Рецепт пирога королевского с творогом

Содержание

Королевский пирог с творогом

Рецепт пирога королевского с творогом

Само название «Королевский пирог» уже говорит нам о том, что нас на выходе ожидает выпечка высокого уровня. И это касается всех параметров: консистенции, влажности, вкуса и количества. Казалось бы, ничто не может украсить классический рецепт, однако, нежная начинка делает этот десерт ещё более вкусным и совершенным. А именно речь идёт о творожной начинке.

Творог давно известен богатством полезных витаминов в своём содержании. И зачастую, пытаясь заставить своего ребёнка или самого себя его есть, выходит это далеко не просто.

Поэтому, добавив этот полезный ингредиент в свою выпечки, и вы сами и все ваши домочадцы узнают истинный вкус этого продукта. После выпекания он становится совсем другим на вкус, но полезные вещества никуда не деваются.

Поэтому такая альтернатива вполне достойна существования.

Королевский пирог с творогом и яблоками

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 300 грамм.
  • Мука пшеничная — 480 грамм.
  • Яйцо куриное — 6 штук.
  • Творог — 600 грамм.
  • Разрыхлитель теста — 1 пакетик.
  • Ванилин — 3 грамма.
  • Яблоки — 0,5 килограмма.
  • Сахар — 450 грамм.

Для начала подготовим муку. Просеем её через сито в большую ёмкость, что позволит насытить её кислородом и предотвратить комочки. Далее берём масло и режем его средними кубиками, оставляем в посудине, пока оно не достигнет комнатной температуры.

Теперь берём яйца и отделяем белки и желтки в разные тарелки. В среднюю ёмкость перекладываем размягчённое масло и отправляем к нему 200 грамм сахара. Перетираем массу до однородного состояния.

После этого 3 яичных желтка добавляем и взбиваем всё миксером на высокой скорости. Теперь берём муку и частями вмешиваем её вместе с разрыхлителем в общую массу, также добавляем ванилин. Доводим до плотности и эластичности теста.

Оборачиваем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 30 минут.

В это время подготовим начинку. В оставшиеся желтки отправляем творог, 200 грамм сахара и взбиваем всё миксером. Должна получится однородная воздушная масса. Отправляем её в холодильник на 10 минут. Теперь займёмся яблоками. Помоем их и очистим от кожуры, удалим сердцевину, после чего нарежем тонкими слайсами.

Яичные белки отправляем в чистую сухую ёмкость, начинаем взбивать на малых оборотах миксера, чтобы насытить кислородом. Затем постепенно добавляем оставшийся сахар и взбиваем до плотных пиков.

Охлаждённое тесто достаем из холодильника и убираем пищевую плёнку. Кладём шар на стол, заранее притрушенный маленьким количеством муки, и раскатываем скалкой в тонкий пласт. Перекладываем в форму и распределяем по дну и стенкам. Прокалываем всю поверхность вилкой.

Теперь отправляем на основу творожную начинку, а сверху красиво выкладываем слайсы яблока. Отправляем пирог в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут. Когда яблоки подзолотятся, достаём пирог и покрываем его слоем взбитых белков. Разравниваем и печём ещё 10 минут.

Затем достаём готовый пирог и оставляем немного остыть.

Королевский пирог «Нежный вкус»

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 200 грамм.
  • Творог — 300 грамм.
  • Сметана жирная — 100 грамм.
  • Яйцо куриное — 1 штука.
  • Мука пшеничная — 350 грамм.
  • Сахар — 200 грамм.
  • Ванильный сахар — 1 пакетик.
  • Пудра сахарная — 50 грамм.

Сначала займёмся тестом. Для этого ледяное масло трём на крупную тёрку, после чего добавляем к нему просеянную муку и перетираем массу в крошку. Отправляем в холодильник. Творог смешиваем со сметаной и взбитым яйцом, взбиваем миксером. Затем добавляем сахар и ванилин, тщательно доводим до однородного состояния.

Форму смазываем сливочным маслом, достаём тесто из холодильника и половину ложем на дно, затем выливаем всю начинку и прикрываем второй частью теста. При желании можно присыпать сахаром. Отправляем пирог готовиться в течение 40 минут при температуре 180 градусов. Готовый остывший пирог присыпаем сахарной пудрой.

Творожный королевский пирог

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 320 грамм.
  • Сахар — 200 грамм.
  • Сода — четверть чайной ложки.
  • Сливочное масло — 100 грамм.
  • Творог — 500 грамм.
  • Яйцо куриное — 3 штуки.
  • Ванильный сахар — пакетик.

Займёмся начинкой. Творог протрём через сито, чтобы добиться лёгкой, пушистой консистенции. Затем взобьём с яйцами и 100 граммами сахара и ванильным сахаром.

Для теста твёрдое масло нарежем кусочками и перетрём руками с просеянной мукой, пока не образуется масса комочками. В конце добавим соду и ещё раз перемешаем.

Смажем форму маслом и выложим в неё половину теста. Затем выливаем творожную начинку и еще раз слой теста. Отправляем пирог выпекаться в течение 30 минут при 220 градусах.

Королевский творожный пирог с бананом

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 400 грамм.
  • Сахар — 250 грамм.
  • Яйцо куриное — 5 штук.
  • Растительное масло — 1 чайная ложка.
  • Творог — 400 грамм.
  • Разрыхлитель теста — 1 столовая ложка.
  • Соль — щепотка.
  • Банан — 2 штуки.

В большую миску отправляем яйца, 150 грамм сахара и творог, взбиваем с помощью миксера. Бананы чистим, разминаем вилкой до получения пюре и отправляем к творожной массе, снова всё перемешиваем. Должна получится жидкая масса.

Для теста смешаем мягкое сливочное масло со 100 граммами сахара, смешаем. Муку просеем с разрыхлителем и постепенно введём в общую массу. Тесто должно получится пескообразным, рыхлым и не липнущим к рукам. Отправляем его в холодильник на 10 минут.

В это время подготовим форму. Смажем её растительным маслом. Достаём тесто и половину его распределяем по дну и делаем небольшие бортики. Сверху выкладываем творожно-банановую начинку и прикрываем оставшейся частью теста. Отправляем в духовку на 45 минут выпекаться при 180 градусах.

Королевский творожный пирог-ватрушка

Ингредиенты:

  • Маргарин — 1 пачка.
  • Мука — 500 грамм.
  • Сахар — 400 грамм.
  • Сода — 1 чайная ложка.
  • Творог — 500 грамм.
  • Яйцо куриное — 3 штуки.

Приготовим рассыпчатое тесто. Холодный маргарин трём на крупную тёрку и отправляем к нему 200 грамм сахара. Тщательно перетираем и частями вводим просеянную муку. В конце добавляем соду. Должна получится крошкообразная масса.

Для начинки творог взобьём блендером, смешаем его с яйцами и сахаром. Тщательно взбиваем венчиком, по желанию можно добавить ваниль.

Подготовим форму. Смажем её маслом и отправляем на дно тесто. Делаем бортики и разравниваем по дну. Выкладываем начинку и отправляем в духовку. Температура должна быть 180 градусов, выпекаться пирог будет 30 минут.

Королевский пирог с ягодами и творог

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 250 грамм.
  • Сахар — 200 грамм.
  • Сода — четверть чайной ложки.
  • Сливочное масло — 100 грамм.
  • Творог — 350 грамм.
  • Ягоды любые — 100 грамм.
  • Яйцо куриное — 2 яйца.

Для теста смешаем холодное масло со 100 граммами сахара и постепенно вмешаем муку, которую предварительно просеем. Доведём до состояния песка. Отправим в холодильник.

Для начинки творог смешаем с остатками сахара, яйцами и взобьём блендером. Затем вмешаем в массу целые ягоды.

Форму смажем сливочным маслом и отправим в него половину теста. Разравняем и выложим начинку. Её прикроем оставшимся тестом. Отправляем в духовку на 30-35 минут, где пирог будет выпекаться при 180 градусах.

Источник: https://www.naobed.kz/recipes/vypechka/pirogi/2745-korolevskiy-pirog-s-tvorogom.html

Королевская ватрушка с творогом – 7 обалденных рецептов в домашних условиях

Рецепт пирога королевского с творогом

Как вы думаете, почему королевская ватрушка с творогом так называется? Такое красивое и заслуженное имя ватрушка  получила, скорее всего, из-за богатого состава ингредиентов для теста, в которое входит много яиц, сливочное масло, а также из-за вкуснейшей хрустящей корочки сверху. Это, конечно, только мои догадки. Но, в любом случае, эта выпечка украсит любой стол, в том числе и праздничный.

От обычной ватрушки королевская отличается тем, что готовится она не из дрожжевого, а из песочного теста и представляет собой закрытый пирог с творогом внутри. Тесто для королевской ватрушки не раскатывается скалкой, а рассыпается в виде крошки. Пирог запекается в духовке до золотистой хрустящей корочки.

Чтобы придать этой замечательной выпечке особый вкус, можно по желанию добавлять в творог фрукты, ягоды, шоколад или изюм. Готовить этот великолепный пирог несложно и быстро. Давайте приступим.

Классическая королевская ватрушка с творогом

Классическая ватрушка готовится из продуктов, которые всегда есть под рукой. Творог — продукт с нежным вкусом, от его качества во многом зависит вкус ватрушки. В идеале творог нужно перетереть через сито или с помощью блендера. Творог станет однородным и  очень нежным.

Продукты для ватрушки должны быть свежие и натуральные. Творог я предпочитаю брать жирный, 9%. Сливочное масло также используйте натуральное, жирностью 82,5%.

Нам понадобится:

  • творог — 500 гр.
  • мука — 400 гр.
  • сливочное масло — 200 гр.
  • яйца — 3 шт.
  • сахар — 200 гр.
  • ванильный сахар — 15 гр.
  • разрыхлитель теста — 1 ч. л.
  • соль — щепотка

Наша задача — получить тесто в виде крошки.

  1. Сливочное масло достаньте из холодильника перед самой готовкой, чтобы оно было твердое. Лучше положить его минут на 15 в морозильную камеру. Масло мы будем натирать на крупной терке.

2. Добавляем к маслу 100 гр. сахара, ванильный сахар и соль. Руками перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.

3. В отдельную миску высыпаем просеянную муку. Сюда же добавляем разрыхлитель и перемешиваем.

4. Руками берем небольшими порциями муку и замешиваем ее вместе с маслом, при этом перетирая эту массу пальцами.

5. Должно получится довольно сухое, но в то же время и липкое тесто. При сжатии получаются комочки, которые в то же время легко рассыпаются.

6. Тесто готово, приступаем к приготовлению начинки. В творог добавляем яйца и оставшиеся 100 гр. сахара. Для того, чтобы получить нежную начинку, творог советую перетереть до однородной массы. Я это делаю легко с помощью блендера.

7. Духовку нагреваем до 180 градусов.

8. В разъемную форму застилаем бумагу для запекания, смазываем ее сливочным или растительным маслом. На дно высыпаем 2/3 всего теста (крошки), легонько утрамбовываем руками и по бокам формируем бортики.

9. Выкладываем творожную начинку, а сверху посыпаем оставшейся крошкой.

10. Запекаем около 40 минут. Время может отличаться, не забывайте периодически заглядывать и достаньте из духовки, как только пирог приобретет красивый золотистый цвет.

Королевская ватрушка в духовке  — рецепт с творогом и изюмом

Этот рецепт немного отличается от классического тем, что в тесто мы добавим крахмал, а творожную начинку сдобрим изюмом. Можно  в начинку по желанию добавить чернослив, сушеную клюкву или курагу. Получится нежный и ароматный пирог.

Нам понадобится:

  • творог — 500 гр.
  • мука — 2,5 стакана
  • сливочное масло — 250 гр.
  • яйца — 3 шт.
  • сахар — 1 стакан
  • ванильный сахар — 15 гр.
  • разрыхлитель теста — 1 ч. л.
  • крахмал — 1 ст. л.
  • изюм и любые сухофрукты — по вкусу
  1. Начинаем готовить вкуснятину с просеивания муки. В муку добавляем разрыхлитель.

2. Сливочное масло натираем на крупной терке прямо в муку. Добавляем 1/2 стакана сахара. Перемешиваем тесто руками до однородной массы. Тесто должно получится довольно сухое, и в то же время хорошо слипаться в комочки.

3. Форму застилаем бумагой для запекания, смазываем растительным или сливочным маслом. 2/3 теста выкладываем в форму и утрамбовываем руками, делая по бокам бортики для начинки.

Форму с тестом уберите на время в холодильник, пока будете заниматься начинкой.

4. Готовим творожную начинку. Творог я предпочитаю жирный для этого пирога. В творог вбиваем яйца, добавляем полстакана сахара, ванильный сахар и крахмал. Перемешиваем все погружным блендером. Так получится однородная и довольно жидкая масса.

5. Изюм или другие сухофрукты промываем, можно предварительно замочить их в горячей воде. Сухофрукты добавляем к творогу. Они значительно улучшат вкус нашего пирога.

5. Начинку выкладываем на тесто, разравниваем.

6. Сверху на творог крошкой высыпаем оставшееся тесто. Чтобы получить крошку, тесто нужно просто перетереть пальцами.

7. Пирог отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 20 минут. Затем уменьшаем температуру запекания до 160 градусов и выпекаем еще 20 минут.

8. Этот замечательный пирог подается остывшим, поэтому после того, как вынете его из духовки, накройте чистым полотенцем и дайте немного «отдохнуть» (если, конечно, устоите от соблазна).

Шоколадная ватрушка с творогом

Шикарный десерт из песочного теста с какао и внутри с нежнейшей творожной начинкой.

Наивкуснейший рецепт — ватрушка с лимоном и творогом

Цитрусовые любому пирогу придают пикантный вкус и замечательный аромат. Такую ватрушку можно приготовить с лимоном или апельсином, а можно использовать и то и другое одновременно.

Нам понадобится:

  • творог — 500 гр.
  • мука — 2 стакана
  • сливочное масло — 200 гр.
  • яйца — 3 шт.
  • сахар — 1,5 стакана
  • ванильный сахар — 1 ч. л.
  • разрыхлитель теста — 15 мг
  • цедра лимона или апельсина — 1 шт.
  • соль

Рецепт приготовления похож на предыдущие.

Готовим сначала творожную начинку. В творог вбиваем яйца, добавляем сахар (1 стакан) и ванильный сахар. Размешиваем до однородной массы. Быстро и удобно это делать при помощи блендера.

В творожную начинку добавляем натертую цедру лимона или апельсина.

Для теста смешиваем измельченное сливочное масло с 0,5 стакана сахара, солью и мукой. Добавляем разрыхлитель.Тесто не замешиваем как обычное, а растираем руками, чтобы получилась крошка.

Форму для пирога смазываем маслом, выкладываем на дно формы больше половины теста. Тесто утрамбовываем руками и делаем бортики для начинки.

Заливаем тесто сверху творожной начинкой.

Верхним слоем в пироге идет крошка из теста. Для этого тесто нужно будет натереть на крупной терке. А чтобы было легче это сделать, тесто минут на 20 положите в морозильную камеру.

Ватрушку запекаем при 200 градусов 40 минут.

Внимательно следите за пирогом. В зависимости от вашей духовки, иногда через 20 минут лучше убавить температуру, чтобы он не подгорел.

Готовим царский тертый пирог с творогом и абрикосами

Нежнейшую ватрушку можно приготовить, добавив в творожную начинку абрикосов и сдобрив ее сметаной. Посмотрите видео, здесь все подробно рассказывает хозяюшка.

Рецепт творожного пирога с ягодами в домашних условиях

Этот рецепт особенно актуален летом в сезон свежих ягод. Хотя мы давно научились морозить ягоды и на зиму, поэтому вполне можете готовить эту выпечку круглый год. Ягоды подойдут любые, по вашему вкусу — земляника, черника, клубника, малина и т.д. Если у вас в наличии есть только яблоки, то просто порежьте их кубиками, получится не менее вкусно.

Нам понадобится:

  • творог — 500 гр.
  • мука — 2 стакана
  • сливочное масло — 200 гр.
  • яйца — 5 шт.
  • сахар — 1 стакан
  • ванильный сахар — 15 гр.
  • сода — 1 ч. л.
  • свежие или замороженные ягоды

Охлажденное сливочное масло натираем на крупной терке.

Для того, чтобы натирать масло было легче, масло нужно слегка подморозить или периодически посыпать мукой.

Добавляем 2 ст. л. сахара и 1 ч. л. соды. Просеиваем туда же муку. Руками замешиваем тесто, чтобы получилась крошка.

Если тесто слипается, возможно нужно добавить больше муки

Для начинки смешиваем блендером творог, сахар, ванильный сахар и яйца.

Форму для запекания смазываем маслом, насыпаем 2/3 теста, кладем творожную начинку и затем выкладываем ягоды по вкусу.

Верх пирога засыпаем оставшейся крошкой.

Кстати, запеченная сладкая кондитерская крошка называется штрейзелем.

Выпекаем при температуре 200 градусов около 40 минут.

о том, как легко и быстро приготовить шоколадную ватрушку в мультиварке

Мультиварка — отличный помощник на кухне, который облегчает нам жизнь. Признаюсь честно, я ее еще не приобрела. Но мне захотелось показать хозяйкам, у которых есть мультиварка, как легко приготовить королевскую шоколадную ватрушку.

Сегодня мы освоили еще одно замечательное блюдо, которое легко и просто может приготовить любая хозяйка. Набор продуктов для нее всегда есть в холодильнике. Поэтому такая ватрушка — отличный вариант если захотелось чего-нибудь вкусненького на выходные или к вам собираются неожиданные гости.

В творожную начинку можете добавлять любые фрукты, ягоды, сухофрукты по вашему желанию и ваш пирог каждый раз будет приобретать оригинальный вкус.

Балуйте своих домашних и гостей вкусной выпечкой. Приятного аппетита!

Источник: https://scastje-est.ru/korolevskaya-vatrushka-s-tvorogom.html

Королевский пирог с творогом и яблоками – рецепт

Ингредиенты:

  • мука просеянная – 470 г;
  • сливочное крестьянское масло – 290 г;
  • творог зернистый – 510 г;
  • отборные яйца – 6 шт.;
  • сахарный песок – 395 г;
  • разрыхлитель для теста – 20 г;
  • сахар ванильный – 35 г;
  • яблоки – 450 г.

Приготовление

Поистине королевским получается пирог с творогом и яблоками.

Для его приготовления три желтка соединяем с 90 граммами сахарного песка и половиной ванильного сахара, добавляем также мягкое сливочное масло и хорошенько все растираем и взбиваем.

Теперь всыпаем разрыхлитель, муку просеянную и производим замес мягкого теста, которое собираем в шар и отправляем его в пакете минут на тридцать в холодильник.

Пока тесто охлаждается, смешиваем в миске сухой зернистый творог со 150 граммами сахара, тремя желтками и оставшимся ванильным сахаром. Тщательным образом массу растираем до растворения сахарных кристаллов. Подготавливаем также и яблочки. Споласкиваем плоды, очищаем их от кожуры и семян, а мякоть нарезаем тонкими дольками.

Теперь охлажденное тесто распределяем в форме для выпечки, формируя бортики, и выкладываем сверху творожную начинку. Сверху раскладываем яблочные дольки, распределяя их по поверхности пирога сплошным слоем. Помещаем теперь пирог минут на тридцать в разогретую до 180 градусов духовку. За это время изделие должно немного подрумяниться и стать золотистым.

За время выпекания все белки взбиваем до плотных пиков, всыпая в процессе оставшийся сахарный песок. Полученную белковую массу выкладываем на пирог сверху и разравниваем. Осталось только подрумянить изделие сверху. Для этого помещаем его еще на десять минут в духовку при той же температуре.

Готовое лакомство вынимаем из духовки и оставляем при комнатных условиях примерно на восемь часов или на ночь. После настаивания королевский яблочный пирог с творогом приобретает сбалансированный вкус и становится еще вкуснее.

Как приготовить королевский пирог из творога – простой рецепт

Ингредиенты:

  • просеянная мука – 470 г;
  • сахарный песок – 210 г;
  • крестьянское сливочное масло – 295 г;
  • зернистый сухой творог – 520 г;
  • отборные яйца – 5 шт.;
  • сахар ванильный – 20 г.

Приготовление

Несмотря на простоту исполнения и абсолютно несложное приготовление, пирог из творога получается по-королевски вкусным и аппетитным.

Планируя приготовление пирога, необходимо заранее достать масло сливочное из холодильника и дать ему оттаять при комнатных условиях. В дальнейшем нам понадобится две глубокие миски. В одну из них просеиваем пшеничную муку и выкладываем мягкое масло.

Теперь руками перетираем компоненты между собой, получая мягкую крошку. В другую миску выкладываем творог, вбиваем отборные яйца, всыпаем сахарный песок и ванильный сахар и хорошенечко растираем массу при помощи ложки.

Можно немного помочь себе толкушкой, чтобы крупная творожная зернистость превратилась в мелкую.

Промасливаем тщательно емкость для выпечки и высыпаем в нее две трети всей мягкой крошки из муки и масла. Распределяем массу равномерно по дну и стенкам, притрамбовывая немного и повторяя с ее помощью контуры формы.

Выливаем сверху подготовленную творожно-яичную смесь, разравниваем ее ложкой и притрушиваем сверху равномерно оставшейся крошкой. Осталось только запечь королевский творожный пирог в прогретой до 180 градусов духовке.

Для этого понадобится пятьдесят минут вашего времени.

Готовому пирогу необходимо дать остыть, но уже и в теплом виде он будет вкусным, равно как и в остывшем.

Пирог из творога – простой рецепт Побаловать родных изумительной выпечкой можно без особых затруднений. Используя наши простые рецепты, вы сможете сотворить восхитительный пирог из творога и некоторых других составляющих. Опишем три интересных и понятных варианта чудной выпечки. Пирог с творогом и сливами Вернуть лето на свой стол можно, воплотив в жизнь один из представленных рецептов. Расскажем, как испечь удивительное лакомство на разной основе с нежнейшим наполнением из творога и вкусной сливы. Такое угощение непременно поразит каждого сластену!
Тесто с творогом для пирога с яблоками В осенний сезон особенно популярна выпечка с фруктовыми наполнениями. Далее описаны интересные рецепты восхитительных пирогов из нежнейшего творожного теста и предложим вариации аппетитной, ароматной яблочной начинки. Пирог с малиной и творогом Идеальное сочетание в домашней выпечке – вкуснейшая основа, творожное наполнение и яркие сочные ягоды. Лакомство с такими составляющими «обречено» на успех! Далее предложим несколько вариаций интересного пирога с изумительной начинкой из творога и малины.

Источник: https://womanadvice.ru/korolevskiy-pirog-s-tvorogom

Королевский пирог с творогом — 8 рецептов

Рецепт пирога королевского с творогом

Пирог с творогом действительно заслуживает название «королевский». Красивый с виду и потрясающе вкусный. Если учесть, что одним из ингредиентов является творог – полезнейший продукт в рационе человека, его ценность возрастает. Кроме удовольствия во время чаепития с семьей или друзьями, вы получите еще и пользу.

Общие правила приготовления

Для готовки теста необходимо брать холодное масло, поскольку в большинстве рецептов требуется именно тесто в виде мелкой крошки. Смешивать с сахаром и мукой нужно быстро, чтобы масло не успело размокнуть.

Творог для начинки желательно брать не сильно зернистый, чтобы в конечном итоге начинка получилась в виде однородной творожной массы.

  • Чтобы творожная начинка получилась еще воздушней, рекомендуется белки взбить отдельно. В отдельной емкости взбить желтки с сахаром, постепенно ввести, взбивая творог. Аккуратно на низких оборотах соединить творожную массу с белками.
  • Используйте для выпекания форму со съемными бортами.
  • Разрыхлитель можно заменить содой, предварительно гашеной уксусом или соком лимона.

Королевский пирог с творогом: классический рецепт

Классический рецепт предполагает универсальный набор продуктов, который при желании можно разнообразить. Для готовки пирога по этому рецепту необходимо:

  • творог – 460 гр.;
  • сахар – 300-310 гр.;
  • масло – пачка (250 гр.);
  • соль – щепотку;
  • яйцо – 5 шт.;
  • мука – 380-390 гр.;
  • разрыхлитель – 13 гр.

Полезные сведения! Отмеряем, не взвешивая: в одном граненом стакане содержится 200 г сахарного песка, муки – 130 г.

Приготовление:

  • Начинаем приготовление теста. Для этого смешиваем сухие составляющие: разрыхлитель, соль и муку. Масло соединить с сахаром (пол нормы), основательно перемешать. Частями добавлять сухую смесь, перемешать вилкой или руками. Получится тесто в виде крупинок (крошки). Показатель достаточности муки – крошка должна липнуть к рукам.
  • Емкость промазать маслом и выложить тесто, утрамбовать руками. Аккуратно сделать бортик по периметру формы.
  • Теперь необходимо заняться творожной начинкой. Для этого оставшуюся часть сахара взбить с яйцами. Частями добавляем творог и продолжаем взбивать. Получится масса по консистенции сметаны.
  • Вылить творожную начинку в емкость для выпекания. Сверху присыпать оставшейся крошкой.
  • Отправляем емкость в духовой шкаф, нагретый до 180о. Через 45-50 минут пирог готов. Терпим, пока остынет и наслаждается полученным результатом.

По желанию в творожную массу можно добавить цедру лимона, она привнесет в блюдо нотку экзотичности и приятного аромата. Кроме крошки теста сверху творожную массу можно присыпать кокосовой стружкой.

Пирог с творогом и яблоками

Творог с яблоками – прекрасное сочетание вкусовых качеств. Добавить в начинку немного корицы, и по кухне разольется манящий аромат корицы и печеных яблок. Для этого пирога необходимо:

  • мука – 470 гр.;
  • масло (маргарин) – 330 гр.;
  • творог – 480-500 гр.;
  • сахар – 530-540 гр.;
  • яйца – 6 шт.;
  • яблоки – 5 шт.;
  • разрыхлитель – пачка (15 гр.);
  • соль;
  • ванилин – 2 гр.

Приготовление:

  • На первом этапе займемся приготовлением теста. Перетереть третью часть сахара с маслом. Отделить 3 желтка, добавить к масляной смеси, посолить щепоткой соли, всыпать половину ванилина, перемешать. Разрыхлитель смешиваем с мукой и частями высыпаем в масляную смесь. Вымешиваем. Отправляем в холод на полчаса.
  • В емкости смешать творог, желтки, третью часть сахара, оставшийся ванилин, основательно взбиваем до однородности.
  • Яблоки очищаем, режем в виде тонких ломтиков. При желании сбрызгиваем лимонным соком.
  • Подготовленную емкость с бортами смазать, выложить в неё тесто, сформировать из теста бортики. На тесто выливаем творожную массу. Выкладываем порезанные яблоки.
  • Пирог отправляется в духовой шкаф на полчаса при температуре 180о.
  • Пока пирог запекается из оставшихся шести белков и сахара взбиваем белковую массу, взбивать необходимо до упругости.
  • На готовый пирог выложить полученную массу и равномерно распределить. Запекать еще 10 минут до золотистости.

Дать пирогу остыть, на верхнем слое появятся красивые дырочки, он приобретет пористую структуру.

Творожный пирог с ягодами: малина, клубника смородина

Что может быть лучше ароматной выпечки в любое время года, но особенно с ягодами, когда природа балует таким изобилием. В течение года, можно воспользоваться мороженными ягодами, но свежие, вносят особый колорит в приятное вечернее чаепитие. Ягоды можно взять любые, малину, клубнику, чернику, смородину и др.

Необходим следующий набор продуктов:

  • яйца – 4 шт.;
  • порошок разрыхлителя – 12 гр.;
  • мука – 330 гр.;
  • смесь для пудинга (крахмал) – пару ложек;
  • сахар – 230 гр.;
  • масло – 110 гр.;
  • творог – 140 гр.;
  • сметана – 170 мл;
  • ванилин;
  • соль;
  • ягоды -370-390 гр.

Приготовление:

  • Отделить белки от желтков и белки положить на время в холодильник.
  • Желтки смешать с третью частью сахара и маслом. Основательно перемешать. Добавить разрыхлитель, соль (щепотку) и досыпая частями муку вымесить тесто. Оно должно быть однородным. Отправляем тесто в холод на полчаса.
  • Смазать емкость с бортами, выложить в нее тесто, сформировать аккуратные бортики. Поставить запекаться на четверть часа при 180о.
  • Для готовки заливки сметану, творог взбить с третьей частью сахара, добавить смесь для пудинга и ваниль.
  • Вынуть пирог их духового шкафа. Выложить ягоды, залить сметаной смесью. Выпекать еще четверть часа.
  • Взбить белки с оставшимся сахаром до плотной консистенции. Полученную массу можно равномерно распределить по загустевшей заливке. Можно воспользоваться шприцом (кондитерским) и украсить пирог белковой смесью.
  • Запекать четверть часа, температуру снизить до 140-150о, чтобы белок не потемнел.

Важно! Не открывайте духовой шкаф. Белки при температуре начнут подниматься. При поступлении струи холодного воздуха они осядут.

Королевский пирог с творогом и бананом

Творожный пирог с бананом находка для тех, кто следит за фигурой, но очень хочет побаловать себя сладеньким. Благодаря сладкому банану, норму сахара в таком пироге можно сократить. Но все индивидуально и по желанию. Необходимо взять:

  • творог – 270 гр.;
  • банан – пару штук;
  • яйцо;
  • масло – 180 гр.;
  • мука – 280 гр.;
  • сахар – 190 гр.;
  • соль;
  • ванилин.

Оладьи на воде – 5 вкусных рецептов приготовления

Приготовление:

  • Перемешать масло с половиной сахара. Добавляя муку, вымесить тесто. Оно получится как мелкая крошка. Выложить в смазанную емкость. Немного крошки оставить, чтобы присыпать сверху.
  • Для начинки необходимо взбить творог, бананы, оставшийся сахар, яйцо и ванилин. Получив однородную массу, равномерно распределить по тесту. Присыпать оставшейся крошкой. По желанию, можно посыпать кокосовой стружкой.
  • Выпекать при 180о около получаса.

Готовится очень быстро. Он просто находка, если необходимо испечь на скорую руку что-то необычное.

Шоколадный пирог с творогом

Этот пирог не оставит равнодушными любителей шоколада. Шикарный вид темного шоколадного теста и белой начинки – смотрится истинно по-королевски. Необходимо:

  • мука – 370 г;
  • сахар – 340 г;
  • какао – 125 г;
  • творог – 460 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • разрыхлитель – 7 г;
  • сметана – 120 г;
  • масло – 190 г;
  • соль;
  • ванилин.

Приготовление:

  • Для готовки теста, которое будет служить основанием пирога, необходимо смешать масло, половину сахара. Добавить щепотку соли. Растереть. Отдельно смешать сыпучие ингредиенты: муку, какао и разрыхлитель. Добавляя частями, вымесить тесто.
  • Выложить в форму тесто, сформировать аккуратные бортики. Оставить третью часть теста для верхнего слоя.
  • Для начинки взбить сметану, творог, остаток сахара, ванилин, яйца. Массу вылить на тесто. Сверху присыпать оставшейся крошкой.
  • Ставим в духовой шкаф и выпекаем при 180о около 45 минут.

При желании в начинку добавить бананы. Сочетание вкусовых качеств потрясающее.

Королевская «ватрушка» с творогом и изюмом

Пирог называется «ватрушкой» потому, что в середине находится творог. Для готовки ароматной королевской ватрушки понадобится:

  • яйца – 5 шт.;
  • творог – 490 гр.;
  • масло – 190 гр.;
  • сахар – 210 гр.;
  • соль;
  • мука – 330 гр.;
  • разрыхлитель – 12 гр.;
  • ваниль.

Заливной пирог с яйцом и зеленым луком — 7 рецептов

Приготовление:

  • Охлажденное масло смешать с половиной сахара, разрыхлителем, добавить щепотку соли. Перемешать. Добавляя частями муку, вымесить тесно. Оно получится как мелкая крошка. Выложить в предварительно смазанную форму. Оставить немного для присыпки. Сформировать аккуратно бортики.
  • Для готовки начинки: в отдельной емкости взбить творог, остаток сахара, яйца и ваниль. По желанию можно всыпать изюм или курагу. Вылить полученную массу на тесто. Сверху присыпать оставшейся крошкой и кокосовой стружкой.
  • Ставим в духовой шкаф и выпекаем при 180о около получаса. Верхушка должна подрумяниться.

Творожный пирог из песочного теста

Пирог с творогом из песочного теста — классика выпечки, при этом не надоедает и не оставляет равнодушными ни одного любителя сладкого. Главное правильно соблюсти технологию приготовления.

Необходимо:

  • разрыхлитель – 7 гр.;
  • масло – 130 гр.;
  • сахар – 190 гр.;
  • яйца – 4 шт.;
  • соль;
  • мука – 270 гр.;
  • ванилин.

Приготовление:

  • Чтобы тесто получилось песочным и вкусным, технология приготовления предполагает выдерживание его в холоде не менее получаса. Поэтому сначала необходимо изготовить тесто. Смешать половину нормы сахара с маслом и яйцом. Всыпать разрыхлитель, добавляя частями муку, вымесить тесто. Отправить его в холод.
  • Для готовки начинки необходимо взбить творог, яйца и остаток сахара. Добавить ванилин. Консистенция получится, как у сметаны.
  • В форму, смазанную маслом, выкладываем тесто. Формируем аккуратные бортики. Сверху вылить творожную начинку.
  • Для присыпки смешайте кусочек масла, пару ложек сахара и муки. Добавьте по желанию кокосовую стружку. Полученной рассыпчатой смесью присыпать верх пирога.
  • Запекаем при 180о полчаса.

Пирог с творогом в мультиварке

С появлением этой чудо-помощницы, возможности хозяек расширились. Кроме обычного приготовления, в мультиварке можно выпечь прекрасный пирог. Нам понадобится:

  • мука – 190 гр.;
  • масло – 160 р.г;
  • сахар – 270 гр.;
  • разрыхлитель – 5 гр.;
  • соль;
  • творог – 360 гр.;
  • яйца – 4 шт.;
  • ванилин.

Приготовление:

  • Холодное масло смешать с половиной сахара, перемять. Добавить разрыхлитель, щепотку соли, муку. Все основательно вымесить. Получится крошкообразное тесто.
  • В чашу, предварительно промазанную маслом, выложить 2/3 части теста.
  • В отдельной емкости взбить творог, яйца, остальной сахар и ванилин. До получения однородной творожной массы.
  • Вылить полученную массу на тесто. Сверху присыпать оставшейся крошкой.
  • Выставить режим «выпекание» на один час.
  • После окончания режима, даем остыть и наслаждаемся пирогом с чаем.

Мы стараемся публиковать для Вас полезные статьи. Если понравилось статья “Королевский пирог с творогом — 8 рецептов

Источник: https://CreativPortal.ru/korolevskij-pirog-s-tvorogom-8-receptov/

Рецепт «Королевского» пирога с творогом

Рецепт пирога королевского с творогом

Ищете рецепт вкусного, сытного и нежного десерта? Предлагаем вам приготовить «Королевский» пирог с творогом. Это именно тот рецепт, к которому вы вернётесь ещё не раз.

Домашняя выпечка получится такой вкусной, что отказаться от добавки пирога будет не под силу даже тем, кто не особо любит сладкое. Спелые яблоки и свежий творог — классическое сочетание, которое никогда не подводит.

Хотите убедиться в этом? Тогда дерзайте и готовьте творожный пирог «Королевский», а мы вам в этом поможем. С нас потрясающий рецепт, с вас исполнение!

Для основы пирога

  • пшеничная мука – 500 г.;
  • яичные желтки – 3 шт.;
  • сливочное масло – 300 г.;
  • сахар – 200 г.;
  • разрыхлитель – 15 г.;
  • ванилин – 5 г.

Для творожно — яблочной начинки

  • сухой творог (9% жирности) – 500 г.;
  • яичные желтки – 3 шт.;
  • сахар – 200 г;
  • ванилин – 5 г;
  • яблоки – 4 шт.;
  • лимонный сок – 2 ст. ложки.

Для глазури

  • яичные белки – 6 шт.;
  • сахар – 200 г.

Этап 1. Подготовка продуктов

Шаг №1. Перед тем, как раскрыть вам сам рецепт, стоит упомянуть о нескольких важных моментах. Сливочное масло для пирога должно быть комнатной температуры, мягким, податливым.

Такое состояние оно должно приобрести естественным путём. Для этого примерно за час до начала приготовления порежьте масло на кусочки, положите на тарелку и отставьте в сторону.

Ни в коем случае не торопите процесс: не прибегайте к помощи печки или микроволновки – так как десерт может не получиться.

Шаг №2. Муку для «Королевского» пирога с творогом обязательно просейте. Это насытит её кислородом, позволит избавиться от возможных комков. К тому же сам пирог получится более пышным и воздушным.

Шаг №3. Отделите белки от желтков при помощи специального приспособления. Однако если вы так часто готовите, что научились делать это без яичного сепаратора, ещё лучше!

Этап 2. Приготовление теста

Шаг №1. Теперь мы можем начинать воплощать сам рецепт. Первое, что стоит сделать, это замесить основу для нашего пирога. В глубокую миску выложите размягчённое сливочное масло и насыпьте сахар. Хорошо перетрите ингредиенты вилкой до однородного состояния.

Шаг №2. К полученной массе добавьте 3 желтка. Всё тщательно взбейте миксером. Скорость включайте самую высокую – точно не ошибётесь.

Шаг №3. Смешайте просеянную пшеничную муку, ванилин и разрыхлитель. Понемногу добавляйте к жидким смесь сухих ингредиентов, чтобы приготовить основу для пирога. Помогайте себе ложкой на первых этапах замешивания, чтобы избежать образования комочков. Как только масса станет плотной, продолжайте замешивать тесто руками.

Шаг №4. Когда тесто станет эластичным и не будет прилипать к рукам, сформируйте из него шар, оберните его пищевой плёнкой и отправьте в холодильник минимум на полчаса.

Этап 3. Приготовление начинки

Шаг №1.Пришло время приступить к приготовлению начинки, благодаря которой этот рецепт и пользуется популярностью среди любителей домашней выпечки.

В миску выложите творог, оставшиеся 3 куриных желтка, добавьте ванилин. Творог обязательно выбирайте сухой! Всё тщательно взбейте миксером до однородной воздушной и нежной массы.

Творожную начинку отставьте в сторону и займитесь фруктами.

Шаг №2. Яблоки необходимо хорошо промыть под струёй проточной воды и высушить с помощью полотенца. Затем очистите их от кожуры, разрежьте напополам, избавьтесь от сердцевины. Яблоки можете использовать любые. Какой сорт предпочитаете, такой и берите. В зависимости от свойств тех или иных яблок вкус пирога тоже будет разным: сладкий или с кислинкой.

Шаг №3. Очищенные половинки яблок очень тонко нарежьте пластинками в виде полумесяца. Сбрызните дольки лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Этап 4. Выкладывание в форму и выпекание

Шаг №1. Яблоки подготовлены, а это значит, что пришло время доставать тесто из холодильника. Снимите с него пищевую плёнку. Кухонный стол слегка посыпьте мукой, выложите на него тесто и раскатайте его в лепёшку толщиной в 0.5 см. Именно таким тонким должно быть тесто, чтобы оно гармонично дополняло начинку, а пирог не был слишком сухим.

Шаг №2. Лепёшка должна получиться такая, чтобы она заходила за стенки ёмкости для выпекания. Проверьте это, положив форму на тесто.

Шаг №3. Смажьте форму маслом. Затем аккуратно переложите в форму лепёшку и разровняйте ее. Проколите тесто вилкой в нескольких местах. Затем достаньте из холодильника творожный крем и вылейте его в форму. Пластинки яблок красиво выложите, распределив их по всей поверхности вашего десерта.

Шаг №4. Духовку разогрейте до 180-200 градусов. После чего отправьте пирог в духовку, поместив форму на средний ярус. Выпекайте десерт около 30 минут. Пирог должен немного подрумяниться.

Этап 5. Украшение пирога

Шаг №1. Теперь есть время приготовить глазурь для нашего десерта. В глубокой миске смешайте белки и сахар. Взбивайте ингредиенты миксером на высокой скорости до мягких пиков.

Шаг №2. Через указанное время достаньте форму из духовки. Смажьте пирог белковой глазурью, разровняйте её. Затем отправьте форму обратно в духовку на 10 минут.

Когда время истечёт, смело выключайте духовку и доставайте пирог. Вот и готово наш чудесный десерт. Осторожно переложите десерт из формы на тарелку и похвалите себя за проделанную работу. Теперь вы можете полакомиться кусочком «Королевского» пирога с творогом. Однако не торопитесь. Дайте ему настоятся и остыть. Это сделает творожный пирог ещё вкуснее!

Источник: http://vkuspirog.ru/tvorozhnye-pirogi/korolevskij.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.