Треска запеченная в духовке с картошкой рецепт с фото

Содержание

Треска запеченная в духовке: интересные рецепты с фото

Треска запеченная в духовке с картошкой рецепт с фото

14 апреля 2017 12304 просмотров

Рыбу включают в различные лечебные диеты, а так же рекомендуют употреблять тем, кто желает сбросить лишний вес. Ее ценят из-за большого количества полезных веществ, витаминов, микроэлементов. Кроме того она легко усваивается.

Общие принципы подготовки продуктов

  1. Прекрасным дополнением в каждом рецепте станет лук, морковь, перец. Эти продукты подчеркиваю вкус блюда;
  2. Из специй можно добавить чеснок, белый и черный перец. От остальных специй лучше отказаться. Они перебиваю истинный вкус трески;
  3. Треска не требует обязательного наличия лимона. Но и рецепт он не испортит.

    Так же нарезанный лимон можно подать к столу отдельно. Или выжать сок лимона на готовое блюдо;

  4. Перед приготовлением треску смазывают небольшим количеством масла;
  5. Блюдо готовят при температуре 200-280 градусов;
  6. Для запекания не рекомендуют использовать сухари.

    Для этого специалисты рекомендуют использовать муку;

  7. Запеченная треска наилучшим образом сочетается с картофелем, рисом, молоком, сыром, грибами, майонезом, сметаной;
  8. Для запекания рекомендуют использовать глиняную или чугунную посуду;
  9. Металлическая посуда способна испортить цвет готового блюда.

    Кроме того, такая посуда способна уменьшить количество полезных веществ в составе блюда;

  10. Противень лучше брать по размеру конверта из фольги;
  11. При выборе рыбы уделите особое внимание её запаху. Не должны присутствовать какие-либо сторонние запахи, или запах испорченного продукта.

    Должен присутствовать лишь запах рыбы;

  12. Чешуя должна быть гладкой и блестящей, а слизь – равномерно покрывать все тело. Брюхо не должно быть вздутым;
  13. Проведите тест: нажмите на брюшко, если остался след от вашего прикосновения – рыба не свежая;
  14. Положив особь на руку, она должна сохранять форму.

    Если она обвисла – лучше отказаться от покупки и выбрать другую особь;

  15. При выборе филе уделите внимание его цвету. Он должен быть равномерным, желтые полосы и пятна должны полностью отсутствовать;
  16. Откажитесь от покупки замороженной рыбы с большим слоем льда;
  17. После покупки следует хорошо почистить рыбу.

    Вынимая внутренности особое внимание уделите желчному пузырю. Он не должен треснуть.

    Если это произошло – промойте под проточной холодной водой;

  18. Следует очень хорошо вымыть рыбу и проследить, чтоб не осталась чешуя;
  19. Для запекания можно использовать как филе, так и целую тушку;
  20. Филе готовится несколько быстрее, чем цельная тушка;
  21. Не имеет особого значения, будут удалены плавники или нет. Это никаким образ не влияет на вкус будущего блюда;
  22. Перед приготовлением посолите тушку и оставьте на небольшое количество времени, чтоб соль растворилась и проникла внутрь.

Запеченная треска в духовке с картошкой

Ингредиенты Количество
филе трески – 1 кг
картофель – 8 шт.
лук – 2 шт.
морковь – 2 шт.
масло растительное – 2 ст. л.
майонез – 200 мл
соль – по вкусу
перец – по вкусу
зеленый лук и укроп – по вкусу

Рыба, приготовленная в духовке намного полезнее, чем жареная. Для данного рецепта необходимы всем известные и простые ингредиенты. Блюдо получается нежным и сочным. На свое усмотрение можно немного видоизменить рецепт и добавить томаты или перец, посыпать сыром.

Этапы приготовления:

  1. Филе хорошо вымыть и высушить при помощи бумажных полотенец;
  2. Порезать рыбу на небольшие куски;
  3. Добавить соли и перца;
  4. Луковицы и морковь очистить и обжарить;
  5. Картофель вымыть, почистить и порезать. Для этого лучше использовать очень острый нож, чтоб кусочки получились очень тонкими;
  6. В форму слоями выложить картофель и треску. Первый слой – картофель. Сверху уложить зажарку. Будущее блюдо залить майонезом. При необходимости можно использовать больше майонеза, чем по рецепту;
  7. Блюдо приготовиться на протяжении получаса;
  8. Для приготовления необходима температура 190 градусов.

Запеченная треска в фольге в духовке с овощами

Данное блюдо можно назвать диетическим. Фольга позволяет сохранить все полезные вещества. Кроме того этот рецепт подходит как для ежедневного ужина, так и для праздничного стола. Маринованную рыбу можно взять с собой на пикник и приготовить на мангале.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
филе трески0.5 кг
картофель4 шт.
лук1 шт.
морковь1 шт.
болгарский перец1 шт.
томат1 шт.
чеснок1 зубчик
приправа для рыбы30 г
сольпо вкусу
перецпо вкусу

Затраченное время на приготовление: 60 минут.

Калорийность: 94.2 ккал.

Этапы приготовления:

  1. Подготовить филе;
  2. Порезать кубиками, примерно по 4 см;
  3. Добавить соль и перец;
  4. Картофель, лук и морковь очистить;
  5. Картофель нарезать небольшими кубиками, морковь и лук — кольцами и полукольцами;
  6. Перец очистить и порезать;
  7. Чеснок не резать. Помидор порезать на небольшие кубики;
  8. Отрезать необходимое количество фольги, примерно 25-30 см;
  9. По центру выложить слои рыбы, лука, картошки, помидоров, перца и моркови;
  10. Каждый слой необходимо посолить;
  11. Из фольги сформировать конверт, хорошо закрепить все стыки;
  12. Прижать рыбу, внутри не должно остаться воздуха;
  13. Отрезать второй кусок фольги, такого же размера;
  14. Повторно завернуть рыбу. Стыки двух слоев фольги не должны совпадать;
  15. Духовку поставить разогреваться до 200 градусов;
  16. Поместить конверт с рыбой в духовку на 1 час;
  17. Если блюдо готовиться на мангале, время приготовления 0.5 часа;
  18. Чтоб ушла лишняя влага, за 5 минут до конца приготовления раскрыть конверт, но не полностью.

Рецепт трески со сметаной

Чтоб добиться особо нежного вкуса, кулинары добавляют к рыбе сметану или сливки. Иногда сметану заменяют белым вином.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
филе трески2 шт.
вино белое100 мл
сметана200 мл
смалец свиной50 г
лук3 шт.
сольпо вкусу

Затраченное время на приготовление: 65 минут.

Калорийность: 98 ккал.

Этапы приготовления:

  1. Помыть и разделать рыбу. Нарезать кусочками;
  2. Чтоб сократить время можно целую рыбу заменить филе;
  3. Включить духовку и разогреть до 185 градусов;
  4. Лук очистить и порезать кольцами;
  5. На теплый противень выложить свиной жир;
  6. Проследить, чтоб он растаял и равномерно распределился;
  7. Распределить по противню лук, сверху уложить рыбу;
  8. Посолить треску;
  9. Равномерно залить вино;
  10. Поместить противень в духовку на 20 минут и вынуть;
  11. Практически готовое блюдо обильно смазать сметаной. Лучше использовать домашнюю;
  12. Снова поставить в духовку на 10 минут.

По желанию можно немного изменить блюдо. Прекрасным дополнением станут грибы.

Приготовим с грибами вешенками

Треска сама по себе очень вкусная и полезная рыба. Но любой вкус можно усовершенствовать, добавив в рецепт определенные составляющие. С рыбой прекрасно сочетаются грибы. Выбор вида грибов можно оставить за кулинаром, но стоит выделить вешенки. Именно этот вид грибов проще всего найти в магазин, а вкусовые качества данного продукта ничем не уступают более дорогим видам.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
тушка трески1.5 кг
лимон1 шт.
вешенки300 г
натуральный йогурт125 мл
чеснок4 зубчика
пармезан100 г
петрушканебольшой пучок
сливочное масло50 г

Затраченное время на приготовление: 65 минут.

Калорийность: 94 ккал.

Этапы приготовления:

  1. Тушку обработать и высушить;
  2. Грибы помыть и порезать небольшими кусочками;
  3. Чеснок раздавить и соединить с йогуртом;
  4. В полученной смеси замариновать рыбу на пол часа;
  5. Лимон порезать на тонкие пластины;
  6. Отделить необходимое количество фольги и смазать маслом;
  7. На фольгу поместить грибы;
  8. Следующий слой – рыба с маринадом;
  9. На рыбу выложить лимон;
  10. Масло заморозить на натереть. После посыпать им рыбу;
  11. Сверху щедро выложить зелень;
  12. Хорошо закрепить края фольги и положить оберток в духовку;
  13. Готовить на протяжении 20 минут. Необходимая температура – 200 градусов;
  14. По истечению заданного времени. Достать оберток, раскрыть, посыпать натертым сыром;
  15. Поставить в духовку на 20 минут.

Ароматная треска в духовке «По-гречески»

Изысканное название блюда указывает на особые вкусовые и ароматические качества готового блюда. Что бы этого добиться, опытные кулинары в рецепте используют маслины и пряности.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
филе трески1 кг
вареное яйцо1 шт.
томатная паста20 мл
майонез50 мл
пряная зеленьпучок
маслины7 шт.
томаты3 шт.
лимон1 шт.
растительное маслодля смазывания

Затраченное время на приготовление: 55 минут.

Калорийность: 107 ккал.

Этапы приготовления:

  1. Рыбу подготовить и разделить на порциональные куски;
  2. В миске соединить и довести до однородности майонез и томатную пасту. При необходимости посолить;
  3. По очереди все куски смазать маринадом;
  4. Обвалять в пряностях;
  5. Если специи сухие –перетереть руками и после обвалять в ней рыбу;
  6. Лимон порезать полукольцами;
  7. Томаты и яйцо порезать кольцами;
  8. Отделить фольгу и смазать маслом;
  9. Кусочки рыбы поместить в центр фольги;
  10. Сверху положить помидоры. При возможности на отдельный кусок трески поместить по кольцу помидора;
  11. Сверху поместить кольцо яйца и лимона;
  12. Добавить маслины;
  13. Завернуть конверт;
  14. Можно использовать один большой конверт для всей рыбы или готовить по отдельности каждый кусок;
  15. Запекать рыбу 30 минут.

Полезные советы

  1. Этот вид рыбы очень нежный, но при приготовлении оно может «засохнуть». Чтоб этого избежать, следует предварительно замариновать рыбу, хотя бы на пол часа. Можно использовать любой маринад;
  2. Лимонный сок нейтрализует неприятный запах рыбы;
  3. Замороженная треска во время приготовления может потерять форму. Чтоб рыба имела презентабельный вид, следует покупать свежий продукт;
  4. Покупать лучше тушку, а не филе. Таким образом можно выбрать самую свежую рыбу. При покупке обращайте внимание на глаза и жабры. Глаза должны быть прозрачными, а жабры одного цвета;
  5. Блюдо будет особо сочным, если замариновать рыбу в воде с уксусом. Яблочный и винный уксус устраняет неприятный запах;
  6. Рыба получится пряной, если её замариновать на пол часа в йогурте или домашней сметане с добавлением пряностей и чеснока;
  7. Подавать готовое блюдо лучше с соусом;
  8. В качестве гарнира прекрасно подходит картошка, рис, салат, тушеные овощи.

Источник: https://gotovkin.su/recepty/vtorye-blyuda/treska-zapechennaya-v-duxovke.html

Треска запеченная в духовке в фольге с овощами и картофелем: рецепты приготовления с фото и видео

Треска запеченная в духовке с картошкой рецепт с фото

Морская треска широко используется в кулинарии. Эта вкусная и питательная рыба вдохновляет поваров на приготовление разных деликатесов. Из трески получаются отличные супы, закуски, паштеты.

Ее жарят на гриле, запекают, солят, маринуют. В приготовленной треске содержится немало полезных веществ и витаминов, поэтому ее рекомендуют употреблять даже детям. Проще всего готовится эта морская рыба в духовке.

Как это сделать?

Польза трески для человеческого организма бесспорна. Эта морская рыба богата ценным белком, витаминами, полезными веществами, которые практически все сохраняются при запекании.

Приготовленная на противне треска содержит фосфора и кальция на 40% больше, чем изюм, курага.

Регулярно употребляя эту морскую рыбу, вы улучшите работу сердца, поскольку в ней находится большое количество магния, натрия и витамина В12.

Использование данного продукта в пищу положительно отразится на функционировании всех органов пищеварительной системы. Треска в духовке станет отличным завтраком для тех, кто стремится похудеть, потому что наполнит их организм белком и ускорит обмен веществ. Рассмотрим, как ее правильно приготовить в духовке. При выборе трески в магазине учитывайте несколько моментов:

  • Покупая свежую треску, обратите внимание на ее внешний вид. Жабры не должны быть поврежденными, цвет их должен быть насыщенным, а глаза – выпуклыми, ясными). Если вы хотите купить тушку без головы, внимательно посмотрите на срез. Приобретайте только ту рыбу, мясо которой упругое и имеет розово-бежевый цвет. Никогда не покупайте треску с гнилостным запахом и поврежденными покровами.
  • При выборе замороженного филе обратите внимание на срок хранения и отсутствие повреждений на упаковке. Покупайте треску, на мясе которой гладкая и блестящая глазурь.

Треска в духовке – простой для приготовления рецепт. Сделать это вкусное рыбное блюдо сможет даже мужчина, который никогда ранее не готовил при помощи духовки. Попробуйте применить данный рецепт, и вы получите красивое, вкусное и полезное блюдо, которое украсит семейный обед или праздничное событие. Рассмотрим, как готовить треску в духовке в фольге.

Ингредиенты:

  • 1 треска;
  • 3 лука репчатого;
  • 150 г лука порея;
  • 1 ч. л. имбиря (натертого);
  • 3 томата;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 3 веточки петрушки;
  • перец, соль, рыбная приправа – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  • Свежую треску очищаем от чешуи, внутренностей, промываем, разрезаем на кусочки (2 см).
  • Стейки посыпаем перцем, приправой для рыбы;
  • Тонко нарезаем репчатый лук, порей полукольцами.
  • Помидору освобождаем от шкурки, нарезаем кубиками.
  • Измельченный репчатый лук, порей, помидоры, имбирь выкладываем на сковороду с маслом.
  • Все тушим до тех пор, пока не выпариться 2/3 образовавшейся в сковороде овощной жидкости.
  • Нарезаем полукольцами 2 лука, 2 помидора.
  • На фольгу укладываем их слоями, добавляем куски трески, солим, посыпаем приправой.
  • Сверху кусочки рыбы покрываем тушенными овощами, петрушкой. Все эти ингредиенты накрываем еще листом фольги и заворачиваем плотно ее края.
  • Выкладываем фольгу с треской на противень, запекаем 25 минут, подаем к столу.

Как запечь стейк трески в духовке с помидорами

Отличный вкус имеет запеченная треска в духовке с помидорами. Рыбные стейки с луком и томатами будут смотреться весьма аппетитно на обеденном или праздничном столе. Такое блюдо легко приготовить для гостей или для своих домашних. Запеченные стейки подойдут для угощения людей любого возраста. Готовится это блюдо быстро, а сделать его сможет даже далекий от кулинарии человек.

Ингредиенты:

  • 1 кг трески;
  • 1 помидор;
  • 1 лук;
  • 50 мл майонеза;
  • 70 мл соевого соуса;
  • 1,5 ч. л. розмарина;
  • перец по вкусу.

Способ приготовления:

  • Рыбу очистить от чешуи, внутренностей. Нарезать кусками.
  • Стейки переложить в глубокую миску, полить соевым соусом, приправить перцем, розмарином. Оставить мариноваться на 20 минут.
  • Нарезать лук большими кольцами, а помидоры – кружками.
  • В посуду для запекания выложить стейки. На каждый кусок рыбы положить несколько колец лука, 1 кружок помидора.
  • Смазать все майонезом.
  • Запекать стейки 1 час, а потом подать на стол.

Рецепт приготовления рыбы с картофелем

Треска в духовке с картофелем – вкусный, сытный деликатес. Он хорошо подойдет для обеда или не слишком позднего ужина. Запеченная треска содержит полезные вещества, положительно влияющие на все системы организма человека и улучшающие состояние зубов, волос. Перед приготовлением блюда рыбу предварительно разморозьте, удалите с нее плавники и хвост.

Ингредиенты:

  • 800 г трески;
  • 5 картошек;
  • 2 луковички;
  • 2 томата;
  • соль;
  • специи;
  • мука;
  • растительное масло.

Способ приготовления:

  • Размороженную треску помойте, удалите с нее ножом шкуру.
  • Разрежьте тушку на куски.
  • Стейки посолите, поперчите, обваляйте в муке, обжарьте.
  • Очистите, нарежьте лук толстыми полукольцами, а морковь – кружками.
  • Морковь, лук протушите на масле на сковороде.
  • Картофель очистите, нарежьте кружками (0,5 см), отварите до полуготовности.
  • Помидоры освободите от кожицы, нарежьте кружочками, слегка обжарьте.
  • В форму для запекания, смазанную маслом, укладывайте слоями сначала половину обжаренных овощей, картофель, потом треску, а сверху выложите оставшиеся ингредиенты.
  • Запекайте до 30 минут (при 180 гр.).

Если вы хотите запечь рыбу на противне целиком, для ее приготовления понадобится 30-35 минут. Готовится треска в духовке при температуре 180-200 градусов. А нарезанные кусочки рыбы запекаются, примерно, 20-25 минут. Потратив на приготовление трески немного времени, вы получите отменное блюдо, которое не оставит равнодушным никого из ваших гостей или родных.

Калорийность блюда

В запеченной треске содержится много белка, витаминов, микроэлементов и всего 90 ккал на 100 г продукта. Небольшая калорийность данного блюда позволяет использовать его для диетического питания. Стремящиеся похудеть женщины могут есть ежедневно до 200 г запеченной трески. Это поможет им питаться полноценно и при этом терять лишние килограммы.

: треска запеченная в духовке

Если вам предстоит напряженный день с большими физическими нагрузками, или вы стремитесь немного похудеть, начните день с белкового завтрака.

Он насытит организм энергией, и у вас не будет желания перекусить чем-то сладеньким до обеда. Треска в духовке – отличный белковый завтрак. Для его приготовления необходимо затратить немного времени.

Как сделать завтрак из запеченной трески, подробно смотрите в видео:

Узнайте, как выглядит­макрорус – что за рыба, как готовить правильно.

Источник: https://sovets.net/3424-treska-v-dukhovke.html

Треска, запеченная в духовке – вкусные рецепты с фото. Запеченная треска в духовке с картошкой, овощами и сыром

Треска запеченная в духовке с картошкой рецепт с фото

А, давайте приготовим на ужин рыбку? Сегодня, я хочу предложить Вам потрясающий рецепт – треска, запеченная в духовке. Причем не один рецепт, а сразу четыре рецепта на выбор. С их помощью, треску Вы, легко запечете в духовке с картошкой, с овощами, с помидорами и сыром в фольге, без особых кулинарных навыков. Треска всегда получается удачной, сочной, и нежной.

Обязательно посмотрите эти рецепты:

Поскольку треска — рыба очень вкусная и полезная, то рецептов ее приготовления существует огромное количество. И блюда из нее, всегда получаются вкусными, сытными, и низкокалорийными.

А еще, что важно, в треске почти нет костей, поэтому все, что приготовите, без всяких опасений можно давать детям.

И готовится треска быстро, минут двадцать на подготовку продуктов, а все остальное за Вас сделает духовка.

Итак, вкусные рецепты с фото Вам в помощь, остается только приготовить, поэтому не будем медлить, посмотрим, что нам для этого понадобится, и приступаем…

Треска, запеченная в духовке с овощами

Пожалуй, начнем с простейшего – треска, запеченная в духовке в фольге вместе с овощным гарниром. Такой способ приготовления сделает мясистую рыбку с белоснежным мясом потрясающе сочной.

К тому же рецепт универсален, и в зависимости от того, что присутствует у Вас в холодильнике всегда можно экспериментировать с овощами и их количеством.

К примеру, заменять перец тертой морковью, а свежие помидоры томатным соком.

Используемые продукты:

  • Треска – 2 шт.
  • Свежие помидоры – 2 шт.
  • Одна большая луковица.
  • Свежий болгарский перец.

Соус:

  • Зубчики чеснока – 2 шт.
  • Сок лимона.
  • Масло (подсолнечное) – 2 ст. л.
  • Соль, перец.

Как приготовить треску, запеченную в духовке с овощами:

Сейчас Вы убедитесь, что приготовить полезную вкусную рыбу действительно совершенно просто и быстро. Итак, целую рыбу хорошенько моем, отрезаем плавники и хвост.

Нарезаем ее порционными кусочками. А также можно использовать в этом рецепте филе трески. Если честно, то в первоначальном рецепте необходимо было использовать именно его. Но рыбка у меня была целая, и я поленилась ее разделывать. Решила просто порезать и приготовить кусочками, и затем, не разочаровалась в этом. Вот теперь делюсь с Вами, как можно упростить рецепт.

Теперь сделаем соус, который напитает треску приятным вкусом. Масло смешиваем с выдавленным соком лимона (1 ст. л.), чесноком, давленным через чесночницу, солью и перцем по вкусу. Конечно, можете добавить любые рыбные приправы, но не переусердствуйте, треска довольно вкусная рыба, а излишние специи забьют этот вкус своими ароматами.

Подготавливаем овощи. Помидоры режем дольками, очищенный лук полукольцами, болгарский перец соломкой. Выстилаем форму фольгой, и выкладываем в нее овощи слоями: лук, перец, помидоры. Сверху овощной подушки выкладываем кусочки трески, поливаем соусом.

Накрываем форму фольгой. Ставим в духовку (200 °C) на 25 минут. Затем фольгу снимаем, и опять ставим в духовку до образования желаемой румяной корочки.  Вот и все, видите как все просто, и  треска, запеченная в духовке с овощами готова.

Выкладываем овощи на тарелочку, рядом кладем кусочек рыбы, и пробуем.

Получилось отменное рыбное блюдо, которое запросто можно кушать на ужин даже тем, кто переживаем за свою фигуру.  

Треска, запеченная в духовке со сметаной и сыром

Треска, запеченная в духовке со сметаной и сыром – тоже отличный вариант приготовления этой рыбы. Сметана делает рыбное мясо более жирным и сочным, а сырная корочка, которая образуется во время готовки, запечатывает образовавшийся сок, и не дает ему испариться. В результате получится красивейшее вкусное блюдо, которое и к праздничному столу можно спокойно подать.

Используемые продукты:

  • Филе трески – 500 гр.
  • Сметана – 100 гр.
  • Любой сыр – 100 гр.
  • Сок лимона – 1 ст. л.
  • Горчица (французская) – 2 ст. л.
  • Перец, соль.

Как приготовить треску, запеченную в духовке со сметаной и сыром:

Еще хочу отметить, это рецепт хорош еще тем, что филе трески можно использовать и замороженное в виде пластов разрезанных, на квадраты или прямоугольники, даже не размораживая. Чтобы Вы в этом убедились, давайте сейчас из такого и приготовим. Берем замороженные кусочки, укладываем в смазанную маслом форму.

Солим, перчим, обмазываем соком лимона, переворачиваем и повторяем действия.

В натертый на мелкой терке сыр добавляем сметану, зернистую горчицу, соль, перец, и тщательно размешиваем.

Подготовленную сырную массу равномерно распределяем по рыбе, и ставим в духовку (200 °C) на 40 минут. Не правда ли, как все просто? А какой результат, через сорок минут увидите.

Время вышло, посмотрите, сыр расплавился, зарумянился.

Все, треска, запеченная в духовке со сметаной и сыром готова.

Даем блюду немного остыть, а потом можно резать и подавать к столу. Обязательно попробуйте – это очень вкусно!

Запеченная треска в духовке с картошкой и грибами

А сейчас хочу предложить Вам замечательный тандем – запеченная треска в духовке с картошкой и грибами. Нежнейшая рыбка, пропитанная грибным соусом, и картошечка с золотистой сырной корочкой. Вкуснотище!

Используемые продукты:

  • Филе трески – 500 гр.
  • Сыр (средней твердости) – 150 гр.
  • Штук пять картофелин.
  • Немного сливочного масла.
  • Для панировки мука.
  • Масло подсолнечное для обжарки рыбы.
  • Щепотка соли.
  • Петрушка.

Для грибного соуса:

  • Один стакан сухих грибов.
  • Половинка большой луковицы.
  • Полстакана сметаны.
  • Мука – 2 ст. л.
  • Масло растительное для жарки грибов.
  • Сливочное масло – 30 гр.

Как приготовить запеченную треску в духовке с грибами:

В данном рецепте неважно, какие грибы используются сухие или свежие, подойдут любые. Сейчас я расскажу, как приготовить треску, запеченную в духовке с сухими грибами. А как сделать со свежими? Вы сами поймете.

Первым делом поставим вариться грибы. Наливаем в кастрюльку пол-литра воды, ставим на огонь, кладем грибы. Как только вода закипит, уменьшаем огонь до минимума, и варим 10-15 минут. Затем откидываем отварные грибы на сито, и промываем холодной водой, чтобы избавиться от песка, который, возможно, остался. Бульон не выливаем. Измельчаем грибы, я мелко режу, а Вы как хотите, так и режьте.

Очищенный лук режем полукольцами. Наливаем в сковороду подсолнечное масло, добавляем кусочек масла сливочного. Когда оно растает, и сковородка хорошо разогреется, кладем подготовленный лук жариться. Минут через пять, когда лук станет золотистого цвета, добавляем к нему грибы, солим по вкусу, перемешиваем. Обжариваем примерно минут семь.

Затем, по всей поверхности равномерно посыпаем грибы мукой, перемешиваем. Это делается для того, чтобы соус немного загустел. Постоянно мешаем, чтобы не образовались мучные комочки, даем муке прогреться около трех минут.

Далее, аккуратненько ложечкой вливаем грибной бульон в сковородку, чтобы не взболтать песок, который возможно остался при варке грибов и осел на дно посуды. Затем добавляем сметану. Все хорошенько размешиваем, и, буквально минуты через три, соус будет готов.

Рыбное филе режем кусочками размером приблизительно 4 см, солим, посыпаем чуточку сахаром, и отставляем. А пока, чистим картошку, нарезаем колечками, заливаем водой.

Тем временем, чтобы треска, запеченная в духовке, получилась еще вкусней, кусочки рыбы обмакиваем в муке, и обжариваем на раскаленной сковороде со сливочным и подсолнечным маслом, но не до готовности, а только до золотистой корочки.

Такая быстрая обжарка, запечатывает образовавшийся сок в рыбе, а в духовке она дойдет до полной готовности. Когда все подготовлено, остается только собрать все составляющие в одно целое. По дну формы распределяем немного грибного соуса, а затем выкладываем слоями картофель и обжаренную рыбу.

Посыпаем тертым сыром немного, и петрушкой. Конечно, можно добавить и другую зелень, но петрушка к треске подходит больше всего. Сверху выкладываем половину соуса из грибов, и последним слоем кладем картошку, которую равномерно заливаем оставшимся соусом, и посыпаем сыром.

Ну, а теперь отправляем в духовку (200 °C) на 25 – 35 минут. Время зависит от Вашей духовки. Если хотите ускорить приготовление, то можно предварительно отварить картофель, но из сырой картошки получается намного вкусней.

Давайте посмотрим, готово ли блюдо?

Сыр хорошо расплавился, стал золотистого цвета, проверяем картошечку. Вилкой или ножом прокалываем внутрь сквозь сырную корочку и верхний слой картошки, если проходит мягко, значит треска, запеченная в духовке с картошкой готова. Можно накрывать, и звать всех, за стол. Приятного аппетита!

Треска, запеченная в духовке с помидорами по-гречески

Треска, запеченная в духовке с помидорами, в греческом исполнении – это идеальное сочетание свежих томатов и мягкой, нежной рыбки. Рыбное мясо, пропитанное соком из свежих томатов невероятно вкусное и такое аппетитное. Не зря же славятся греки своим умением готовить морепродукты.

Используемые продукты:

  • Треска, лучше филе – 500 гр.
  • Средние томаты – 4 шт.
  • Два зубчика чеснока.
  • Сухари панировочные – 40 гр.
  • Томатный сок – 100 гр.
  • Половинка лимона (сок).
  • Оливковое масло – 50 мл (можно и подсолнечное).
  • Соль, перец, зелень.

Как приготовить треску, запеченную по-гречески:

Все довольно просто и быстро, в этом Вы сейчас убедитесь. Рыбное филе нарезаем прямоугольными кусочками, солим, перчим с каждой стороны, и поливаем соком лимона. Измельчаем зелень. Помидоры режем кубиками не слишком большого размера, и делим на части. Три резаных помидора в одну емкость, и один помидор в другую.

В каждую часть томатов добавляем тертый чеснок, рубленую зелень, и масло, соответственно деля не на равные части. Обе части солим, перчим по вкусу, большую часть помидоров размешиваем, и отставляем в сторонку, она готова. В меньшую часть добавляем томатный сок, и панировочные сухари, и тоже перемешиваем.

Теперь можно формировать рыбное блюдо. Из большой миски перекладываем смесь из овощей на дно формы, и распределяем ее равномерно. Поверх укладываем кусочки рыбы, а затем ровным слоем смесь из томатов и сухарей. Запекаем в духовке (200 °C) 35 минут.

Время вышло, достаем ароматное красивое блюдо. Треска, запеченная в духовке с помидорами готова! Благодаря добавлению сухарей сверху получилась хрустящая корочка. А рыбка – пальчики проглотишь!

Зная такие вкусные рецепты с фото, приготовить по ним можно не только треску, но и любую другую рыбу. Главное, один раз приготовьте, а в дальнейшем фантазируйте в составе продуктов на свое усмотрение. Приятного аппетита!

Источник: https://batashkova.ru/treska-zapechennaya-v-duhovke

Запеченная треска

Треска запеченная в духовке с картошкой рецепт с фото

Треска является одним из самых популярных представителей рыбного семейства, широко используемых в кулинарии. Ее жарят и применяют для приготовления первых и вторых композиционных блюд. Но наиболее вкусной и максимально полезной рыбка удается при запекании ее в духовке.

Мы сегодня рассмотрим варианты такого приготовления трески в духовке с овощами и расскажем, как вкусно запечь ее с картофелем и молоком, а также предложим рецепт в фольге с томатами, луком и перцем.

Треска, запеченная в духовке с картошкой, молоком и сметаной

Ингредиенты:

  • треска (филе) – 860 г;
  • картофель – 1,2 кг;
  • репчатые луковицы – 140 г;
  • сливочное крестьянское масло – 60 г;
  • сметана густая – 120 г;
  • смесь перцев молотая – 2 щепотки;
  • приправы для рыбы (по желанию) – по вкусу;
  • крупная морская соль – по вкусу;
  • молоко – 395 мл.

Приготовление

Потрясающе нежной получается треска, если запечь ее в духовке с картофелем, молоком и сметаной. Для реализации идеи филе рыбки разрезаем на порционные ломтики, приправляем их солью крупной морской, перчиком молотым и по желанию приправами для рыбы, растираем пряные компоненты по всей поверхности рыбных кусочков и оставляем минут на пятнадцать пропитаться.

Пока треска маринуется, займемся овощами. Картофелины очищаем и шинкуем тонкими кружочками, а луковицы избавляем от шелухи и нарезаем полукольцами или кубиками. Теперь лук необходимо немного обжарить на сковороде с маслом сливочным крестьянским, а картофельные ломтики отварить в слегка подсоленной водичке до полуготовности.

Теперь берем подходящую емкость для запекания или сотейник, промасливаем его стенки и начинаем укладывать компоненты слоями, сдабривая каждый солью, перчиком и желаемыми специями. Сперва распределяем слой картофеля, а затем обжаренный лук и кусочки рыбки, заливаем все молоком, сверху выкладываем сметану и отправляем кушанье в разогретый до 180 градусов духовой шкаф.

Прикрываем емкость фольгой или при наличии крышкой и выдерживаем в течение сорока-пятидесяти минут или до полной готовности картофеля.

Филе трески, запеченное в духовке с овощами в фольге

Ингредиенты:

  • треска (филе) – 990 г;
  • лимон – 80 г;
  • орегано сушеный – ¼ ч. ложки;
  • масло оливковое или подсолнечное – 55 мл;
  • репчатые луковицы – 140 г;
  • помидоры свежие – 480 г;
  • болгарские сладкие перцы – 220 г;
  • зубцы чесночные крупные – 2 шт.;
  • сливочное крестьянское масло – 15 г;
  • петрушка (свежая зелень) – по вкусу;
  • смесь перцев молотая – 2 щепотки;
  • крупная морская соль – по вкусу.

Приготовление

Данный вариант приготовления трески, предполагает запекание ее в духовке в фольге на овощной подушке. Филе рыбки пропитывается чесночком и соками овощей и становится просто божественным на вкус.

Для начала в плошке смешиваем масло оливковое или подсолнечное без запаха и лимонный сок. Добавляем в смесь очищенные и перетертые на мелкой терке чесночные зубки, сушеный орегано, соль и перец и натираем полученной ароматной субстанцией подготовленные ломтики филе трески.

Свежие помидоры разрезаем на кружки или кубики, болгарские сладкие перцы шинкуем небольшой соломкой или полосками, а очищенные луковицы измельчаем полукольцами.

Соединяем овощи в миске, перчим, солим, приправляем рубленной зеленью петрушки, перемешиваем и расфасовываем по отрезам фольги, предварительно смазав каждый с внутренней стороны кусочком сливочного маслица.

Сверху кладем по ломтику пряной рыбки, запечатываем фольгу мешочком или конвертом и располагаем в прогретой до 185 градусов духовке минут на тридцать.

Треску, запеченную с помидорами и перцем, можно перед подаче переложить в тарелку или же подать прямо в фольге, отвернув края.

Как запечь карпа целиком в духовке? Это бесподобное блюдо непременно станет фаворитом праздничного меню. Обязательно воспользуйтесь понятными рецептами, описанными далее, и запеките целого карпа. Расскажем, как по-новому приготовить рыбу двумя нехитрыми способами. Щука, запеченная в духовке Традиционная царская рыба, щука, издавна украшала праздничные столы и была предметом гордости хозяек. Подзабытое классическое блюдо вновь набирает популярность и возвращается на наши столы, будучи приготовленным по современным рецептам.
Рыба, запеченная с овощами в духовке Попробуйте запечь рыбу по нашим интересным рецептам. Далее подскажем, как сотворить полноценное самостоятельное блюдо, которое наверняка всем понравится. Расскажем интересные способы запекания восхитительного горячего одновременно с овощным гарниром.Рецепты, детально описанные далее, подскажут вам, как правильно, максимально быстро и, главное, вкусно посолить собственноручно икру кеты. Такая закуска действительно получится безумно вкусной и не сравнится со своим покупным аналогом.

Источник: https://womanadvice.ru/zapechennaya-treska

Запеченная треска с овощами в духовке — рецепты с фото

Треска запеченная в духовке с картошкой рецепт с фото

Треска, запеченная с овощами в духовке одно из тех блюд, которые даже приготовленные в домашних условиях вполне на равных могут конкурировать с профессиональными изысканными яствами. Великолепный вкус и аромат настолько прекрасен, что невозможно не приготовить хоть раз такое кушанье.

Основные моменты и рекомендации

В процессе приготовления немаловажную роль играют специи, благодаря которым Вы и получаете неповторимый вкус. При запекании трески с овощами в духовке чаще всего используется лимонный сок. Его можно заменить лимонным перцем.

Филе белой рыбы зачастую получается немного суховатым при спекании, поэтому лучше прибегнуть к помощи всевозможных соусов или маринадов. Так Вы получите более нежную, мягкую текстуру блюда.

Треска запекается в духовке довольно быстро, очень важно следить за временными рамками приготовления. Обычно термический процесс не длится более 20-25 минут при средней температуре 160-180 градусов.

Также стоит отметить, что запечённая треска с овощами в духовке вполне оправданно относится к диетическим блюдам. Средняя калорийность обычно не превышает 90-100 ккал на 100 грамм продукта.

Не стоит забывать о том, насколько богата рыба витаминами (фосфор, магний, йод), минералами и антиоксидантами.

Запеченная треска с овощами в духовке – рецепт с фото

Простейший пошаговый способ приготовления рыбки в духовке с сыром и овощами. Идеально подходит для тех, кто придерживается полезного питания или диеты. На 100 грамм всего 95 ккал, содержание белков, жиров, углеводов 8/5/4 соответственно. Ингредиенты:

  • Филе трески – 650 грамм;
  • Лук репчатый – 2 головки;
  • Томаты — 2 штуки;
  • Сметана обезжиренная – 100 грамм;
  • Чеснок – 3-4 дольки;
  • Свежий укроп, петрушка;
  • Сыр – 100 грамм;
  • Соль, специи по вкусу.

Шаг 1. Одну из луковиц очистите от шелухи, нашинкуйте полукольцами, равномерно распределите по дну формы для запекания.

Шаг 2. Рыбу, промытую в холодной воде, нарезаем на небольшие кусочки, солим, перчим, выкладываем следующим слоем в емкость.

Шаг 3. Далее необходимо приготовить сметанный соус. Для этого смешайте сметану с измельченным чесноком и мелко нарубленной зеленью. Соус ложкой аккуратно распределите поверх рыбы.

Шаг 4. Томаты тоненько нарежьте кольцами, выложите следующим слоем.

Шаг 5. Вторую луковицу нарежьте кольцами (или полукольцами), разложите поверх помидор, согласно фото.

Каждый слой не забывайте по вкусу солить, перчить.

Шаг 6. Тертый на крупной терке сыр выкладывайте завершающим слоем.

Шаг 7. Запекайте блюдо в разогретом до 180-190 градусов духовом шкафу в течение 25 минут.

Брандада с картошкой и чесноком

Запекать филе трески с овощами в духовке можно разными способами, с разными соусами и специями. Один из наиболее удачных рецептов – картофельная запеканка с чесноком, рыбой, сметаной и зеленью. Невероятно нежное, легкое и удивительно вкусное блюдо, которое мы предлагаем приготовить вместе с produhou.ru.

  • Филе трески – 400-500 грамм;
  • Молоко – 2 стакана;
  • Лавровый лист – 1 шт.;
  • Картошка – 300-350 грамм;
  • Сметана – 2 ст. ложки;
  • Чеснок – 2 зубка;
  • Растительное масло;
  • Петрушка свежая;
  • Перец горошком – 3-5 шт.;
  • Соль;
  • Гренки (для подачи).

Помытый и очищенный от шкурки картофель необходимо отварить в подсоленной воде до готовности. Затем слейте воду, разомните клубни в пюре.

В небольшой (желательно алюминиевой) кастрюле доведите молоко до кипения, добавьте 1 чайную ложку соли, пропущенный через пресс чеснок, лавр, горошки перца, треску, нарезанную небольшими кусочками. Дождитесь момента, когда молоко снова закипит, снимите кастрюльку с огня, оставьте в ней рыбу на 3-5 мин.

Переложите филе трески в глубокую тарелку, разомните вилкой. Затем соедините рыбу с картофельным пюре, и 100-150 мл молока из кастрюли. Помешивая массу, введите 3-4 столовые ложки растительного масла, мелко нарубленную зелень.

Стенки и дно емкости для запекания обмажьте изнутри небольшим кусочком сливочного масла, поместите в нее рыбную массу, смажьте поверхность сметаной.

Поместите форму с заготовкой в разогретую до 200оС духовку на 15 мин. Подавать готовое блюдо необходимо с гренками.

Рыбные шашлычки в пряном маринаде

Слово «шашлык» у любого человека неизменно ассоциируется с мясом, но никак не с рыбой. Однако, филе трески, запеченное с овощами в духовке в виде шашлычков, получается невероятно вкусно. Особенно благодаря соусу со специями на основе натурального йогурта. Необходимые ингредиенты:

  • Треска (филе) – 0,5 кг;
  • Лук – 2 шт. (желательно маленькие по размеру);
  • Перец болгарский – 2 шт.;
  • Шпажки бамбуковые.

Для маринада:

  • Йогурт натуральный (без ароматических добавок) – 300 мл;
  • Томат – 1 шт.;
  • Лук – 1 головка;
  • Чеснок – 2 дольки;
  • Имбирь молотый – 0,5 ч. ложки;
  • Кориандр молотый – 0,5 ч. ложки;
  • Перец черный молотый, соль.

Для соуса:

  • Йогурт натуральный – 250 мл;
  • Огурец свежий – 1 шт.;
  • Укроп свежий – маленький пучок.

Первый этап – приготовление маринада. Измельчите лук, томат, чеснок, смешайте с остальным ингредиентами из списка.

Второй этап – подготовка рыбы и овощей. Филе рыбы порежьте небольшими кусочками, замаринуйте, уберите в холод на полчаса.

Тем временем очистите репчатый лук, удалите плодоножку и семена перцев. Лучок нарежьте кольцами (как было сказано выше, лучше взять маленькие луковки, чтобы получить мелкие колечки), перец квадратными ломтиками соразмерно кусочкам рыбы.

Третий этап – делаем шашлычки. На бамбуковые шпажки поочередно нанизывайте кусочки трески, кольца лука, болгарский перец. Уложите палочки с заготовкой на противень для запекания с бортиками, готовьте в духовке при 190-200 градусах в течение 15 мин.

Этап четвертый – подача. Пока запекается блюдо, быстренько приготовим соус. Для этого огурец, натертый на крупной терке, смешайте с мелко нарубленным укропом и йогуртом. Готовые шашлычки подавайте с соусом и лимоном.

Диетическая рыба на овощной подушке

Треска, запеченная с овощами в духовке в фольге по данному рецепту, благоухает ароматами специй и влюбляет в себя даже самых искушенных гурманов. Низкокалорийное блюдо придется к столу даже тем, кто борется с лишним весом, но при этом хочет вкусно полакомиться без вреда для фигуры. Необходимый набор продуктов для приготовления 6 порций:

  • Филе трески – 700 грамм;
  • Перец болгарский (выбирайте небольшие плоды) – 3 шт., разных цветов;
  • Цукини – 2 шт.;
  • Цветная капуста – 1 кочан;
  • Лук репчатый – 1-2 шт.;
  • Чеснок – 4-5 долек;
  • Масло оливковое – 70 мл;
  • Томаты – 2-3 шт.;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Молотый перец, соль.

Сладкий перчик каждый разделите на 4 части, предварительно удалив плодоножки и семена, затем нарежьте крупными ломтиками.

Цукини и репчатый лук очистите, нашинкуйте полукольцами. Томаты нарежьте кубиками.

Цветную капусту тщательно промойте в холодной воде, разделите на соцветия.

В сковороде разогрейте немного оливкового масла, пропассеруйте в нем подготовленные овощи в течение 7-10 минут на среднем огне.

Рыбу порежьте на порционные куски, посолите, добавьте специи.

В форму с высоким бортиком переложите обжаренные овощи. По желанию посыпьте молотым черным перцем.

На овощную подушку укладывайте кусочки рыбы. Сбрызните содержимое соком лимона.

Плотно накрываем фольгой емкость с заготовкой, отправляем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на полчаса. По окончании указанного времени извлеките форму из духовки, но не раскрывайте ее еще несколько минут. Так рыба лучше пропитается ароматами специй и овощей. Треска с овощами в фольге готова, приятного аппетита.

Далее представлено видео, в котором подробно описан процесс запекания трески с овощами в духовке с грибами.

Источник: http://produhovku.ru/iz-ryby/treska-s-ovoshhami.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.