Рецепт шарлотка с яблоками рецепт простой

Содержание

Шарлотка с яблоками в духовке — пошаговые рецепты с фото, простые и вкусные

Рецепт шарлотка с яблоками рецепт простой
Рецепт шарлотка с яблоками рецепт простой

Про шарлотку пишут много. Да и у меня есть несколько статей. Можете посмотреть их по ссылкам. Это шарлотка в духовке, а вот эта — четыре пошаговых рецепта шарлотки.

Ещё я писал статью о пироге с яблоками, это тоже, ну очень вкусный пирог, его даже можно назвать шарлоткой. Но он с добавлением ягод и поэтому всё-таки называется пирог.

Про шарлотку всё уже написано в предыдущих статьях, поэтому я описывать подробно не буду, а приступим сразу к делу.

Простые и вкусные рецепты домашнего приготовления шарлотки с яблоками

Здесь мы рассмотрим как приготовить шарлотку, рассмотрим простой рецепт шарлотки с яблоками в духовке, без замеса теста. Рассмотрим более сложные рецепты с замесом теста. В общем смотрим и делаем. У вас всё получится.

Ингредиенты:

В этом рецепте у нас стакан 250 мл. Мы взвесили каждый ингредиент в стаканах, результаты смотрите в скобках.

  • Яблоки — 4-5 шт.
  • Мука — 1 стакан (150 г.)
  • Сахар — 1 стакан (200 г.)
  • Сметана 20% — 1 стакан (250 г.)
  • Яйцо — 1 шт.
  • Разрыхлитель для теста — 1 ч.л.
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Ванильный сахар
  • Ванильная эссенция — 1-2 капли. (можно использовать ванильный сахар)
  • Сахарная пудра

Приготовление:

1. Для выпечки пирога мы взяли разъёмную форму, диаметром 26 см. Чтобы пирог было легче вынуть, положили на дно формы бумагу для выпечки так, чтобы бумага свешивалась с краёв днища и установили сверху боковую часть формы, зажав замок. Кончики бумаги у нас остались торчать снаружи. Смазали внутри бока сливочным маслом и посыпали немного мукой.

2. У яблок, предварительно их вымыв, удаляем сердцевину с семенами. Если кожура толстая, её желательно очистить. У нас яблоки молодые, мы нарезаем их с кожурой тонкими дольками. Укладывая сразу на дно формы.

Если вы будете подавать пирог на стол яблоками вверх, то выложите яблоки красиво. Если нет, то просто выкладывайте яблоки на дно формы, пирог в любом случае будет отличный.

Готовим тесто

3. В чашку разбиваем яйцо и взбиваем его слегка миксером. Всыпаем сахар. Можно всыпать постепенно, по частям, а можно всыпать и весь сразу. Взбиваем яйцо и сахар в светлую воздушную массу.

4. Добавляем сметану, взбиваем ещё пару минут и начинаем добавлять муку. Мы предварительно смешали муку с ванильным сахаром, содой и растворителем для теста. Соду мы кладём, чтобы пригасить кислость сметаны.

Вы можете не использовать соду или использовать её меньше, если у вас сметана совершенно не кислая.

5. Замешиваем тесто миксером. Это довольно просто и быстро. Наша задача замесить тесто быстро. Иначе пирог получится плотным. Да и разрыхлитель может закончить свою работу, до того как мы поставим пирог в печку.

6. В самом конце добавляем в тесто пару капель ванильной эссенции для оттенка аромата.

7. У нас получилось не густое тесто, консистенции почти как на оладьи. Оно не стекает с ложки, а как бы постепенно сползает.

8. Заливаем тестом яблоки в форме, равномерно распределяя его по поверхности так, чтобы были закрыты все яблоки.

9. Ставим форму в предварительно разогретую до 180°-190° духовку. Печём до готовности. Верх пирога должен зарумяниться. На это уходит примерно 30-40 минут. Проверяем готовность деревянной палочкой (зубочисткой). Палочка воткнутая в середину пирога должна выходить сухой, без следов теста.

Если вы хотите, чтобы ваша шарлотка была повыше, попышнее, возьмите чуть меньшую форму, диаметром 24 см.

10. Готовый пирог посыпаем через ситечко сахарной пудрой.

Ну вот и всё. Наша шарлотка готова.

Получилась она ароматная, нежная. При приготовлении такой шарлотки, вы можете добавить другие, любимые вами ингредиенты. Изюм, орехи. Посыпать яблоки корицей. Экспериментируйте. У вас всё получится.

Приятного чаепития!

Для теста:

  • Мука — 2 стакана
  • Сахар — 3/4 стакана (можно взять меньше, по вкусу)
  • Яичные желтки — 3 шт.
  • 200 г сливочного масла или маргарина

Для начинки:

  • Яблоки средние — 5 шт.
  • Яичный белок — от 3-х яиц
  • Сахар — 1,5 стакана (можно взять меньше, по вкусу)
  • Лимонный сок

Делаем форму с тестом

5. Раскатываем тесто по размеру формы. Нам надо раскатать до такого размера, чтобы можно было выложить дно и бока формы. Перед тем как начать раскатывать тесто, посыпьте рабочее место совсем немножко мукой.

6. Раскатанную лепёшку удобнее всего переносить намотав тесто на скалку. Если тесто сильно липнет, его можно посыпать мукой. Муки сыпьте совсем чуть-чуть. Тесто очень хрупкое, поэтому накатываем его на скалку очень осторожно. Если оно где-то порвётся, ничего страшного.

7. Переносим на скалке и раскатываем тесто на форму. Выстилаем дно и стенки. Лишнее тесто обрезаем. Там где получились просветы подклеиваем кусочки теста. Смазывать форму не надо. У нас очень много жира в тесте. Не беспокойтесь, тесто не прихватиться в форме.

8. Всё это выравниваем руками. И наша форма готова. Собираем оставшиеся обрезки теста, лепим колобок, прижимаем. Получится такая толстая лепёшка. Отправляем в морозильник подготовленную форму, а также лепёшку из обрезков на те же 20 минут.

9. Охлаждённое масло натираем на крупной тёрке. А тесто, которым мы застелили форму, будем выпекать до полуготовности.

10. Получившуюся крошку убираем в холодильник. Достаём из морозильника форму и перед посадкой в печь, чтобы тесто не вздувалось, накалываем его вилкой, во многих местах. Ставим тесто в разогретую до 200° духовку минут на 7-10. У нас тесто не должно зарумяниться, но оно должно подпечься.

Готовим начинку

11. Яблоки натираем на крупной тёрке. Чтобы они не потемнели, слегка сбрызгиваем лимонным соком.

12. Взбиваем белки. Когда белки взобьются в пышную массу, добавляем сахар малыми порциями. Скорость миксера можно увеличить. Каждый раз хорошо взбиваем. Когда будет высыпан весь сахар, взбиваем белки ещё 3-4 минуты, до растворения сахара.

13. Форма уже немножко запеклась, выкладываем в неё натёртые яблоки. Разравниваем и немножко прижимаем.

14. Сверху на яблоки выкладываем взбитые с сахаром белки. Разравниваем.

15. Посыпаем крошкой, натёртой из обрезков теста.

16. Ставим пирог в духовку, разогретую до 200° минут на 30, до полной готовности.

17. Вынимаем пирог из духовки и даём ему полностью остыть. Можно конечно наброситься сразу, только вынув из духовки. Понятно, что трудно удержаться. Но по моему мнению, он лучше остывший.

Вот такой рецепт шарлотки с яблоками мы осилили. У нас получилось нежное рассыпчатое тесто и начинка из двух слоёв. Нижний слой из кисленьких яблок и верхний сладкий слой из взбитых с сахаром белков.

Отрезаем кусок и наслаждаемся нашей шарлоткой.

Приятного аппетита!

Начинаем собирать шарлотку

5. На крупной тёрке натираем 50 г. замороженного сливочного масла, прямо  в форму, в которой будем печь шарлотку. Остальные 130 г. оставим для верха пирога и убираем снова в морозилку. Натёртое масло равномерно распределяем по дну формы.

6. Берём 4 столовых ложки смеси и засыпаем ей натёртое масло на дне формы. Это будет первый слой. Разравниваем смесь.

7. Следующий слой формируем из тёртых яблок. Берём примерно 1/3 часть от натёртых и выкладываем на первый слой. Разравниваем.

8. Третий слой из смеси, четвёртый слой снова из яблок. Пятый слой снова из смеси и шестой слой из яблок.

9. Седьмой, завершающий слой из смеси.

10. Поверх седьмого слоя из смеси, натираем оставшееся, лежащее в холодильнике масло на крупной тёрке.

11. Разравниваем.

12. Отправляем пирог в разогретую до  180° духовку на 50 минут. До румяной, золотистой корочки.

При желании, вместе с изюмом можно добавить грецкие орехи, или сделать слой из творога. Всё зависит от вашего желания и фантазии.

Сливочное масло сверху и снизу пирога расплавится и пропитают весь пирог. Яблоки тоже дадут сок и пропитают тесто. Кроме того мы добавили лимонный сок, он тоже привнесёт своё во вкус пирога.

В результате мы получим очень нежный и очень вкусный пирог, а вернее шарлотку с яблоками и изюмом.

Важно: горячим пирог резать нельзя. Он весь раскрошится. Дайте ему остыть и можно подавать на стол.

13. Аккуратно подрезаем пирог по краю, отделяя его от формы и перекладываем в блюдо.

14. При желании посыпаем сахарной пудрой.

15. Отрезаем кусочек и любуемся, но недолго.

16. Посмотрите, какой он получился красивый.

17. Даже на вид сочный.

Да и тесто мы не замешивали, что самое сложное в приготовлении шарлотки.

Всё очень просто.

Приятного чаепития!

    Приятного аппетита!

    Источник: https://garim-parim.ru/sharlotka.html

    Шарлотка с яблоками в духовке: 5 простых рецептов вкусной шарлотки

    Рецепт шарлотка с яблоками рецепт простой

    Яблочная шарлотка, приготовленная в духовке – это вовсе не стандартный яблочный пирог. В ней присутствует некий класс, да и подавать к столу эту выпечку, гордо называя ее шарлоткой, необыкновенно приятно.

    Это идеальный рецепт для того, чтобы удивить гостей, особенно если они уже на подходе. Состав шарлотки необыкновенно прост, а продукты всегда можно найти в любой кухне, поэтому не придется бежать в магазин.

    Приготовить основу можно всего минут за пятнадцать минут, поэтому пока он выпекается появиться время приятно поболтать с подругами.

    При этом при употреблении шарлотки можно не беспокоиться о талии – выпечка получается очень легкой и малокалорийной. А большое количество яблок не только придадут блюду оригинальность вкуса, но и насытят организм антиоксидантами и витаминами.

    Классический рецепт шарлотки с яблоками в духовке

    Помните те прекрасные пироги, которые пекла в детстве бабушка. Аромат яблок, который разносился по кухне. Имена эта выпечка и была тем самым оригинальным рецептом шарлотки. В осенний сезон, когда наступает сбор яблочного урожая, обязательно следует наполнить кухню их ароматом, чтобы вспомнить былое время и добавить дому уюта в ненастное время.

    Ингредиенты:

    • яйца – 8 шт.;
    • сахар – 400 г;
    • мука – 300 г;
    • яблоки – 1 кг;
    • разрыхлитель – 1 пакетик;

    Как готовить классическую шарлотку:

    Чтобы шарлотка получилась воздушная, первым делом подготовьте яйца. Разделите их на белок и желток по разным тарелкам. Первым взбейте белок совместно с сахаром, пока не появится устойчивая пенка. Затем понемногу вмешайте желток. Смесь требуется постоянно взбивать не останавливаясь.

    Мука просеивается вместе с разрыхлителем. Потом добавьте ее в сахарно-яичную смесь очень маленькими порциями, чтобы не образовывалось комочков. В конечном счете, тесто должно получиться похожим на довольно жирную сметану, но при этом тягучим.

    Яблоки помойте и при желании почистите. Нужно помнить, что именно в их кожуре больше всего витаминов. Их нарежьте на дольки равного размера, чтобы они пропеклись одновременно и немного сбрызните лимонным соком. Так они не станут коричневыми.

    В смазанную форму для выпечки выливается половина всего теста. Поверх него выложите яблоки, которые затем залейте оставшейся тестовой смесью.

    Готовится шарлотка в уже разогретой духовке около 5 минут на температуре в 200 градусов, после чего огонь уменьшается до 160. Так пирог выпекается еще половину часа, после чего его горячим можно подавать к столу.

    Шарлотка с яблоками и сметаной – рецепт для духовки

    Если вы хотите получить необыкновенно нежную выпечку, то в нее следует добавить сметану. Берите фермерский продукт. Он очень густой и натуральный, так получится восхитительный десерт, который удивит любого.

    Ингредиенты:

    • сметана – 200 г;
    • мука – 150 г;
    • сахар – 200 г;
    • яблоки – 500 г;
    • яйцо – 1 шт.;
    • разрыхлитель – 1 пакетик;
    • ванилин.

    Приготовление:

    1. Между собой смешайте сметану, сахар и яйцо. Взбивайте быстрыми движениями венчика до тех пор, пока не получится однородная смесь. После этого при желании можно добавить ваниль и немного корицы, чтобы получился немного пикантный вкус у яблок.
    2. Просеянная заранее мука с разрыхлителем добавляется к сметано-яичной смеси. Все тесто делится на 3 совершенно равные части.
    3. Яблоки промойте и нарежьте дольками. Их следует разделить на 2 равные кучки.
    4. Чтобы начать собирать будущий пирог, одну часть теста вылейте в смазанную форму. На нее выложите яблоки, которые затем залейте второй частью теста. Вновь выложите слой яблок, а оставшееся тесто станет корочкой для шарлотки. В целом будущий пирог может похвастаться сразу 2 яблочными слоями.
    5. Готовится пирог в заранее прогретой духовке около 45 минут. Температура ее должна быть на 180 градусах.

    Шарлотка с яблоками на кефире – простой рецепт

    Поскольку в этом рецепте используется кефир, то есть кисломолочный продукт, то желательно вместо разрыхлителя взять соду. Кефир самостоятельно погасит ее, а шарлотка станет более вкусной и полезной.

    Ингредиенты:

    • яблоки – 800 г;
    • мука – 300 г;
    • кефир – 200 мл;
    • яйцо – 2 шт.;
    • сливочное масло – 200 г;
    • сахар – 200 г;
    • сода – 1 чайная ложка.

    Приготовление:

    Сливочное масло для этой шарлотки должно быть мягким, поэтому перед готовкой его следует немного подержать при комнатной температуре. Когда оно будет достаточно размягченным, то к нему добавьте сахар и все хорошенько разотрите.

    Соду добавьте к кефиру, после чего вылейте его к маслу. Вбейте в эту смесь и яйца. Просеянную муку вмешайте постепенно. Для этого можно использовать и миксер. Когда тесто станет напоминать сметану, то можно отставить его в сторону.

    Яблоки нарежьте и приступайте к формировке пирога. На дно формы положите лист пергаментной бумаги, а затем вылейте половину всего теста. На нем размещается начинка в один слой, а сверху выливается все оставшееся тесто.

    На приготовление пирога уйдет около часа при температуре в 180 градусов.

    Шарлотка с яблоками на скорую руку

    Если время совсем уже поджимает, но на стол нужно что-то поставить, то сделайте вариант шарлотки на скорую руку. Несмотря на малое время, которое вы потратите на нее, она получится очень аппетитной и вкусной.

    Ингредиенты:

    • кефир – 200 мл;
    • яблоки – 300 г;
    • яйцо – 2 шт.;
    • мука – 200 г;
    • сахар – 150 г;
    • сода – ½ чайн. л.;
    • соль.

    Как готовить:

    1. Яблоки помойте, выньте из них сердцевину и обязательно нарежьте на небольшие ломтики.
    2. На дно формы для выпечки выложите лист пергамента или попросту смажьте его маслом. Выложите в нее все яблоки.
    3. Отдельно взбейте яйца с сахаром до момента растворения оного. Смесь должна получиться однородной. На этом этапе при желании можно для вкуса добавить ванилин или корицу.
    4. В эту смесь добавляется кефир и сода. Все взбейте и постепенно добавьте просеянную муку. Тесто не должно получиться очень густым, потому что в этом случае шарлотка не станет воздушной и нежной.
    5. Тесто выливается на яблоки, после чего шарлотку отправьте на выпечку в духовку. На приготовление уйдет около 45 минут при температуре в 180 градусов.

    К столу ее можно подавать с ванильным мороженым, чтобы создать приятный контраст.

    Пышная шарлотка с яблоками в духовке

    Если вам не хватает пышности в вашей шарлотке, то следует использовать такой рецепт. Конечный результат будет очень воздушным и нежным.

    Ингредиенты:

    • мука – 240 г;
    • сахар – 200 г;
    • молоко – 125 мл;
    • яйцо – 4 шт.;
    • яблоки – 600 г.

    Приготовление:

    1. В миксере взбейте яйца, постепенно всыпая к смеси и сахар. Все взбивается вместе около 5 минут, пока смесь не станет пышной. Следующим добавляется молоко и все нежными движениями перемешивается.
    2. В эту смесь добавьте просеянную муку. Затем все перемешайте, пока не получится тесто однородное и нежное.
    3. Яблоки почистите, и нарежьте на мелкие кусочки. В съемную форму для выпечки вылейте половину всего теста. Распределите его равномерно, а сверху произвольно разложите яблоки. Все залейте оставшимся тестом, разровняйте и отправляйте шарлотку в духовку. Она должна быть разогрета до 180 градусов.

    Готовиться пирог будет около 45 минут. Шарлотку можно присыпать для красоты сахарной пудрой.

    Источник: https://chkola-gastronoma.ru/sharlotka-s-yablokami-v-duxovke.html

    Источник: https://alimero.ru/sharlotka-s-yablokami

    Рецепт шарлотки с яблоками простой и вкусный

    Рецепт шарлотка с яблоками рецепт простой
    Рецепт шарлотка с яблоками рецепт простой

    Рецепт шарлотки с яблоками простой и вкусный

    Рецепт шарлотка с яблоками рецепт простой

    Рецепт шарлотки с яблоками простой и вкусный

    Рецепт шарлотка с яблоками рецепт простой

    Рецепт шарлотки с яблоками простой и вкусный

    Рецепт шарлотка с яблоками рецепт простой

    Вкус воздушной шарлотки известен нам с детства. Ну кто же не любит нежный бисквитный пирог с ломтиками ароматных спелых яблок? Но таким это блюдо было не во все времена.

    Согласно рецептам старинных кулинарных книг знакомая нам шарлотка и не пирогом была вовсе. А пудингом из ломтиков белого хлеба с начинкой из яблочных долек, припущенными в смеси из сливочного масла и сахарного песка.

    И готовился такой десерт в специальной посуде – шарлотнице.

    >

    Во всем мире пекут шарлотку с добавлением самых разнообразных ягод и фруктов, но самый признанный вариант, конечно же, яблочный. Рецепт шарлотки с яблоками простой. Как правило, на пирог весом 500-600 г (среднего размера) берут 4 яйца, по стакану муки и сахара, 3 яблока.

    Тщательно взбивают яйца с сахарным песком, добавляют муку. А чтобы шарлотка вышла более рассыпчатой и воздушной, в тесто добавляют ложку крахмала. Далее смешивают тесто с яблоками и выпекают в духовке. Приготовленный пирог посыпают сахарной пудрой или любым фруктовым сиропом.

    Это классический, самый простой рецепт шарлотки с яблоками.

    Очень часто тесто для шарлотки видоизменяют, добавляя в него кефир, маргарин, сметану, майонез. Использование этих продуктов позволяет изменять вкус пирога.

    Но вернемся к классике и приготовим простую шарлотку, но очень вкусную – как в детстве.

    Простой рецепт шарлотки с яблоками в духовке

    Шарлотка с яблоками в духовке — пошаговые рецепты с фото, простые и вкусные

    Рецепт шарлотка с яблоками рецепт простой
    Рецепт шарлотка с яблоками рецепт простой

    Про шарлотку пишут много. Да и у меня есть несколько статей. Можете посмотреть их по ссылкам. Это шарлотка в духовке, а вот эта — четыре пошаговых рецепта шарлотки.

    Ещё я писал статью о пироге с яблоками, это тоже, ну очень вкусный пирог, его даже можно назвать шарлоткой. Но он с добавлением ягод и поэтому всё-таки называется пирог.

    Про шарлотку всё уже написано в предыдущих статьях, поэтому я описывать подробно не буду, а приступим сразу к делу.

    Простые и вкусные рецепты домашнего приготовления шарлотки с яблоками

    Здесь мы рассмотрим как приготовить шарлотку, рассмотрим простой рецепт шарлотки с яблоками в духовке, без замеса теста. Рассмотрим более сложные рецепты с замесом теста. В общем смотрим и делаем. У вас всё получится.

    Ингредиенты:

    В этом рецепте у нас стакан 250 мл. Мы взвесили каждый ингредиент в стаканах, результаты смотрите в скобках.

    • Яблоки — 4-5 шт.
    • Мука — 1 стакан (150 г.)
    • Сахар — 1 стакан (200 г.)
    • Сметана 20% — 1 стакан (250 г.)
    • Яйцо — 1 шт.
    • Разрыхлитель для теста — 1 ч.л.
    • Сода — 0,5 ч.л.
    • Ванильный сахар
    • Ванильная эссенция — 1-2 капли. (можно использовать ванильный сахар)
    • Сахарная пудра

    Приготовление:

    1. Для выпечки пирога мы взяли разъёмную форму, диаметром 26 см. Чтобы пирог было легче вынуть, положили на дно формы бумагу для выпечки так, чтобы бумага свешивалась с краёв днища и установили сверху боковую часть формы, зажав замок. Кончики бумаги у нас остались торчать снаружи. Смазали внутри бока сливочным маслом и посыпали немного мукой.

    2. У яблок, предварительно их вымыв, удаляем сердцевину с семенами. Если кожура толстая, её желательно очистить. У нас яблоки молодые, мы нарезаем их с кожурой тонкими дольками. Укладывая сразу на дно формы.

    Если вы будете подавать пирог на стол яблоками вверх, то выложите яблоки красиво. Если нет, то просто выкладывайте яблоки на дно формы, пирог в любом случае будет отличный.

    Готовим тесто

    3. В чашку разбиваем яйцо и взбиваем его слегка миксером. Всыпаем сахар. Можно всыпать постепенно, по частям, а можно всыпать и весь сразу. Взбиваем яйцо и сахар в светлую воздушную массу.

    4. Добавляем сметану, взбиваем ещё пару минут и начинаем добавлять муку. Мы предварительно смешали муку с ванильным сахаром, содой и растворителем для теста. Соду мы кладём, чтобы пригасить кислость сметаны.

    Вы можете не использовать соду или использовать её меньше, если у вас сметана совершенно не кислая.

    5. Замешиваем тесто миксером. Это довольно просто и быстро. Наша задача замесить тесто быстро. Иначе пирог получится плотным. Да и разрыхлитель может закончить свою работу, до того как мы поставим пирог в печку.

    6. В самом конце добавляем в тесто пару капель ванильной эссенции для оттенка аромата.

    7. У нас получилось не густое тесто, консистенции почти как на оладьи. Оно не стекает с ложки, а как бы постепенно сползает.

    8. Заливаем тестом яблоки в форме, равномерно распределяя его по поверхности так, чтобы были закрыты все яблоки.

    9. Ставим форму в предварительно разогретую до 180°-190° духовку. Печём до готовности. Верх пирога должен зарумяниться. На это уходит примерно 30-40 минут. Проверяем готовность деревянной палочкой (зубочисткой). Палочка воткнутая в середину пирога должна выходить сухой, без следов теста.

    Если вы хотите, чтобы ваша шарлотка была повыше, попышнее, возьмите чуть меньшую форму, диаметром 24 см.

    10. Готовый пирог посыпаем через ситечко сахарной пудрой.

    Ну вот и всё. Наша шарлотка готова.

    Получилась она ароматная, нежная. При приготовлении такой шарлотки, вы можете добавить другие, любимые вами ингредиенты. Изюм, орехи. Посыпать яблоки корицей. Экспериментируйте. У вас всё получится.

    Приятного чаепития!

    Для теста:

    • Мука — 2 стакана
    • Сахар — 3/4 стакана (можно взять меньше, по вкусу)
    • Яичные желтки — 3 шт.
    • 200 г сливочного масла или маргарина

    Для начинки:

    • Яблоки средние — 5 шт.
    • Яичный белок — от 3-х яиц
    • Сахар — 1,5 стакана (можно взять меньше, по вкусу)
    • Лимонный сок

    Делаем форму с тестом

    5. Раскатываем тесто по размеру формы. Нам надо раскатать до такого размера, чтобы можно было выложить дно и бока формы. Перед тем как начать раскатывать тесто, посыпьте рабочее место совсем немножко мукой.

    6. Раскатанную лепёшку удобнее всего переносить намотав тесто на скалку. Если тесто сильно липнет, его можно посыпать мукой. Муки сыпьте совсем чуть-чуть. Тесто очень хрупкое, поэтому накатываем его на скалку очень осторожно. Если оно где-то порвётся, ничего страшного.

    7. Переносим на скалке и раскатываем тесто на форму. Выстилаем дно и стенки. Лишнее тесто обрезаем. Там где получились просветы подклеиваем кусочки теста. Смазывать форму не надо. У нас очень много жира в тесте. Не беспокойтесь, тесто не прихватиться в форме.

    8. Всё это выравниваем руками. И наша форма готова. Собираем оставшиеся обрезки теста, лепим колобок, прижимаем. Получится такая толстая лепёшка. Отправляем в морозильник подготовленную форму, а также лепёшку из обрезков на те же 20 минут.

    9. Охлаждённое масло натираем на крупной тёрке. А тесто, которым мы застелили форму, будем выпекать до полуготовности.

    10. Получившуюся крошку убираем в холодильник. Достаём из морозильника форму и перед посадкой в печь, чтобы тесто не вздувалось, накалываем его вилкой, во многих местах. Ставим тесто в разогретую до 200° духовку минут на 7-10. У нас тесто не должно зарумяниться, но оно должно подпечься.

    Готовим начинку

    11. Яблоки натираем на крупной тёрке. Чтобы они не потемнели, слегка сбрызгиваем лимонным соком.

    12. Взбиваем белки. Когда белки взобьются в пышную массу, добавляем сахар малыми порциями. Скорость миксера можно увеличить. Каждый раз хорошо взбиваем. Когда будет высыпан весь сахар, взбиваем белки ещё 3-4 минуты, до растворения сахара.

    13. Форма уже немножко запеклась, выкладываем в неё натёртые яблоки. Разравниваем и немножко прижимаем.

    14. Сверху на яблоки выкладываем взбитые с сахаром белки. Разравниваем.

    15. Посыпаем крошкой, натёртой из обрезков теста.

    16. Ставим пирог в духовку, разогретую до 200° минут на 30, до полной готовности.

    17. Вынимаем пирог из духовки и даём ему полностью остыть. Можно конечно наброситься сразу, только вынув из духовки. Понятно, что трудно удержаться. Но по моему мнению, он лучше остывший.

    Вот такой рецепт шарлотки с яблоками мы осилили. У нас получилось нежное рассыпчатое тесто и начинка из двух слоёв. Нижний слой из кисленьких яблок и верхний сладкий слой из взбитых с сахаром белков.

    Отрезаем кусок и наслаждаемся нашей шарлоткой.

    Приятного аппетита!

    Начинаем собирать шарлотку

    5. На крупной тёрке натираем 50 г. замороженного сливочного масла, прямо  в форму, в которой будем печь шарлотку. Остальные 130 г. оставим для верха пирога и убираем снова в морозилку. Натёртое масло равномерно распределяем по дну формы.

    6. Берём 4 столовых ложки смеси и засыпаем ей натёртое масло на дне формы. Это будет первый слой. Разравниваем смесь.

    7. Следующий слой формируем из тёртых яблок. Берём примерно 1/3 часть от натёртых и выкладываем на первый слой. Разравниваем.

    8. Третий слой из смеси, четвёртый слой снова из яблок. Пятый слой снова из смеси и шестой слой из яблок.

    9. Седьмой, завершающий слой из смеси.

    10. Поверх седьмого слоя из смеси, натираем оставшееся, лежащее в холодильнике масло на крупной тёрке.

    11. Разравниваем.

    12. Отправляем пирог в разогретую до  180° духовку на 50 минут. До румяной, золотистой корочки.

    При желании, вместе с изюмом можно добавить грецкие орехи, или сделать слой из творога. Всё зависит от вашего желания и фантазии.

    Сливочное масло сверху и снизу пирога расплавится и пропитают весь пирог. Яблоки тоже дадут сок и пропитают тесто. Кроме того мы добавили лимонный сок, он тоже привнесёт своё во вкус пирога.

    В результате мы получим очень нежный и очень вкусный пирог, а вернее шарлотку с яблоками и изюмом.

    Важно: горячим пирог резать нельзя. Он весь раскрошится. Дайте ему остыть и можно подавать на стол.

    13. Аккуратно подрезаем пирог по краю, отделяя его от формы и перекладываем в блюдо.

    14. При желании посыпаем сахарной пудрой.

    15. Отрезаем кусочек и любуемся, но недолго.

    16. Посмотрите, какой он получился красивый.

    17. Даже на вид сочный.

    Да и тесто мы не замешивали, что самое сложное в приготовлении шарлотки.

    Всё очень просто.

    Приятного чаепития!

      Приятного аппетита!

      Источник: https://garim-parim.ru/sharlotka.html

      Шарлотка с яблоками в духовке: 5 простых рецептов вкусной шарлотки

      Рецепт шарлотка с яблоками рецепт простой

      Яблочная шарлотка, приготовленная в духовке – это вовсе не стандартный яблочный пирог. В ней присутствует некий класс, да и подавать к столу эту выпечку, гордо называя ее шарлоткой, необыкновенно приятно.

      Это идеальный рецепт для того, чтобы удивить гостей, особенно если они уже на подходе. Состав шарлотки необыкновенно прост, а продукты всегда можно найти в любой кухне, поэтому не придется бежать в магазин.

      Приготовить основу можно всего минут за пятнадцать минут, поэтому пока он выпекается появиться время приятно поболтать с подругами.

      При этом при употреблении шарлотки можно не беспокоиться о талии – выпечка получается очень легкой и малокалорийной. А большое количество яблок не только придадут блюду оригинальность вкуса, но и насытят организм антиоксидантами и витаминами.

      Классический рецепт шарлотки с яблоками в духовке

      Помните те прекрасные пироги, которые пекла в детстве бабушка. Аромат яблок, который разносился по кухне. Имена эта выпечка и была тем самым оригинальным рецептом шарлотки. В осенний сезон, когда наступает сбор яблочного урожая, обязательно следует наполнить кухню их ароматом, чтобы вспомнить былое время и добавить дому уюта в ненастное время.

      Ингредиенты:

      • яйца – 8 шт.;
      • сахар – 400 г;
      • мука – 300 г;
      • яблоки – 1 кг;
      • разрыхлитель – 1 пакетик;

      Как готовить классическую шарлотку:

      Чтобы шарлотка получилась воздушная, первым делом подготовьте яйца. Разделите их на белок и желток по разным тарелкам. Первым взбейте белок совместно с сахаром, пока не появится устойчивая пенка. Затем понемногу вмешайте желток. Смесь требуется постоянно взбивать не останавливаясь.

      Мука просеивается вместе с разрыхлителем. Потом добавьте ее в сахарно-яичную смесь очень маленькими порциями, чтобы не образовывалось комочков. В конечном счете, тесто должно получиться похожим на довольно жирную сметану, но при этом тягучим.

      Яблоки помойте и при желании почистите. Нужно помнить, что именно в их кожуре больше всего витаминов. Их нарежьте на дольки равного размера, чтобы они пропеклись одновременно и немного сбрызните лимонным соком. Так они не станут коричневыми.

      В смазанную форму для выпечки выливается половина всего теста. Поверх него выложите яблоки, которые затем залейте оставшейся тестовой смесью.

      Готовится шарлотка в уже разогретой духовке около 5 минут на температуре в 200 градусов, после чего огонь уменьшается до 160. Так пирог выпекается еще половину часа, после чего его горячим можно подавать к столу.

      Шарлотка с яблоками и сметаной – рецепт для духовки

      Если вы хотите получить необыкновенно нежную выпечку, то в нее следует добавить сметану. Берите фермерский продукт. Он очень густой и натуральный, так получится восхитительный десерт, который удивит любого.

      Ингредиенты:

      • сметана – 200 г;
      • мука – 150 г;
      • сахар – 200 г;
      • яблоки – 500 г;
      • яйцо – 1 шт.;
      • разрыхлитель – 1 пакетик;
      • ванилин.

      Приготовление:

      1. Между собой смешайте сметану, сахар и яйцо. Взбивайте быстрыми движениями венчика до тех пор, пока не получится однородная смесь. После этого при желании можно добавить ваниль и немного корицы, чтобы получился немного пикантный вкус у яблок.
      2. Просеянная заранее мука с разрыхлителем добавляется к сметано-яичной смеси. Все тесто делится на 3 совершенно равные части.
      3. Яблоки промойте и нарежьте дольками. Их следует разделить на 2 равные кучки.
      4. Чтобы начать собирать будущий пирог, одну часть теста вылейте в смазанную форму. На нее выложите яблоки, которые затем залейте второй частью теста. Вновь выложите слой яблок, а оставшееся тесто станет корочкой для шарлотки. В целом будущий пирог может похвастаться сразу 2 яблочными слоями.
      5. Готовится пирог в заранее прогретой духовке около 45 минут. Температура ее должна быть на 180 градусах.

      Шарлотка с яблоками на кефире – простой рецепт

      Поскольку в этом рецепте используется кефир, то есть кисломолочный продукт, то желательно вместо разрыхлителя взять соду. Кефир самостоятельно погасит ее, а шарлотка станет более вкусной и полезной.

      Ингредиенты:

      • яблоки – 800 г;
      • мука – 300 г;
      • кефир – 200 мл;
      • яйцо – 2 шт.;
      • сливочное масло – 200 г;
      • сахар – 200 г;
      • сода – 1 чайная ложка.

      Приготовление:

      Сливочное масло для этой шарлотки должно быть мягким, поэтому перед готовкой его следует немного подержать при комнатной температуре. Когда оно будет достаточно размягченным, то к нему добавьте сахар и все хорошенько разотрите.

      Соду добавьте к кефиру, после чего вылейте его к маслу. Вбейте в эту смесь и яйца. Просеянную муку вмешайте постепенно. Для этого можно использовать и миксер. Когда тесто станет напоминать сметану, то можно отставить его в сторону.

      Яблоки нарежьте и приступайте к формировке пирога. На дно формы положите лист пергаментной бумаги, а затем вылейте половину всего теста. На нем размещается начинка в один слой, а сверху выливается все оставшееся тесто.

      На приготовление пирога уйдет около часа при температуре в 180 градусов.

      Шарлотка с яблоками на скорую руку

      Если время совсем уже поджимает, но на стол нужно что-то поставить, то сделайте вариант шарлотки на скорую руку. Несмотря на малое время, которое вы потратите на нее, она получится очень аппетитной и вкусной.

      Ингредиенты:

      • кефир – 200 мл;
      • яблоки – 300 г;
      • яйцо – 2 шт.;
      • мука – 200 г;
      • сахар – 150 г;
      • сода – ½ чайн. л.;
      • соль.

      Как готовить:

      1. Яблоки помойте, выньте из них сердцевину и обязательно нарежьте на небольшие ломтики.
      2. На дно формы для выпечки выложите лист пергамента или попросту смажьте его маслом. Выложите в нее все яблоки.
      3. Отдельно взбейте яйца с сахаром до момента растворения оного. Смесь должна получиться однородной. На этом этапе при желании можно для вкуса добавить ванилин или корицу.
      4. В эту смесь добавляется кефир и сода. Все взбейте и постепенно добавьте просеянную муку. Тесто не должно получиться очень густым, потому что в этом случае шарлотка не станет воздушной и нежной.
      5. Тесто выливается на яблоки, после чего шарлотку отправьте на выпечку в духовку. На приготовление уйдет около 45 минут при температуре в 180 градусов.

      К столу ее можно подавать с ванильным мороженым, чтобы создать приятный контраст.

      Пышная шарлотка с яблоками в духовке

      Если вам не хватает пышности в вашей шарлотке, то следует использовать такой рецепт. Конечный результат будет очень воздушным и нежным.

      Ингредиенты:

      • мука – 240 г;
      • сахар – 200 г;
      • молоко – 125 мл;
      • яйцо – 4 шт.;
      • яблоки – 600 г.

      Приготовление:

      1. В миксере взбейте яйца, постепенно всыпая к смеси и сахар. Все взбивается вместе около 5 минут, пока смесь не станет пышной. Следующим добавляется молоко и все нежными движениями перемешивается.
      2. В эту смесь добавьте просеянную муку. Затем все перемешайте, пока не получится тесто однородное и нежное.
      3. Яблоки почистите, и нарежьте на мелкие кусочки. В съемную форму для выпечки вылейте половину всего теста. Распределите его равномерно, а сверху произвольно разложите яблоки. Все залейте оставшимся тестом, разровняйте и отправляйте шарлотку в духовку. Она должна быть разогрета до 180 градусов.

      Готовиться пирог будет около 45 минут. Шарлотку можно присыпать для красоты сахарной пудрой.

      Источник: https://chkola-gastronoma.ru/sharlotka-s-yablokami-v-duxovke.html

      Источник: https://alimero.ru/sharlotka-s-yablokami

      Рецепт шарлотки с яблоками простой и вкусный

      Рецепт шарлотка с яблоками рецепт простой
      Рецепт шарлотка с яблоками рецепт простой

      Рецепт шарлотки с яблоками простой и вкусный

      Рецепт шарлотка с яблоками рецепт простой

      Вкус воздушной шарлотки известен нам с детства. Ну кто же не любит нежный бисквитный пирог с ломтиками ароматных спелых яблок? Но таким это блюдо было не во все времена.

      Согласно рецептам старинных кулинарных книг знакомая нам шарлотка и не пирогом была вовсе. А пудингом из ломтиков белого хлеба с начинкой из яблочных долек, припущенными в смеси из сливочного масла и сахарного песка.

      И готовился такой десерт в специальной посуде – шарлотнице.

      >

      Во всем мире пекут шарлотку с добавлением самых разнообразных ягод и фруктов, но самый признанный вариант, конечно же, яблочный. Рецепт шарлотки с яблоками простой. Как правило, на пирог весом 500-600 г (среднего размера) берут 4 яйца, по стакану муки и сахара, 3 яблока.

      Тщательно взбивают яйца с сахарным песком, добавляют муку. А чтобы шарлотка вышла более рассыпчатой и воздушной, в тесто добавляют ложку крахмала. Далее смешивают тесто с яблоками и выпекают в духовке. Приготовленный пирог посыпают сахарной пудрой или любым фруктовым сиропом.

      Это классический, самый простой рецепт шарлотки с яблоками.

      Очень часто тесто для шарлотки видоизменяют, добавляя в него кефир, маргарин, сметану, майонез. Использование этих продуктов позволяет изменять вкус пирога.

      Но вернемся к классике и приготовим простую шарлотку, но очень вкусную – как в детстве.

      Простой рецепт шарлотки с яблоками в духовке

      Простой рецепт шарлотки с яблоками в духовке

      Время приготовления – 45 – 50 минут

      Выход – 8 порций

      Для приготовления шарлотки вам понадобится:

      Для приготовления шарлотки вам понадобится:

      • Мука – 1 стакан (120 г)
      • Сахар – 1 стакан (120 г)
      • Крахмал кукурузный – 30 г (либо картофельный – 15 г)
      • Яйца – 4 шт.
      • Ванилин
      • Яблоки – 3 -4 шт.

      Примечание: крахмал можно совсем убрать, шарлотка и без него удастся, просто немного другая. С ним шарлотка получается пышнее, ближе к бисквиту, мякиш упругий, но рассыпчатый. Без крахмала пирог более влажный, но тоже пышный.

      Можете сами в этом убедится, а заодно сравнить тесто по следующей ссылке:

      Самая простая пышная шарлотка (+7 рецептов)

      Кстати, смотрите так же и другие варианты простой шарлотки:

      На кефире (6 рецептов)

      В мультиварке (12 рецептов)

      На сковороде (2 рецепта)

      В микроволновке

      Обсуждение рецепта

      А теперь вернемся к пошаговому описанию первого способа приготовления вкусной и простой шарлотки:

      Как приготовить шарлотку:

      Как приготовить шарлотку:

      Разбейте яйца в глубокую пиалу. Рассчитывайте так, что при взбивании яичная масса увеличится примерно втрое.

      Сначала немного смешайте яйца миксером на низких оборотах. Достаточно нескольких минут, просто чтобы желтки перемешать с белками. Кстати, лучше использовать яйца охлажденными. В таком виде их проще взбить.

      Затем, подсыпая понемногу сахар и увеличивая обороты, взбейте массу в пышный густой крем. Взбивать нужно до того момента, пока крупинки сахара полностью не растворятся. В противном случае оставшийся в тесте сахар при выпекании заварится, и даст бисквиту усадку.

      Муку смешайте с кукурузным крахмалом, а затем просейте смесь через сито. Используйте для шарлотки муку только высшего сорта. Первый сорт, а тем более отрубная мука, не подойдут. Вместо кукурузного крахмала можно использовать картофельный, но тогда возьмите его вдвое меньше.

      Введите в яично – сахарную смесь муку. Бисквитное тесто резких движений не любит. Поэтому смешивать ингредиенты нужно очень аккуратно, перемешивая тесто сверху вниз. Сюда же добавьте ванилин (на кончике ножа). Использовать также можно ванильный сахар, но тогда его нужно положить 5 -10 грамм.

      Шарлотку удобнее всего выпекать в разъемной форме. А чтобы тесто не прилипло ко дну и бокам, выстелите их пергаментной бумагой. На дно формы выложите слой яблок, нарезанных дольками толщиной не более 0,5 см. Кстати, кожицу с фруктов снимать не обязательно, при тепловой обработке она станет мягкой.

      Половину подготовленного теста равномерно вылейте на яблоки. Слегка подвигайте формой, чтобы тесто заполнило все пространство между фруктовыми кусочками.

      Далее следует снова яблочный слой, который заливается оставшейся частью теста. При этом дольки яблок должны быть полностью покрыты бисквитной массой.

      Выпекайте бисквит сразу же в заранее разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета. Примерно этот процесс у вас займет 30 – 35 минут. Ориентируйтесь по пирогу.

      Верхушка должна подрумяниться и быть настолько упругой, чтобы при нажатии пальцем она пружинила.

      Если поверхность шарлотки начинает пригорать, но вам кажется, что внутри он еще не полностью пропекся, прикройте сверху пирог фольгой и подержите его в духовке еще 5 -10 минут.

      Не торопитесь готовую шарлотку вынимать из духовки сразу после того, как вы ее выключили. Иначе пирог моментально осядет. Лучше сделайте это через 10 минут.

      Яблочную шарлотку охладите. Затем извлеките ее из формы. И только после этого посыпьте поверхность выпечки сахарной пудрой, нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу. Почему это нужно делать после остывания? На горячей поверхности пирога сахарная пудра растает от высокой температуры, что значительно ухудшит внешний вид изделия. Да и нарезать пирог остывшим значительно легче.

      Как видите, данный рецепт шарлотки с яблоками простой и вкусный одновременно. А с пошаговыми фото готовить еще легче.

      Простой рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке

      Простой рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке

      Для современных хозяюшек мультиварка в доме это не только стильный кухонный прибор, но и незаменимая помощница, которая и борщ сварит, и пирог испечет. А шарлотку приготовить в такой – чудо технике проще простого. Яблочный десерт в мультиварке получается необычайно воздушным и невесомым.

      Ингредиенты:

      • Яйца – 3 шт.
      • Мука – 1 ст.
      • Сахар – 1 ст.
      • Корица – 1 ч. л.
      • Яблоки – 3-4 шт.
      • Сливочное масло (для смазывания формы)

      Как приготовить:

      Взбейте 3 яйца со стаканом сахара в белую густую массу. Добавьте маленькими порциями стакан муки, аккуратно вымешивая тесто. Следите, чтобы не образовывались комочки! Три – четыре яблока очистите от кожуры, нарежьте кубиками и смешайте с тестом. Добавьте ложку корицы.

      Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом, вылейте в нее тесто. Выпекать шарлотку необходимо в режиме «Выпечка». Обычно время приготовления блюда составляет 45 минут. После сигнала мультиварки о завершении работы не торопитесь сразу вынимать пирог, оставьте его еще 15 минут на подогреве.

      После чего шарлотку немного охладите, и извлеките из чаши мультиварки.

      Смотрите и другие простые рецепты яблочной шарлотки в мультиварке: Шарлотка с яблоками в мультиварке рецепт с фото пошагово (+ 10 рецептов)

      Шарлотка с яблоками простой рецепт на кефире

      Шарлотка с яблоками простой рецепт на кефире

      Вкусную быструю шарлотку к приходу гостей можно приготовить на кефире. Причем эта простая шарлотка с яблоками готовится без яиц, в отличие от классической.

      Ингредиенты:

      • Мука – 1 ст.
      • Сахар – 1 ст.
      • Манная крупа – 1 ст.
      • Сода – 1 ч.л. (без горки)
      • Подсолнечное масло – 6 ст.л.
      • Кефир – 1 ст.
      • Ванильный сахар – 1 ч.л.
      • Яблоки – 4 шт.

      Как приготовить:

      В большой миске смешайте сухие компоненты: сахарный песок, манку, муку, соду, ванильный сахар. Добавьте подсолнечное масло. Тщательно смешайте продукты. Затем влейте стакан кефира и еще раз перемешайте.

      Тесто выложите в форму, смазанную растительным маслом. Сверху положите нарезанные кусочками яблоки. Выпекайте шарлотку в духовке первые 15 минут при температуре 200 градусов.

      Затем еще 20 минут, уменьшив температуру до 170 градусов.

      Простая шарлотка на кефире готова!

      Хотите еще вариантов шарлотки на кефире? Тогда нажмите на следующую кнопку: Шарлотка на кефире с яблоками рецепт с фото пошагово в духовке (+4 рецепта)

      Рецепт шарлотки с яблоками простой и вкусный на сковороде

      Рецепт шарлотки с яблоками простой и вкусный на сковороде

      Бывают обстоятельства, что нет возможности испечь пирог классическим методом. К примеру, мультиварки нет, а духовка сломалась. Но очень хочется сладенького. Попробуйте в таком случае испечь шарлотку на сковородке.

      Ингредиенты:

      • Мука – 1 ст.
      • Яйца – 4 шт.
      • Сахар – 0,5 ст.
      • Сода – 0,5 ч.л.
      • Уксус – 0,5 ч.л.
      • Яблоко (крупное) – 1 шт.
      • Растительное масло

      Как приготовить:

      Яйца взбейте с сахаром до полного растворения сахарных крупинок. Добавьте соду, гашенную уксусом. Кстати, соду в рецепте с большим успехом можно заменить чайной ложкой разрыхлителя для теста. Далее положите муку. Тесто тщательно выместите до однородной гладкой массы.

      Дно и бока сковородки смажьте маслом, выложите измельченные яблоки, а сверху залейте тестом. Выпекать шарлотку необходимо на тихом огне.

      При этом сковороду обязательно накройте крышкой и не поднимайте ее 20 минут, иначе тесто осядет и пирог превратится в тонкий блин! Далее переверните шарлотку на другую сторону и готовьте еще 10 минут.

      Хотите еще вариант рецепта? Пожалуйста! Нажмите на следующую кнопочку, чтобы смотреть другой способ приготовления с пошаговыми фото: Шарлотка на сковороде с яблоками без духовки

      Шарлотка с яблоками простой рецепт в микроволновке

      Поделиться:
      Нет комментариев

        Добавить комментарий

        Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.