены заранее), в том числе подготовительная стадия – 10 минут, тепловая обработка – 15 минут.

Поэтапный план, приготовления пасты с отварным мясом куры в сливочном соусе.

Подготовительный этап:

  1. Бекон нарезается квадратиками.
  2. Маленькие консервированные помидоры разрезаются на половинки, большие — на четвертинки.
  3. Вареное филе нарезается соломкой.

Тепловая обработка:

  1. Паста отваривается по рецептуре указанной на упаковке.
  2. В широкой сковороде поджарить бекон. Через 5 минут закладывается курица, чеснок, красный перец. Жарка длится 1-2 минуты, пока чеснок приобретет коричневый оттенок. Затем в сковороду выливается вино, бульон, сливки. Как только жидкость немного выпарится, к мясу закладываются готовая паста.
  3. Паста доводится до вкуса и прогревается на минимальном огне 2-3 минуты.
  4. Готовое блюдо подается дымящимся с консервированными помидорами и рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Паста с курицей в сливочном соусе — полезные рекомендации от шеф-поваров

Вкусовые качества второго блюда — пасты с мясом куры в сливочном соусе на 50% зависит от вкуса пасты.

Паста это капризный продукт и чтобы она была вкусной и имела привлекательный вид, при варке важно соблюдать следующие правила:

  • при варке пасты, нельзя отходить от рецептуры, время варки указано на упаковке;
  • паста отваривается в большой емкости с толстыми стенками, в кипящей и подсоленной воде (на 1 л. воды – 12 гр. соли, 100 гр. продукта);
  • паста для выше перечисленных блюд должна быть приготовлена al dente, так как она соединяется с горячим соусом либо же прогревается несколько минут с мясом;
  • паста поливается соусом перед самой подачей, так как готовый продукт быстро раскисает.

Ингредиенты для рецепта:

  • макаронные изделия (я употребляла фетуччини)
  • 150грамм бекона
  • 300грамм филе куриного
  • 2 дольки чесночка
  • 50 миллилитров белого вина
  • 50грамм сыра
  • 400 миллилитров сливок
  • базилик при желании
  • соль

Процесс приготовления рецепта:

  1. Поджариваем чеснок на масле растительном.
  2. Прибавляем курицу, порезанную маленькими кусками. Поджариваем со всех сторон.
  3. Прибавляем к курице порезанный бекон и вино. Совместно все тушим 8 минут.
  4. Потом прибавляем сливки. По вкусу солим и тушиться оставляем еще на 5-8 мин.
  5. Отправляем фетуччини в кастрюлю, вариться.
  6. К соусу прибавляем сыр. Как только сыр расплавиться, выключаем плиту.
  7. При желании прибавляем базилик.
  8. Фетуччини  обливаем соусом.  Бон Аппетита!!!

Классическая паста с курицей в сливочном соусе

Вариаций приготовления этого блюда много, однако традиционный рецепт существует один.

  • Куриная грудина – 250 г;
  • Паста – 1 упаковка;
  • Пармезан – 150 г;
  • Петрушка – пучок;
  • Чеснок – 1 зубок;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Сливки – 350 мл;
  • Тимьян – щепотка;
  • Соль – по вкусу;
  • Бульон – 1.5 л;
  • Оливковое масло – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Куриную грудинку моем и просушиваем, нарезаем длиной соломкой. Морковь шинкуем брусками. Чеснок чистим и измельчаем или выдавливаем.
  2. Разогреваем масло оливковое в сковороде и поджариваем мясо.
  3. Подбавляем морковь и чеснок, через восемь минут – специи, жирные сливки, вливаем один половник бульона и протушиваем соус пять минут.
  4. Провариваем пасту согласно инструкции на упаковке в бульоне. Можно добавить еще ложку масла, но имейте ввиду – появится специфический привкус.
  5. Сливаем изделия, выкладываем в глубокое блюдо и заправляем сливочным соусом. Притрушиваем петрушкой и тертым пармезаном.

Рецепт пасты с курицей в сырно-сливочном соусе

Это блюдо всегда выручает в моменты, когда быстро нужно накормить голодную семью.

Необходимо совсем мало времени: минут десять на приготовление соуса и столько же – проварить изделия из муки. Остальное время займет приготовление курицы.

Ингредиенты:

  • Паста – 400 г;
  • Куриное филе – 300 г;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Нерафинированное масло – 3 ст. л.;
  • Сметана фермерская – 250 мл;
  • Сыр – 200 г;
  • Лук белый – 1 шт.;
  • Прованские травы – пакетик.

Приготовление:

  1. Лук чистим и шинкуем полукольцами. Куриное мясо рубим филейным ножом на ломтики. Разогреваем масло в сотейнике и прожариваем подготовленные продукты до готовности, около двадцати минут.
  2. Подбавляем сметану, прованские травы, промешиваем, тертый сыр, прикрываем герметично крышкой и оставляем соус до закипания. Снимаем с огня и даем еще настояться.
  3. Макароны провариваем в большом количестве воды, чтобы они не слиплись. Можно влить масло, но настоящие итальянские кулинары так не делают. Это на ваше усмотрение.
  4. Сливаем готовые изделия на дуршлаг и даем хорошо сойти воде. На красивое блюдо перекладываем пасту и заливаем сырно-сливочным соусом.
  5. Сытные, вкусные и сочные голубцы с мясом и рисом. Предлагаем вам их приготовить.
  6. Вкусный борщ теперь под силу сготовить даже в мультиварке. Здесь есть несколько простых рецептов. Вот так помощница кухонная, как всегда выручает!
  7. Воздушные пирожки с яйцом и зеленым луком получаются легко, если вы на нашем сайте. Заходите сюда, изучайте технологию и начинайте радовать свою семью.

Сочетание ингредиентов блюда с грибами

Отличное сочетание получается из поджаренного диетического мяса, шампиньонов и сливочного соуса. Вдобавок – настоящие итальянские спагетти со свежей зеленью и томатами. Читайте еще: Паста с курицей и грибами рецепты с фото.

  • Спагетти – 550 г;
  • Куриное мясо – 300 г;
  • Шампиньоны – 150 г;
  • Томаты вяленые – 1 банка;
  • Сливки – 200 мл;
  • Соль, специи – по вкусу;
  • Чеснок – 2 зубка;
  • Белое вино – 0.5 стакана;
  • Бульон – 1.5 стакана;
  • Базилик – пучок;
  • Масло оливковое – несколько ложек;
  • Бекон – 100 г.

Приготовление:

  1. Бекон нарезаем пластами. Чеснок очищаем и шинкуем тонкими слайсами. На сковороде зажариваем эти продукты до полной готовности. В отдельном сотейнике выпариваем до загустения вино, жирные сливки и бульон, в конце добавляем бекон с чесноком.
  2. Грибы промываем и шинкуем, прожариваем до полного исчезновения влаги и кладем к полуготовому соусу. Помидоры перерезаем напополам. Базилик измельчаем.
  3. Спагетти закладываем в закипающую воду, не ломая. Готовим, придерживаясь рекомендаций на упаковке.
  4. Сливаем на сито, ложкой хорошо промешиваем и перекладываем в глубокую тарелку типа бульонницы. Вливаем соус, сверху раскладываем томаты и притрушиваем базиликом.

Кулинарные советы:

  1. В приготовлении этого блюда очень важно правильно отварить пасту. Это очень капризный продукт, и его легко испортить;
  2. Макаронные изделия обязательно должны быть проварены до состояния аль денте, потому что впоследствии будут соединяться с горячим соусом;
  3. Чтобы блюдо не раскисло, соусом оно поливается перед самой подачей;
  4. Обязательным компонентом итальянской пасты с соусом является базилик, он обладает сильным ароматом и пикантным вкусом. И очень важно пряность не измельчать ножом, а рвать руками и подкладывать в блюдо в самом завершении;
  5. Пармезан имеет насыщенный пряный вкус и аромат, поэтому лучше всего применять этот вид сыра. Если его нет в наличии, подойдет любой твердых и полутвердых сортов;
  6. Для получения настоящего итальянского блюда необходимо использовать полуфабрикаты из твердых сортов муки;
  7. Подойдет охлажденное или свежее мясо курицы, тогда оно получится сочное и мягкое;
  8. Разнообразить можно грибами, подойдут не только привычные шампиньоны, но и опята, лисички, белый гриб;
  9. Применяйте жирные сливки – соус получится густым со сладковатым привкусом;
  10. Есть еще одна хитрость: при отваривании пасты в воду подлейте несколько ложек молока. Изделия не слипнутся, появятся дополнительный аромат и нежный вкус;
  11. Очень важно уделить внимание украшению блюда, ведь это вызовет дополнительный аппетит. Используйте зеленый салат, овощи, свежую зелень;
  12. Если же вам все-таки пришлось применять замороженное мясо, то перед приготовлением и разделкой слегка отбейте его молотком, но не усердствуйте.

Источник: https://vtorueblyda.ru/pasta-s-kuricej-v-slivochnom-souse/

Паста с курицей в сливочном соусе по рецепту от potionsquirrel.ru

Паста с курицей в сливочном соусе рецепт с

Когда нужно приготовить на обед или ужин что-то быстрое и сытное, я частенько пользуюсь этим рецептом.

С современным бешеным ритмом жизни нет возможности тратить много времени на готовку. Чтобы не скатиться до фастфуда и перекусов чем попало, нужно постоянно пополнять арсенал простых и быстрых блюд. Паста с курицей в сливочном соусе – как раз то, что нужно. Куриное филе, конкильоне и нежный соус на основе сливок. Всего 30 минут и блюдо готово. Идеально.

Легко и просто, паста с курицей в сливочном соусе

Паста с курицей в сливочном соусе

Очень люблю пасту за универсальность. Она сочетается с чем угодно. Томатные соусы, сливочные, сырные или просто масло, пармезан и чёрный перец – всё будет вкусно. Добавьте мясо или рыбу, морепродукты или овощи, паста все благодарно примет. Что уж говорить о таком продукте, как курица.

Куриное мясо само по себе очень нежное, слегка сладковатое, и при этом хорошо подходит к большинству приправ и продуктов. Паста, естественно, не исключение. Даже наоборот. Макароны, сливки и курица всегда были прекрасными компаньонами.

В данном рецепте пасты с курицей в сливочном соусе я предлагаю вам в качестве вкусового акцента итальянский микс, в котором главная роль принадлежит орегано. Но блюдо будет не хуже, добавь вы взамен копченую паприку или дижонскую горчицу. Подумайте об этом.

А еще лучше попробуйте.

Готовую пасту можно украсить листиками свежего базилика

Когда паста с курицей удалась настолько, что нет слов

Знаете, текст к этому рецепту я писала и переписывала много раз. Мне хотелось рассказать вам о том, насколько это блюдо простое и вкусное. О том, что его можно готовить хоть каждый день.

И каждый раз что-то шло нет так, чего-то моему тексту не хватало. Не знаю почему. Неудачные лунные сутки или же потому, что курица и паста не нуждаются в рекламе.

Так что я решила, что просто расскажу кратко о рецепте.

Пасту с курицей в сливочном соусе можно готовить хоть каждый день

Вам несомненно понравится, что на готовку уйдет не больше 30, максимум 40 минут. Считая от момента, когда вы достаете из холодильника куриное филе и до подачи на стол.

Все зависит от ваших личных кулинарных умений. Самым трудоемким во всем процессе будет мелко порезать курицу. Дальше дело техники. Поставить вариться пасту, параллельно обжарить филе, добавить в него специи и сливки. Все очень просто.

И ингредиенты все простые и понятные. Вам не нужно искать что-то особенное в супермаркетах и готовиться заранее. Просто курица, паста, специи и сливки. Ну что, самое время перейти к рецепту.

Люблю готовить это блюдо с пастой-ракушками, они же конкильоне

  • Калорийность: 171.89 кКал
  • углеводов: 17.07 гр
  • жиров: 5.09 гр
  • белка: 13.20 гр
  • Размер порции: 100 гр

Паста с курицей в сливочном соусе

By Nikitina Nelly 27.05.2018

Очень простое и сытное блюдо. Нежная курица в сливочном соусе, плотная паста и корочка тертого пармезана.

Пошаговая инструкция

  1. Куриные грудки помыть и порезать небольшими кусочками
    Я предпочитаю резать курицу мелкими кусочками, так она намного быстрее готовится
  2. На разогретой сковороде слегка обжарить на растительном масле курицу
    Обжариваем курицу так, чтобы она побелела.

    Это займет всего пару минут

  3. Добавить соль, черный перец, чесночную пудру и итальянский микс трав, перемешать и обжаривать 3-4 минуты
    Вместо микса можно использовать орегано, чеснок можно брать обычный
  4. Влить сливки для соусов. Если не нашли такие, то используйте обычные 20% жирности.

    У меня всегда в холодильнике сливки для соусов. Они более густые и их не нужно выпаривать

  5. Все как следует перемешать лопаткой и тушить под крышкой 5-7 минут до готовности. Если вы брали простые сливки, то готовьте без крышки, чтобы соус загустел.

    Должно получиться вот так

  6. Отварить до полуготовности пасту. Я выбрала конкильоне (у нас в России известны как ракушки). Влить к соусу 2-3 столовых ложки воды из пасты и переложить сами макароны. Перемешать и тушить 3 минуты под крышкой на среднем огне до полной готовности пасты.

    Паста ракушки отлично подходит для данного блюда

  7. Подавать с тертым пармезаном
    Готовую пасту можно украсить листиками свежего базилика

Источник: https://potionsquirrel.ru/pasta-s-kuritsej-v-slivochnom-souse/

Паста с курицей в сливочном соусе со специями

Паста с курицей в сливочном соусе рецепт с

Вкусный завтрак — залог хорошего и успешного дня. Важно хорошо позавтракать, а еще лучше — побаловать себя вкусной и самостоятельно приготовленной едой.

Большинство блюд, как правило, могут готовиться достаточно долго. В этом плане итальянская паста практически еда быстрого приготовления.

Паста — всего лишь высушенные кусочки теста,  которые можно купить или сделать самому. Всевозможные формы, длина, добавки — есть практически все. Но вкус пасты — это вкус соуса, пасту «делает» соус. А соус делает человек, повар.

Стоит вложить в приготовление соуса максимум души и даже фантазии, и ваша паста будет бесподобна.

Микеланджело Буонарроти, великий мастер эпохи Ренессанса, говорил: «Я беру камень и отсекаю все лишнее». Повар же, добавляя в соус все нужное, создает шедевр, сравнимый со скульптурами.

Паста с курицей в сливочном соусе, прежде всего, это паста высшего качества. Не стоит покупать компиляцию из муки неизвестного происхождения. Стоит покупать хорошую качественную пасту. Немного красного куриного мяса, сливочное масло и сливки. И менее часа личного времени. Неважно какой формы паста — фарфалле, пенне или вы готовите простые спагетти с курицей, это всегда будет вкусно.

Паста с курицей в сливочном соусе

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 20 мин
  • Приготовление: 25 мин
  • Готовится за: 45 мин

Паста с курицей в сливочном соусе — быстро и вкусно. Пасту «делает» соус, а соус делает повар. И вкладывает в соус максимум мастерства и души

Ингредиенты

  • Паста (tagliatelle) 250 гр
  • Куриные голени 4 шт
  • Лук 1 шт
  • Сливочное масло 50 гр
  • Сливки 50 мл
  • Зелень петрушки 1-2 веточки
  • Пармезан 30 гр
  • Соль, перец черный молотый, мускатный орех, мука Специи
  1. Паста с курицей в сливочном соусе готовится из так называемого «красного» куриного мяса, не из филе. Если блюдо готовится в достаточно большом количестве, можно взять целого цыпленка, удалить кожу и срезать все красное мясо, предварительно отделив грудку — белое мясо. Если завтрак готовится на двоих, вполне достаточно взять 1-2 куриных бедра или 3-4 голени. Куриные голени, как показывает опыт, очень удобны для готовки многих блюд в небольших количествах. К примеру курица с рисом очень неплохо готовится именно с голенями без кожи и косточки, получается порционное мясо.
  2. Куриные голени вымыть и снять с них кожу. Острым ножом аккуратно срезать все мясо, избегая остатков внутренних сухожилий, похожих на белые толстые нитки. Куриное мясо нарезать небольшими ломтиками.
  3. Паста с курицей в сливочном соусе лучше всего получается с длинной и достаточно широкой пастой – Tagliatelle, Fettuccine, Pappardelle, но подойдут и обычные спагетти. Длинная паста хорошо удерживает густой сливочный соус с кусочками курицы. Особенно вкусно с яичными сортами пасты.
  4. На сковородке растопит. кусочек сливочного масла. Обычно итальянские соусы делают с применением хорошего оливкового масла, но сливочный соус ближе именно к сливочному маслу. Не стоит смешивать. Важно взять натуральное сливочное масло, а не миксы и спреды, сделанные неизвестно из чего.
  5. Небольшую луковицу очистить и нарезать соломкой. Обжарить лук в сливочном масле до легкого румянца.

    Обжарить лук в сливочном масле

  6. Добавить к обжаренному луку ломтики красного куриного мяса. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить молотый мускатный орех на кончике ножа.
  7. Обжаривать куриное мясо с луком на среднем огне в течение 10-12 мин, помешивая, пока курица не станет практически готова.

    Обжаривать курицу почти до готовности

  8. Добавить к курице и луку 0.5 ч.л. пшеничной муки и сразу же перемешать, чтобы мука равномерно смешалась с мясом и луком. Помешивая, обжаривать все вместе 2-3 мин.

    Добавить муку и перемешать

  9. Небольшими порциями добавлять нежирные сливки. Сливки должны быть комнатной температуры. Количество сливок — до желаемой густоты соуса. Слишком жидким соус делать не стоит, чтобы паста с курицей в сливочном соусе не была похожа на молочный суп. Приемлемая консистенция соуса — густая сметана.

    Небольшими порциями добавлять нежирные сливки

  10. Когда сливочный соус достиг желаемой консистенции, накрыть сковородку крышкой и оставить соус кипеть на самом маленьком огне на 3-4 мин. По вкусу соус можно посолить, поперчить или добавить мускатный орех.

    Оставить соус кипеть на самом маленьком огне

  11. Отварить пасту обычным способом в подсоленной воде до готовности. Обычно время отваривания указано на пачке. Это время позволяет в итоге получить степень готовности al dente, когда в готовой пасте ощущается едва уловимая твердость.
  12. Готовую пасту откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода и смешать со сливочным соусом.
  13. В качестве добавки рекомендую натереть небольшой кусочек пармезана, смешать его с нарезанными листиками петрушки и измельчить все блендером в течение 4-5 сек. В итоге получится пармезан небольшими крупинками, размером как сахарный песок, приятного зеленого цвета. И паста с курицей в сливочном соусе будет очень красивой.

    Выложить пасту на тарелки и посыпать пармезаном

  14. Выложить пасту на тарелки и посыпать пармезаном с зеленью. Паста с курицей в сливочном соусе подается сразу же, пока она горячая. При остывании соус быстро становится густым и паста с курицей в сливочном соусе слипается.

    Паста с курицей в сливочном соусе — изысканный и вкусный завтрак

Паста с курицей в сливочном соусе

Сергей Джуренко

Источник: https://www.djurenko.com/cooking/pasta-s-kuritsey.html

Готовим пасту с мясом птицы в сливочном соусе по традиционному рецепту

особенность данного рецепта – его невероятная простота и доступность продуктов. Вам потребуется всего лишь полчаса свободного времени, чтобы приготовить это оригинальное итальянское кушанье, которое ни в чем не будет уступать блюду из какого-нибудь тематического ресторана.

Обмываем грудку курицу и обжариваем до появления румянца

  • Куриную грудинку хорошо промываем под проточной водой, снимаем кожу и отделяем мясо от кости. Затем удаляем хрящики и сухожилия, нарезаем небольшим кубиком.
  • С зубчиков чеснока снимаем кожицу и откладываем на время в сторонку.
  • В глубокую, достаточно большую сковороду наливаем растительное масло, ставим греться посудину на среднем огне.
  • Через пару минут всыпаем в сковородку кусочки нашей курочки и, помешивая, обжариваем до зарумянивания.

Добавляем к поджаренной птице помидоры, сливки и сметану

  • С томатов снимаем кожицу и вилкой разминаем в однородную массу. Переливаем ее вместе с соком в сковородку. Сюда же выдавливаем зубчики чеснока, пропуская их через специальный пресс.
  • Тушим пару минут, аккуратно вводим муку, а затем добавляем сметану и сливки, все хорошо перемешиваем. Всыпаем соль, перец и прованские травы. Прикручиваем огонь до минимума и оставляем томиться под крышкой.

Варим пасту отдельно от курицы до готовности

  • Параллельно с этим готовим пасту — ее мы отвариваем в большом количестве подсоленной воды, в которую также следует налить немного растительного масла, дабы уберечь пасту от слипания.

Подаём готовое блюдо на стол

  • Готовую пасту откидываем на дуршлаг, а затем переносим в сковороду, хорошо все вымешиваем, тушим минуту и раскладываем по тарелкам.

Каждую порцию получившегося кушанья присыпаем сверху тертым на мелкой терке твердым сыром и измельченной зеленью петрушки.

Оригинальная и вкусная паста с курятиной и креветками в сливках

Куриное мясо – один из самых универсальных продуктов. Оно отлично сочетается практически с любым гарниром, гармонирует с фруктами, овощами и, что самое интересное, может даже соседствовать в одном блюде с морепродуктами.

Давайте воспользуемся этой особенностью птицы и состряпаем домашнюю сливочную пасту с куриной грудкой и креветками. Кстати, если цельного мяса под рукой не оказалось – не беда, можете использовать фарш.

Как вкусно приготовить пасту с курицей и креветками в сливках по-итальянски

  1. Грудку разделываем стандартным образом — удаляем хрящи и сухожилия, а затем нарезаем на небольшие кусочки. Перекладываем мясо в глубокую миску.
  2. Очищаем луковицу, делим ее пополам. Одну половину режем полукольцами и всыпаем к мясу, вторую часть откладываем в сторону.
  3. В эту же миску закладываем майонез и вливаем соевый соус.

    Накрываем емкость крышкой и ставим в холодильник на полчаса мариноваться.

  4. Тем временем очищаем морковь и натираем ее на средней терке.
  5. В сковородку вливаем немного растительного масла (майонез и так даст жир), ставим ее греться на среднем огне. Засыпаем сюда луковую нарезку и морковную стружку.

  6. Через несколько минут добавляем маринованное мясо (маринад и лук оставляем в миске). Жарим до испарения половины жидкости.
  7. Параллельно с этим закладываем вариться пасту в подсоленной и подмасленной воде.
  8. Вливаем в сковороду сливки, доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимального.

  9. Чистим креветки и перекладываем их к курице, сюда же всыпаем прованские травы и свежую зелень, которую предварительно следует мелко нарубить.
  10. Томим соус под крышкой 5 минут, после чего раскладываем по тарелкам готовую пасту, а сверху поливаем ее получившейся массой.

Если у вас замороженные креветки, то их следует сначала отварить до полуготовности (чтобы они полностью растаяли в кипящей воде), а затем уже добавить в соус.

Как сделать пасту с куриной грудкой и овощами со сливками по шагам

  • Сперва подготавливаем нашу курочку. С филе вырезаем хрящики и нарезаем мясо на небольшие кусочки.
  • Перекладываем в мисочку, куда выдавливаем сок половины лимона, а также всыпаем соль, прованские травы и чеснок.
  • Перемешиваем и даем промариноваться в течение четверти часа.
  • С моркови снимаем кожуру и натираем на средней терке. Сырок же натираем на самой мелкой терочке.
  • В сковороду наливаем растительное масло, добавляем кусочек сливочного. Перекладываем маринованную курицу внутрь и обжариваем до появления корочки.
  • Всыпаем сюда же морковь, жарим еще пару минут.
  • Следующими закладываем соцветия брокколи (их лучше предварительно разделить), а также добавляем замороженный горошек.
  • Спустя 5 минут вливаем сливки, посыпаем тертым сыром, а также выдавливаем через пресс чесночные зубчики. Хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и томим под крышкой на малом огне.
  • Тем временем отвариваем пасту стандартным образом и по готовности перекладываем сначала в дуршлаг, а затем — в сковороду. Хорошо промешиваем и раскладываем по порционным тарелкам.

Такая паста с курицей в сливочном соусе вполне может быть приготовлена и с другими овощами.

В любом супермаркете вы легко сможете найти замороженную овощную смесь, которую лишь нужно всыпать после курицы и дать ей протушиться как следует.

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/pasta-s-kuricej-v-slivochnom-souse.html

Паста с курицей в сливочном соусе – лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить пасту с курицей в сливочном соусе

Паста с курицей в сливочном соусе рецепт с

Паста они же макароны – это супер-продукт, который обязательно найдется даже у людей, которые работаю 24 часа в сутки, потому что сухой продукт не нуждается в специальном хранении, быстро приготавливается и сочетается со многими продуктами и соусами.

По форме паста классифицируется на два вида: короткие (спиральки, бантики, ракушки, трубочки) и длинные (спагетти, фетучини, папарделле) и вы вправе подавать их с различными соусами. Но итальянские кулинары придерживаются таких правил:

– короткие сорта макарон сочетают с неоднородными соусами (мясо и овощи нарезаны кусочками);

– длинные сорта макарон сочетают с однородными соусами.

В этом посте мы опишем пошаговое приготовление короткой пасты с мясом курицы в сливочном соусе.

Паста с мясом курицы в сливочном соусе – лучшие вариации ее приготовления

Рецепт 1: Паста с курицей в сливочном соусе

Данное блюдо итальянской кухни прекрасный вариант так называемого будничного блюда. Сочетание таких ингредиентов, как сытная паста, диетическое мясо, нежный вкус сливок, пармезана и бодрящий аромат петрушки снимет усталость и поднимет настроение после трудового дня.

Требуемые ингредиенты:

– паста – 400 грамм (упаковка);

– куриная грудка – 2 штуки;

– морковь – 1 штука;

– чеснок – 3 зубчика;

– жирные сливки – ½ ччаши из-под пасты;

– вода – 1 чаша из-под пасты;

– пармезан (натертый) – ½ чаши из-под пасты;

– сушеный тимьян – ½ чайной ложки;

– петрушка свежая – небольшой пучок;

– оливковые масло – 2 столовые ложки (для жарки);

– соль, кайенский пере (щепотка), черный перец.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить пасту с мясом в сливочном соусе, понадобиться 45 минут, в том числе подготовительная стадия – 15 минут, тепловая обработка – 25-30 минут.

Поэтапный план, приготовления пасты с мясом куры в сливочном соусе.

Подготовительный этап:

– Грудка куры нарезается соломкой.

– Морковь режется на крупной терке, чеснок – дивится, петрушка – мелко рубится.

Тепловая обработка:

– Паста отваривается по рецептуре указанной на упаковке. Сохраните половник юшки, в которой отваривалась паста, для приготовления соуса.

– Мясо обжаривается 5минут на оливковом масле в неглубокой, но широкой кастрюле. К курочке золотистого оттенка закладывается морковь, чеснок.

Через 3-5 минут ингредиенты заливаются водой и доводятся до вкуса солью, базиликом, перцами (черный, кайенский) и петрушкой. Еще через 10 минут закладывается пармезан и жирные сливки.

Блюдо тушится на минимальном огне до загустения сливочного соуса, примерно 3-минут.

Густоту соуса контролируйте самостоятельно, как Вам больше нравится. Если вы предпочитаете жидкий соус, увеличьте количество воды, для более густого соуса – добавьте сливки.

Приготовленный соус подается с пастой. Приятного аппетита!

Рецепт 2: Паста с курицей в сырно-сливочном соусе

Нет времени приготовить полноценный обед, ужин или через полчаса незапланированный визит гостей, тогда это блюдо “спасательный круг” для вас. Паста, мясо и сырно-сливочный соус – беспроигрышный вариант, мало кто может отказаться от такого сытного угощения.

Требуемые ингредиенты:

– паста – 400 грамм (упаковка);

– филе куры – 300 грамм;

– свежие шампиньоны – 200 грамм;

– лук – 1 головка;

– твердый сыр – 200 грамм;

– сливки – 250 миллилитров;

– оливковое масло для жарки;

– перец, соль.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить пасту с курицей и неоднородным сырно-сливочным соусом, понадобиться 30 минут, в том числе подготовительная стадия – 15 минут, тепловая обработка – 25-30 минут.

Поэтапный план, приготовления пасты с мясом куры.

Подготовительный этап:

– Филе куры нарезается некрупными брусками, грибы – пластинками.

– Лук нарезается кубиками.

– Сыр режется на крупной терке.

Тепловая обработка:

– Паста отваривается по рецептуре указанной на упаковке.

– На раскаленном оливковом масле, постоянно помешивая, обжаривается лук. Через 5минут закладывается курица, а еще через 10 минут – грибы. Ингредиенты приправляются специями и продолжают томиться 10 минут. Последняя стадия – закладывается сыр и сливки. Сырно-сливочный соус прогревается на минимальном огне в течении 3-5 минут.

Блюдо подается таким образом: на пасту выкладывается мясо птицы с соусом и рубленной зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт 3: Паста с курицей в сливочном соусе

Как показала практика, паста с курицей и соусом, достаточно быстрое и очень сытное блюдо. Данный рецепт пасты не только отличается по вкусу – изюминка отварная курятина, бекон и вино, но и сокращает время приготовления, при условии, что мясо и бульон были приготовлены заранее.

Требуемые ингредиенты:

– паста – 250 грамм;

– куриное филе (отварное) – 400 грамм;

– консервированные помидоры (мелки) – 100 грамм;

– бекон – 2 полоски;

– чеснок – 5 зубков;

– красный перец (молотый) – ½ чайной ложки;

– белое сухое вино – ½ стакана;

– бульон куриный – 1 стакан;

– сливки (жирные) – ½ стакана;

– соль, перец, зелень.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить пасту с куриным филе в неоднородном сливочном соусе, понадобиться 25 минут (с учетом того, что филе и куриный бульон приготовлены заранее), в том числе подготовительная стадия – 10 минут, тепловая обработка – 15 минут.

Поэтапный план, приготовления пасты с отварным мясом куры в сливочном соусе.

Подготовительный этап:

– Бекон нарезается квадратиками.

– Маленькие консервированные помидоры разрезаются на половинки, большие – на четвертинки.

– Вареное филе нарезается соломкой.

Тепловая обработка:

– Паста отваривается по рецептуре указанной на упаковке.

– В широкой сковороде поджарить бекон. Через 5 минут закладывается курица, чеснок, красный перец. Жарка длится 1-2 минуты, пока чеснок приобретет коричневый оттенок. Затем в сковороду выливается вино, бульон, сливки. Как только жидкость немного выпарится, к мясу закладываются готовая паста.

Паста доводится до вкуса и прогревается на минимальном огне 2-3 минуты.

Готовое блюдо подается дымящимся с консервированными помидорами и рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Паста с курицей в сливочном соусе – полезные рекомендации от шеф-поваров

Вкусовые качества второго блюда – пасты с мясом куры в сливочном соусе на 50% зависит от вкуса пасты.

Паста это капризный продукт и чтобы она была вкусной и имела привлекательный вид, при варке важно соблюдать следующие правила:

– при варке пасты, нельзя отходить от рецептуры, время варки указано на упаковке;

– паста отваривается в большой емкости с толстыми стенками, в кипящей и подсоленной воде (на 1 л. воды – 12 гр. соли, 100 гр. продукта);

– паста для выше перечисленных блюд должна быть приготовлена al dente, так как она соединяется с горячим соусом либо же прогревается несколько минут с мясом;

– паста поливается соусом перед самой подачей, так как готовый продукт быстро раскисает.

Источник

Источник: http://like-41.ru/meal/pasta-s-kyricei-v-slivochnom-soyse-lychshie-recepty-kak-pravilno-i-vkysno-prigotovit-pasty-s-kyricei-v-slivochnom-soyse.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.