Рис с фаршем на сковороде рецепт с фото

Как приготовить рис с фаршем на сковороде

Рис с фаршем на сковороде рецепт с фото

Рис с мясным фаршем

Shutterstock

Еда, даже приготовленная на скорую руку, все равно должна быть вкусной. Вы можете затратить немного больше усилий, но при этом порадовать своих домашних королевским ужином.

На две порции вам потребуются следующие продукты:

  • рис – 1 стакан
  • фарш свино-говяжий – 200 г
  • небольшая луковица – 1 шт.
  • морковь – половина
  • острый красный и черный молотый перец
  • специи: тертый мускатный орех и кориандр, карри, куркума – на кончике ножа
  • пряные травы: базилик, орегано
  • горячая кипяченая вода – 2-2,5 ст.
  • оливковое масло – 2 ст.л.
  • соль

Почистите и мелко нарежьте лук, морковь натрите на крупной терке. Хорошо разогрейте сковороду, налейте на нее масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и обжаривайте все вместе, постоянно помешивая, еще 4–5 минут.

Выложите на сковороду фарш, тщательно разомните его кулинарной лопаткой или вилкой, чтобы не было комков. Добавьте в него специи и пряные травы, посолите, поперчите.

Хорошо обжарьте его на среднем огне в течение 5 минут, пока мясной сок из фарша не выпарится полностью.

В обжаренный фарш высыпьте рис. Промывать его предварительно не надо. Перемешайте рис, чтобы все зерна пропитались жиром и маслом, в которых жарился фарш.

Вылейте на сковороду 100 г горячей кипяченой воды и размешайте содержимое сковороды. Оно должно несильно кипеть, при необходимости убавьте огонь. Варите рис с фаршем, постоянно помешивая.

Через минуту-полторы рис впитает почти всю воду, как только это воды станет мало, добавьте следующую порцию – еще 50 г.

Добавляйте воду небольшими порциями, постоянно помешивая содержимое сковороды. Когда рис набухнет до обычного размера, его нужно будет еще некоторое время готовить под крышкой. В сковороде при этом должно быть немного воды, приблизительно до половины слоя риса или чуть меньше.

Попробуйте его на соль и при необходимости досолите. Закройте сковороду плотно крышкой, оставьте рис томиться на минимальном огне еще на 5–7 минут. Затем снимите сковородку и оставьте ее постоять, не снимая крышки, чтобы рис пропитался паром и ароматами мяса и хорошо проварился.

Чтобы сделать рис с мясным фаршем, приготовленный по этому рецепту, еще вкуснее, вы можете заменить воду мясным бульоном

Через 10–15 минут снимите крышку, еще раз перемешайте содержимое сковороды и разложите его по тарелкам. Сверху это блюдо можно посыпать мелко нарубленной свежей зеленью и чесноком. При желании подайте к нему острый томатный соус или ткемали.

Аппетитные домашние ежики из мяса и риса

www.wday.ru

Рис с фаршем – как приготовить на сковороде, рецепт с фото пошагово

Сегодня у меня на обед очень сытное и пикантное блюдо – рис, приготовленный с пряностями, сливками и мясным фаршем. Для этого блюда я использую пропаренный длиннозёрный.

Многие думают, что пропаренный рис менее полезен, чем обычный – ведь уже слово «пропаренный» навевает нам мысли о тепловой обработке, которая, как известно, убивает все витамины. Однако в случае с рисом это не так.

Для приготовления пропаренного риса берут неочищенные зёрна и замачивают их в воде. После этого они обрабатываются паром, и при этом многие ценные вещества из оболочки как бы «насыщают» зёрнышки.

И только затем их отделяют от шелухи.

Поэтому такой рис не только вкусен, но и полезен. Единственное, он может получиться суховатым, но я предусмотрела эту особенность, добавив в блюдо сливки и сливочное масло.

Калорийность и энергетическая ценность на 100 г

КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
236,212,210,323,7

Пошаговое приготовление риса с фаршем и пряностями на сковороде

Ингредиенты

  • длиннозёрный пропаренный рис – 2 ст.;
  • мясной фарш – 600 г (у меня смешанный, свинина+говядина);
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1-2 шт.;
  • чеснок – 5-6 зубчиков;
  • вода – 0,6 л;
  • сливки – 200 мл;
  • сливочное масло – 20 г;
  • немного растительного масла
  • пряности – «итальянские» травы, куркума, сушёный чеснок или чесночный перец, как у меня; «домашняя зелень»;
  • соль – по вкусу.

Время приготовления: 50 минут;

количество порций: 8;

кухня: авторская.

Приготовление

  1. Подготовить необходимые ингредиенты.

    Подготовить все ингредиенты

  2. Репчатый лук мелко нарезать.

    Нарезать мелко лук

  3. Морковь натереть на тёрке.

    Натереть на тёрке морковь

  4. Слегка обжарить лук и морковь на половине сливочного масла в толстостенной кастрюле.

    Нарезанные лук и морковь обжарить в толстостенной кастрюле или сковороде

  5. Добавить фарш, обжарить всё вместе.

    Добавить фарш, перемешать

  6. Мелко нарезать чеснок, добавить к фаршу.

    Добавить мелко нарезанный чеснок

  7. Немного растительного масла нагреть на сковороде. Всыпать специи, нагреть (следите, чтобы они не сгорели).

    На разогретой сковороде обжарить специи

  8. Всыпать в специи рис, перемешать и слегка поджарить. Пропаренный рис можно не промывать перед этим.
  9. Всыпать поджаренный рис поверх фарша. Сверху выложить кусочки сливочного масла, посолить.

    Поверх риса выложить кусочки сливочного масла

  10. Влить сливки и кипящую воду. Накрыть крышкой и поставить на медленный огонь на 35-40 минут.

    Добавить сливки

  11. Готовый пряный рис с фаршем перемешать и подавать к столу.

    Рис перемешать с фаршем, подавать, посыпав зеленью

Пропаренный рис остался рассыпчатым, но при этом не сухим. Лучше всего подать его с зеленью и свежими овощами. Приятного аппетита!

smashno.ru

Рис с фаршем на сковороде, рецепт с фото

24.04.2017 Разместил: Drug [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано

Покупая свежее мясо, я обязательно часть перерабатываю на мясорубке.

Затем расфасовываю фарш по небольшим пакетикам порционно, чтобы в ближайшем будущем быстро и просто готовить первые и вторые блюда. Сегодня у нас в меню рис с фаршем на сковороде. Рецепт с фото докажет, что это очень простой способ накормить семью.

Готовится блюдо в точности, как обычный плов, но при этом мы используем измельченное мясо. Что ускоряет и упрощает процесс приготовления.

Из посуды лучше подойдет сотейник, казан или глубокая сковорода с толстым дном. Используйте достаточно большое количество растительного масла, чтобы рис с фаршем не получился сухим. И еще один нюанс – промывайте крупу в холодной воде несколько раз до прозрачности воды. Из специй применяем все то, что обычно кладем в плов. В моем списке обязательно присутствует зира и карри. Ингредиенты:

– вода – 2,5 ст., – рис – 1,5 ст., – фарш мясной – 300 г, – репчатый лук – 1 шт., – морковь – 1 шт., – соль, перец, – зира – 1 ч.л., – карри – 1 ч.л., – чеснок – 1 или ½ головки, – растительное масло.

Приготовление

Лук рубим достаточно мелко. Морковь не трем на терке, а тоже режем мелкими кусочками. Выкладываем на сковороду, которую разогрели заранее с растительным маслом.

Пассеруем овощи до золотистого цвета.

Фарш выкладываем кусочками в сковороду к пассеровке. Можно набирать его чайной ложкой.

Обжариваем фарш с овощами минут 10.

Всыпаем промытый тщательно рис. Добавляем соль и специи.

Обжариваем рис со всеми ингредиентами несколько минут. Важно, чтобы он был весь покрыт растительным маслом. В центр вставляем целую или половинку нечищеной головки чеснока.

Заливаем содержимое сковороды водой. На 1,5 стакана риса используем 2,5 стакана жидкости. Убавляем огонь после начала кипения. Накрываем крышкой рис с фаршем и готовим до испарения воды.

Время приготовления блюда составляет около 15 минут. Как только влага испарилась, можно снимать пробу.

Получилось блюдо невероятно вкусное и действительно очень похожее на плов. Только вот из-за фарша оно по вкусу еще нежнее.

На заметку Этот вариант подойдет тем, у кого в плове всегда получается жесткое мясо. Здесь вы его никак не испортите, потому что мясной фарш в любом случае получится мягким и сочным. Рекомендую готовить рис с домашним фаршем. Ведь вы будете уверены в его качестве. Чего не скажешь о заводском мясном продукте. Для того чтобы усилить цвет и аромат блюда можно добавлять куркуму. Рис с фаршем можно приготовить не только на сковороде, но и в мультиварке.

Для любителей морепродуктов можно приготовить рис с креветками.

every-holiday.ru

Быстрый рис с мясным фаршем

» Вторые блюда » Быстрый рис с мясным фаршем

11 октября 2016, 4:25

Вторые блюда 

Сегодняшний рецепт быстрого риса с мясным фаршем — это дополненная вариация рецепта быстрого риса, опубликованного ранее. И это уже не гарнир, а полноценное, сытное второе блюдо.

Ингредиенты для приготовления быстрого риса с мясным фаршем:

  • Рис — 1 стакан 300 мл
  • Вода — 3 таких стакана
  • Лук — 250-300 г
  • Морковь — 150 г
  • Фарш мясной (говядина со свининой или чисто говядина) — 300 г (но можно и больше)
  • Растительное масло для обжаривания овощей
  • Бульонный кубик — 1-2 шт. или любимые приправы — по вкусу
  • Томатная паста, соус или кетчуп — по вкусу
  • Соль — по вкусу.

Приготовление быстрого риса с мясным фаршем:

  1. Лук почистить и мелко нарезать. У меня лук в нарезке замороженный, так что сколько это будет в луковицах — не скажу. Да и луковицы все разные по размерам.
  2. Морковь натереть на крупной терке. Морковь у меня также заготовлена заранее.
  3. Лук с морковью слегка обжарить на растительном масле (я жарю на оливковом) в глубокой сковороде (или в кастрюле).
  4. Добавить фарш и промытый в холодной воде рис.
  5. Подогреть воду, развести в ней бульонные кубики и залить смесь риса, фарша и овощей.
  6. Закрыть крышкой и готовить на сильном огне 5 минут. Крышку не открывать!
  7. Продолжать готовить на среднем огне 10 минут. В конце этого периода готовки открыть крышку и посмотреть, вся ли вода впиталась и не начало ли кушанье пригорать. При необходимости добавить еще чуть-чуть воды или масла.
  8. Добавить томатный соус, хорошо размешать и поставить на самый слабый огонь еще минут на 5.
  9. Выключить огонь и дать постоять минимум 15 минут, а максимум, пока семья не соберется за столом

    Источник: http://cgotovim.ru/na-skovorode/kak-prigotovit-ris-s-farshem-na-skovorode.html

    Как приготовить рис с фаршем на сковороде: рецепты

    Рис с фаршем на сковороде рецепт с фото
    Еда и напитки 30 октября 2017

    Рисовая крупа отличается уникальным витаминно-минеральным составом, поэтому она пользуется огромной популярностью у хозяек, заботящихся о том, что едят члены их семей.

    Она прекрасно сочетается с мясом и овощами, а значит, служит неплохой основой для приготовления различных блюд. В сегодняшней публикации собраны наиболее интересные рецепты риса с фаршем на сковороде.

    Практические рекомендации

    Для успешного приготовления вкусного ужина нужно знать несколько простеньких секретов. При выборе крупы предпочтение следует отдать длиннозернистым сортам, типа басмати.

    Перед использованием рис рекомендуется тщательно промыть под краном. А для того, чтобы он получился сочным и рассыпчатым, его можно ненадолго замочить в холодной воде.

    Чтобы рис не превратился в кашу, его желательно слегка обжарить и только после этого заливать водой или бульоном.

    Что касается фарша, то он может быть приготовлен из любого вида мяса, включая свинину, говядину и курятину. По желанию в него добавляют молотый перец, зиру, чеснок, тимьян и прочие специи. Некоторые рецепты предполагают использование овощей, твердого сыра, соевого соуса или томатной пасты. Все эти ингредиенты позволяют разнообразить вкус готового блюда и сделать его более насыщенным.

    Вариант с морковью и луком

    По нижеописанной технологии можно сделать достаточно вкусное и питательное блюдо, идеально подходящее для семейного обеда. Для его приготовления вам потребуются следующие продукты:

    • Стакан риса.
    • 300 грамм фарша.
    • Пара стаканов бульона или воды.
    • По средней морковке и луковице.
    • ½ чайной ложки зиры.
    • Соль, постное масло и молотый перец.

    Перед тем, как сделать рис с фаршем на сковороде разогревают немного растительного жира и обжаривают в нем крупу. Через несколько минут ее заливают крутым кипятком и варят до полного испарения жидкости.

    Чтобы не растрачивать время, в отдельной сковородке пассируют лук и морковь, а потом добавляют к ним молотое мясо, соль и специи и продолжают тушить. Как только фарш полностью приготовится, к нему высыпают рис и прогревают все вместе около пяти минут.

    С томатами и сыром

    Приготовление этого блюда из риса и фарша на сковороде не занимает много времени. Поэтому данный рецепт наверняка оценят многие занятые хозяйки, желающие сытно и вкусно накормить своих домочадцев. Чтобы сделать подобный обед, нужно взять:

    • 150 грамм длиннозернистого риса.
    • 150 миллилитров воды.
    • 300 грамм мясного фарша.
    • Спелый крупный помидор.
    • 100 грамм любого твердого сыра.
    • Листья сельдерея, соль, постное масло и специи.

    Рис выкладывают на прогретую сковородку и обжаривают в течение нескольких минут. Затем крупу заливают водой и тушат на медленном огне до полной готовности.

    В отдельной сковородке обжаривают молотое мясо. Как только оно подрумянится, к нему добавляют соль, специи и немного воды. Все это накрывают крышкой и томят на маленьком огне. Спустя какое-то время полностью готовое мясо соединяют с рисом, перемешивают, посыпают измельченными помидорами, тертым сыром и листьями сельдерея.

    Вариант с капустой

    По нижеописанной методике получается очень вкусное и бюджетное блюдо, которое одинаково подходит и для взрослого, и для детского питания. Перед тем, как приготовить рис с фаршем на сковороде, обязательно проверьте, есть ли у вас под рукой:

    • 800 грамм белокочанной капусты.
    • ½ стакана риса.
    • 3 спелых томата.
    • 600 грамм любого фарша.
    • Крупная луковица.
    • Пара средних морковок.
    • Стакан бульона.
    • Чеснок, соль, специи и постное масло.

    В толстодонную промасленную сковородку выкладывают измельченный лук и тертую морковь. Туда же отправляют фарш и обжаривают все вместе в течение нескольких минут. Как только из молотого мяса начнет выделяться сок, к нему добавляют рис и тушат до полного испарения жидкости.

    Затем на сковороду с фаршем и рисом отправляют нашинкованную капусту, соль, приправы, бульон и измельченные томаты. Все это доводят до кипения, накрывают крышкой и томят на маленьком огне в течение сорока минут.

    Незадолго до завершения процесса в практически готовое блюдо высыпают рубленый чеснок.

    Вариант с яйцом

    Жареный рис с фаршем на сковороде, приготовленный по нижеизложенному рецепту, получается настолько вкусным и ароматным, что его можно подать не только к семейному обеду, но и к приходу гостей. На этот раз вам потребуются:

    • 100 грамм мясного фарша.
    • Стакан риса.
    • 4 большие ложки соевого соуса.
    • Долька чеснока.
    • Большая ложка сливочного масла.
    • Куриное яйцо.
    • Пара стаканов воды.
    • Соль, постное масло и молотый перец.

    На разогретую сковородку, смазанную растительным жиром, выкладывают молотое мясо и подрумянивают его. Как только оно будет полностью готово, к нему добавляют предварительно взбитое и обжаренное яйцо. Туда же отправляют заблаговременно сваренный рис. Все это подсаливают, посыпают специями, перемешивают и прогревают на медленном огне.

    С болгарским перцем

    Фарш с рисом на сковороде, приготовленный по данному рецепту, относится к национальной итальянской кухне. Оно состоит из простых и легкодоступных ингредиентов и оптимально подходит для семейного ужина. Для его создания вам понадобится:

    • 350 грамм фарша.
    • Средняя луковица.
    • 4 большие ложки растительного масла.
    • 100 миллилитров томатного сока.
    • Сладкий болгарский перец.
    • Долька чеснока.
    • Пара спелых помидоров.
    • 120 грамм риса.
    • 500 миллилитров бульона.
    • Пара больших ложек томатной пасты.
    • Черешковый сельдерей.
    • Чайная ложка сахара.
    • Тимьян, морская соль и душистый перец.

    На промасленную сковородку выкладывают фарш и обжаривают его. Затем к нему добавляют рубленый чеснок, измельченный лук и остальные порезанные овощи.

    Все вместе томят на медленном огне в течение нескольких минут, а потом заливают стаканом бульона и продолжают тушить. Спустя какое-то время к молотому мясу выкладывают помидоры, сахар, соль, душистый перец, тимьян, томатную пасту и сок.

    Через десять минут туда же высыпают рис, сваренный в оставшемся бульоне, перемешивают и слегка прогревают его.

    Вариант с манго

    Фарш с рисом на сковороде, сделанный в соответствии с нижеописанной методикой, отличается изысканным вкусом и пряным ароматом. Он получается в меру пикантным и очень сочным. Для его приготовления вам потребуются:

    • 250 грамм риса.
    • Манго.
    • 180 грамм свинины.
    • Болгарский перец.
    • Сельдерей.
    • 40 миллилитров соевого соуса.
    • 5 грамм сушеного имбиря.

    Перемолотую свинину выкладывают на промасленную сковородку и слегка обжаривают. Спустя несколько минут к подрумянившемуся фаршу добавляют кусочки манго, измельченный сельдерей, сушеный имбирь и полоски перца. Практически сразу после этого в общую сковородку высыпают предварительно отваренный рис. Все это заливают соевым соусом и прогревают на медленном огне.

    Вариант с курицей

    Этот пикантный фарш с рисом на сковороде насквозь пропитывается соусом. Поэтому он получается не просто вкусным, но и очень ароматным. Для его приготовления вам понадобятся:

    • 120 грамм куриного филе.
    • Сладкий болгарский перец.
    • 180 грамм отваренного риса.
    • По 40 миллилитров соевого и рыбного соуса.
    • 10 грамм сахара.
    • 3 дольки чеснока.
    • 60 грамм китайской капусты.
    • 5 г молотого красного перца.

    На промасленной сковородке поджаривают почищенный и измельченный чеснок. Затем к нему добавляют молотое куриное филе и порезанные овощи. В получившуюся массу высыпают охлажденный рис. Все это подслащивают, перчат, а потом заливают смесью рыбного и соевого соусов. Практически готовое блюдо перемешивают и прогревают на медленном огне на протяжении двух минут.

    Источник: .ru Еда и напитки
    Как приготовить свинину с шампиньонами на сковороде: рецепт

    Мясо является незаменимым источником животного белка. Поэтому оно обязательно должно присутствовать в нашем рационе. Оно прекрасно сочетается с грибами, овощами, сметанными, сливочными и томатными соусами. В нашей ста…

    Еда и напитки
    Как приготовить чебуреки с мясом на сковороде: рецепт пошаговый с фото

    Чебурек – это блюдо, которое считается традиционным у многих восточных народов. Его название позаимствовано у крымских татар и в переводе означает «сырой пирожок». Блюдо представляет собой изделие не…

    Еда и напитки
    Как приготовить фрикадельки с подливкой на сковороде: рецепт с фото

    Фрикадельки – это популярное и очень вкусное блюдо, рецепты которого присутствуют практически в каждой европейской кухне. Они представляют собой небольшие шарики из мясного или рыбного фарша, сваренные в бульоне…

    Еда и напитки
    Как приготовить картошку с грибами на сковороде: простой рецепт

    Наверняка многим домохозяйкам известно, как приготовить картошку с грибами на сковороде вкусно и быстро. Ведь такое блюдо знакомо нам с детства, когда мы собственноручно собирали в лесу лисички, опята, шампиньоны, при…

    Еда и напитки
    Как пожарить стейк? Что такое стейк? Как приготовить в мультиварке, духовке, на сковороде: рецепты

    Стейк – что такое? Ответить на этот простой кулинарный вопрос сможет практически каждый. Ведь стейк представляет собой очень вкусное и сытное мясное блюдо, которое пользуется особой популярностью в нашей стране. В том…

    Еда и напитки
    Как лучше приготовить мясо с овощами на сковороде

    Мясо по таблице совместимости идеально сочетается с овощами. Правда, это не касается крахмалистых продуктов. Поэтому для того, чтобы сделать мясо с овощами на сковороде, надо заранее продумать не только технологию при…

    Еда и напитки
    Как приготовить стейк из говядины на сковороде: классический рецепт
    Классический стейк – это кусок порционного говяжьего мяса, толщина которого примерно три сантиметра, обжаренный со всех сторон. Давайте поговорим о том, как приготовить стейк из говядины на сковороде. Рецепты ес…

    Еда и напитки
    Колдуны из картофеля с фаршем: рецепт с фото. Как приготовить колдуны с фаршем

    Несмотря на то что диетологи настаивают на том, что сочетание картофеля и мяса способствует набору лишних килограммов, многие продолжают с удовольствием есть подобные блюда. Практически у всех народов можно найти реце…

    Еда и напитки
    Как приготовить курицу с картошкой в мультиварке: рецепт на все случаи жизни

    Мультиварка является универсальной бытовой техникой для приготовления пищи. Она позволяет создавать настоящие кулинарные шедевры за довольно короткий срок. Однако стандартные рецептуры для этого устройства не подходят…

    Еда и напитки
    Как приготовить сырники из творога на сковороде? Разные рецепты

    Как приготовить сырники из творога на сковороде? Рецепты очень разные.

    Источник: http://monateka.com/article/255952/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.