Рецепт шаурма в домашних условиях видео

Содержание

Шаурма в домашних условиях: 5 рецептов, ингредиенты, видео

Рецепт шаурма в домашних условиях видео

Многие из нас очень любят шаурму и покупают ее в первом попавшемся киоске, что может не совсем благоприятно сказаться на состоянии здоровья. Шаурма, приготовленная в домашних условиях, будет не только вкусной, но и полезной. В данной статье мы поделимся несколькими рецептами приготовления данного блюда собственноручно из качественных продуктов.

Пожалуй, ни для кого не секрет, что пришла к нам шаурма с Востока. Шаурма является национальным блюдом в Турции, у них она представляет собой обжаренное мясо с различными овощными салатами. В лаваш можно заворачивать любое мясо, по вашему выбору. В Турции принято заворачивать баранину, и способ приготовления национального блюда немного отличается от того варианта, к которому привыкли мы.

Приготовление национального блюда Турции

Приготовление данного блюда не очень затруднительно и не занимает много времени, и мы постараемся вам в этом помочь.

Подготовка начинки для блюда

Конечно же, основным ингредиентом является мясо, помимо этого, добавляют томаты, огурчики, капусту, зелень, грибы, кукурузу консервированную и другое. Вы можете завернуть в лаваш все, что вашей душе угодно.

Есть и такие гурманы, которые, кроме мяса и соуса, больше ничего не добавляют. Безусловно, это дела вкуса. Чтобы придать пикантный вкус, в блюдо добавляют различные приправы.

Также при желании добавляют сметану или сыр, майонез и другие соусы. Если вы любите зелень, можете и ее также добавить, например, листья салата, укроп, лук зеленый, кинзу.

При приготовлении шаурмы в домашних условиях своими руками вам решать, какую выберите рецептуру, сколько ингредиентов войдет в состав блюда и что в итоге вы хотите получить.

В чем состоит секрет приготовления?

Внимательно осмотрите лаваш, который вы приобрели для изготовления домашней шаурмы. Изучите срок его изготовления. Лаваш, который начал сохнуть, нельзя использовать для данного блюда, в него просто не получится замотать начинку.

Перед приготовлением шаурмы в домашних условиях необходимо заранее замариновать мясо. Для того чтобы шаурма напоминала уличный (профессиональный) вариант, необходимо прожарить мясо по определенным требованиям. Для этого нам понадобится сковорода из чугуна.

Прежде чем класть мясо на сковороду, промокните его салфеткой, чтобы не было лишней воды. Масло при прожаривании не используется, следите за тем, чтобы мясо не пригорело. После того как вы завернули начинку в лаваш, по возможности слегка обжарьте блюдо на сухой чугунной сковороде.

Соусы для блюда

Наиболее подходящие соусы в данном случае — чесночный и острый. В их приготовлении нет никакой сложности. Чтобы приготовить чесночный соус, нам понадобятся сметана, чеснок, зелень и огурчик консервированный. Чтобы приготовить острый соус, нам необходимо взять пасту томатную, петрушку, масло подсолнечное, сок лайма.

Для приготовления необходимо все измельчить и добавить в шаурму столько соуса, сколько душа пожелает. В Турции в одном блюде принято использовать сразу несколько соусов. Или же остановите свой выбор на том, который вам точно понравится.

Как завернуть шаурму?

Если вы хотите, чтобы шаурма в домашних условиях получилась, как у профессионалов, необходимо научиться правильно ее сворачивать, тогда с нее не будет вытекать соус.

Для этого нужно постелить лаваш на стол и немного взбрызнуть лимонным соком.

Намазываем лаваш соусом или сразу несколькими. Помещаем начинку, поверх овощей кладем мясо, добавляем соус. Заворачиваем начинку в лаваш.

Предлагаем вам ознакомиться с несколькими рецептами домашней шаурмы. Надеемся, вам что-то приглянется.

Шаурма по-домашнему

Ингредиенты:

  • свежий лаваш;
  • 90 г свежей капусты;
  • 200 г телятины;
  • кетчуп по вкусу;
  • головка чеснока;
  • укроп;
  • петрушка;
  • 100 г сметаны домашней;
  • 30 г морковки;
  • масло подсолнечное;
  • уксус, соль сахар, специи.

Способ приготовления

Мелко шинкуем капусту, морковку нарезаем мелкими ломтиками. Нарезаем укроп и петрушку. Все перемешиваем с добавлением масла.

Кубиками режем телятину.

Начинаем готовить соус для блюда. Для соуса мы смешиваем сметану, кетчуп, рубленный чеснок. Перемешиваем тщательно и приступаем к заправке.

Выкладываем лаваш, смазываем его майонезом, кладем мясо, салат, добавляем соус и сворачиваем лаваш.

Рецепт шаурмы в домашних условиях

Ингредиенты для приготовления:

  • свежий лаваш;
  • 3 томата;
  • зелень лука;
  • консервированный огурчик;
  • соевый соус;
  • 200 г свинины;
  • специи по вкусу;
  • масло, домашняя сметана, майонез, петрушка, укроп, кинза.

Способ приготовления

Маринуем мясо в соусе с маслом растительным. Одного часа будет достаточно, чтобы оно промариновалось. Режем его небольшими кубиками, обжариваем до появления золотистой корочки. Для приготовления соуса понадобятся сметана и майонез, добавляем нарубленный чеснок.

Консервированный огурец и помидор нарезаем кубиками. Выкладываем лаваш, на него кладём ломтики жареного мяса и подготовленный салат. Все заправляем майонезом, заворачиваем лаваш. Блюдо готово к употреблению. Вы можете подбирать любой соус по своему вкусу.

Приготовление шаурмы с куриным филе

Нам потребуется:

  • 500 г куриного филе;
  • морковь;
  • свежий лаваш;
  • домашняя сметана;
  • 2 томата;
  • капуста;
  • чеснок;
  • обезжиренный майонез;
  • консервированный огурец.

Способ приготовления

Варим курятину на слабом огне. Оставляем до полного остывания, нарезаем небольшими кусочками. Капусту шинкуем, томаты нарезаем кубиками, морковку шинкуем небольшой соломкой, нарезаем огурчик.

Для соуса нам понадобятся сметана, майонез, рубленный чеснок.

Выкладываем лаваш, смазываем его приготовленным соусом. На него кладём кусочки мяса, салат и заправляем соусом. Заворачиваем начинку в лаваш. Шаурма готова к употреблению.

Рецепт изготовления домашней шаурмы с сыром

Необходимые ингредиенты:

  • сыр;
  • обезжиренный майонез;
  • 1 огурец;
  • 1 томат;
  • 200 г свинины;
  • укроп, петрушка, базилик;
  • 80 г моркови;
  • свежий лаваш.

Способ приготовления

Эта шаурма готовится на скорую руку, справиться с ней сможет даже новичок, так что можете смело приступать к готовке.

Огурчик и томат нарезаем кубиками, трем сыр. Свинину нарезаем кубиками, обжариваем до золотистой корочки.

На лаваш помещаем морковь, приготовленный салат и заправляем все соусом. Раскладываем обжаренные кусочки свинины, снова смазываем майонезом. Добавляем сыр. Сворачиваем начинку в лаваш. Блюдо готово к употреблению.

Рецепт изготовления овощной шаурмы с картофелем

Для приготовления нам понадобятся:

  • 3 картофелины;
  • майонез обезжиренный;
  • 300 г капусты свежей;
  • 400 г свинины;
  • свежий лаваш;
  • луковица;
  • зелень;
  • соль, перец, специи.

Способ приготовления

Свинину режем кубиками, обжариваем на сковороде до появления золотистой корочки. Добавляем порезанный лук.

Картофель режем соломкой и добавляем его к мясу. Нарезаем капусту.

Смазываем лаваш майонезом, раскладываем картофель с мясом. Добавляем капусту и поливаем все соусом.

Начинку заворачиваем в лаваш, обжариваем приготовленную шаурму на разогретой сковороде без подсолнечного масла. Блюдо готово к употреблению.

Приятного аппетита!

Источник: http://adella.ru/home/gotovim/kak-sdelat-shaurmu-doma.html

Шаурма в домашних условиях

Рецепт шаурма в домашних условиях видео

Шаурма пришла к нам из восточных стран и представляет собой смесь из мясных кусочков, соуса, специй, салата, завернутых в арабскую лепешку или другие ее аналоги, вроде лаваша – армянского хлеба.

Мясо для шаурмы может быть разным: птичьим, говядиной или бараниной. Хотя принцип приготовления будет общий. Мелконарезанное филе немного обжаривают и на сутки помещают в маринад. На родине этого блюда мясо готовят на открытом огне, но в домашних условиях это будет не возможно.

Секрет сочности мяса в апельсине, нанизанном на шампур над мясом. Нагреваясь, апельсин выпускает сок, который пропитывает мясо под ним. Дома мясо можно поливать смальцем.

Для каждого вида мяса подойдет свой маринад: для свинины это будет белое вино, уксус, специи и перец. Для говядины — лимонный уксус и красное вино с добавлением лука. К курице хорошо пойдет майонез.

Маринад: Смесь всевозможных специй для мяса, красный уксус, масло оливковое и петрушка. Все это взбивают вместе и заливают смесью мясо. Классическое мясо для шаурмы готовится на вертеле, будучи обложенным бараниной. Дома можно нарезать филе полосами и жарить вместе с бараньим жиром.

Хлеб может выбрать любой. Единственное условие – в него должно быть легко завернуть мясо. Если вы используете лаваш, то он должен быть свежим. Черствый лаваш теряет свою эластичность и начинает пропускать сок. После покупки лаваша его можно сразу же заморозить. Помните, один лаваш – одна порция.

В качестве салата в Иране используется лук с капустой, с кетчупом и майонезом. Но дома салат можно сделать каким угодно. Заменить капусту китайской морковкой, добавить к ней соус вместо майонеза с кетчупом, накрошить туда соленый огурец, сыр, картофель. Соусы можно выбрать любые.

Например, один из видов салата: мелко нарезать помидор, огурец нарезать кружочками, натереть морковки на терке и тонко нашинковать капусту. Кетчупа и майонеза надо немного, иначе они потекут при нагревании.

Для классического соуса нам понадобится литр рафинированного масла, два яйца, одиннадцать зубцов чеснока, чайная ложка соли.
Сначала взбиваем яйцо с солью, добавляем тёртый чеснок.

Медленно вливаем масло. Если хочется разнообразить вкус надо добавить кусочек лимона, немного зелени или уксуса. Теперь влейте стакан теплой воды.

Для остроты иногда добавляют щепотку красного перца или куркумы.

Заворачиваем шаурму

На лаваш кладем сперва морковь с капустой, сверху масло с прожаренным мясом, сверху порезанный помидор и кружочки огурца. Все это заливаем кетчупом и заворачиваем в лаваш. После чего закладываем шаурму в пищевой пакетик и прогреваем минуту в микроволновке.

К шаурме обычно можно сделать следующие добавки:

К столовой ложке пасты из семени кунжута добавляем сок лимона, взбиваем. Засыпаем зеленым луком, петрушкой, кинзой, зеленым перцем и добавляем по вкусу чеснока. Смесь добавляем к соусу.Огурцы, очищенные от шкурки, мелко нарубить и перемешать с чесноком и мятой, залить кислым молоком. Добавить соли по вкусу.Маринованный лук. Просто и вкусно.

Майонез.

Состав

восемьсот грамм мяса, стакан пятипроцентного уксуса, чайная ложка корицы, паприка, тертый мускатный орех. Немного кардамона, столовая ложка протертого чеснока, соль.

Для соуса

стакан сметаны, четверть стакана нашинкованного лука зелёного, два или три зубчика чеснока, огурец маринованный, масло растительное, немного кари.

Приготовление

Мясо режем на полоски, ночь держим в маринаде из специй, уксуса и чеснока, затем вынимаем, чуть обсушиваем, жарим до полуготовности.

После того как мясо покроется золотистой корочкой перекладываем его в огнеупорную посуду и, закрыв фольгой, помещаем в духовку, разогретую до 190 градусов на двадцать минут, после чего фольгу снять и держать мясо там еще минут десять.

Затем смешиваем сметану с чесноком, зеленым луком, специями и огурцом, даем постоять двадцать минут. Затем разрезаем пополам хлеб, выкладываем внутрь свежий огурец с помидором, сверху мясо и заливаем соусом.

уроки

Источник: http://uchidoma.ru/v-domashnix-usloviyax-shaurma/

Как завернуть шаурму в домашних условиях видео

Рецепт шаурма в домашних условиях видео

Это простое восточное блюдо быстро обрело популярность в качестве фастфуда у лиц всех возрастов. Однако качество продукта, приготовлением которого занимался не повар в ресторане, а неизвестный продавец в ларьке, вызывает серьезные сомнения, поэтому все активнее люди пытаются разобраться, как правильно завернуть шаурму в лаваш самостоятельно.

В общих чертах процесс невероятно прост, поэтому научиться сворачивать такое блюдо под силу даже неопытному кулинару, но здесь есть пара важных нюансов:

  • Нужно позаботиться о пропорциях всех продуктов, из которых вы намерены приготовить домашнюю шаурму. По классической рецептуре это половина куриной грудки, среднеплодный огурец, несколько листьев пекинской капусты, перец, крупный помидор. На данный объем составляющих начинки берут стандартный лаваш (или питу) весом 150 г.
  • Нарезать мясо и овощи нужно одинаково: тонкой короткой соломкой.

Сделать домашнюю шаурму можно по 3-м схемам: оставить открытый верх в широкой трубочке, сложить квадрат, либо сформировать стандартный закрытый ролл. Как завернуть шаурму в лаваш лучше? Каждый из вариантов имеет свои особенности:

  • Закрытой широкой трубочкой шаурму завернуть легче, но такой метод ориентирован преимущественно для приготовления холодных закусок, где нужно после нарезать этот ролл ломтиками. Такую шаурму можно подать горячей, после запекания.
  • Квадратный конверт не слишком удобно есть на ходу, зато он тоже хорош для горячего варианта подачи, но уже без последующей нарезки.
  • Открытая трубочка визуально привлекает сильнее, но надежность ее находится под вопросом. Этот вариант удобен для круглого лаваша и для подачи шаурмы с большим количеством начинки.

Как правильно заворачивать шаурму

Традиционно для этого блюда используется прямоугольный лист тонкого (!) лаваша, на который нужно приготовить небольшую чашу начинки, несколько листьев салата или пекинской капусты, и пару ложек готового соуса.

Это может быть даже чистый йогурт/кефир, но более интересный вкус даст их смесь с приправами, зеленью, соль, чесноком и лимонным соком. Неопытным хозяйкам первоочередно стоит понять, как свернуть шаурму трубочкой.

По шагам алгоритм выглядит следующим образом:

  1. Обработать соусом только половину (!) основы для шаурмы, не затрагивая край шириной 3-4 см. Перед вами эта зона должна разместиться поперечно.
  2. Выкладывать начинку ровно на область соуса слоями: соломка перца, огурца, мяса, кусочки помидора, листья салата.
  3. Подогнуть свободные боковые края к центру.
  4. Завернуть нижний вверх, и сразу же сделать оборот в ту же сторону, полностью скрыв начинку.
  5. Крутить до конца, пока не получите закрытый ролл.

Правильно заворачивать шаурму можно не только трубочкой: с конвертом вы тоже сможете справиться, если внимательно рассмотрите фото. Шаги простые:

  1. Положить начинку на центр листа (отступать от края рекомендовано на 4-5 см).
  2. Подогнуть нижний край внахлест.
  3. Одновременно сложить боковые на него.
  4. Подворачивать последний (верхний) аккуратно, слегка сжав шаурму в ладонях.
  5. Для надежности прогреть на сковороде до корочки.

Как заворачивать круглую шаурму

Тем, кто разобрался с формированием квадратного конверта или традиционного ролла из прямоугольного листа, можно попробовать научиться заворачивать круглую шаурму открытой трубочкой, т.к. для остальных схем у нее недостаточная площадь.

Общее описание процесса идентично представленному выше, только верх загибать не придется.

Обратите внимание на важный нюанс: если вы разобрались, как складывать шаурму из лаваша, и думаете попробовать приготовить то же блюдо из тортильи, последнюю до начала работы нужно будет прогреть на сковороде, иначе вас ждет неудача.

Процесс по шагам выглядит так:

  1. Соусом смазывают 1/3 лаваша по центру.
  2. Сверху полосой выкладывают начинку.
  3. Боковые края укладывают на нее внахлест.
  4. Подворачивают низ в противоположную от шва сторону.

Советы от шеф-поваров: как закрутить шаурму в лаваш

Если вы внимательно изучили все пошаговые схемы, приведенные выше, но получить идеальный результат не вышло, есть вероятность, что где-то допущена ошибка. Профессионалы готовы раскрыть еще несколько кулинарных хитростей, которые помогут вам надежно и быстро закрутить шаурму в лаваш с минимумом проблем:

  • Проверьте, не много ли соуса вы добавили к начинке: он должен сделать все компоненты «склеенными» между собой, а не превратить их в кашу. Чем более жидким будет наполнитель для шаурмы, тем выше вероятность, что тесто начнет им пропитываться и размокать, а это приведет к потере формы и цельности.
  • Не берите водянистые помидоры: если выбора нет, удалите из них центральную часть, иначе заворачивать шаурму будет тяжело.
  • Для освоения этой кулинарной задачки может понадобиться немало времени и терпения: приготовьтесь, что при первой попытке отличный результат получают не все.
  • Свежим ли был лаваш/пита? Заворачивать даже во вчерашнее тесто нет смысла, поскольку оно теряет свою эластичность, начинает высыхать и ломаться.
  • Для крепости можно заворачивать шаурму в 2 слоя лаваша, особенно если вы собрались делать это впервые.
  • Если даже после нескольких инструкций вы не сумели разобраться, как закручивать шаурму, стоит сходить в ресторан восточной кухни: там вам наглядно смогут показать этот процесс. Хотя можно и попробовать раскрутить готовое блюдо, а после завернуть обратно самостоятельно.
  • Готовая трубочка суховата и вы опасаетесь, что она начнет разваливаться, когда вы ее будете есть? Пройдитесь сверху силиконовой кистью, смоченной в масле или остатках соуса.

Шаурма (шаверма) в домашних условиях с курицей: рецепт с фото и видео. Всё от приготовления до заворачивания

Myaltynaj.ru → Рецепты → Шаурма (шаверма) в домашних условиях с курицей: рецепт с фото и видео. Всё от приготовления до заворачивания

Шаурма или шаверма, ещё недавно была традиционным блюдом арабских стран. Сегодня шаурма известна практически по всему миру, а в России и некоторых других странах стала практически самой популярной уличной едой.

Она продаётся не только кафе и заведениях национальной кухни, но практически во всех столовых, точках продаж уличной еды и даже в ресторанах.

Популярность связана не только с её необыкновенным вкусом, а вкус у шаурмы действительно очень насыщенный и необычный, но также и с тем, что это очень сытное блюдо.

Блюдо из питы или лаваша с начинкой из мяса, овощей и специй, может очень быстро утолить голод, что делает данное блюдо очень ценным в качестве быстрой еды, которую можно съесть быстро или даже на ходу, при этом получить удовольствие и хорошо насытиться.

Кстати говоря про лаваш… Из него можно сделать и рулет с начинкой. Получается, также начинку заворачиваем в лаваш, и далее разрезаем рулетики. На одном из блогов, видел такой рецепт: http://miruspehinfo.ru/recept/rulety-iz-lavasha-s-raznymi-nachinkami.html Рекомендую попробовать!

Более того, шаурма стала настолько популярной, что готовят её и дома, прямо на кухне, так как рецепт приготовления данного блюда достаточно простой и доступен любому человеку, при условии наличия всех необходимых ингредиентов.

Простыми словами, шаурма — это лаваш, в который заворачивается начинка: рубленое мясо (чаще всего используется курица, однако в качестве начинки подойдёт и баранина, и телятина, и другие виды мяса), свежие овощи (помидоры, капуста, огурцы), а также приправы и соус (белый чесночный соус или томатный соус).

Особенности приготовления шаурмы по-домашнему

В точках продаж шаурмы установлены специальные вертикальные грили. На этот гриль нанизываются куски мяса. Гриль вращается вокруг своей оси относительно нагревательных элементов. Готовое мясо срезается ножом, после чего измельчается.

Так как не в каждом доме есть вертикальный гриль, то для приготовления можно использовать обычное жареное мясо. Начинка заворачивается в лаваш вместе с соусом, после чего слегка поджаривается.

Шаурма в домашних условиях. Пошаговый процесс приготовления с фото

Разберём самый простой и доступный рецепт приготовления шаурмы, который вы можете осуществить у себя дома буквально в течение получаса.

Для приготовления понадобятся:

  • большие листы лаваша
  • куриная грудка
  • огурец
  • помидор
  • репчатый лук
  • капуста
  • сыр
  • соус (вместо соуса можно использовать майонез и кетчуп)
  • чеснок
  • лук
  • приправа карри или другая приправа по вкусу

В зависимости от вида рецепта, количество ингредиентов можем меняться. Например, известны такие виды шаурмы, когда, помимо стандартного набора,также включают болгарский перец, кабачок, морковь, корейскую морковку, грецкие орехи, колбасу и т.д.

  1. Куриную грудку режем мелкими частями, посыпаем солью и приправой карри, обжариваем до золотистого цвета. Примерно 15-17 минут.

Режем лук и помидоры полукольцами, режем соломкой огурец и капусту, мелко нарезаем чеснок

  • Натираем на мелкой тёрке сыр
  • Разрезаем лаваш на 2 половинки.
  • добавляем соус или майонез с кетчупом или один майонез и заворачиваем.

    После этого укладываем все полученные ингредиенты в центр лаваша.

    Загибаем 4 края лаваша, на несколько сантиметров и заворачиваем

    Полученную шаурму необходимо слегка поджарить, главное здесь — не передержать, чтобы шаурма не стала жёсткой, хватит всего несколько секунд с каждой стороны на раскалённой сковороде.

    Готовый лаваш с начинкой также можно разогреть в микроволновке.

    После этого вкусное и питательное блюдо готово к употреблению. Приятного аппетита!

    Источник: http://elfterra.ru/lajfhaki/kak-zavernut-shaurmu-v-domashnih-usloviyah-video/

    Шаурма в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото и видео

    Рецепт шаурма в домашних условиях видео

    Шаурма — это ближневосточное блюдо арабского происхождения, в некоторых странах называют донер-кебаб,приготовленное из лаваша начинённого приготовленным на гриле, а затем рубленым мясом (курятиной, бараниной и телятиной, иногда индюшатиной), с добавлением соуса и свежих овощей.

    Многие не решаются покупать шаурму в ларьках на улице и эта статья именно для тех, кто очень любит и не равнодушен к блюду восточной кухни.

    Я специально подготовил рецепт шаурмы в домашних условиях с фото на моем блоге, плюс к этому ниже будут описаны рецепты, как правильно приготовить соус и лаваш самостоятельно.

    Это блюдо приготовленное дома ничем не хуже, даже скажу совсем наоборот, намного вкуснее, ведь каждый из нас будет делать для себя, а значит отдает частичку своей души. Здесь у вас будет 100% уверенность в качестве использованных ингредиентов, ведь оно сделано в условиях вашего дома, вашими же заботливыми руками.

    И не нужно себе отказывать в этой слабости, боясь навредить своему желудку, можно за короткое время с легкостью приготовить его дома.

    Рецепт шаурмы с курицей в домашних условиях

    Все еще сомневаетесь покупать ли это блюдо в уличных палатках? Да отбросьте наконец все свои сомнения и начинайте уже готовить ее самостоятельно! Ее приготовление — это ни сколько не сложный процесс, а результат непременно порадует вас и вашу семью!

    Ингредиенты:

    • Куриное филе — 500 гр
    • армянский лаваш — 3 шт
    • молодая капуста — 200 гр
    • помидоры — 2 шт
    • перец сладкий — 1 шт
    • огурцы свежие — 2 шт
    • чеснок — 2 зубчика
    • подсолнечное масло — 3 ст. ложки
    • петрушка — 1/3 пучка
    • майонез — 100 миллилитров
    • корица молотая — 1/2 чайной ложки
    • соль и перец молотый — по вкусу.

    Способ приготовления:

    Для начала необходимо подготовить все необходимые продукты. После чего мы промываем хорошенечко под проточной водой мясо и все овощи, просушили и приступаем.

    Для маринада нам нужно взять глубокую миску и соединить в ней подсолнечное масло, молотый перец, соль, корицу и премешиваем.

    Нарезаем куриное филе полосками и опускаем в маринад на пару часов.

    По истечению двух часов, вынимаем нарезанное филе из маринада и обжариваем в сковороде на растительном масле до получения хрустящей, золотистой корочки.

    Теперь нарезаем все овощи соломкой, а петрушку шинкуем.

    Чеснок чистим и пропускаем через пресс, а после соединяем с майонезом и получившейся смесью смазываем весь лаваш.

    И начинаем выкладывать начинку из мяса и овощей.

    После, заворачиваем лаваш в трубочку. Если трубочка получилась длинная, то можно его обрезать пополам и обжарить на сковороде или отправить не надолго в духовую печь.

    На этом приготовление шаурмы окончено. Кушайте с удовольствием!

    Соус для шаурмы

    Готовится он очень быстро, просто нужно смешать необходимые ингредиенты. Получается очень вкусный, его можно хранить в холодильнике. Делюсь с вами этим простым рецептом соуса.

    Ингредиенты:

    • Кефир — 4 столовые ложки
    • сметана — 4 столовые ложки
    • майонез — 4 ст. ложки
    • чеснок — 5-6 зубчиков
    • красный и черный молотый перец — по вкусу
    • кинза — по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Очищаем чеснок и пропускаем его через пресс.

    2. Нарезаем мелко кинзу и соединяем с чесноком.

    3. Туда же добавляем кефир, сметану, майонез и специи. Все тщательно перемешиваем.

    4. И для того, чтобы все вкусы перемешались, помещаем смесь в холодильник на 30 минут.

    Соус для шаурмы готов.

    На заметку: Этот соус отлично подойдет и к другим блюдам, таким как мясные горячие блюда, пицца. Можно заменить кинзу на тархун или всеми нами известную петрушку, тут уж выбирать вам. В холодильнике этот соус не рекомендую хранить более двух суток так, что не нужно готовить его слишком много. Я лично его готовлю на раз, если понадобится еще, лучше сделать новый.

    Как приготовить лаваш в домашних условиях

    Рецепт традиционного приготовления лаваша в домашних условиях без дрожжей, невозможно осуществить без танира — круглой армянской печки, но так же можно приготовить и на сковороде, где так же получается он очень душистый и вкусный.

    Ингредиенты:

    • Мука пшеничная — 4 стакана
    • чистая вода — 2 стакана
    • соль — 2 чайные ложки.

    Способ приготовления:

    В этом рецепте нам понадобится глубокая миска в которую вливаем два стакана воды и засыпаем соль, после чего тщательно перемешиваем ее до полного растворения.

    Далее медленно засыпаем просеянную муку и при этом постоянно помешиваем вилочкой, а как только тесто станет гуще, начинаем мять его руками. В итоге оно должно получиться густое и липнущее к рукам.

    Оставляем тесто настояться на 30-40 минут.

    Насыпаем муку на рабочую поверхность и перекладываем на нее настоявшееся тесто, начинаем его месить до того момента пока оно не станет прилипать к рукам.

    Разделяем тесто на маленькие части  и теперь начинаем с помощью скалки делать очень тонкие лепешки, их толщина не должна превышать 5 мм.

    Ставим сухую и широкую сковороду на средний огонь и когда она нагреется укладываем на нее лепешку посыпанную мукой. Обжариваем до легкой румяности с двух сторон, только не передерживаем, а то он получится пересохший.

    Чтобы лепешка во время приготовления на сковороде не вздувалась, ее необходимо придерживать полотенцем в те моменты, когда будут вздуваться пузыри.

    Как только первый лаваш будет готов, укладываем его в плоскую тарелку и начинаем готовить следующий.

    Оставляем лаваш для остывания, а после можно подавать его вместо хлеба к столу, либо используем для приготовления каких — либо закусок.

    Как заворачивать шаурму

    Нам понадобится круглый лаваш, раскладываем его на ровной поверхности и раскладываем начинку чуть ниже его середины. Боковые края лепешки подворачиваем друг к другу.

    Следом подгинаем нижний край.

    А после уже начинаем аккуратно скручивать лаваш рулетом так, чтобы внутренний шов находился ровно по середине.  В таком случае начинка не вывалится с шаурмы.

    А чтобы зафиксировать наружный шов, необходимо им уложить на дно горячей сковороды.

    Приятного аппетита!!!

    Источник: https://moy-povar.ru/shaurma-v-domashnix-usloviyax.html

    Рецепты домашней шаурмы

    Рецепт шаурма в домашних условиях видео

    Шаверма или шаурма – это традиционное ближневосточное блюдо, состоящее из разнообразных начинок, заворачиваемых в тонкую лепешку или лаваш.

    В нашей стране шаверма стала популярна в конце прошлого столетия, когда точки быстрого питания появлялись на каждом углу. Поэтому у нас принято считать шаурму фаст-фудом, но в Турции или Израиле это самостоятельное и полноценное блюдо.

    Разнообразие начинок, и пикантных соусов позволяет выбрать и более плотный состав, и легкий, с овощами и постным мясом.

    Основные нюансы в приготовлении домашней шаурмы

    Шаурма, приготовленная дома, имеет множество преимуществ перед той, которую продают на улице. Свежие продукты, запеченное диетическое мясо, нежирные соусы – все это делает домашнюю шаурму более полезной и от этого не менее вкусной. В качестве наполнения можно взять любой вид мяса.

    Принято готовить его на гриле, а затем измельчать. Но на кухне не всегда есть место грилю, поэтому мясо можно жарить, запекать, отваривать. Допускается даже положить в лаваш, оставшийся наутро шашлык после пикника на природе. Могут быть всевозможными овощи – и свежими и отварными.

    Соусы придают блюду особый восточный вкус и сочность. Их готовят из кефира, сметаны, несладкого натурального йогурта, майонеза, лимонного сока, кетчупа, горчицы. Перечислять все компоненты вкусной шаурмы можно бесконечно долго, поэтому лучше попробовать приготовить ее самостоятельно дома.

    Как завернуть шаурму по правилам

    1. Расстелить тонкий лист армянского лаваша на столе, смазать его приготовленным соусом.
    2. Наполнитель разложить на лаваше, отступая от нижнего края, которым накрывают ее, а потом загибают боковые края.
    3. Теперь нужно все свернуть в рулет, проследив, чтобы начинка из шаурмы не вывалилась.

    Шарма по-домашнему с курицей и сыром

    Курица — один из самых распространенных наполнителей для домашней шаурмы. Неважно, какую часть куриной тушки использовать в этом блюде. Можно взять грудку или мякоть с окорочков. Главное, удалить жир и кожу.

    На 4 штуки шаурмы взять:

    • 500 г курицы;
    • 200 г свежей капусты;
    • 150 г сулугуни;
    • 2 свежих помидора;
    • 150 г моркови;
    • по 100 мл. майонеза и нежирной сметаны;
    • чеснок по вкусу, свежая зелень, специи для моркови по-корейски и курицы.

    Приготовление: Нарезать куриное мясо тонкой соломкой, посыпать приправами специями и оставить на полчаса, чтобы курица пропиталась.

    Тем временем соединить в миске сметану и майонез, натертый чеснок и рубленую зелень. Убрать в сторону настаиваться.

    Теперь можно нарезать морковь тонкой соломкой. Приправить ее корейскими специями, присолить и хорошо подавить, чтобы она дала сок. Нарезать очень тоненько капусту, потереть сулугуни и соединить их, не забыв про перец и соль. Томаты порезать на кубики.

    Когда курица промаринуется, поджарить ее на подсолнечном масле до румяной корочки.
    Расстелить листы лавашей и обильно намазать соусом, оставив немного для завершения блюда. Сначала положить массу из сыра и капусты, затем помидоры и морковь. Третьим пластом положить жареную курицу и вылить остатки соуса. Шаурму свернуть и жарить на сковородке с двух сторон.

    Рецепт шаурмы из свинины в лаваше

    На Востоке, как известно, не принято употреблять свинину, но у нас она прекрасно используется в шаурме, потому что сочная, мягкая и достаточно доступная.

    Состав начинки:

    • 300 г нежирной свинины;
    • 3 спелых томата (лучше взять несколько помидоров черри);
    • 1/2 кочана пекинской капусты среднего размера;
    • 100 г сыра;
    • 1 средний огурец;
    • 3 столовых ложки соевого соуса;
    • 100 г майонеза;
    • не обойтись без 1 столовой ложки сладкой паприки, половины лимона и 1 зубка чеснока.

    Процесс приготовления: Соединить в емкости майонез, свежевыжатый сок лимона, соус соевый, паприку и чеснок, измельченный в кашицу.

    Мясо порезать маленькими кусочками и быстро поджарить на масле. Выложить в другую емкость, залив половиной соуса.

    Нарезать пекинскую капусту как можно тоньше, тонкой соломкой нашинковать огурец, порубить зелень и все смешать.
    Томаты также некрупно нарезать, а сыр потереть.

    На столе разложить листы лавашей, не жалея, намазать соусом. Сначала положить салат из огурца и капусты узким прямоугольником, присыпать немного солью и перцем.

    Вторым слоем выложить жареную свинину с соусом, а сверху – натертый сыр и томаты.
    лаваши и поджарить.

    Шаурма с колбасой

    Это самый простой способ приготовления шаурмы в домашних условиях, с ним справится даже неопытный кулинар. А наш пошаговый рецепт с фото поможет справиться с этим блюдом быстро и просто. Если нет колбасы под рукой, то можно взять ветчину или сосиски.

    Для начинки взять:

    • 0,350 кг ветчины или вареной колбасы;
    • 2 свежих томата;
    • 200г китайской капусты;
    • по 40 г томатного кетчупа и майонеза (изменять количество соусов можно по своему усмотрению);
    • немного чеснока и укропа.

    Как приготовить шаурму с колбасой в домашних условиях:
    Колбасу порезать соломкой и обжарить сковородке с маслом до румяности. Колбаса хорошего качества не пристает к сковородке.

    Пекинскую капусту тоненько пошинковать, а огурец нарезать соломкой, укроп порубить и присолить. Томаты порезать пластинками.

    В мисочке соединить кетчуп, чеснок, черный молотый перец, майонез.
    На расстеленные листы лавашей равномерно выложить капусту с огурцом, обильно полить настоявшимся соусом. Вторым слоем равномерно разложить колбасу и томаты. Полить остатками соуса, завернуть и обжарить.

    Куриная шаурма с грибами

    Этот рецепт шаурмы очень прост и отличается оригинальным и необычным вкусом, благодаря шампиньонам в маринаде (допускается брать любые грибы).

    Для пикантной начинки потребуется:

    • 0,25 кг куриного филе;
    • 0,1 кг грибов без маринада;
    • 1 перец сладкий;
    • 50 г любимого сыра;
    • 3 столовых ложки майонеза;
    • вареный картофель – 1 штука;
    • 75 г кетчупа;
    • немного чеснока и зеленого лука.

    Рецепт домашней шаурмы с курицей и грибами: Куриное филе приготовить удобным способом: зажарить, отварить или просто запечь. Затем мясо порезать на небольшие кубики. Мелко порезать грибы.

    Натертый сыр и чеснок перемешать с шампиньонами и заправить оливковым майонезом.

    Картофелину натереть на терке, добавить к ней порезанный лук и мясо курицы, присолить и посыпать перцем.
    Развернутый армянский лаваш намазать томатным кетчупом, положить грибы с сыром, сверху – массу с картошкой и курицей. Сдобрить все это майонезом. Для еще большей пикантности можно добавить чуточку горчицы. и обжарить.

    Шаурма с курицей и корейской морковкой

    Невероятно вкусная, умеренно острая и очень сочная шаурма получается, если добавить в нее корейскую морковь.

    Для острой начинки понадобится:

    • 300 г белокочанной капусты;
    • 0,5 кг филе куриной грудки;
    • 100 г готовой моркови по-корейски;
    • по 2 свежих томата и огурца;
    • томатный кетчуп и нежирный оливковый майонез;
    • по щепотке соли и черного перца;
    • пару ложек подсолнечного масла.

    Как приготовить: Филе порезать тоненькими полосками, поджарить до румяности, посолить, присыпать специями и поставить остужаться.

    Капусту нарезать максимально тонко и тщательно подавить руками до образования сока.

    Также тоненькой соломкой измельчить томаты и огурцы.
    На армянский тонкий лаваш разложить сочную капусту, потом курицу, корейскую морковь, огурцы и томаты, полив сверху все смесью кетчупа и майонеза. и обжарить.

    Заправочные соусы для шаурмы

    Сытную домашнюю шаурму невозможно представить без вкусного, оригинального соуса. Он давно стал главной составляющей этого восточного блюда.

    Правильный соус не перебивает вкус начинки, а подчеркивает его и раскрывает.
    Его наносят на лаваш или смешивают с начинкой, делая ее мягче и сочнее.

    Для традиционного варианта берут кефир, йогурт, сметана, ряженка, дополняют зеленью, овощами, майонезом и специями.

    Вкусный соус для шаурмы, как в ларьках

    Это не избитая смесь кетчупа и майонеза. Именно такой соус делают в проверенных местах, где покупателей любят и хотят их возвращения. Он подходит и для шавермы, и для заправки разнообразных салатов, а также для мясных блюд.

    Чтобы получить такой соус для шаурмы, нужно взять:

    • по 100 граммов оливкового майонеза, жирного кефира и сметаны;
    • ароматные сушеные травы;
    • 6 небольших зубков чеснока;
    • немного обычной соли и специй.

    Готовим вкусный соус для шаурмы:
    Очищенный чеснок перетереть в кашицу через давилку, посолить, в мисочку к нему положить перец, любимые специи, травы, тщательно все перемешать и потолочь. Влить туда же сметану, майонез и кефир и взбить до однородной массы. Подождать полчаса, дав раскрыться специям и травам, чтобы они обменялись ароматом.

    Настоящий соус для шаурмы

    Этого соуса не найти в уличных ларьках, готовят его лишь в ресторанах ближневосточной кухни, где не хранят готовые блюда, а сразу подают посетителям. Он не содержит консервантов и усилителей вкуса, поэтому прекрасно подойдет для шавермы, приготовленной дома. Дать хорошо постоять в холодном месте, это и есть его главный секрет.

    Для настоящего восточного соуса для необходимо взять:

    • по 8 столовых ложек сметаны, ряженки и майонеза;
    • четверть лимона для сока;
    • чуточку соли, черного перца;
    • 3 небольших зубка чеснока;
    • сахара на кончике чайной ложки.

    Рецепт настоящего соуса для домашней шаурмы:
    Во вместительной емкости соединить основу заправки (ряженку, сметану и майонез), выжать сок из лимона, посолить, посыпать перцем и сахаром. Чеснок очень мелко перетереть и закинуть в миску с заправкой. Хорошо смешать еще раз и убрать на пару часов в прохладное место.

    Чесночный соус для шаурмы без майонеза

    Соус, не содержащий майонез, заинтересует приверженцев здорового питания. Его приготовление требует небольших усилий, а результат превосходит все ожидания. Тем более, по методу приготовления он схож с майонезом, приготовленным дома.

    Чтобы получить такую вкусную заправку для домашней шаурмы, нужно взять

    • 125 мл. подсолнечного или оливкового масла;
    • 250 мл. кефира;
    • 4 сырых желтка;
    • 2 чайных ложки горчицы;
    • 1 среднюю головку чеснока;
    • 0,5 чайной ложки черного перца;
    • 5 г соли, щепотку красного острого перца;
    • пару веточек свежей зелени петрушки.

    Как готовить чесночный соус для шаурмы:
    Смешать миксером кефир с горчицей и желтками, посыпать солью с перцем и тщательно взбить.

    Не выключая миксер, медленно влить тоненькой струйкой масло, высыпать измельченный чеснок. Перемешать снова и убрать на час в прохладное место. Добавить петрушку, перед тем, как добавить в шаурму.

    Этот острый соус прекрасно дополнит шаверму с нежной курицей или говядиной.

    Полезные советы и секреты при приготовлении домашней шаурмы

    1. Вместо кетчупа в соус для шаурмы можно взять пасту из томатов, разведя ее в умеренном количестве воды, всыпать специи и соль. Рубленая зелень и пассированный лук не будут здесь лишними.
    2. Перед добавлением зелени, ее нужно потолочь деревянной толкушкой в мисочке с приправами и солью. Благодаря выделившемуся соку соус станет более пряным и ароматным.
    3. Кисломолочные продукты должны иметь нормальную жирность, так как обезжиренные кефир и йогурт не дадут нужной густоты соусу.
    4. Начинать обжаривать домашнюю шаурму нужно с той стороны, где находится шов, затем переворачивать на другую сторону. Так она не развалится.

    Поделитесь статьей в соц. сетях:

    Источник: https://vkusnorecepti.ru/domashnyaya-shaurma/

    Поделиться:
    Нет комментариев

      Добавить комментарий

      Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.