Вафли домашние рецепт в вафельнице советской

Содержание

Как приготовить тесто для вафельных трубочек в вафельнице

Вафли домашние рецепт в вафельнице советской

Старая, но довольно добротная вафельница советских времен имеется практически в каждой семье. Рецепт хрустящих вафельных трубочек в такой чудо-помощнице достаточно прост и быстр.

Справится даже самая занятая хозяйка – достаточно только за пару минут сделать тесто, а дальше вафельница все сделает самостоятельно. И вот уже готовы ароматные и хрустящие вкусняшки к завтраку.

Причем, можно выбрать – желаете ли вы их кушать как обычное песочное печенье или заправить начинкой из вареной сгущенки.

Поговорим о видах

Разновидностей вафель сегодня немало: песочные, либо мягкие вафли в вафельнице, (рецепт – далее), бисквитная выпечка с наполнителями и без. Даже такие вафли, как венские и бельгийские, принято разделять на подвиды.

Приготовить свежие вафли на завтрак считается традиционной классикой в ряде стран Европы, а также в Америке. Подавать их принято с любимым сиропом, но особенно вкусный дуэт составляет в сочетании с кленовым.

Естественно, что американские вафли существенно отличаются от своих отечественных сородичей. Но вот многообразие рецептов для вафельницы никто не отменял. Потому просто непозволительно не знать, как испечь трубочки в вафельнице.

Готовим вафли

Представляет собой этот десерт обычное печенье, поверх которого нанесен оттиск.

Привычный состав теста представлен в виде нехитрого набора продуктов: молоко или нежирные сливки, мука, сахар и яйца. Родиной вафель принято считать Германию.

Но нескрываемой любовью и почитанием этот десерт пользуется среди народов Бельгии и Дании. Здесь этот подвид печенья готовиться по старинной рецептуре.

Хозяйкам, которые уже стали счастливыми обладательницами такого кухонного устройства, как вафельница, будет не лишним узнать о приготовлении вафель в вафельнице.

Приготовленные собственноручно вафельки даже в сравнение не идут со своими аналогами с прилавков магазинов. Желающим порадовать своих домашних и блеснуть кулинарным мастерством перед гостями стоит взять на заметку рецепт трубочек в вафельнице.

Рецепт вафель для милых сердцу

Домашние вафли в вафельнице, рецепт приготовления которых знают самые опытные хозяюшки, получаются нежными, воздушными и очень вкусными, а сделать из них превосходное лакомство можно, наполнив какой-нибудь начинкой. Сгодятся для наполнителя и варенье, и свежие ягоды, и любой крем.

Приготовить вафли в советской вафельнице абсолютно несложно, и не составит труда его повторить.

Необходимо взять продукты в следующих пропорциях:

  • масло сливочное – 200 грамм;
  • мука – 1 стакан;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • яйца – 4 штуки;
  • соль по вкусу.

Технология приготовления.

  1. Сахар тщательно взбить с яйцами. Сюда же добавить ванилин, соль, муку и еще раз перемешать ингредиенты.
  2. Тесто для вафель в вафельнице должно быть приготовлено, что называется, с душой. Помните, что от количества муки напрямую зависит качество теста: чем его больше, тем более ломкими и рассыпчатыми получатся вафли.
  3. Масло, предварительно растопленное на водяной бане, но не горячее, ввести в смесь. В итоге должно получиться тесто, похожее на не очень жидкую сметану.
  4. Пришло время подготовки вафельницы. Ее необходимо хорошо смазать маслом. Далее – налить столовую ложку теста и выпекать несколько минут при закрытой крышке. Когда появится приятный золотистый цвет – можно перекладывать готовые вафли.

Рецепт для советской вафельницы невероятно прост – теперь и вы в этом убедились!

Готовую вафельку аккуратно выложите на посуду и заправляйте вафельницу очередной порцией теста. Пока первая вафля еще не остыла, ее нужно свернуть при помощи вилки или просто руками, придав форму трубочки.

Трубочки из домашних вафель – самодостаточный десерт, но их можно сделать еще вкуснее, наполнив начинкой.

Технология приготовления.

  1. Муку, желтки яиц и сахар смешать и добавить половину стакана сахара.
  2. Молоко довести до кипения и влить в него ранее приготовленную смесь. Снова закипятить, не забывая периодически помешивать.
  3. В еще теплую смесь добавить масло, дать ему растаять. Все хорошо перемешать. Крем готов!

Далее останется только заполнить вафли, свернутые в трубочки, кремом и подавать десерт к столу.

Советская или китайская? Вафли для советской вафельницы

Если у вас нет китайского устройства современного исполнения, и хрустящие вафли в электровафельнице – не ваш вариант, но на антресолях пылится вафельница советских времен, пришло время порадовать семью наивкуснейшей выпечкой.

Рецепт вафель в советских вафельницах довольно прост, его обязательно стоит взять на вооружение даже опытным хозяюшкам.
Потребуется незамысловатый набор продуктов:

  • сахар – 1 стакан;
  • яйцо – 4 штуки;
  • ванильный сахар;
  • разрыхлитель на кончике ножа или сода, гашенная уксусом, в том же количестве;
  • маргарин – 1 брикет;
  • мука – 1,5 стакана.

Технология приготовления.

  1. Яйца и сахар взбить при помощи венчика, можно и миксером, но не до пены!
  2. Маргарин растворить на водяной бане и соединить с яичной смесью.
  3. Предварительно просеянную муку аккуратно всыпать, хорошо перемешивая, чтобы не оставалось комочков.
  4. Добавить к получившемуся тесту немного соли и разрыхлитель, все очень хорошо перемешать. Знать, как приготовить вафли в вафельнице, должен каждый. Предварительно помойте и по возможности высушите кухонный агрегат. Смажьте поверхности сливочным маслом и нагрейте вафельницу на огне.

После налейте в чудо-агрегат тесто для трубочек в вафельнице и прижмите второй половиной. Через пару минут можно складывать уже готовую вафлю в аккуратный рулетик или придать ей форму трубочки.

Десерт должен хрустеть во рту. Такой несложный в осуществлении рецепт знала каждая школьница из Советского Союза, только вот сделать вафли без вафельницы – дело не простое. Благо, сегодня можно прикупить эту прекрасную помощницу по кухне.

Заключительный этап – оформление выпечки. Здесь все так же просто, в духе советского минимализма: либо начиняем трубочки из вафель сливками, взбитыми до пиков, сгущенкой, вареньем, либо просто посыпаем их кристалликами сахара.

Первый вариант будет, естественно, вкуснее, но для данного рецепта он довольно проблематичен, так как данное кондитерское изделие довольно хрупкое. И не забывайте, что многое зависит от того, как приготовлено тесто для вафель в электровафельнице или советском ее аналоге.

Источник: http://ladylera.com/kulinariya/vyipechka/testo-dlya-vafelnyih-trubochek.html

Вафельные трубочки: рецепт в вафельнице советской

Вафли домашние рецепт в вафельнице советской

Наверное, многие помнят вкус домашних вафельных трубочек, приготовленных мамами и бабушками, на старых вафельницах, которые продавались еще при Советском Союзе. У многих дома они сохранились, и сегодня мы хотим предложить вам вафельные трубочки, рецепт приготовления в вафельнице советской, простой и удобной..

Такую вкусняшку можно легко приготовить, ведь вафельница проста в обращении, и зная хорошие рецепты, вы сможете радовать своих деток, да и взрослых вкусным угощением хоть каждый день. Итак, рассмотрим

рецепт вафельных трубочек для вафельницы советской, самой простой.

Трубочки у нас будут начиняться обычным масляно-сгущеночным кремом, самым привычным для советской хозяйки.

Посмотрите еще рецепты домашних вафель в вафельнице, простые и вкусные.

Продукты:

Для теста

  • Мука (просеянная)- 1.5 стакана
  • Сахар — 0.5 стакана
  • 4-5 штук свежих яиц
  • Соль
  • Ванилин — 1/3 пакета

Для крема:

  • Масло — 150 г
  • Сгущенка (в идеале вареная) — 1 баночка

В большую емкость вбить яйца, присоединить к ним сахар и щепотку соли. Теперь с помощью блендера или миксера взбить содержимое. Яйца лучше применять теплые, для этого заранее их нужно убрать с холодильника. Долго взбивать не нужно, как только сахар раствориться — в тесто добавить растопленное масло. Немного взбить.

Теперь пришла очередь добавить ванильный сахар и просеянную муку, продолжить взбивать. Тесто не должно быть густое, иначе домашние вафельные трубочки не будут хрустящими. Включить электрическую вафельницу, дать ей прогреться минут пять, и вылить ложку теста.

Накрыть верхней пластиной, и руками, но осторожно, чтобы не обжечься, придержать несколько секунд. Через полторы-две минуты сладость готова. Слишком зажаривать не стоит, горячими тут же скрутить трубочку. Вот и все.

Выпечь все трубочки и затем уже можно заполнить их кремом, который легко готовится — просто в блендере смешать масло со сгущенкой.

Вафли для советской вафельницы, рецепт с маргарином

Понадобятся следующие продукты:

  • Маргарина — 140 г
  • Муки — 300 г
  • Яиц — 3 штуки
  • Сметаны (30% жирности) — 1 ст. ложка
  • Ванилина — 10 г
  • 1 ч.л разрыхлителя

Перед тем, как начать готовить трубочки, нужно заранее нарезать кусочками маргарин, и оставить его размягчаться. В глубокую емкость высыпать сахар-песок, вбить яйца и взбить миксером. Доводить до белого цвета не нужно, просто, чтобы растаял весь сахар. Сметану смешать с разрыхлителем и добавить в миску с сахарно-яичной смесью. Продолжить взбивать несколько минут.

Муку просеять и добавлять небольшими порциями, продолжая работать миксером. Тесто должно получить не слишком густым, но не жидким.

Вафельницу нагреть и выложить полную ложку теста, накрыть крышкой. Через пару минут вафли готовы. Но, так как речь идет о вафельнице советской, а значит ей немало лет, может понадобиться времени чуть-чуть больше. Главное не пережарить, сориентируйтесь по первой трубочке.

Посмотрите еще, как приготовить вкусный и нежный пирог Зебра в домашних условиях.

Вафли домашние, рецепт в вафельнице советской, с кефиром

Продукты:

  • 1 стакан муки
  • 10 г ванилина
  • 250 г кефира
  • 150 г сахара
  • Яиц куриных 3 штуки

Сахар и яйца растереть с помощью венчика или миксера, добавить к ним кефир с ванилином. Продолжая взбивать, добавить маленькими порциями муку, заранее просеянную. Тесто должно напоминать нежидкую сметану.

Вафельницу разогреть, выложить полную ложку теста на нижнюю панель и быстренько накрыть верхней. Руками прижать обе половинки. Печь 2-3 минуты. Теплым тесто сразу скручивать в трубочки или конвертики.
Для начинки можно использовать сгущенку, перемешанную с маслом, различные ягодные джема или взбитые сливки. Посмотрите еще рецепты вафель для советской вафельницы .

Продукты:

  • Молоко — 200 г
  • 100-120 г сахара
  • Мука — стакан
  • Ром (любой) — 1 ложка
  • Пакетик ванилина
  • 2 яйца
  • Соль щепотка
  • Масло сливочное — грамм 100
  • Дрожжи сухие — половинка столовой ложки

Желтки отделить от белков и взбить с небольшой порцией сахара. Масло растопить, дать остыть, и уже затем влить яичную массу. Молоко слегка подогреть и добавить к взбиваемой смеси, продолжая работать венчиком.

Теперь добавить ванилин, ложку рома, соль и просеянную муку, но порциями. Тесто прикрыть и оставить на пол часика. Когда пройдет нужное время, взбить белки с оставшейся частью сахара, и перемешивая ложкой тесто, аккуратно ввести белки.

Вафельницу предварительно накалить, выливать на пластину по одной ложке. Выпекать примерно три минуты. Подавать, закрутив в конвертики с кремом, или же просто, выложив на тарелочку в виде тортика и полив любимым вареньем. Можно рядом выложить несколько шариков мороженого. И еще смотрим рецепт вафельных трубочек для электровафельницы советской, простой и легкий.

Смотреть еще: рецепт хрустящего хвороста на кефире с фото пошагово.

Трубочки с повидлом

Продукты:

  • Повидло для начинки
  • Сахар — 300 г
  • Маргарин жирный — 130 г
  • Мука — 120-130 г
  • Сливки — 50 г
  • Яйца куриные — 4 шт
  • Ванилин — щепотка

В микроволновке растопить маргарин, соединить со сливками и влить во взбитые яйца с сахаром. Добавить ванилин и частями муку, продолжая все взбивать венчиком. Тесто готово. На разогретую вафельницу по полной столовой ложке выкладывать и печь несколько минут. Теплыми быстренько заворачивать в конвертики, а затем уже заполнить повидлом. Смотрим еще рецепты вафель для советской вафельницы.

Трубочки, рецепт на растительном масле

Многие используют такие изделия, как закуску к праздничному столу, которые можно заполнить паштетом, сырком или соленым мягким творогом. Это тоже очень вкусно, и понравится гостям.

Продукты:

  • Одно яйцо
  • По одному стакану муки и воды
  • Немного растительного масла
  • По щепотке соды и соли

Разбить яйцо и отделить белок от желтка, который взбить с содой, затем добавить 120 мл воды. Всыпать муку, размешать венчиком и влить оставшуюся часть воды. Электроприбор нагреть, с помощью кисточки смазать поверхность маслом рафинированным и выпекать. Горячими скручивать в рожки и затем можно фаршировать какой угодно начинкой.

Мы вам рассказали, как готовить вафли для советской вафельницы, рецепты привели, выбирайте, радуйте вкусностями домочадцев и гостей. Приятного аппетита!

Приготовьте еще домочадцам воздушное и нежное безе —  это так просто!

Загрузка…

Источник: https://fotoresepti.ru/vafel-ny-e-trubochki-v-sovetskoj-vafel-nitse/

Вафли мягкие рецепт для советской вафельнице на газу

Вафли домашние рецепт в вафельнице советской

Многие помнят настоящие домашние вафли, которые мама или бабушка пекла на плите в тяжелой, чугунной вафельнице. Сладкое тесто заливали внутрь, делали их хрустящими и тонкими или очень мягкими, необыкновенно вкусными.

К сожалению, в магазине сейчас таких ни за что не купишь.

Если дома сохранилась старая вафельница или куплена современная, электрическая, можно легко и быстро испечь домашние вафли по старым сохранившимся рецептам.

С начинкой или без они идеально подходят, в качестве завтрака к чаю или кофе. Благодаря нашему журналу вы уже знаете, как приготовить кофе в турке. Теперь мы расскажем, как готовить вафли.

Хрустящие вафли

Рецепт хрустящих вафель для старой советской вафельницы очень простой и быстрый. Вафли в в домашней старой вафельнице получаются очень тонкие, ароматные и хрустящие. Они быстро подсыхают, поэтому закручивать их следует сразу же. При желании внутрь добавляют любую сладкую начинку, но можно обойтись и без нее.

  • Пачка масла или маргарина весом 200 грамм;
  • 4 куриных яйца;
  • Пакетик ванилина для запаха;
  • Стакан муки, лучше ее просеять;
  • Стакан без верха сахарного песка;
  • 2 большие ложки сахарной пудры.

Приготовление:

  • Сначала разбиваем яйца и песок с помощью миксера до образования очень плотной пены белого цвета;
  • Добавляем туда же сахарную пудру, ванилин. Растапливаем маргарин или масло, выливаем в смесь. Все еще раз перемешиваем, миксер нужно включать на среднюю мощность;
  • Добавляем просеянную пшеничную муку, размешиваем, даем постоять тесту несколько минут;
  • Вафельницу внутри с обеих сторон обмазываем растительным маслом, чтобы тонкие вафли не пригорали, разогреваем ее;
  • Наливаем внутрь две или три ложки теста, плотно зажимаем ручки, чтобы оно стало тонким. Нужно следить, чтобы не обжечься у плиты;
  • Печем около двух минут, открываем и сразу же быстро сворачиваем трубочку, пока она не засохла. Если начать сворачивать трубочку не сразу, она может сломаться, рассыпаться на кусочки.

Вафли получаются ароматными, тонкими, пахнут ванилином, очень нежно хрустят. Если есть желание добавить начинку, ее кладут в уже готовую остывшую вафельку.

Рецепт мягких вафель

Взрослые любят тонкие, сильно хрустящие вафли, детям же больше нравятся пушистые, мягкие. Рецепт мягких вафель для домашней старой вафельницы также не сложный. Чтобы приготовить нежные и мягкие домашние вафельки, потребуется немного продуктов и свободного времени.

  • 4 яйца;
  • Целый стакан песка;
  • Большая пачка сливочного масла 250 грамм;
  • Чуть больше половины стакана сметаны, при желании можно заменить кефиром;
  • Стакан с горкой муки;
  • Сода на кончике ложечки;
  • Немножко соли.
  1. Разбиваем яйца в высокую миску, засыпаем песок, все взбиваем миксером до получения плотной белой пены;
  2. Теперь нужно растопить в микроволновке сливочное масло, можно сделать это на плите, добавить его в яйца. Смесь еще раз следует взбить миксером;
  3. Добавляем сметану или кефир, соль с содой, тонкой струйкой засыпаем муку. Замешиваем не слишком густое тесто;
  4. Разогреваем вафельницу на плите, первый раз ее лучше смазать маслом, чтобы тесто не пригорело;
  5. Выливаем ложкой необходимое количество теста, плотно закрываем крышку;
  6. Печем вафли 2 минуты, затем аккуратно переворачиваем вафельницу на другую сторону.

Цвет готовых мягких вафель должен быть золотистым, пережаривать их не нужно. Они получаются пышными, воздушными, с тонкой корочкой, очень сладкими на вкус.

Как готовить в электрической вафельнице

Рецепт приготовления вафель для современной электрической вафельницы немного отличается от предыдущих. Их можно приготовить даже без яиц, сметаны или маргарина. Вафли получаются тонкими, необычайно хрустящими и очень вкусными.

  • 2 стакана муки;
  • 1 стакан сахара;
  • Половина стакана растительного масла, желательно без запаха;
  • Половинка чайной ложки гашеной соды;
  • Полтора стакана обычной воды;
  • Щепотка соли;
  • Ванилин для запаха.

Рецепт приготовления теста вафель для электрической вафельницы:

  • Сначала надо перемешать муку, сахар, соль и ванилин;
  • Теперь к смеси нужно добавить теплую или холодную воду, размешать все сначала ложкой, а потом миксером;
  • В получившееся тесто следует добавить соду, погасив ее сначала уксусом или соком свежего лимона, еще раз все перемешать;
  • Электровафельницу надо предварительно разогреть, на середину вылить ложкой не слишком густое тесто, закрыть и готовить каждую вафельку примерно 30 секунд.

Даже без масла и сметаны эти вафли получаются нежными, тоненькими и хрустящими. Добавлять начинку или нет — зависит от вкуса, предпочтений домочадцев. Количество песка в рецепте можно немножко убавить, если будет начинка внутри.

Все эти рецепты довольно простые, продуктов на них требуется очень мало. Домашние вафли получаются изумительными на вкус, напоминают детство. В качестве начинки для трубочек можно использовать крем, вареную сгущенку, густой джем или сливки. А если дополнительно приготовить печенье Курабье по нашему рецепту. то вместе их можно подать гостям на сладкое к чаю.

Как мы уже писали вафли отличный вариант для завтрака, также к завтраку можно подать запеченные яблоки. Ведь они не только вкусный, но и очень полезный десерт. Быстрее всего печеные яблоки в готовятся микроволновке. Такой вариант приготовления сохраняет максимум полезных веществ, ведь время выпекания сокращено до минимума.

Но не расстраивайтесь, если у вас нет микроволновки. В этой статье вы можете узнать, как приготовить печеные яблоки в духовке. Это блюдо содержит минимальное количество калорий и при этом способствует выведению холестерина.

Подробное описание приготовления

Предлагаем вам пошаговый фото—рецепт приготовления вафель для вафельницы.

Маргарин или сливочное масло топим на огне, оставляем остывать. Соду гасим в уксусе или лимонной кислоте. Добавляем в тесто. Вливаем остывший растопленный маргарин или масло. Тщательно все перемешиваем.

От консистенции теста зависит форма вафель. Поэтому, сколько добавлять муки решать вам, какие вафли хотите получить. Для выпекания использовалась вафельница для плиты. Перед началом выпечки ее нужно хорошо нагреть, смазать растительным маслом.

С помощью столовой ложки на середину вафельницы выкладываем тесто. Пара минут и вафли готовы. Приятного чаепития.

Еще один важный момент: если сильно не прижимать «дверцы» вафельницы, то вафельки будут толстенькими.

в помощь хозяйкам

Сюжет, как приготовить голландские вафли.

Подробный рецепт приготовления вафель в электрической вафельнице.

Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях! Интересные новости

Источник: http://blogkulinar.ru/deserty/vafli-myagkie-recept-dlya-sovetskoy-vafelnice-na.html

Рецепт вафель на газу

Вафли домашние рецепт в вафельнице советской

Многие, кто родился не в России, а еще в бывшем Советском союзе помнят о том, как мама готовила трубочки. И всегда, у нас еще совсем маленьких, возникал вопрос о том, как мама справляется и подает на стол вафельные сладости.

А ведь раньше все было по-другому.

Мало, кто мог похвастаться тем, что у него в семье есть вафельница, используя которую можно приготовить прекрасное блюдо.

Конечно, и сейчас не каждая семья может позволить себе купить вафельницу для приготовления трубочки из детства. Тогда сразу же может возникнуть вопрос о том, как приготовить вафли в вафельнице на газу.

Поэтому придется вспомнить, как испечь вафли, рецепт для вафельницы на газу. Если у вас есть помощник, который может подсказать, как испечь вафли в вафельнице на газу, то это хорошо. А что делать тем, кто не знает все секреты приготовления. Здесь на помощь могу прийти вам я.

Сегодня я подскажу вам рецепт вафель для советской вафельницы на плите.

Все понимают, что от того какой именно рецепт использовать могут получиться мягкие или наоборот хрустящие вафли.

Поэтому сегодня я начну свой мастер класс с приготовления хрустящих вафель при использовании вафельницы. Но разогревать мы ее будем не от электричества, а на газу.

Вафли мягкие рецепт для советской вафельнице на газу

Если честно говорить, то наши бабушки особо не задумывались о том, сколько чего положить по рецепту. Они просто брали и готовили.

Сегодня я могу вам рассказать простой рецепт, в результате которого получиться вкуснейшее блюдо – вафли очень похожие на венские, которые теперь продаются в магазине.

Для того чтобы приготовить вафли дома нам потребуется: маргарин или сливочное масло одна пачка, куриные яйца – 4 штуки, ванилин. Использование ванилина обязательно, так как именно он придает вашей выпечке незабываемый вкус и запах. Далее нам нужна пшеничная мука – один стакан, сахар – один стакан, сахарная пудра – 2 столовые ложки.

Будем с вами готовить пошагово. Если есть необходимость или осталось что-то непонятно, тогда можно посмотреть на фото, где все станет сразу ясно.

Готовим домашние венские вафли:

  1. разбиваем все 4 куриных яйца в миску, засыпаем в них сахар. Берем миксер или блендер и взбиваем полученную массу до тех пор, пока она не превратится в белую цельную массу, похожую на ту, что у вас получается при приготовлении пасхального лакомства;
  2. после того как яйца приобрели белый цвет добавляем сюда ванилин и сахарную пудру;
  3. перед тем как начать взбивать яйца, нужно растопить масло или маргарин на медленном огне. Затем масло снять с огня и поставить остывать. Как только яйца готовы, переливаем масло, растопленное в них;
  4. в полученную смесь добавляем муку. Замешиваем тесто. Как только оно замешено отодвигаем его на несколько минут и не трогаем;
  5. так как приготовление вафель у нас будет происходить в старинном устройстве, нам потребуется смазать обе стороны его сливочным маслом.
  6. готовое тесто – 2-3 ложки ввыливаем в вафельницу, сжимаем еее и ставим на огонь.

Примерное время приготовления составляет 2 минуты, после чего готовую форму вынимаем с вафельницы и сразу скручиваем. Это делается для того чтобы тесто не засохло. Если вы хотите, чтобы ваши вафли были с начинкой, то заранее нужно сварить сгущенное молоко.

Для этого банку сгущенного молока моем, и помещаем в кастрюлю с водой.

Варится сгущенка примерно 2.5 часа. После того как она готова, дате время остыть и наполнить свои трубочки готовым кремом. Ну,а потом самое приятное.

Готовую выпечку подаем к столу и пьем чай с вкуснейшими трубочками.

Мои советы: для того, чтобы вафли у вас получились вкусными и хрустящими, обязательно, после того как вы их приготовите, необходимо сразу свернуть, чтобы они приобрели именно ту форму, которая нравится вам.

Если этого не сделать, то они после остывания начинают ломаться.

Так как при приготовлении вафель в вафельнице на газу вам практически всегда требуется сахарная пудра, а ее может не оказаться под рукой, тогда ее можно сделать самостоятельно. Для этого вам потребуется: салфетка и сахар.

Сахар (примерно одна столовая ложка) засыпается на салфетку. После берем обычную скалку и раскатываем сахар до тех пор, пока не получится сахарная пудра.

После чего пересыпается готовая пудра в емкость и ее можно использовать.  Конечно, многие скажут о том, что это кустарный метод, но если другого варианта нет, то это прекрасный выход из ситуации отсутствия пудры.

Все мы разные и вкусы у нас тоже не могут быть одинаковыми.

Поэтому если одни любят хрустящие вафли, то другим нравятся мягкие. Чтобы никого не обидеть расскажу вам еще один рецепт, который, кстати, мне достался от бабушки.

Мягкие венские вафли рецепт приготовления

Для того чтобы готовить выпечку по рецепту нас потребуются следующие продукты:

куриные яйца -4 штуки, сахарный песок – один стакан, сливочное масло 250 грамм или пачка. Кстати сказать, сливочное масло является основным продуктом при приготовлении данного блюда. Далее нам требуется сметана, если вдруг ее не оказалось под рукой, тогда берем кефир.  Мука – 200 грамм, сода и соль.

Последние ингредиенты берем на кончике чайной ложки и добавляем в тесто.

Пошагово приготовление венских вафель на советской вафельнице выглядит так:

  1. куриные яйца засыпаются сахарным песком и взбиваются до тех пор, пока смесь не получится белого цвета;
  2. сливочное масло растапливается или на медленном огне или же в микроволновой печи;
  3. после того как масло остынет, его нужно добавить в яйца. При добавлении смесь нужно помешивать не переставая;
  4. к тесту добавляем кефир или сметану (в зависимости от того на чем вы остановились), соль, соду. После того как все тщательно перемешали, всыпаем потихоньку муку.

Обязательно обратит внимание на то, что тесто не должно быть сильно густым.

Оно должно получиться таким, чтобы можно было ложкой положить его на вашу вафельницу. Необходимо заранее разогреть ваше устройство на плите, после чего на поверхность выкладывать по 2-3 столовые ложки и выпекать на огне.

Готовое блюдо должно получиться чуть золотистого цвета. Не стоит их пережаривать иначе они начнут просто ломаться.

При приготовлении вафель есть несколько секретов, соблюдая которые вы получите прекрасное блюдо из вашего детства.

Поэтому обязательно обратите на это внимание:

  • после того как блюдо готово, сворачивать его или нет, решать только вам. Все зависит от вашего вкуса и вкуса ваших близких;
  • если при добавлении сахарного песка, вас смущает количество, то можете его уменьшить примерно на полстакана. Яйца все равно взобьются, и тесто получится не чем не хуже, чем при полном рецепте;
  • при добавлении начинки, можно остановиться или на вареном сгущенном молоке или же на заварном креме. Ну, тут тоже выбирать только вам.

Как вы наверно уже обратили внимание, для такого блюда не требуется большое количество продуктов. Его можно приготовить как на завтрак, так и подать своим гостям в качестве сладостей или вместо торта к чаю.

На одну порцию у ваш получится примерно 20-25 штук, но тут зависит от того сколько вы будете наливать теста в вафельницу при приготовлении.

Секреты, которые мне рассказала бабушка

Несмотря на то, что кулинарией я занимаюсь профессионально и делаю это достаточно давно, я не знал того, что мне рассказала моя бабушка про вафли их приготовление. Поделюсь ими с вами, и возможно они вам тоже пригодятся.

  • одним из важных моментов является приготовление теста. Именно в его консистенции кроется основной секрет. Для того чтобы у вас была возможность свернуть готовое изделие трубочкой, необходимо чтобы тесто было похоже на сметану;
  • для того чтобы десерт быстро пекся, необходимо вафельницу разогреть заранее. Только тогда, когда вы вливаете все на подогретую поверхность, у вас получится настоящие хрустящие венские вафли;
  • нужно поверхность прибора смазать маслом, лучше, если это будет подсолнечное масло. Оно не должно стекать, просто промажьте, и этого будет достаточно;
  • в зависимости от того, что вы добавляли молоко или кефир и будет зависеть время приготовления. Добавляя молочные продукты, время увеличивается применено 4 минуты для одной порции.
  • то же самое касается и использования масла или маргарина. Если вы добавили маргарин, то время приготовления увеличивается. Конечно маргарин чуть подешевле, но простоять у плиты придется дольше. Поэтому решать вам, что вы будете добавлять.
  • если вам достался прибор, который до этого не использовался ни разу, а просто провалялся в кладовой, тогда при первом выпекании в тесто нудно добавить крахмал, примерно 1 столовую ложку.
  • мука обязательно должна быть просеянной. Это обеспечит вашей выпечки пышность и на вкус она получится более мягкой. Поэтому не поленитесь и несколько раз пропустите муку через сито.

Все рецепты, по которым мы с вами сегодня готовили – классические. Поэтому приготовив однажды, вы снова и снова будете печь вафли, наполненные сгущенным молоком или другой начинкой, которая нравится вашей семье.

Приятного аппетита вам и вашим близким!

Мой видео рецепт

Источник: https://ivanrogal.ru/recept-vafel/recept-vafel-na-gazu.html

Вафли — рецепты для советской вафельницы

Вафли домашние рецепт в вафельнице советской

17 сентября 2017 3640 просмотров

Вафельница в советские времена была неотъемлемой частью домашних десертов. Выпекать в ней очень просто, кроме того, существует множество рецептов на любой вкус. Можно приготовить сладкие вафли с кремовой начинкой или пресные с фаршем, сыром, творогом или любыми другими добавками

Выбор продуктов

Самое главное при выборе продуктов – это их свежесть. Кроме того, большую роль играет и качество. Чтобы купить натуральные яйца, молоко, кефир или сметану, следует отправиться на фермерский рынок.

Есть несколько рекомендаций по подбору нужных для выпечки ингредиентов, на которые стоит обратить внимание:

  1. Яйца должны быть крупные. Дело в том, что в советское время продукция в магазинах была более качественная, и в рецептах того периода подразумевались яйца большого размера. Если есть только мелкие, то тогда в тесто кладут на одно больше;
  2. Когда в рецепте присутствует маргарин, то его лучше заменить сливочным маслом, потому что в готовом блюде будет чувствоваться привкус и запах, который невозможно перебить никакой начинкой;
  3. Если для приготовления вафель требуется сметана, то ее жирность обязана составлять не менее двадцати процентов;
  4. Молоко и кефир берутся только натуральные, лучше всего если это будет фермерская продукция;
  5. Чем мельче сахар, тем он более удобен в приготовлении, так как быстрее растворяется и не пригорает. Можно воспользоваться сахарной пудрой;
  6. Мука — только пшеничная, высшего сорта. Перед добавлением в тесто ее просеивают.

Особенности приготовления

В отличие от жарки вафель в электровафельнице, выпечка на плите, в советской форме имеет свои особенности:

  • первым шагом в подготовке к выпеканию является предварительное прокаливание формы, тесто льют только на горячую сковороду;
  • чем больше кладут крахмала, тем гуще будет консистенция;
  • чтобы вафли не пригорали, форму хорошо обмазывают растительным маслом, обычно это делается только при выпекании первой порции;
  • огонь, на котором жарят блюдо, не нужно делать очень сильным, средний вполне подойдет;
  • важно не наливать много теста за раз, иначе оно будет выходить за края;
  • нужно контролировать степень готовности, периодически переворачивать вафельницу. после нескольких испеченных вафель, становится понятно, за какое примерное время они прожарятся с каждой стороны;
  • тесто наливают на сковороду ложкой или половником, как при жарке блинов, если половник очень большой, то им лучше не пользоваться.

Хрустящие вафли

Ингредиенты Количество
яйца столовые – 4 шт
сливочное масло – 200 г
мука пшеничная – 350 г
сахар песок – 75 г
ванилин – 0,5 пакетика
соль – 2 г

Хрустящие вафли готовятся исключительно для десерта и являются прекрасным дополнением к чаепитию. Их можно сочетать с любым кремом или просто с вареной сгущенкой. Данный рецепт считается самым быстрым в приготовлении вафель.

Способ приготовления:

  1. В большую тару кладут яйца, сахарный песок и соль, ингредиенты сбивают с помощью миксера, пока сахар полностью не исчезнет. Важно чтобы яйца были комнатной температуры;
  2. Масло растапливают в микроволновой печи или духовом шкафу и постепенно вводят в массу;
  3. Далее вносят ванилин;
  4. Муку просеивают и всыпают, постепенно вмешивают тесто, пока оно не станет похожим на жирную сметану. При такой консистенции вафли будут хрустеть.

Пресные вафли

Пресные вафли без добавления сахара уже используются не для десерта, а в качестве холодной закуски. Они подходят для любой мясной и овощной начинки, хорошо сочетаются с сыром и творожными продуктами.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
яйца столовые1 шт
мука пшеничная250 г
вода250 мл
содана кончике чайной ложки

Способ приготовления:

  1. Берут одно яйцо, белок с желтком разделяют;
  2. Желток смешивают с пищевой содой и тщательно взбивают с использованием миксера;
  3. Вливают одну вторую часть указанной в рецепте порции воды;
  4. Постепенно вводят просеянную муку, при этом постоянно помешивают;
  5. Продолжая мешать, добавляют остальную воду;
  6. Тесто готово, можно выпекать на растительном масле или растопленном сале, в зависимости от последующих дополнений;
  7. Если к вафлям подразумевается начинка, то ее вносят только при полном остывании.

Время приготовления: 30 минут

Калорийность на 100 грамм: 380 Ккал

Мягкие вафли

Мягкие вафли имеют свои преимущества, они более нежные и нравятся не только детям, но и взрослому поколению. Для такой сладости обычно не используют никакой начинки. Можно сверху выложить фрукты и полить йогуртом или сметаной, подойдет для сытного и полезного завтрака.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
яйца столовые4 шт
сахар песок250 г
сливочное масло250 г
мука пшеничная300 г
сметана 20% жирности100 г
содана кончике чайной ложки
соль2 г

Способ приготовления:

  1. Яйца вместе с сахаром выкладывают в широкую посуду, взбивают с использованием миксера;
  2. Сливочное масло чуть-чуть подогревают и переносят в приготовленную массу, повторно взбивают;
  3. Далее всыпают соль, соду, все еще раз тщательно перемешивают;
  4. Небольшими частями вносится предварительно просеянная мука и постепенно замешивается тесто;
  5. Печь вафли лучше на растительном масле, пока они не будут светло — коричневого оттенка.

Время приготовления: 25 минут

Калорийность на 100 грамм: 590 Ккал

Вафли тонкие на кефире

Вафли по данному рецепту отличаются своей тонкостью и эластичностью, их удобно скручивать в трубочку и начинять сладким кремом или вареной сгущенкой.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
яйца столовые3 шт
кефир0,5 л
мука пшеничная300 г
сахар песок250 г
сливочное масло125 г
ванилин0,5 пакетика

Способ приготовления:

  1. Сахар, яйца и сливочное масло перемешивают в таре и тщательно взбивают;
  2. Продолжая помешивать, потихоньку всыпают муку;
  3. Добавляют кефир, который должен быть комнатной температуры;
  4. Последний шаг – внесение ванилина, тесто готово.

Время приготовления:40 минут

Калорийность на 100 грамм: 420 Ккал

Тонкие вафли с корицей

Любители данной пряности обязательно должны попробовать приготовить по данному рецепту. Непременно вкус и аромат таких вафель никого не оставит равнодушным. Их можно есть в чистом виде, а можно и дополнительно сделать начинку.  Для такого рода вафель лучше всего подойдет белковый крем.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
яйца столовые3 шт
мука пшеничная250
сахар песок65 г
сливочное масло200 г
корицапо вкусу
соль2 г

Время приготовления:40 минут

Калорийность на 100 грамм: 420 Ккал

Способ приготовления:

  1. Яйца разделяются на белки и желтки;
  2. Белки солят и долго взбивают, пока образовавшаяся пена не станет крепкой;
  3. Сливочное масло ненадолго кладется в микроволновую печь или духовой шкаф, где оно становится мягким;
  4. Подготовленное масло и сахарный песок смешивают и взбивают;
  5. Затем в данную смесь небольшими порциями всыпают пшеничную муку и молотую корицу, все еще раз взбивается;
  6. В тесто постепенно вносятся белки, можно выпекать.

Советы

Для того чтобы вафли получились вкусными и красивыми, существует несколько тонкостей и хитростей их приготовления, известных еще с советских времен:

  • самое важное для аппетитных вафель, чтобы консистенция теста была густоватой, примерно как сметана высокой жирности;
  • рецепты, в состав которых входит масло или маргарин, подразумевают более быстрое время приготовления, чем рецепты с кефиром, водой и молоком. Поэтому, если десерт нужен как можно скорее, то стоит сделать выбор в пользу вафель с присутствием масла;
  • если блюдо постоянно пригорает, то поможет избежать этого столовая ложка крахмала или две ложки растительного масла, внесенные непосредственно в тесто;
  • если в рецепте указано разделение яиц на белки и желтки, то данный продукт не хранят при комнатной температуре. Лучше, если белки будут немного холодными, а желтки теплыми.
  • вафли, в состав которых входит сливочное масло, наиболее калорийны;
  • нельзя добавлять сливочное масло прямо из холодильника, его обязательно размягчают или растапливают;
  • вафельное тесто можно немного разнообразить дополнительными добавками, например орехами цукатами или кунжутом;
  • сахар нужно добавлять в меру, иначе излишнее внесение может повлиять на цвет готового блюда, сделать его более темного цвета;
  • если вафли готовят с начинкой, то трубочкой их сворачивают сразу же после выпекания, пока они не остыли.

Источник: https://gotovkin.su/recepty/vypechka-i-sladosti/vafli-dlya-sovetskoj-vafelnicy.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.