Рецепт суп из консервированного щавеля рецепт

Рецепты разнообразных и сытных супов из щавеля с яйцами

Рецепт суп из консервированного щавеля рецепт

Зеленый суп из щавеля, заправленный сметаной и яйцами, такая же верная примета наступления лета, как молодые картошка и редиска. Это не исключает его появления на наших столах и в другие времена года. Но в начале лета зелёный суп вне конкуренции.

Такая популярность стала причиной появления множества вариантов его приготовления, что не могло не найти отражения в многочисленных кулинарных рецептах.

Хорошая совместимость щавеля со многими продуктами способствует тому, что супы, приготовленные с его участием, отличаются большим разнообразием. Объединяет их быстрота приготовления и обязательное наличие вареных яиц в качестве одного из ингредиентов.

Калорийность их обычно не велика, зато они обладают превосходным вкусом и содержат массу витаминов.

Представим на ваш суд несколько наиболее характерных рецептов щавелевых супов.

Говяжий суп

Для того чтобы приготовить сытный щавельный суп с говяжьим мясом, на четыре порции нам потребуется:

  • 300 г телячьего мяса;
  • Одна морковка;
  • Два яйца;
  • Пучок щавелевых листьев;
  • Две картофелины;
  • Сметана;
  • Зелень, перец – на ваше усмотрение.

Разделим рецепт на ряд операций:

  1. В кастрюлю с тремя литрами воды, помещаем вымытый кусок мяса и ставим на слабый огонь.
  2. Когда отвар закипит, до минимума убираем огонь и еще в течение часа продолжим варку.
  3. Шинкуем почищенные овощи вместе с зеленью.
  4. Кладём картошку в кастрюлю, спустя десять минут отправляем туда же остальные ингредиенты, через пять минут заправляем отвар солью и перцем и варим его еще две минуты.
  5. Затем вынимаем кусок мяса из кастрюли, нарезаем его на кубики и ссыпаем их обратно.
  6. Разливаем по тарелкам готовый суп, заправив его нарезанными вареными яйцами.

Постный суп

Чтобы приготовить в мультиварке зеленый постный суп, нам потребуются такие компоненты:

  • Пучок щавелевых листьев;
  • Три отваренных вкрутую куриных яйца;
  • Столько же картофелин;
  • Молодая зелень;
  • Соль.

Рецепт этого блюда очень прост и его приготовление не займёт много времени. Будем действовать в следующем порядке:

  1. Нарезаем помытые и почищенные овощи, помещаем их в съёмный контейнер, наливаем воду.
  2. Измельчаем щавелевые листья.
  3. Задаём в мультиварке режим приготовления «Варка». Перед завершением варки докладываем листья щавеля.
  4. После закипания бульона выключаем печку.
  5. В каждую порцию кладём половинку яйца.

Калорийность блюда очень низка, поэтому оно часто используется при диетическом питании.

Суп с курятиной

Чтобы приготовить суп с курицей, следует взять:

  • 400 г нежирной курятины;
  • Пять картофелин;
  • Луковица;
  • Два лавровых листа;
  • Морковка;
  • Яйцо;
  • Пучок щавелевых листьев;
  • Масло растительного происхождения;
  • Перец.

Реализовывать рецепт блюда будем в таком порядке:

  1. Программируем в мультиварке режим работы «Жарка» и готовим мелко порезанную морковь в течение пяти минут.
  2. Нарезаем курятину на кубики и, добавив в чашу, жарим до окончания времени режима. Это делается, чтобы избежать возникновения пены.
  3. Программируем мультиварке на 15 минут режим работы «Жарка», добавляем в контейнер растительное масло и засыпаем нашинкованный лук. Через пять минут кладём туда картошку, нарезанную кубиками, и перец.
  4. Доливаем горячей воды в контейнер и на один час задаём мультиварке режим работы «Суп».
  5. Измельчаем зелень, взбиваем куриное яйцо, и все это вместе с лавровым листом засыпаем в чашу.
  6. Задаём мультиварке рабочий режим подогрева на четверть часа, после чего извлекаем чашу.

Готовое блюдо с курицей и яйцом сдабриваем сметаной.
Несмотря на то, что калорийность этого кушанья довольно велика, оно не отягощает желудок и способно обеспечить организм энергией на весь день.

Суп с тушёнкой

Высокая калорийность этого кушанья с лихвой окупается его пищевой ценностью и превосходным вкусом. Чтобы его приготовить, возьмём:

  • Банка тушёнки;
  • Четыре крупных картофелины;
  • Луковица;
  • 300 г щавелевых листьев;
  • Морковка;
  • Чайная ложка пшеничной муки;
  • Столько же сахара;
  • Перец, соль, специи.

Распишем рецепт приготовления на отдельные пункты:

  1. Обжариваем слегка на масле очищенные и мелко шинкованные лук и морковь. Присыпаем их сахаром, чтобы сохранить золотистый цвет. Перед тем, как отключить огонь, дополнительно присыпаем мукой.
  2. Заливаем кастрюлю до половины холодной водой, затем кипятим её.
  3. Нарезаем чищеную картошку тонкой соломкой и кладём в кипяток. Спустя десять минут закладываем в кипяток поджарку и тушёнку.
  4. После закипания бульона засыпаем в него крупно нарезанный щавелевый лист.
  5. Перед окончанием варки заправляем суп специями.

Сметану и отваренные вкрутую яйца добавляем, когда блюдо уже разлито по тарелкам.

Суп из консервированного щавеля

Калорийность блюда не позволяет причислить его к диетическому питанию, но зато он хорошо поддерживает силы на протяжении всего рабочего дня. Рецепт супа содержит следующие компоненты:

  • Шесть картофелин;
  • Полкило нежирного куриного мяса;
  • Пучок лука-порея;
  • Морковка;
  • ¼ стакана масла растительного происхождения;
  • Полкило маринованного щавелевого листа;
  • Куриное яйцо;
  • Столовая ложка соли.

Представим рецепт супа с куриным мясом и сырым яйцом, разбитым на составляющие:

  1. Нарезаем луковицу соломкой, мелко натираем морковь и закладываем их в съёмный контейнер. Задаём в мультиварке режим работы «Жарка» и, слегка помешивая, пассеруем.
  2. Режем ломтиками чищеную картошку и укладываем вместе с курятиной в чашу.
  3. Доливаем полтора литра холодной воды, досыпаем соль и программируем мультиварке рабочий режим «Суп» на час.
  4. Дождавшись, когда в мультиварке раздастся сигнал готовности, достаём из чаши курятину, разделываем на кусочки, снова укладываем в чашу вместе со щавелем. Задаём режим «Мультиповар» временем на 10 минут и снова кипятим суп.
  5. Осторожно запускаем взбитое куриное яйцо в кипяток и выключаем мультиварку.

Рецепт рекомендует заправить порции готового супа сметаной.

Рахмановские щи

Для приготовления этого оригинального кушанья, потребуется взять:

  • Щавель;
  • Рыбьи плавники, голова и хвост (они понадобятся для бульона);
  • По две луковицы и морковки;
  • Четыре картофелины;
  • Перец, соль;
  • Один лавровый лист.

Разделим рецепт на последовательные шаги:

  1. Опускаем рыбьи голову, хвост и плавники в кастрюлю с водой и ставим её на огонь.
  2. Шинкуем почищенные морковь с луком и половину вместе с перцем складываем в кастрюлю.
  3. Когда овощи полностью сварятся, разминаем их отдельной миске, после чего снова помещаем в бульон.
  4. Из другой половины лука и моркови делаем поджарку, пассеруя их на масле.
  5. Чистим картошку, режем её на кубики и опускаем с пассерованными овощами в кипящий суп.
  6. Затем закладываем крупно нарезанный щавель и продолжаем варку 10 минут.
  7. Заправляем суп специями и помещаем кастрюлю на полчаса в прохладное место, чтобы суп настоялся.

Ботвинья

Чтобы сделать ботвинью, необходимы следующие компоненты:

  • Полкило щавеля;
  • Полтора литра кислого кваса;
  • Шесть свежих огурцов;
  • Половина чайной ложки горчицы;
  • Укроп с перьями зеленого лука;
  • Три сваренных вкрутую куриных яйца;
  • Соль по вкусу и сахар.

Будем делать ботвинью таким способом:

  1. Моем щавелевые листья, затем варим их в собственном соку на слабом огне, после чего перетираем через сито.
  2. Снимаем с огурцов кожуру и нарезаем их на кусочки.
  3. Измельчив лук с укропом, растираем их с солью, горчицей и сахаром.
  4. Смешав все компоненты, заливаем их квасом.

Подавать ботвинью на стол следует с кусочками льда и варёным куриным яйцом, разрезанным пополам.

Щи по-деревенски

Для приготовления четырёх порций щей понадобятся:

  • Две луковицы;
  • Шесть картофелин;
  • Четыре яйца;
  • Полкило щавеля;
  • 80 г коровьего масла;
  • Пучок зелёной петрушки;
  • Сметана;
  • Вода – 2 л.

Будем готовить щи так:

  1. Отвариваем чищеную картошку. Отцеживаем картофельный отвар и разделываем вареную картошку на маленькие кубики.
  2. Разогреваем в отдельной ёмкости сливочное масло и кладем в него измельчённую зелень.
  3. Заливаем туда же немного отвара и затем варим на среднем огне примерно 7 минут, засыпаем нарезанную картошку и заливаем остальной отвар. Когда щи вскипят, довариваем их еще две минуты.

Подаём готовые щи с отварным яйцом и сметаной.

Борщ

Для приготовления борща, нам необходимо взять:

  • Две морковки;
  • Банка консервированных щавелевых листьев;
  • Некрупная курица;
  • Сладкий перец;
  • Луковица;
  • Стакан сваренной фасоли;
  • Три столовых ложки томат пасты;
  • Четыре куриных яйца;
  • Зелень, поваренную соль, лавровый лист.

Будем готовить борщ в таком порядке:

  1. Потрошим и разделываем курицу, варим из неё бульон, предварительно добавив специи и соль.
  2. Извлекаем курицу, процеживаем отвар и снова доводим его до кипения.
  3. Кладём картошку, почищенную и нарезанную на ломтики в кипящий отвар.
  4. Пассеруем лук и морковку, перчим и солим, кладём томатное пюре, две минуты тушим.
  5. Пересыпаем зажарку из сковороды в бульон. После того как картошка будет готова, опускаем в бульон фасоль, щавель, соль с перцем, после чего снова кипятим бульон.
  6. Выключив плиту, даём борщу настояться 10 минут.

При подаче заправить суп вареным яйцом, рубленой зеленью и сметаной.

-рецепт: Холодный суп со щавелем и яйцом

Источник: https://skolkovarim.com/ovoshhi/shhavelnye-supy-s-yajcom.html

Щавелевый суп. Пошаговые рецепты из свежего и консервированного щавеля с фото

Рецепт суп из консервированного щавеля рецепт

Всем добрый день!! Не знаю как у вас, а вот в нашей Тульской области погода не шепчет… Уже который день идет дождь и солнышка не видно.

Источник: https://karamellka.ru/shhavelevyj-sup-recepty-s-foto.html

Суп из консервированного щавеля

Рецепт суп из консервированного щавеля рецепт

Искусство кулинарии – основные правила приготовления пищи

Приготовление пищи – древнейшее занятие человечества. Кулинарии не одна тысяча лет. Уже в VIII столетии до нашей эры в Риме были школы приготовления пищи. Издревле искусство кулинарии считалось почётным делом. Впрочем научные зачатки кулинарии стали разрабатываться только лишь в конце XIX столетия.

Кулинария – наука о питании человека, об искусстве приготовления полезной и вкусной пищи. Она изучает питательную ценность, разновидности продуктов, целесообразные приёмы и методы готовки блюд. Постигнув такую науку, вы сумеете правильно приготавливать полноценную полезную еду.

Выбираем продукты

Кулинарное искусство – общее наименование для всех типов деятельности, какая ограничена кухней. Выбор приборов, продуктов, дизайн – вот детали, важные для кулинарного искусства.

Это значимо в кухнях всех стран, однако особо значимую функцию имеет в ресторанах.

Такая практика становится особо доступной людям, желающим сформировать личные возможности в области кулинарии и поразить гостей, удивив их необычным блюдом.

Итак, по поводу выбора продуктов для приготовления, то надо применять:

  • Сезонные продукты – лучшего качества и только натуральные;
  • Свежие специи и травки, какие обладают намного более насыщенным запахом и обильны витаминами;
  • Ненасыщенные растительные масла (кунжутное, кокосовое, подсолнечное, оливковое).
  • Наименьшее наличие соли;
  • Наименьшее количество сахара, стараясь обращаться к альтернативам (мед, фруктовые соки), с тем чтобы подсластить блюда.

Об этих основах следует помнить любой домашней хозяйке, которая печется не только о вкусовых качествах, но и о полезности того или иного блюда.

Важные процессы

Всем известно, что пищу требуется обрабатывать температурой, с тем чтобы в организм человека не попадали токсичные элементы, микроорганизмы. Более того, пищевой продукт при термической обработке становится мягче, его проще разжевать и переработать. Некоторые продукты питания вовсе не усваиваются организмом человека до термической обработки.

Выполняя абсолютно все санитарные нормативы, можно еще и продлить продолжительность сохранности пищи, ведь в результате такой обработки пища хранится значительно дольше.

Гурманы смогут тонко оценить разнообразность вкуса одинакового вида продукта при разной термической обработке, поскольку варка, жарка, тушение либо просто обработка паром дает, в частности, мясным продуктам абсолютно разный вкус.

Только нужно принять к сведению, что в процессе варке или иной переработке теплом активно поддаются разрушению различные витамины.

По этой причине необходимо придерживаться некоторых практических рекомендаций по вопросу, каким способом сохранить максимальное наличие нужных элементов в продукте. Овощные продукты нужно варить, не сливая отвара, или в кожуре, под какой имеется скопление витаминов и микроэлементов.

Мясо лучше всего обрабатывать паром. Однако чтобы уравновесить потерю ценных веществ, все же следует гарниром к мясным блюдам подавать зелень или свежие овощные продукты.

Каким способом правильно готовить

При отваривании овощных продуктов, непременно кладите их в уже закипевшую воду. При наличии быстрого нагрева, витамины менее уничтожаются.

Руководствуйтесь «принципу борща»: закладывайте овощные продукты в вскипевшую воду таким образом, чтобы они в одно и то же время были сварены. То есть, соблюдайте некоторую последовательность.

Вначале в кастрюлю помещаются овощные продукты, к примеру, свекла, так как она довольно долго готовится.

После картофель, томаты, перец, потому что, таким продуктам нужно короткое время для обретения готовности.

Витамины хорошо сохраняются в овощах, которые приготовлены в специальной паровой посуде или на гриле. Поджаривание в масле не нужно применять – она просто-напросто добавит лишнего жира.

Более того, целиком и полностью уничтожатся различные витамины в овощах и также, в жире, поскольку он перегрет.

Поэтому, сама жарка, как способ приготовления является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

Если обжаривать очень быстро, то мясо и рыба сохраняют свои витамины. Однако старайтесь это сделать, нарезая их тонкими кусочками и на сковородке с антипригарным покрытием. Тогда не будет много жира.

Такого типа продукты питания еще готовятся кусочками в духовке. Если эти продукты обвернуть в фольгу, то это конечно довольно сильно ускорит процедуру приготовления и не даст возможности жирам окисляться, а здоровым элементам – убежать совместно с мясным соком.

При отваривании очищенных овощных продуктов, советуют оставить воду, где они варились, так как часть витаминов остается там. Эту воду дальше сможете использовать для готовки других блюд.

Присматривайте за тем, чтоб овощи не переварились. Быстрая готовка поможет сохранить их вкус, различные витамины, и вид. Применяйте для овощных продуктов тушение – это довольно подходящий метод готовки, позволяющий сохранить их ценность.

Не следует еще раз нагревать готовое блюдо. Если его много, то лучше возьмите необходимую часть и затем разогрейте. Однако излишний раз это делать не стоит, поскольку погибнут все нужные витамины.

Санитарно-гигиенические условия готовки пищи

Приготовление пищи предполагает безупречной аккуратности, тщательного выполнения санитарно-гигиенических правил.

Фактором пищевых отравлений и желудочно-кишечных заболеваний бывают не только лишь недоброкачественные продукты питания, но и антисанитарное состояние помещения кухни, кухонный инвентарь и приспособления, халатность и неряшливость, которые допускаются в ходе приготовления блюд. Мухи, тараканы, мыши, крысы являются источником большого количества заразных болезней.

Тщательная и каждодневная приборка помещения для кухни и мест общего использования важна как в отдельной, так и в особенности в коммуналке.

Подготовительную обработку продукции следует проводить не в меньшей мере основательно, чем жарение или варку. Все процессы начальной обработки (промывка, измельчение продукции) обязаны выполняться так, чтобы предельно охранить пищу от попадания патогенных микробов.

Сырое мясо, даже очень высококачественное и свежее, бывает обсеменено микробами, по этой причине его никогда нельзя хранить в прямом соприкосновении с другими, особенно готовыми блюдами. Во всех случаях, в особенности если мясо закуплено на рынке, его необходимо тщательно проварить или поджарить

Нож и доска, какие были использованы для нарезки сырого мяса, должны быть тщательным образом вымыты горячей водой. Запрещено дотрагиваться к остальным продуктам, до тех пор, пока не помыты руки, какими обрабатывалось сырое мясо. Лучше всего иметь для обработки неприготовленного мяса отдельную доску и нож. Если мясорубка очень чистая, перед использованием её следует облить кипятком.

В мясном и рыбном фарше в особенности быстро размножаются микроорганизмы. По этой причине желательно подготавливать фарши непосредственно перед приготовлением блюда.

Сырое мясо разрешается хранить в холодильнике или на погребе, но хранить фарш не следует. Все блюда из мясного фарша (тефтели, фрикадели, котлеты, рулеты, зразы) должны быть тщательно зажарены или проварены, так чтобы на изломе сок был прозрачным.

В ходе начальной разделки сырую рыбу следует мыть питьевой проточной водой: вначале – до удаления чешуи и потрошения, другой раз, очень тщательно, после удаления внутренностей.

Суп или бульон, сваренный на не один день, нужно не только подогревать, но несомненно каждый день кипятить.

Особо многократно и тщательным образом необходимо мыть в проточной воде укроп, зелень петрушки, зелёный салат, лук и такие овощи и фрукты, которые чаще всего используют для сырых салатов. Если салат предназначается для малыша, в таком случае овощи, зелень и фрукты нужно промыть несколько раз и только лишь кипячёной водой.

Для оптимальной сохранности витамина С овощи нужно варить в эмалированной или алюминиевой посуде, класть их в закипевшую воду и варить при слабом кипении только до готовности, а посуду хорошо закрыть крышкой.

Если варят щи, супы, борщи, прежде необходимо приготовить бульон и только потом наложить овощи, и не все сразу, а с учётом необходимой продолжительности готовки любого вида овощных продуктов; к примеру, свёклу – прежде картошки.

Чистить и резать овощи нужно только непосредственно перед употреблением или готовкой.

Витамина С больше всего во внешнем слое картошки, поэтому при его чистке кожуру надо резать тонким слоем, а лучше отваривать картофель в кожуре и снимать кожуру уже с готового картофеля. В случае, если сырой картофель очищен, его не следует долго держать, особо нарезанным и в воде, так как в этом случае он теряет некоторую часть витамина С и соли.

Все другие овощи точно также не следует держать очищенными.

Очищенный картофель кладут в воду, для того чтобы он не стал темным. Очищенные овощи в этом не нуждаются.

Помните, что питьевая сода уничтожает витамины С и В1, потому при готовке овощей ненужно добавлять соду. Каротин (провитамин А) разрушается от прибавления в пищу кислот; поэтому правило – класть уксус в салат или винегрет только перед подачей их на стол.

Оставшийся на сковородке жир следует вылить в отдельную кастрюлю, а сковородку помыть горячей водой. Многие домохозяйки считают, что сковородку после использования не надо мыть, так как на ней есть остатки жира. Это понятное дело неверно: остаётся не только лишь жир, но и подгорелые мелкие части пищи, какие в другой раз смогут портить поджариваемые продукты питания.

Салфетки, с помощью каких убирают посуду с огня, должны быть чистыми, их необходимо менять и стирать почаще.

Не следует оставлять не закрытым молочные продукты, нужно закрывать аккуратной бумагой или марлей.

Разогретые блюда закрывают поначалу чистой марлей или полотенцем, а по мере остывания, накрывают их крышкой. По большому счету лучше всего держать блюда не под крышкой, а под лёгкой чистой тканью.

Наиболее гигиеничны для использования на кухне готовые мочалки из обрезков пергаментной бумаги. Такие мочалки дёшевы и их после использования выкидывают. Привычные посудные щётки и мочалки нужно почаще кипятить в воде с пищевой содой.

Проще и гигиеничнее мыть утварь тотчас же после её использования.

Источник: http://specdieta.ru/sup-iz-konservirovannogo-shhavelja.html

Суп из щавеля консервированного. Суп из щавеля с яйцом

Рецепт суп из консервированного щавеля рецепт

С наступлением лета рецепты, включающие в себя сезонную зелень и овощи, становятся особо популярными. Самое время наслаждаться всем, что произрастает на грядке и запасаться витаминами. К тому же это прекрасный повод вспомнить блюда из своего детства. Например, такие, как суп из щавеля.

Классический зеленый суп из щавеля с крапивой

Самым весенним и витаминизированным вариантом, а также пригодным в любой диете, включая вегетарианскую, является суп из щавеля с крапивой или зелёный борщ. Для многих подобный тандем покажется странным.

Тем более что последняя трава явно ассоциируется далеко не с кухней. Но на самом деле, рецепт и впрямь достаточно интересен. В частности, привлечет он внимание девушек, желающих подкорректировать фигуру.

Суп из щавеля усвоится значительно легче, нежели на мясном бульоне.

Состав:

  1. Вода – 3 л.
  2. Картофель – 1 кг.
  3. Морковь и лук – по 1 шт.
  4. Щавели и крапива – по пучку
  5. Яйца – 4 шт.
  6. Сливочное масло – 4 ч.л.,
  7. Приправы – по вкусу

Приготовление:

  • Первым делом отвариваются яйца. После чего 2 из них откладываются на заключительный этап для украшения, а 2 др. очищаются и измельчаются.
  • В высокой кастрюле закипает вода, подсаливается и принимает в себя предварительно очищенный и порубленный на кубики картофель.

  • На соседней конфорке нагревается сковорода с небольшим количеством сливочного масла. В  ней пассируется пропущенная через терку морковь.
  • Старательно промытая крапива окунается в кипяток, чтобы убрать горечь. Щавель полощется в холодной воде.

    Зелень рвется или нарезается, укладывается в кастрюлю вместе с морковью.

  • В той же сковороде пассируется нашинкованная луковица и тоже отправляется в будущий суп. Варка производится до момента, когда кубики картошки не начнут при проколах вилкой распадаться. Тогда в блюдо подкладываются яйца.

    Все выдерживается еще в течение 10 мин. под крышкой. Суп  сдабривается приправами и разливается по тарелкам.

Щавелевый супчик с яйцом на говяжьем бульоне

Приготовленный на наваристом мясном бульоне, суп из щавеля является практически классикой.

В большинстве случаев для этого используется говядина на косточке, но нередко ее заменяют нежирным куском свинины или сытной бараниной.

Вдобавок, можно приготовить экспресс-вариацию такого блюда, если делать его с мясными фрикадельками. И тот, и др. способ следует рассмотреть отдельно и во всех подробностях.

Куриный суп с щавелем

На курице суп получается ничуть не хуже, чем на говядине. Разнообразить рецепт можно, убрав из ингредиентов картофель и добавив чечевицу и болгарский перец. Жирность блюда легко контролируется подбором основы для бульона.

Грудка будет наиболее диетической, а крылья и бедра дадут сытность. В любом случае  птицу необходимо обварить в течение 15 мин., как это производилось с говядиной. Такой прием нужен для вымывания лишнего белка, пенициллина и жира.

Грибной супчик

Любители грибов могут попробовать для себя нечто не избитое. В сезон, конечно, грибы лучше приобретать свежие, а зимой для блюда вполне сгодятся сухие или замороженные. Какие именно взять – непринципиально. Многие советуют использовать белые грибы или шампиньоны, ссылаясь на то, что их вкус интересно сочетается со щавелевой кислинкой.

В отличие от других рецептов, суп из щавеля на грибном бульоне прекрасно варится даже без картофеля. Тем более что его попросту нет смысла мешать с остальными сытными компонентами.

 Приготовление:

  • Грибы промываются и очищаются. Нарезать их можно хоть пластинками, хоть кубиками. Их требуется опустить в холодную воду, после чего довести до кипения. В течение 15 мин. на убавленном огне необходимо постоянно снимать пену.
  • Репчатая луковица и средних размеров морковь очищаются и шинкуются.

    Можно пропустить через терку. Затем они ссыпаются в сковороду и пассируются 2-3 мин. В это время промываются пучки укропа, петрушки и щавеля, измельчаются и закидываются в кастрюлю. За ними следуют пассированные овощи, а также щепотка соли. 15 мин. на варку под крышкой, и готовый суп можно разливать по тарелкам.

Как приготовить суп из щавеля консервированного?

Алгоритм работы с консервированным щавелем при варке супа на его основе ничем не отличается от схем, рассмотренных для свежей зелени. На те же 3 л воды и 0,5 кг мяса вместо 1-2 пучков только что сорванного на грядке щавеля обычно приходится 700 гр. консервированного продукта. Загружается в кастрюлю он так же в самом конце.

Нравится такой продукт далеко не всем, поскольку вкус несколько меняется. Если нет желания использовать магазинную консервацию, заготовить щавель  для супа можно и самостоятельно.

Для этого он просто промывается, отбирается так, чтобы листья попадались только без пятен и сухости. Затем  закладывается в стеклянную банку, утрамбовывается и заливается подсоленной водой. Концентрация соли – на Ваш вкус.

Можно даже обойтись без нее, если просто ошпарить щавель кипятком и убрать в банки. Закрутка производится привычным способом.

Источник: http://LadySpecial.ru/kulinariya/kulinarnye-recepty/pervyie-blyuda/sup-iz-shchavelya-konservirovannogo-sup-iz-shchavelya-s-yajtsom

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.