Пшенная каша рецепт приготовления на молоке
Пшённая каша на молоке – «жёлтенькая кашка» из детства
Пшённая каша, блюдо, что называется, «на любителя».
Впрочем, те, кто критикуют её, попробовав лишь раз определённо неправы.
Приготовить-то кашу можно множеством самых разных способов, например, сделать сладкой, а то и добавить сухофрукты.
Множество рецептов пшёнки с тыквой – продукты хорошо дополняют друг друга, тыквенная мякоть придаёт пшёнке сладость и медовый аромат и вкус.
Молочная пшёнка – общие принципы приготовления
• Для варки пшённой каши на молоке следует брать шлифованную крупу с ярким жёлтым цветом без блеска. Именно из такого пшена сваренная на молоке каша получится вкусной, без горчинки, и в меру вязкой. Кроме того, такая каша лучше усваивается организмом.
• «Блестящая» пшённая крупа не годится для варки каш, так как в отварном виде она сильно горчит, такое пшено годится только для корма птицам.
• Для приготовления жидких каш можно взять толчёное (дроблёное) пшено, такая крупа отличается более быстрым приготовлением.
• Молоко годится как покупное, так и домашнее. Но домашнее лучше всего разбавлять пополам водой. Если в кране водопроводная вода излишне жёсткая или просто плохого качества, то, чтобы молоко во время варки не свернулось, лучше брать бутилированную воду.
• Пшённую крупу перед варкой следует перебрать от повреждённых и неошелушенных зёрен и промыть в обязательном порядке, сначала в холодной, а затем и под горячей водой.
• Пшено в молоке разваривает плохо и поэтому его сначала проваривают некоторое время в воде и только после этого добавляют молоко.
• Варить пшённую кашу на молоке нужно при равномерном слабом нагреве, а после приготовления, посуду с кашей укутывают, для того чтобы каша немного «упрела».
• При приготовлении в молочную пшёнку добавляют вымоченные в воде, а затем измельчённые изюм, курагу, чернослив, яблоки или тыкву. Также пшёнку можно сварить в горшочке из самой тыквы.
• Сластят и солят молочную пшёнку на своё усмотрение, а масло добавляют не только при готовке, но и при подаче.
Как варить пшённую кашу на молоке
• один стакан пшена, не толчёного;
• пол-литра молока низкой жирности;
• 50 граммов сливочного 72%-го масла;
• половина ч. л. мелкой выварочной соли;
• 1,5 ст. л. сахара, песок.
1. Подготовленное, промытое пшено залейте водой и поставьте варить. После того как вода в кастрюле вскипит, убавьте нагрев и варите пшено при незначительном кипении двадцать минут.
2. Слейте воду, пшено залейте только что вскипевшим молоком и варите на минимальном огне до готовности.
3. Во время варки, кашу обязательно нужно периодически размешивать, чтобы она не подгорела. Когда всё молоко впитается в пшено, добавьте сахарный песок, соль, масло и хорошо всё размешайте. Снимите пробу, при необходимости подсластите или подсолите.
Молочная пшёнка с тыквой
• 300 граммов тыквы, мякоти;
• 200 граммов шлифованного пшена;
• литр молока, жирностью 3,2%;
• две полных столовых ложки белого сахарного песка;
• 0,5 ч.л. выварочной соли;
• натуральное сливочное масло.
1. С тыквы уберите грубую кожицу, мякоть зеленоватого цвета, находящуюся под кожурой, также срежьте, и не забудьте убрать серединку, состоящую из волокон и семян. Тыкву будет удобнее очищать, если нарезать её небольшими кусками.
2. Мякоть тыквы нарежьте полутора сантиметровыми кубиками и залейте водой так, чтобы она покрывала мякоть не меньше чем на полтора сантиметра.
3. Поставьте кастрюлю с тыквой на средний нагрев, дайте закипеть и убавьте температуру, накрыв кастрюльку крышкой, тушите до заметного размягчения.
4. Размягчённую тыкву разомните толкушкой в пюре либо перетрите через не очень редкое сито. Добавьте тщательно промытую крупу, залейте горячим молоком и всё хорошо размешайте ложкой до однородности и поставьте варить.5. Когда каша закипит, убавьте огонь на минимум, а кастрюлю накройте неплотно крышкой. Варите пшённую кашу с тыквой до готовности пшена, продолжительность изменяется в зависимости от качества крупы и в среднем составляет от получаса до сорока минут.
6. За три минуты до готовности добавьте сахарный песок и посолите на свой вкус.
7. Положите на кашу масло и укутайте кастрюлю на полчасика в махровое полотенце.
Как варить пшённую кашу на молоке с добавлением мёда и сухофруктами
• 220 граммов крупы, пшена шлифованного;
• молоко домашнее или покупное – 1 л;
• двухсотграммовый стакан фильтрованной воды;
• небольшая горсть сухофруктов – чернослив, курага, яблоки;
• выварочная, мелкая соль.
1. Чернослив без косточек, курагу и яблоки залейте на двадцать минут тёплой водой, чтобы сухофрукты напитались водой и размягчились. После этого нарежьте их небольшими ломтиками одинаковой величины.
2. Перебранное от неошелушенных зёрнышек пшено промойте в нескольких водах и поставьте вариться, залив стаканом фильтрованной воды.
3. Когда крупа разбухнет и полностью впитает в себя воду, долейте всё молоко, посолите, добавьте измельчённые сухофрукты и варите кашу при минимальном кипении до разваривания пшена.
4. Во время варки кашу время от времени размешивают и следят за тем, чтобы молоко не сбежало, а пшено не переварилось.
5. При раскладывании по тарелкам, на каждую порцию каши положите сливочное масло и полейте мёдом.
Жидкая молочная пшёнка в горшочках
Ингредиенты на два горшочка:
• 600 мл цельного молока;
• одна стол. ложка сахара;
• небольшая щепоть поваренной соли, мелкой.
1. Подготовленное для варки пшено разложите поровну по горшочкам.
2. Добавьте соль, сахарный песок и залейте крупу молоком в соотношении один к трём, если хотите получить густую пшёнку, молоко добавляйте в соотношении один к двум.
3. Накройте горшочки крышечками и поставьте их в холодную духовку. Готовьте при 190 градусах около одного часа.
4. За десять минут до окончания в каждый горшочек положите по небольшому кусочку натурального сливочного масла.
Как варить пшённую кашу на молоке в оригинальном тыквенном горшочке
• небольшая круглая тыква;
• 72% сливочное масло – 40 граммов;
• двухсотграммовый стакан молока пастеризованного либо домашнего;
• 220 граммов пшённой крупы, шлифованной;
• 0,5 ч. л. порошковой корицы;
• 90 гр. изюма, тёмного, без косточек;
• 75 граммов сахарного песку;
• пищевая мелкая соль.
1. Тщательно обмойте тыкву снаружи под водой, удаляя поролоновой губкой мусор и остатки грязи. Плодоножку срежьте ножом, чтобы овощ можно было поставить. Срежьте верхнюю часть и выберите руками или ложкой все семечки, захватывая волокнистую серединку.
2. Поставьте тыкву в форму или небольшой противень и поочерёдно заложите в неё все приготовленные ингредиенты: пшено, промытый изюм, масло, сахар и небольшую щепотку соли. Если мякоть тыквы сладкая, то количество добавляемого сахара можно немного снизить. Влейте молоко, хорошо всё перемешайте и накройте срезанной верхушкой.
3. На дно формы налейте половину стакана воды и поставьте тыкву в горячую духовку.
4. Варить пшённую кашу на молоке в тыкве нужно полтора часа, при 160 градусах.
5. Можно подавать такую кашу, как в самой тыкве, полив её выделившимся при запекании соком, так и разложить порционно, поддевая размягчённую тыквенную мякоть ложкой.
Хитрости и полезные советы по приготовлению пшёнки на молоке
• Чтобы повысить питательные качества и вкус готовой каши, подсушите перебранное и промытое пшено на сухой сковороде. Жидкости для приготовления в данном случае возьмите немного больше.
• Для сбережения полезных веществ заливайте крупу кипятком, а для сокращения времени приготовления, замочите предварительно пшено в горячей воде на двадцать минут.
• Для удаления лишнего крахмала и возможной горечи, кашу сначала доводят до кипения в воде, которую после закипания сливают, затем заливают горячим молоком и доводят до готовности. Но если вы или ваши близкие страдаете гастритом, воду сливать не следует, так как крахмал способствует щадящему перевариванию пищи желудком.
• При готовке, кашу размешивать рекомендуется как можно реже, так как у часто размешиваемой молочной каши время готовки увеличивается.
• Как правило, добавляемый в молочные каши, сахарный песок замедляет процесс переваривания, чтобы этого избежать, можно сахар заменить мёдом.
• Избежать оседания крахмала, содержащегося в крупе, на дно кастрюли и пригорания, засыпайте пшено только в кипящую жидкость.
• Если же молочная пшёнка при приготовлении пересохла, добавьте в неё кипячёное молоко, тщательно размешайте и оставьте на некоторое время, укутав полотенцем.
© 2012—2017 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!
Главный редактор портала: Екатерина Данилова
Электронная почта: zhenskoe-mnenie@mail.ru
Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54
Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21
Источник: https://povar-kulinar.ru/pshyonnaya-kasha-na-moloke-zhyoltenkaya-kashka-iz-detstva/
Простой рецепт как приготовить пшенную кашу на молоке
1
30 мин
100 ккал
5/5 (2)
Кашу на молоке можно приготовить разнообразную. Существуют разные её виды: рисовая, геркулесовая, манная, кукурузная. А сегодня мы готовим пшенную кашу на молоке.
Такой продукт, как пшенная крупа, известен очень давно, раньше из него готовили похлебку, добавляли шпик, пассированный лук, мясо, картошку или молоко и сахар. Именно последний рецепт мы предлагаем вашему вниманию.
Витаминный состав пшенной каши
Пшенная каша, как и все каши, очень питательна и полна витаминами и микроэлементами. И, если употреблять ее на завтрак, зарядит вас энергией на целый день. Кроме того, в пшенной крупе находится витамин В2, наличии которого способствует улучшению состояния кожи, волос и ногтей.
Каша довольно калорийна, поэтому за количеством ее употребления нужно следить. Однако это “тяжелые” углеводы, они будут долго усваиваться организмом и чувство голода не побеспокоит вас до следующего приема пищи.
В составе пшенной каши также находится железо, кальций, который укрепляет костную систему организма. Крупа практически не аллергенна, поэтому прекрасно подходит для людей с ослабленным желудочно-кишечным трактом, а также для детей. Пшенная каша системно укрепляет весь организм в целом, выводит токсины, улучшает работу желудка и кишечника.
Ее используют при восстановлении больных после тяжелый операций и вводят как прикорм детям второго года жизни. Эту кашу рекомендуют употреблять при таких болезнях как: диабет, подагра и артроз.Количество белка в пшенной каше большее, чем в гречке и в рисе. Отдельно и особенно полезна пшенка для укрепления зубов, так как в ней содержится также много фосфора.
Эта крупа укрепляет сосуды и нормализует работу сердца.
При систематичном употреблении пшенной каши происходят такие полезные для красоты очищение и регенерация кожи. Польза этой каши очищает весь организм в целом, избавляет от отечности, выводит шлаки. Если в небольших количествах употреблять ее каждый день на протяжении недели, она поможет вам ощутимо снизить вес.
Для женщин эта крупа — отличное косметическое средство для избавления от морщин.
Будьте внимательны при покупке продукта, проверьте допустимый срок хранения. Пшенку в упаковке не выкладывайте на солнце, храните в сухом месте. Крупа не должна обладать неприятным запахом, иначе она может быть кислой и не съедобной.
Варим пшенную кашу на молоке
Как сварить молочную пшенную кашу? Для приготовления вам понадобится:
Пшено | 1 ст. |
Молоко | 2 ст. |
Вода | 2 ст. |
Соль | 0,2 ч. л. |
Сахар | По вкусу |
Сливочное масло | По вкусу |
Приготовление.
- Перебирайте и промывайте пшено столько, сколько понадобится для того, чтобы вода после промывания стала прозрачной.
- Вначале пшено залейте водой и держите на огне до закипания. Теперь снимите с каши пленку и варите практически до полного выкипания воды. После этого влейте молоко, огонь сделайте минимальным, посладите и посолите и варите кашу до загустения (примерно 20 минут).
- После того, как вы влили в кашу молоко, ее нужно постоянно помешивать, иначе она пригорит. Потом выключите огонь и добавьте в кашу сливочное масло. Идеально будет дать каше настояться. Оставьте ее на плите и накройте полотенцем на пол часа.
- Чтобы сэкономить время и сделать кашу еще более полезной — из представленных ингредиентов можно приготовить пшенную молочную кашу в мультиварке, при условии наличия такого приспособления, естественно.
Особенности пшенной крупы
Темная пшенная крупа при варке будет более рассыпчатой, светлая — клейкой. Чем насыщеннее желтый цвет, тем вкуснее получится каша.
Если зерно не свежее или долго пролежит, оно начинает горчить. Однако, эту проблему можно решить при помощи кипятка: перед приготовлением ошпарьте крупу кипятком или обжарьте сухую крупу на сковороде.
Как разнообразить кашу
Если же обычной кашей вас не удивить, можете разнообразить пшенную кашу черносливом и орехами.
Для этого рецепта вам понадобится: стакан пшена, 150 граммов чернослива без косточек, два стакана воды, 3 столовые ложки сливочного масла, 3 столовые ложки рубленых грецких орехов, четверть ложки молотой корицы и четверть ложки молотой гвоздики, три столовые ложки сахара и соль — на ваше усмотрение.
Приготовление. Вначале тщательно промойте чернослив. Затем проварите его в воде около семи минут, процедите отвар и измельчите чернослив. Пшенку разложите по глиняным горшочкам с крышками, добавьте туда чернослив.
Сдобрите ваше блюдо специями, добавьте сахар, влейте горячий отвар. Накройте горшки крышками и поместите в духовку. При температуре 220 градусов готовьте кашу пол часа. Теперь добавьте измельченные орехи и готовьте еще 10 минут.
Перед подачей на стол добавьте немного сливочного масла. Теперь из обычной крупы у вас получилось очень вкусное и питательное блюдо.
В незатейливой каше пшенке скрыто много полезных и вкусовых сюрпризов, нужно только постараться их отыскать. И тогда ваши завтраки станут еще более вкусными, питательными и полезными как для внутреннего, так и для внешнего самоощущения.
Источник: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/zavtrak/pshennaya-kasha-na-moloke.html
Как приготовить молочную пшенную кашу — пошаговые рецепты с фото
Как варить пшенную кашу на молоке, какой должна быть правильная пропорция жидкой и сухой части — актуальные вопросы, которыми периодически задаются хозяйки после первой неудачной попытки приготовления блюда. Неправильная подготовка крупы — причина появления горечи. Нарушение технологии варки вносит коррективы в консистенцию каши: зерна полностью развариваются или получаются жесткими.
Как приготовить пшенную кашу на молоке
Разнообразные варианты рецептов с фото и видео помогут подробно разобраться, как варить пшено на молоке. Для его приготовления используют духовку, плиту или мультиварку. Из инвентаря выбирают кастрюлю с толстым дном.
Эмалированную посуду следует отставить в сторону. Пшено плохо разваривается в молочной среде, поэтому желательно предварительно проварить его в большом количестве воды 7−10 минут.
Главное условие — тщательно промыть зерна перед приготовлением.
Соотношение молока и крупы
Как приготовить оригинальную кашу и сколько жидкости необходимо вливать — вопросы, которые задают молодые хозяйки. По консистенции пшенная каша на молоке бывает рассыпчатой, вязкой или жидкой. Для каждого варианта применяются определенные нормы соотношения жидкости на 100 г продукта:
- рассыпчатая — 180 мл;
- вязкая — 320 мл;
- жидкая — 420 мл.
Чтобы добиться желаемой консистенции блюда, необходимо учитывать способ приготовления, температурный режим, материал посуды.
С целью получения рассыпчатой пшенной каши на молоке кулинарные эксперты советуют не допускать сильного кипения в процессе варки. Доваривать пшено необходимо на минимальном огне, исключая помешивание.
Выбирая крупу, важно обратить внимание на цвет зерен: чем темнее они, тем рассыпчатей получится готовое блюдо.
Каша получится вязкой при длительном тушении с закрытой крышкой. В данном случае норму жидкости необходимо увеличить до 1 к 2. Любителям жидких блюд стоит придерживаться соотношения крупы и молока 1:4.Особенно это касается технологии приготовления в мультиварке или микроволновке.
Чтобы не разварить зерна, следует варить крупу до полуготовности, затем залить кипяченным молоком и дать настояться в горячей духовке.
Рецепты пшенной каши на молоке
Блюда из злаковых — основа прикорма ребенка до трех лет. Являясь низкоаллергенной зерновой культурой, пшено идеально подходит для детского организма.
Его польза — насыщение полезными микроэлементами и нейтрализация действия вредных токсинов. Пшенная каша на молоке отличается низкими показателями энергетической ценности. В 100 г пшена содержится 90 ккал.
Липотропные свойства зерна отвечают за активизацию процесса сжигания жира, что немаловажно при похудении.
Жидкая
- Время приготовления: 60 мин.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 150 ккал/100 г.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Жидкая пшенная каша с молоком и малиной разнообразит рацион питания.
Она содержит белок, фосфор, фолиевую кислоту, витамины группы В, кальций, калий и йод. Вместо малины можно использовать чернику, черную смородину, клубнику или ягодный джем с кислинкой. Чтобы пшено не склеилось в процессе варки, необходимо залить его кипяченой водой, придерживаясь пропорции 1:1. Хорошо промыть под проточной водой.
Классический рецепт пшенной каши на молоке предусматривает применение доступных ингредиентов русской кухни.
Ингредиенты
- пшено — 200 мл;
- молоко — 800 мл;
- сахар — 3 ст. л;
- соль — ¼ ч. л;
- сливочное масло — 50 г;
- малина — 200 г.
Способ приготовления
- Хорошо промыть крупу.
- Обдать пшено кипяченой водой.
- Варить на воде с солью 15−20 минут.
- Слить лишнюю жидкость.
- Налить молоко и довести до кипения.
- Томить 15 минут, включив минимальный режим варки.
- Снять с плиты, добавить масло и сахар.
- Дать настояться в горячей духовке 20 минут.
- Подавать с малиной.
Рассыпчатая
- Время приготовления: 30 мин.
- Количество порций: 1 персона.
- Калорийность блюда: 123 ккал/100 г.
- Предназначение: на завтрак, для детского питания.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Рассыпчатая каша из пшена предусматривает соблюдение главного правила приготовления — соотношение крупы и жидкой основы 1:2. Она отлично дополнит диетический рацион питания в качестве самостоятельного блюда или гарнира к мясу, птице, рыбе.
Для приготовления сладкого десерта можно добавлять распаренные сухофрукты, яблоки, банан, свежие и мороженные ягоды.
Как приготовить питательный завтрак на быструю руку — актуальный вопрос в рабочие будни. Быстрый рецепт приготовления каши предоставит возможность сделать диетическое блюдо за 10 минут в микроволновке. Чтобы получилась густая консистенция, соотношение крупы и жидкости должно быть 1:4. О готовности блюда свидетельствуют разваренные зерна.
Ингредиенты
- пшено — 1 ст;
- вода — 2 стакана;
- соль — ¼ ч. ложка;
- оливковое масло — 1 ч. л;
- сливочное масло — 50 грамм.
Способ приготовления
- Промывать крупу в холодной, затем горячей воде.
- Залить пшено кипяченой водой.
- Добавить оливковое масло и соль.
- Довести до кипения.
- Варить надо, выставив средний огонь, около 10 минут. Периодически помешивать, пока вода не сровняется с кашей.
- Закрыть сотейник крышкой, оставить томиться 10−15 минут до полного испарения жидкости.
- Добавить сливочное масло.
На молоке и воде
- Время приготовления: 30 мин.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 137 ккал/100 г.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Питательный завтрак повышает работоспособность на 30%. Каша из пшена на молоке с яйцом пашот обеспечит членов семьи необходимыми полезными микроэлементами.
Медленные углеводы выступают в роли энергетика для организма, витамины группы В благотворно влияют на нервную систему, клетчатка нормализует пищеварение и улучшает метаболизм.
Ингредиенты
- пшено — 100 г;
- вода — 400 мл;
- молоко — 300 мл;
- соль, сахар — по вкусу;
- сыр пармезан — 50 г;
- сыр чеддер — 30 г;
- яйцо — 1 шт.;
- листья базилика — 1 пучок.
Способ приготовления
- Пшенную крупу промыть и отварить до полуготовности.
- Добавить молоко, соль, сахар.
- Томить 5−7 минут, включив минимальный режим варки.
- Посыпать тертым чеддером, размешать до получения однородной массы.
- В разогретую до 80 градусов воду разбить яйцо, варить 3 минуты.
- При подаче кашу посыпать тертым пармезаном, сверху выложить пашот, декорировать листьями базилика.
На сухом молоке
- Время приготовления: 50 мин.
- Количество порций: 1 персона.
- Калорийность блюда: 167 ккал/100 г.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
В отличие от цельного, сухое молоко содержит меньше калорий. Пшенка на сухом молоке с черносливом и греческими орехами дополнит сбалансированный рацион питания в период диеты.
Пошаговый рецепт с фото поможет приготовить уникальный десерт на завтрак для всей семьи для будних дней и выходных.
Ингредиенты
- пшено — 1 ст.;
- вода — 2 ст.;
- сухое молоко — 20 г;
- чернослив — 0,5 ст.;
- ядра орехов — 0,5 ст.;
- сахар, соль — по вкусу;
- масло сливочное — 50 г.
Способ приготовления
- В теплой воде развести сухое молоко, дать настояться 5−10 минут.
- Чернослив нарезать тонкими полосками, залить водой, довести до кипения и варить 7−10 минут.
- Крупу тщательно промыть, варить 15 минут, после чего процедить.
- Добавить в молоко пшено, чернослив, мелко измельченные орехи.
- Варить на слабом огне 10−15 минут.
- Выложить поверх каши сливочное масло.
В духовке
- Время приготовления: 50 мин.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 126 ккал/100 г.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Молочная пшенная каша в духовке обладает нежным вкусом.
Перед приготовлением гуру кулинарного мастерства советуют замачивать зерна в кипятке приблизительно 15−20 минут. Пшенка на молоке с тыквой в горшочке — традиционное блюдо русской кухни. Оно обладает нежным привкусом топленного молока.
Чтобы разнообразить вкусовые свойства, подавать кашу можно с джемом или медом с долькой лимона.
Ингредиенты
- пшено — 200 г;
- молоко — 200 мл;
- сливки 33% – 50 мл;
- тыква — 400 г;
- соль — 1 ч. л;
- сахар — 1 ст. л;
- масло сливочное — 50 г.
Способ приготовления
- Тыкву очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками.
- Молоко вскипятить, положить тыкву, сахар и соль, довести до кипения.
- Добавить подготовленную пшенную крупу и сливки.
- Запекать в духовке 40 минут при температуре 180−190 градусов.
- Добавить сливочное масло.
- Дать настояться в горячем духовом шкафу 10−15 минут.
В мультиварке
- Время приготовления: 50 мин.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 147 ккал/100 г.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Пшенная каша с тыквой, изюмом и финиками — изысканный десерт на завтрак. Рецепт с фото предусматривает использование мультиварки.
В отличие от традиционной технологии приготовления на плите, сливочное масло необходимо выкладывать в чашу мультиварки непосредственно перед закладыванием крупы, что меняет вкусовые качества готового блюда, делает сильнее нотку топленого молока.
Ингредиенты
- пшено — 120 г;
- молоко топленое — 700 мл;
- тыква — 400 г;
- соль — 0,5 ч.л.;
- сахар — 1−2 ст. л;
- масло сливочное — 50 г
- ядра грецких орехов — 0,5 ст.;
- изюм — 0,5 ст.;
- финики — 0,5 ст.
Способ приготовления
- Тыкву очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками.
- Выложить на дно чаши мультиварки тыкву, добавить немного воды.
- Томить в режиме «Тушить» 15−20 минут, после чего измельчить блендером в пюре.
- На дно чаши мультиварки выложить сливочное масло.
- Добавить пшено, соль, сахар, влить молоко, перемешать.
- Выбрать режим приготовления «Каша», установить таймер на 40 минут.
- Добавить измельченные орехи, изюм и финики.
- При подаче декорировать пюре из тыквы и листьями мяты.
Previous PostPreviousNext PostNext
Источник: https://omj.ru/cookery/kak-prigotovit-molochnuyu-pshennuyu-kashu-poshagovye-retsepty-s-foto
Пшенная каша. Как правильно варить пшенную кашу на воде и на молоке
Пшенная каша варилась нашими предками из давних времен, а всем известный в Украине казацкий кулеш до сих пользуется спросом у коренных жителей. О пользе пшенной каши много сказано, ведь пшено богато макро- и микроэлементами, железом, фтором, магнием, марганцем, кремнием, кальцием, калием и цинком. Также богат белками и витаминами группы В и РР.
Правильно сваренная пшенная каша — это рассыпчатая, она служит хорошим гарниром к мясным блюдам. Ее можно подавать как на завтрак, так и на ужин с мясом, маслом, салом, молоком. Варить нужно в кастрюльке с толстым дном или в чугунном казанке, а довести до готовности в духовке, или на рассекателе пламени, или же завернуть в газету и одеяло, дать постоять.
Благодаря содержанию жиров, пшено имеет горьковатый привкус. Поэтому перед варкой можно сделать следующее:
- его нужно обдать кипятком, слить воду и только после этого варить.
- или просто залить водой, чтобы покрывала крупу и оставить на 30 минут, затем поменять воду и можно варить.
- или промыть пшено трижды в теплой воде: 1-й при температуре 40 градусов; 2-й — 50 градусов; 3-й — 60 градусов
Чтобы получилась рассыпчатая пшенная каша, нужно придерживаться определенных пропорций: 1 стакан пшена на 2 — 2,5 стакана воды.
По времени, пшенную кашу варим : на среднем огне, при открытой крышке — 10 минут; на медленном огне, до выпаривания жидкости, при закрытой крышке — 8-10 минут; упариваем еще 10 минут, обычно, сколько времени каша варится, столько же и упаривается.
С тонкостями приготовления, разобрались, теперь приступаем к рецептам приготовления пшенной каши.
Нам нужны:
- 1 ст. пшена
- 2,5 ст. воды
- 50 г сливочного или растительного масла
- 1 ч.л. соли
- 1 ст.л. сахара — при желании
- 2-3 ст.л. масла для подачи
Приготовление:
- Подготавливаем крупу и заливаем кипятком, или всыпаем в кипящую подсоленную воду. Безпрерывно помешиваем, чтобы не было комков.
2. Когда вода вместе с крупой закипит, уменьшаем огонь до среднего, добавляем ложку масла и варим без крышки 10 минут.
3.После этого, еще раз уменьшить огонь, до минимального или поставить на рассекатель пламени, накрыть крышкой и варить еще минут 8-10, до выпаривания воды.
Очень удобно для варки любой каши, использовать рассекатель пламени. Каша получается рассыпчатой и вкусной.
4. Затем добавляем масло и перемешиваем. Огонь выключаем, если стоит на рассекателе, так и оставляем еще на 20 минут, если нет — тогда снимаем с плиты и укутываем в теплое одеяло на 8-20 минут.
5. Подаем пшенную кашу, как самостоятельное блюдо, полив маслом, жаренным салом( шкварками), или как гарнир.
Пшенная каша в мультиварке
Кашу в мультиварке мы будем готовить по двум рецептам с мясом и с молоком.
Нам нужны: мультиварка Редмонд 4502
- 1 морковь
- 1 репчатый лук
- 400 г мяса, говядина
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 мультистакан( 160 мл) пшенной крупы
- 1 ст.л соли
- 2 мультистакана( 320 мл) воды
Нам нужны: мультиварка ROTEX RMC530G
- 1 мультистакан пшенной крупы
- 3 мультистакана молока
- 300 г нарезанной тыквы
- 30 г сливочного масла
- соль и сахар по вкусу
рецепт: Казацкий кулеш
Готовить по этим рецептам не сложно, а блюда получаются вкусными и сытными. Приятного аппетита!
Источник: http://chidis.ru/pshennaya-kasha-kak-pravilno-varit-pshennuyu-kashu-na-vode-i-na-moloke/