Варенье из одуванчиков от аллы ковальчук рецепт

Содержание

Варенье и мед из одуванчиков – пошаговый рецепт с фото и видео с лимонной кислотой от Аллы Ковальчук – Как употреблять одуванчиковое варенье и мед: польза и вред

Варенье из одуванчиков от аллы ковальчук рецепт

С наступлением майского тепла земля укрывается зеленым ковром молодой травы с россыпью одуванчиков — ярко-золотистых цветов, похожих на маленькие солнышки. Несмотря на свою внешнюю скромность и неприхотливость, одуванчик обладает целым рядом лечебных и полезных свойств.

Так, в составе растения есть антиоксиданты, оказывающие благотворное влияние на работу печени, а также витамины группы В, аскорбиновая и никотиновая кислоты, марганец, фосфор, калий, кальций и железо. Листья одуванчика используют для приготовления множества вкусных и полезных блюд — витаминных салатов, супов, гарниров, запеканок, наливок, желе, варенья, меда.

Сегодня мы остановимся на «десертных» вариантах и узнаем, как приготовить и употреблять одуванчиковое варенье, в чем его польза и вред. Предлагаем удивительно вкусное варенье и мед из одуванчиков с лимонной кислотой и другими ингредиентами – пошаговые рецепты с фото и видео вы найдете на наших страницах.

Следуя советам ведущей известного кулинарного шоу Аллы Ковальчук, даже начинающий повар сможет освоить премудрости готовки этих удивительно вкусных и полезных сладких блюд.

Вкусное варенье из одуванчиков с лимонной кислотой – пошаговый рецепт с фото

Многие по привычке считают одуванчик сорной травой и стараются избавиться от весеннего нашествия «солнечных цветов» на своем участке. И совершенно зря, ведь эти милые растения – настоящий природный кладезь витаминов и полезных веществ.

Особенно славится своими целебными свойствами одуванчиковое варенье, для приготовления которого используют ароматные желтые соцветия.

Мы с удовольствием поделимся с вами пошаговым рецептом с фото варенья из одуванчиков с лимонной кислотой – удивительно вкусное и полезное лакомство!

Необходимые ингредиенты для приготовления одуванчикового варенья:

  • цветки одуванчиков – 300 шт.
  • сахар – 1 кг
  • лимонная кислота – ½ ч. л.
  • вода – 2 стакана

Пошаговое описание рецепта варенья из одуванчиков, с фото:

  1. Для приготовления варенья понадобятся только цветки растения – промываем их под проточной водой.
  2. В кастрюле варим сироп из воды и сахара.
  3. Когда сироп закипит, засыпаем промытые цветки одуванчика.

    Снова доводим до кипения и варим на протяжении 20 минут.

  4. Лимонную кислоту нужно добавить за пару минут до готовности. Провариваем еще немного.
  5. Теперь варенье оставляем настаиваться примерно на сутки.

    Затем смесь процеживаем – в слой марли помещаем цветки одуванчика и «отжимаем» жидкость в отдельную емкость.

  6. Снова провариваем сладкую жидкость в течение 20 минут на медленном огне и снимаем.

  7. Готовое одуванчиковое варенье обладает насыщенным янтарным цветом в сочетании с тонким нежным ароматом и сладковато-кислым вкусом. Приятного аппетита!

Варенье из одуванчиков – простой рецепт от Аллы Ковальчук

Для приготовления одуванчикового варенья понадобятся самые простые ингредиенты и немного терпения. Многие знаменитые кулинары давно оценили неповторимый вкус этого нежного, вкусного и чрезвычайно полезного лакомства.

Предлагаем вашему вниманию простой рецепт варенья из одуванчиков от Аллы Ковальчук – участницы и ведущей популярных кулинарных программ. Попробуйте сварить такое варенье, и у вас всегда под рукой будет чудесное средство от авитаминоза, гипертонии и других заболеваний.

Кроме того, готовым вареньем из одуванчиков можно полить блины или оладьи – вкусно и полезно!

Ингредиенты по рецепту варенья из одуванчиков:

  • одуванчики – 150 гр.
  • сахар – 1 кг
  • лимон (или апельсин) – 1 шт.
  • вода – стакан

Готовим одуванчиковое варенье – по простому рецепту Аллы Ковальчук:

  1. Цветки одуванчиков промываем и просушиваем, рассыпав их на чистом полотенце.
  2. Снимаем цедру с лимона и натираем ее на терке или мелко нарезаем. Сахар заливаем водой, добавляем лимонный сок и цедру. Размешиваем до полного растворения.
  3. Чистые цветки одуванчиков помещаем в кастрюлю и заливаем сиропом.

    Ставим на огонь и варим около 15 минут, периодически помешивая. Теперь варенье снимаем и оставляем настаиваться – примерно на 10 часов.

  4. Затем смесь процеживаем через сито и разливаем в банки. Варенье из одуванчиков получается насыщенным, лимонно-золотистого цвета. Осталось закрыть банки крышками и отправить на полку кладовой.

    Приятного чаепития!

Как употреблять варенье (мед) из одуванчиков: польза и вред

Цветение одуванчиков начинается в конце апреля, когда природа просыпается от зимней спячки, а в воздухе уже по-весеннему тепло. Красота этих желтых «солнечных» цветов просто захватывает дух, особенно на фоне зеленой молодой травы.

Однако одуванчиками можно не только любоваться – из их цветков получается отличное целебное варенье или мед.

В чем польза одуванчикового варенья? Лакомство содержит белки, углеводы, жиры, а также целый ряд полезных минеральных веществ — фосфор, калий, кальций, железо, цинк, марганец, витамины группы В.

Полезные свойства варенья или меда из одуванчиков:

  • стимуляция работы нервной системы
  • активизация обменных процессов
  • очищение организма от токсинов
  • благотворное влияние на состояние кожных покровов
  • лечение гастрита, запоров
  • профилактика ожирения
  • замедление воспалительных процессов

Какой вред одуванчикового варенья при неправильном употреблении?

Для приготовления варенья категорически не рекомендуется использовать растения, растущие вдоль дорог – как и грибы, такие цветы накапливают тяжелые металлы из выхлопных газов. Кроме того, одуванчиковое варенье (мед) важно правильно употреблять, не превышая определенную норму.

Так, в целях профилактики средство можно принимать по 1 – 2 ложки в сутки, на протяжении 4 – 5 дней, до еды или после. Детям до 5 лет употребление варенья из одуванчиков допускается только с разрешения педиатра.

При сахарном диабете, аллергии, диарее, гастрите, язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки, камнях в желчном пузыре – одуванчиковое варенье или мед противопоказаны.

Полезный мед из одуванчиков – рецепт пошагово с фото

В домашних условиях приготовить полезный мед из одуванчиков по силам даже начинающему кулинару. Главной «изюминкой» нашего пошагового рецепта с фото одуванчикового меда являются листочки вишни, придающие готовому лакомству изумительный вкус и аромат.

Перечень ингредиентов для рецепта меда из одуванчиков:

  • цветки одуванчика – 300 шт.
  • вода – 0,5 л
  • сахар – 1 кг
  • лимон – 1 шт.
  • листья вишни (смородины или малины) – 15 шт.

Одуванчиковый мед – пошаговое описание рецепта, с фото:

  1. Желтые лепестки одуванчиков отделяем от чашеложа и складываем в кастрюлю.
  2. Лимон промываем и нарезаем кусочками средней величины – вместе с кожурой. Добавляем к лепесткам цветов.
  3. Вишневые или смородиновые листья отправляем в кастрюлю.

    Заливаем содержимое водой и ставим на средний огонь вариться – примерно на 15 минут.

  4. Оставляем на сутки настаиваться, затем процеживаем отвар и высыпаем сахар. Варим 20 – 25 минут до загустения. Снимаем, разливаем по стерилизованным банкам и закатываем крышками.

    Остывший мед из одуванчиков готов к употреблению – можно дегустировать!

Как приготовить и употреблять варенье и мед из одуванчиков? Рецепт этого удивительного лакомства предельно простой и займет минимум времени.

В нашей кулинарной подборке вы найдете несколько лучших пошаговых рецептов с фото одуванчикового варенья и меда: с лимонной кислотой, лимоном, листочками вишни. Следуя советам знаменитого кулинарного эксперта Аллы Ковальчук, вы легко приготовите самое вкусное варенье из цветков одуванчика.

Несмотря на очевидную пользу, при ряде заболеваний лакомство в больших количествах может принести вред – так что перед употреблением одуванчикового варенья или меда лучше проконсультироваться с врачом.

Загрузка…

Источник: https://tvoiugolok.ru/kulinariya/varenie-med-iz-oduvanchikov.html

Варенье из одуванчиков пошаговый рецепт с фото. Польза и вред варенья из одуванчиков и как употреблять

Варенье из одуванчиков от аллы ковальчук рецепт

Дорогие друзья, наступил тот не слишком длинный период, когда можно запастись на зиму очень необычным вареньем. Это варенье из одуванчиков.

Необычное, полезное и красивое варенье, которое помогает поддержать здоровье. Оно активно воздействует при заболеваниях печени, суставов, сниженном иммунитете и других патологических состояниях.

Подробнее мы поговорим о всех его замечательных свойствах чуть ниже.

Мы приготовили для вас проверенный и вкусный рецепт этого замечательного варенья.

Воспользуйтесь списком в голубой рамочке, чтобы быстро перейти к нужному разделу статьи:

Варенье из 400 одуванчиков с лимоном

Лимон усиливает полезные свойства одуванчика. И его количество вы можете регулировать самостоятельно: количество лимонов в рецепте можно увеличить, либо же не добавлять их совсем.

Ингредиенты

  • 400 цветков одуванчика без ножек
  • 1 кг сахара
  • 1 лимон
  • хорошее настроение

Процесс приготовления

Собираем одуванчики в экологически чистой зоне, подальше от дорог и вредных предприятий. Выбираем хорошо раскрытые желтые цветки и срезаем у основания головки.

Одуваны такому приключению будут не рады и достаточно быстро они закроются, так и должно быть.

Полученные цветы необходимо хорошо промыть проточной водой.

Далее заливаем наши одуванчики чистой водичкой. И настаиваем 24 часа. Это нужно для того, чтобы ушла горечь и млечный сок.

Далее отжимаем цветки и помещаем их в кастрюльку, в которой будем их варить.

Заливаем наши одуванчики 1 литром чистой воды. Моем и ошпариваем лимон. Он пойдет в дело вместе со шкуркой.

Нарезаем лимон и отправляем его в компанию к одуванчикам. Тщательно перемешиваем. Ставим данную смесь на средний огонь и варим около 30 минут.

По прошествии этого времени у нас получается насыщенный травяной отвар со специфическим запахом. Нам нужно снять его с огня, накрыть крышкой и настаивать 6 часов при комнатной температуре.

По прошествии 6 часов процеживаем отвар через марлю в несколько слоев, отжимаем. Жмых удаляем.

Вот такая золотистая жидкость остается после этой процедуры.

Ее мы возвращаем обратно в кастрюлю и добавляем сахар.

Варим на среднем огне до получения нужной консистенции. Но не менее получаса. Чем дольше вы варите — тем гуще варенье. Помните, что после остывания оно еще загустеет.

Готовое варенье разливается в стерильные банки.

Варенье из одуванчиков готово! Оно чудесное, золотистое, напоминает молодой мед. Его так иногда и называют «одуванчиковый мед».

Срок хранения такого варенья: 1 мес в холодильнике без закатки. И 1 год в закатанном виде, в темном прохладном месте.

Давайте узнаем, чем полезно варенье из одуванчиков и как правильно его употреблять, чтобы не навредить.

Варенье из одуванчиков польза и вред и как употреблять

Не зря «одуванчиковый мед» издревле считался целебным продуктом. Его воздействие очень мягкое, но ощутимое.

Его полезные свойства таковы:

  • стимулирует иммунитет и укрепляет организм
  • снимает воспаления
  • защищает и очищает печень и протоки (желчегонное)
  • бактерицидное и противовирусное
  • лечит ЖКТ, улучшает микрофлору кишечника
  • противострессовое

Вред варенье из одуванчиков может нанести, если не обращать внимания на противопоказания (о них чуть ниже).

А также, если вы будете собирать цветы в неблагополучных экологических районах. Одуванчик склонен накапливать в себе вредные вещества из окружающей среды, если они есть.

Применять его нужно по такой схеме:

Для укрепления иммунитета и ускорения выздоровления при простудных заболеваниях

  •  1-2 ложки в день, лучше вечером, на ночь, вместе с теплым чаем.

При заболеваниях сердца и сосудов

  • ежедневно перед завтраком (за 2 часа) принимать по 1 ч. л. курсом 2 недели. После чего месяц перерыв. Всего в год можно проходить до 5 курсов.

Для лечения и профилактики болезней суставов

  • ежедневно перед завтраком (за 1-2 часа) по 1 ст. л  курсом 1 месяц. После чего перерыв на 2 месяца. И по истечение 2 месяцев курс можно повторить.

Как принимать варенье из одуванчиков для печени и очищения крови

  • 1-2 ложки в день, 4-5 раз в неделю. Полезно совместить варенье и прием гепатопротекторов для комплексного воздействия.

Для лечения острых заболеваний дыхательных путей

1 ч. л 3 раза в день. Длительность приема 10 дней.

Как и всякое лекарство, хоть и вкусное, варенье из одуванчиков имеет противопоказания к приему:

  • детский возраст до 5 лет
  • диабет
  • аллергия
  • острый гастрит
  • язва
  • камни желчного пузыря

Лучше всего будет, если перед приемом вы заручитесь поддержкой специалиста.

Надеемся наша статья вам пригодится и вы запасете себе целебную баночку. Не забудьте поделиться этой информацией с друзьями в социальных сетях.

До новых встреч!

Источник: https://ogorod.plus/varene-iz-oduvanchikov/

Варенье из одуванчиков: рецепт пошагово от Аллы Ковальчук с лимонной кислотой. Как употреблять одуванчиковый мед, его польза и вред

Варенье из одуванчиков от аллы ковальчук рецепт

Сегодня никого не удивишь обычным одуванчиком. Тараксакум растет по всей территории земного шара, за исключением Антарктиды и холодных высокогорных районов. Одуванчиковые поля есть в Голландии и во Франции, в Германии, Индии, США.

Японцы и австрийцы также знают толк в культивации «солнечного» цветка. Что совсем не удивительно, ведь одуванчик считается не только полезным сырьем для изготовления лекарственных средств и напитков, но также удивительным ингредиентом для разного рода блюд, и заготовок на зиму в том числе.

Чего стоит одно лишь варенье из одуванчиков: рецепт — примитивный, а результат — идеальный. Своеобразное «солнышко в банке» способно обогреть холодным зимним вечером, насытить живой энергией и витаминами, пополнить запас полезных микроэлементов.

  К тому же, готовить одуванчиковый мед по нашим пошаговым рецептам с фото совсем не сложно.

Золотистое варенье из одуванчиков с лимонной кислотой: пошаговый рецепт с фото

Одуванчик — невероятное растение. Из молодых не горьких листьев варят суп и делают салат, из бутонов готовят одуванчиковый мед, из распустившихся цветков — вино, а сушеными корешками растения заменяют кофе.

Не менее популярно — ароматное варенье из желтых одуванчиков с лимонной кислотой. Такой десерт в народе называют «вареньем любви», ведь на его основе русские знахарки готовили приворотное зелье.

Сегодня подобные хитрости не практикуются, но одуванчиковое лакомство на зиму по-прежнему заполняет полки кладовых в семьях умных, опытных и экономных хозяек.

Необходимые ингредиенты для одуванчикового варенья с лимонной кислотой

  • вода питьевая -1 л
  • цветки одуванчика — 350 шт.
  • сахар -1 кг
  • кислота лимонная — 0,5 ч.л.
  • пектин — 1 пакетик

Пошаговое приготовление варенья из желтых одуванчиков с лимонной кислотой

  1. Найдите удаленное от проезжей части одуванчиковое поле и соберите 350 цветков средних размеров. Обрезайте головки ножницами  под самым вершком.
  2. Приступайте к приготовлению сразу же по возвращению домой. Не оставляйте одуванчики в закрытом пакете дольше чем на 1 час, иначе они запарятся.

    В открытой таре цветы также хранит не рекомендуется, иначе они подсохнут и не дадут желаемого эффекта в заготовке. Выньте лепесточки каждого одуванчика, а зеленые чашелистики выбросьте.

  3. Залейте лепестки водой и прокипятите 4-5 минут. Снимите кастрюльку с огня и отставьте в сторону на полчаса.

  4. Спустя 30 минут процедите остывшую жидкость сквозь мелкое кухонное сито. Мякиш отожмите и выбросьте. Верните отвар в кастрюлю и прокипятите повторно.
  5. В кипящую жидкость высыпьте лимонную кислоту, пакет пектина и1 кгсахара. Мешайте одуванчиковый сироп до полного растворения всех компонентов.

    Проварите варенье еще несколько минут и выключите конфорку.

  6. Маленькие стеклянные баночки 300-500 мл прокипятите, пропарьте или прокалите в духовом шкафу. Простерилизуйте закаточные крышки.
  7. Разлейте по чистым баночкам золотистое варенье из одуванчиков с лимонной кислотой по пошаговому рецепту с фото.

    Закатайте заготовку специальным ключом на зиму. Остывшую консервацию спрячьте подальше от солнечных лучей.

Ароматный мед из одуванчиков: пошаговый рецепт с фото

Мед из одуванчиков можно готовить по-разному. Кто-то предпочитает освобождать лепестки из зеленых чашелистиков, другие варят цветочки целиком.

Кому-то крайне важно вымыть и даже вымочить ингредиент перед приготовлением, а остальные напротив — оставляют одуванчики немытыми, чтобы не потерять полезную пыльцу. Главное, что все эти мелочи не играют решающую роль. В любом из вышеперечисленных вариантом можно рассчитывать на идеальный результат.

Пошаговый рецепт с фото ароматного меда из одуванчиков — лишь стандартный шаблон цветочной заготовки, который можно подкорректировать, учитывая личные предпочтения.

Необходимые ингредиенты для одуванчикового меда по рецепту с фото

  • цветки одуванчика — 600 шт.
  • лимон — 1 шт.
  • апельсин — 1 шт.
  • сахар -900 г
  • вода питьевая — 700 мл
  • корица — 0,5 ч.л.

Пошаговое приготовления ароматного меда из одуванчиков по рецепту с фото

  1. Для приготовления одуванчикового меда соберите 600 полностью раскрытых цветочков в первой половине дня. Вымочите урожай в холодной воде в течение 5-6 часов.
  2. По истечению времени отбросьте цветочки на дуршлаг и дайте воде стечь. Залейте одуванчики указанным в рецепте количеством воды и проварите 10-15 минут.

    Отставьте посудину с отваром в сторону на пару часов.

  3. Когда жидкость настоится и остынет, процедите повторно и выбросьте жмых.
  4. Из апельсина и лимона выжмите весь сок. Следите, чтобы косточки не попали в заготовку вместе с жидкостью.
  5. Установите кастрюлю с отваром на слабый огонек, добавьте сахар, сок цитрусовых и корицу.

    Варите мед до полного растворения сахарного песка.

  6. Маленькие стеклянные баночки промойте в содовом растворе и прогрейте в духовом шкафу при 130С. Крышки простерилизуйте в кипятке.
  7. Ароматный мед из одуванчиков по пошаговому рецепту с фото разлейте горячим по чистым баночкам. Закатайте тару до зимы.

  8. Храните одуванчиковое лакомство в темном прохладном месте.

Домашнее варенье из одуванчиков: рецепт от Аллы Ковальчук с видео

Наверняка вам приходилось слышать об удивительном рецепте салата из листьев одуванчика. Такое блюдо весьма странное и даже специфичное, но по мнению экспертов — очень полезное.

Другое дело — домашнее варенье из одуванчиков по рецепту от Аллы Ковальчук. В его вкусовых качествах сомневаться не приходится.

Нежное медовое лакомство с легким цветочным ароматом и опрятным золотистым цветом разжигает небывалый аппетит.

Попробуйте и вы самостоятельно приготовить домашнее варенье из одуванчиков: рецепт от Аллы Ковальчук с видео поможет вам справиться с необыкновенной заготовкой на зиму:

Как употреблять варенье из желтых одуванчиков: польза и вред

Мед из одуванчиков — это не просто аппетитное лакомство, но еще и полезный, а порой даже целебный продукт.

В Древнем Китае Taraxacum использовали для приготовления пищи, со временем растению присвоили статус овоща. А в Англии даже сегодня из солнечных цветков настаивают восхитительное вино.

Как же употребляют варенье из желтых одуванчиков в наших краях, и в чем заключается их польза и вред для организма?

Польза одуванчикового варенья — Как правильно употреблять

  1.  Мед из одуванчиков часто называют «вареньем для печени». Полезные вещества в его составе выводят токсины из организма, очищают кровь, восстанавливают клетки печени. Рекомендуется принимать  натощак по 1 ст.л., растворяя в зеленом чае или теплой воде.

  2. Часто одуванчиковое варенье употребляют в качестве желчегонного и противовоспалительного средства. Мед из желтых цветов тараксакума устраняет патогенную микрофлору, но при этом щадит  полезные бактерии.
  3. В народной медицине варенье из одуванчика считается действенным успокоительным средством. 2-3 ст.л.

    лакомства со стаканом теплого молока вечером  — залог крепкого и здорового сна ночью.

  4. Одуванчиковый мед ускоряет метаболизм, несмотря на высокое содержание сахара в составе. Он полезен при мочекаменных и сердечно-сосудистых заболеваниях. Для профилактики таковых рекомендуется употреблять по 1 ст.л. перед завтраком.

  5.  В качестве иммуноукрепляющего и бронхолитического средства варенье из лепестков тараксакума едят по 2-3 столовых ложки ежедневно, запивая теплой жидкостью.

Вред одуванчикового меда для организма

Любая заготовка на зиму может оказаться вредной, если в ходе ее приготовления была нарушена технология. Так, цветы для одуванчикового меда лучше собирать в отдаленном экологически чистом месте. В то время как лужайки во дворе мегаполиса или поля у автомагистрали стоит в принципе обходить стороной.

Обычно варенье из одуванчиков не вызывает аллергических реакций, но людям с повышенной чувствительностью к йоду лучше отказаться от цветочного десерта. То же касается всех, кто страдает от частых гастритов, кишечных колик, диарей и прочих нарушений работы ЖКТ.

Независимо от состояния здоровья, вареньем из одуванчиков нельзя злоупотреблять. Норма — 3-4 ст.л. в день.

Если вы решили приготовить солнечное варенье из одуванчиков, рецепт прочтите заранее. Ведь уже отправляясь в парк за диво-растением, нужно знать наверняка, сколько цветков вам пригодится. Также обращайте внимание на пропорции, в противном случае даже самый удачный  одуванчиковый мед по лучшим пошаговым рецептам с фото рискует получится непригодным к употреблению.

Источник: https://vsezdorovo.com/2017/01/varenie-iz-oduvanchikov/

Варенье и мед из одуванчиков (одуванчиковый) – пошаговый рецепт с фото от Аллы Ковальчук. Как употреблять одуванчиковое варенье и мед — польза и вред

Варенье из одуванчиков от аллы ковальчук рецепт

Густой мед и ароматное варенье из одуванчиков рецепты с пошаговыми фото предлагают готовить разными способами. Например, знаменитая кулинарка и участница телешоу Алла Ковальчук советует не раскладывать продукт в банки горячим, а давать настояться и лишь потом укупоривать крышками.

Другие варианты рекомендуют проваривать цветки отдельно и только на втором этапе соединять их с сахарным сиропом. Все способы по-своему интересны и дают возможность сделать дома очень вкусное, полезное и красивое натуральное лакомство.

Выбирайте лучший и балуйте родных экзотическим, изысканным и ярким золотым десертом.

Как правильно употреблять варенье и мед из одуванчиков — польза и вред домашней заготовки

Мед и варенье из одуванчиков – несложные и вкусные заготовки, которые можно сделать дома практически без всяких усилий. Помимо оригинальных и необычных вкусовых качеств, эти лакомства обладают выраженной пользой, содержат немало нужных для человека веществ и воздействуют на организм самым благодатным образом.

Минеральный состав десерта богат и разнообразен. Одуванчики в довольно большом количестве содержат:

  • фосфор, способствующий росту и правильному развитию зубов и костей;
  • калий, обеспечивающий полноценное функционирование сердца и активную жизнедеятельность мягких тканей, мышц и сосудов;
  • кальций, необходимый для укрепления костной массы;
  • железо, стимулирующее активную выработку гемоглобина;
  • цинк, отвечающий за процессы обновления в организме;
  • марганец, принимающий активное участие в развитии клеток.

Кроме этих элементов, в состав варенья входит немало ценных витаминов, бета-каротин, токоферол и активные антиоксиданты, способствующие быстрому выведению токсинов и вредных веществ из организма. В качестве сопутствующего лечебного средства лакомство употребляют для профилактики онкологии и борьбы с желтухой, гипертонией и анемией.

Домашняя сладкая заготовка помогает понижению кислотности при некоторых разновидностях гастрита, устраняет простуду, борется с первичными симптомами бронхита, нейтрализует стресс и раздражительность, улучшает функционирование нервной системы и оказывает мягких желчегонный эффект.

Варенье, приготовленное из одуванчиков, не относится к аллергенным продуктам, однако, употреблять его нужно в разумных пределах. При резком обострении гастрита, камнях в желчном пузыре, застое желчегонных путей, склонности к тошноте, диарее и рвоте от золотого десерта хотя бы на время кризиса лучше полностью отказаться.

Как варить варенье из одуванчиков с лимонной кислотой – легкий пошаговый рецепт с фото

Легкий и доступный пошаговый рецепт с фото научит всех желающих, как правильно варить нежное и ароматное варенье из одуванчиков. В состав входит некоторое количество лимонной кислоты. За счет этого компонента вкус приобретает более яркие, насыщенные нотки.

Цветки сначала проваривают в чистой воде и дают им до половины суток, для настаивания и только потом добавляют остальные компоненты и на медленном огне доводят до готовности. Такая процедура позволяет добиться более плотной и густой, почти медовой консистенции.

Ингредиенты для рецепта одуванчикового варенья с добавлением лимонной кислоты

  • цветы одуванчика – 450 шт
  • сахар – 1,5 кг
  • вода – 1,8 л
  • лимонная кислота – 1 ч.л

Пошаговая инструкция, как сварить варенье с одуванчиками и лимонной кислотой

  1. Свежесорванные цветки одуванчиков очень хорошо вымыть в прохладной проточной воде и откинуть на кухонное сито, чтобы стекли излишки влаги. Затем сложить в глубокую кастрюлю.
  2. Залить соцветия водой комнатной температуры и на среднем огне довести до кипения.

    Когда жидкость начнет интенсивно пузыриться, снизить подогрев до минимума и варить от 40 до 60 минут, не накрывая крышкой. Регулярно помешивать, чтобы цветки не подлипали к донышку.

  3. Потом снять с плиты, прикрыть марлей или кухонным полотенцем и на 7-12 часов оставить полуфабрикат в сухом месте, защищенном от попадания солнца.

    Когда состав хорошо настоится, вынуть из него цветы, всыпать весь объем сахара, лимонную кислоту и тщательно перемешать. Отправить заготовку на плиту и варить на медленном огне от 30 до 45 минут, пока масса не начнет густеть.

  4. В горячем виде разложить по стерильным баночкам, закатать металлическими крышками, перевернуть вверх донышком, укутать пледом или банным полотенцем и не трогать до полного остывания. На хранение убрать в погреб.

Вкусное варенье из одуванчиков — рецепт от Аллы Ковальчук

Алла Ковальчук – одна из самых известных участниц третьего сезона кулинарного проекта «Мастер Шеф» и победительница шоу «Кулинарная династия». Ее рецепты пользуются невероятной популярностью у хозяек из-за своей доступности и простоты.

Варенье из одуванчиков Алла варит по классическому способу, однако, не раскладывает его по баночкам в горячем виде, а дает настояться в течение 10 часов и только потом укупоривает крышками.

По ее мнению, такой способ делает сироп более концентрированным, насыщенным, ярким и непревзойденно ароматным.

Необходимые ингредиенты для вкусного одуванчикового варенья по рецепту Аллы Ковальчук

  • одуванчики — 300 г
  • лимон – 2 шт
  • сахарный песок – 2 кг
  • вода – 2 ст

Пошаговая инструкция, как приготовить варенье из одуванчиков по методу Аллы Ковальчук

  1. Соцветия одуванчиков перебрать, оставив только полностью распустившиеся цветки без погрешностей и намека на увядание. Тщательно вымыть в проточной воде, выложить на чистое кухонное полотенце и оставить до полного высыхания.
  2. Лимоны ополоснуть, насухо вытереть и срезать цедру.

    Из мякоти в отдельную небольшую посудину выдавить сок, а цедру натереть на мелкой терке.

  3. Сахар высыпать в керамическую миску, залить водой комнатной температуры, добавить свежевыжатый лимонный сок, цедру и хорошо перемешать, чтобы кристаллы сахара растворились в жидкости.

  4. Цветы одуванчиков сложить в эмалированную кастрюлю и залить сахарно-лимонным сиропом. Поставить емкость на плиту, сделать средний огонь и прогревать, регулярно помешивая деревянной ложкой до тех пор, пока масса не закипит.

  5. Когда поверхность начнет сильно пузыриться, уменьшить огонь и варить не менее 15 минут. Затем убрать с огня, прикрыть сверху марлей и отправить в сухое, прохладное место, защищенное от прямых солнечных лучей, на 10 часов.

  6. По истечению положенного времени дважды процедить сироп через кухонное сито, расфасовать по стерилизованным банкам, укупорить завинчивающимися крышками и отправить на хранение до зимы в кладовку или погреб.

Как приготовить полезный и вкусный мед из одуванчиков — пошаговый рецепт с фото

Из свежих цветков одуванчика можно варить не только варенье, но и очень полезный для здоровья густой мед. Процесс приготовления этого лакомства довольно кропотливый, так как необходимо добиться более плотной консистенции.

Для этого сахарно-одуванчиковую массу проваривают дважды: первый раз в течение 2 часов и во второй раз еще 1 час. За это время максимальное количество воды выпаривается и структура десерта приобретает необходимую густоту и текучесть.

Необходимые ингредиенты для рецепта приготовления в домашних условиях меда из одуванчиков

  • цветы одуванчика – 200 шт
  • лимон – 2 шт
  • сахар тростниковый – 1 кг
  • вода – ½ л

Пошаговая инструкция, как сделать одуванчиковый мед дома

  1. Цветки одуванчика вымыть в прохладной воде, отбросить на дуршлаг и дождаться, когда уйдут излишки влаги. Затем сложить в эмалированную кастрюлю, проварить на среднем огне в течение 2 часов, прикрыть чистым кухонным полотенцем и оставить на ночь в сухом, темном месте.

  2. С утра несколько раз отцедить полуфабрикат через марлю, всыпать весь объем сахара, влить сок, выжатый из лимона, и варить на слабом огне не менее 2 часов. Постоянно помешивать, чтобы кристаллы сахара быстрее растворились в жидкости.
  3. Когда масса начнет густеть, снять с огня и дать настояться примерно 4-5 часов.

  4. Вечером снова поставить мед на плиту, на среднем огне довести до кипения, убавить уровень прогрева до минимума и готовить еще 1 час. На выходе должна получиться очень густая, плотная, текучая масса золотого цвета.
  5. В горячем виде разлить в стерильные емкости, укупорить крышками и остудить естественным путем.

    Хранить в прохладном, сухом месте, куда не проникают прямые солнечные лучи.

Источник: http://OtvetKak.ru/tips/cookery/varene-iz-oduvanchikov-recept.html

Варенье из одуванчиков. Топ 7 рецептов приготовления одуванчикового варенья

Варенье из одуванчиков от аллы ковальчук рецепт

Приветствую всех. Не смотря на то, что за окном всего лишь весна, уже самое время подумать о заготовках на зиму. Так, уже во всю люди собирают и консервируют березовый сок. И на очереди следующие дары весенних месяцев. Речь пойдет о желтых и полезных растениях. Догадались о чем я? Это одуванчики.

И не удивляйтесь, оказывается из них можно изготовить целебное варенье или мед. А также из этих цветков делают салаты и заправки, или заваривают чай.

Я же предлагаю сегодня узнать способы приготовления этих желтых «шапочек» в виде сладкого лакомства. И если вы ни разу не пробовали такое угощение, то пришло время это изменить.

Полезные свойства и противопоказания одуванчикового варенья

Но прежде чем приступить непосредственно к процессу варки, хочется все таки рассказать, чем так полезно это растение и нужно ли его заготавливать впрок.

В первую очередь, я конечно хочу рассказать о целебных свойствах данного лакомства.

Эти «лучики» солнца успокаивают и восстанавливают организм после перенесенных стрессов. Поэтому кушанье назначают при заболеваниях нервной системы. Так же соцветия очищают кишечник и хороши для печени и почек.

Многие утверждают, что употребление растения лечат артриты. А также являются хорошим средством при бронхите, астме и ангине. Плюс ко всему, сироп оказывает жаропонижающие и глистогонное действие.

В одуванчиках присутствуют витамины группы В, магний, калий. Поэтому они помогают избавиться от отеков и улучшают состояние кожи, а также укрепляют иммунитет.

Особых противопоказаний у лакомства нет. Но при чрезмерном употреблении может вызывать аллергические реакции, поносы и тошноту. Также не рекомендуют такое угощение людям, у которых чувствительность к йоду, имеются обострения гастрита или камни в желчном пузыре. А также кто склонен к диарее.

Как правильно употреблять целебное лакомство

Не забывайте, что эта сладость не просто еда, а все такие лекарственное средство. Поэтому надо знать сколько кушать можно его в день.

Дозировка при простудных заболеваниях следующая: 1 ч. ложка один раз в день. Если вы лечите какое-либо определенное заболевание, то употребляйте по 1 ч. ложке 3 раза в день. И лучше варенье не есть, а добавлять в чай, так оно лучше усвоится.

И еще хочется сделать нюанс на том, что важно не только правильно приготовить такой мед, но и правильно собрать растения для варки.

  • Лакомство должно состоять только из цветов, иногда можно добавить пару листьев и ножек.
  • Соцветия лучше срезать ножницами и делать это сразу.
  • Выбирайте крупные желтые «шапочки».
  • Также следует использовать свежие, а не сушеные растения.
  • Местность, где вы будете собирать дары природы, должна быть далеко от дороги и быть экологически чистой.

Варенье из цветков одуванчика с лимоном

Ну а теперь самое время познакомить вас со способами готовки. Первый вариант самый простой и с добавлением цитрусовых. Что позволит сделать вкус насыщенным и пикантным.

Ингредиенты:

  • Одуванчики (только соцветия) — 300 гр.;
  • Сахар — 1 кг;
  • Лимон — 1 шт.;
  • Вода.

Способ приготовления:

1. Для начала вам нужно собрать сами «шапочки». Использовать нужно свеже собранные соцветия. Обрежьте стебли и лепестки, они нам не понадобятся. Соцветия же промойте под проточной водой и дайте стечь лишней воде. Затем положите их в глубокую чашу и залейте чистой водой. Накройте крышкой.

Оставьте их на ночь, чтобы они хорошо настоялись. А вода заберет лишнюю горечь.

2. На утро слейте воду и слегка отожмите бутоны, поместите их в эмалированную посуду.

3. Залейте весенние «солнышки» литром холодной воды. Лимон сначала обдайте кипятком, а затем вместе с кожурой порежьте на большие ломтики. Положите порезанный фрукт в кастрюлю, перемешайте содержимое и поставьте на средний огонь.

4. Угощение нужно варить в течении получаса. Затем снять с огня и процедить через марлю. Гуща вам больше не понадобится.

5. Процеженный отвар перелейте снова в кастрюлю. Далее насыпьте сахар и перемешайте. Поставьте на средний огонь.

6. Варите до загустения минут 30-40, причем в процессе огонь нужно уменьшить. Не забывайте периодически перемешивать содержимое.

7. В итоге должна получиться загустевшая и потемневшая консистенция. Ее нужно еще горячей перелить в простерилизованные банки и хорошо закупорить.

Хранить такую сладость надо подальше от солнечного света.

Варенье из одуванчиков с лепестками и апельсином

Этот рецепт тоже очень оригинальный. Причем можно сделать как прозрачный сироп, так и с гущей.

Ингредиенты:

  • Цветы — 400-450 шт.;
  • Лимон — 1 шт.;
  • Апельсин — 1 шт.;
  • Сахар — 1 кг;
  • Вода — 1 литр.

Способ приготовления:

1. В первую очередь разделите одуванчики на две кучки: по 300 и 150 штук. Первую кучку замочите в воде.

2. А вот со второй кучки срежьте ножницами лепестки, удалив листья и стебель, и пока отодвиньте их в сторону. В воде промойте бутоны из первой кучки и слейте воду. Затем снова залейте водой, оставьте на 5 часов для вымачивания.

3. По истечению времени воду нужно слить. Цветочную массу переложить в кастрюлю и залить чистой водой. Варите 10-15 минут на среднем огне. Отвар немного остудите и процедите через сито.

В этот очищенный сироп нужно положить лепестки и вновь поставить на умеренный огонь.

4. Пока жидкость не закипела, помойте апельсин и лимон. Затем нарежьте цитрусовые на колечки, удалите косточки. А каждое колечко разрежьте на 4-5 частей.

5. Как только сироп закипит, добавьте порезанные фрукты и варите в течении 20 минут.

6. Далее смесь остудите и процедите через сито, при этом часть лепестков в отваре оставьте.

7. Добавьте в отвар сахар и варите до загустения на медленном огне. Приблизительное время варки 10-15 минут.

8. А вот теперь еще раз процедите жидкость и остудите. Перелейте в простерилизованный банки и закройте крышкой. Уберите в холодильник.

Если вы хотите, чтобы ваши заготовки были без лепестков, то процеживать нужно несколько раз, если же наоборот, с лепестками, то достаточно одного раза.

Полезный рецепт для печени с медом и лимонной кислотой

Вот еще очень простой вариант, что справится даже новичок. А лимонная кислота, между прочим, поможет в сохранности нашего угощения.

Ингредиенты:

  • Одуванчики — 300 шт.;
  • Сахар — 1 кг;
  • Вода — 2 ст.;
  • Мед — 50 гр.;
  • Лимонная кислота — 1/2 ч. ложки.

Способ приготовления:

1. В кастрюлю налейте воды, включите огонь и дождитесь, когда она закипит. В кипящую воду насыпьте сахар, размешайте и дождитесь полного его растворения.

2. В это время отрежьте стебли от бутонов. Сами соцветия промойте водой и добавьте их в кипящий сахарный сироп.

3. Варите массу на среднем огне 20 минут. За 5 минут до окончания насыпьте лимонную кислоту и добавьте мед. После выключите огонь и остудите отвар. Уберите его в холодильник на 24 часа.

Спустя сутки процедите сироп через сито.

4. Процеженную жидкость нужно вновь поставить на слабый огонь и кипятить в течении 20 минут. После остудить и разлить по банкам. Хранить в прохладном и темном месте.

Варенье из одуванчиков от Аллы Ковальчук без плодоножек

Следующий вариант похож на предыдущие, но немного отличается по готовке. Попробуйте и такой рецепт, может именно он вам придется по душе.

Ингредиенты:

  • Одуванчики — 100 гр. (нужны только соцветия);
  • Сахар — 0, 5 кг;
  • Лимон — 1/2 шт.;
  • Вода.

Способ приготовления:

1. Желтые «солнышки», а именно сами цветочки, промойте и залейте чистой водой. Оставьте их на всю ночь.

Стебли и листья заранее отрежьте ножницами.

2. Когда закончится ночь, то есть утром, приступите к готовке сахарного сиропа. Для этого налейте 1 стакан воды в кастрюлю и добавьте сахар. Варите на медленном костре, непрерывно помешивая массу до полного растворения сахарного песка.

3. А с замоченных соцветий слейте воду и добавьте их в кипящий сахарный сироп. В эту же консистенцию налейте сок лимона и порезанную цедру.

4. Варите все на медленном огне в течении 20 минут. Затем выключите огонь и накройте отвар крышкой, пусть настаивается в течении 12 часов.

5. Через пройденное время процедите сироп через марлю и уже чистую жидкость доведите до кипения.

6. Далее вам останется только простерилизовать банки, разлить лакомство и закрыть стерильными крышками.

Лучший вариант приготовления варенья без варки, сахара и процеживания

А теперь мы с вами будет готовить лакомство без термической обработки, так называемый одуванчиковый женьшень. Такая масса сохраняет все витамины.

Ингредиенты:

  • Одуванчики — 400 гр.;
  • Натуральный мед — 50 грамм.

Способ приготовления:

  1. Цветы нам понадобятся со стебельками. Обязательно их промойте и вымочите в воде в течении 24 часов. Затем отожмите и прокрутите в мясорубке.
  2. Далее полученную кашицу соедините с медом, хорошо перемешав. Накройте все крышкой и пусть ваше творение настаивается в течении 12 часов, но иногда перемешивайте целебное кушанье.
  3. Вот и все. Поместите массу в стеклянную банку и храните в холодильнике.

Самый простой рецепт одуванчикового варенья на 400 штук соцветий без добавок

Ну и для тех, кто не хочет использовать в рецептуре никакие добавки, кроме самих растений, следующий способ. Правда сахар все же придется добавить, иначе вкус будет горьковатый.

Ингредиенты:

  • Одуванчики — 400 шт.;
  • Чистая фильтрованная вода – 2 ст.;
  • Сахар – 7 стаканов.

Способ приготовления:

1. Цветы промойте и обсушите. Возьмите ножницы и удалите все лишние части, оставьте только соцветия.

2. Подготовленные растения поместите в кастрюлю и залейте водой. Закройте крышкой и оставьте на всю ночь.

3. Утром, включите огонь и аккуратно поставьте кастрюлю с настоявшимся отваром, не взбалтывая его. Доведите до кипения и прокипятите в течении 2-3 минут.

4. Остудите отвар и процедите его.

5. Теперь насыпьте сахар и вновь прокипятите жидкость в течении 7 минут под закрытой крышкой. Огонь должен быть небольшой.

6. Если вы хотите получить густое лакомство, то повторите предыдущую процедуру два раза по 5 минут.

7. Готовый сироп разлейте в стерильные банки и закатайте. Храните в темном и прохладном помещении.

рецепт о том, как сварить варенье из одуванчиков без лимона

Хочется еще обратить ваше внимание на то, что и в этом, и в предыдущих вариантах следует использовать только сами цветы, точнее лепестки без зеленых частей.

То есть старайтесь чашелистик отрезать весь, так как от него может быть горечь во вкусе. Хотя многие и не избавляются от него, тут все на любителя. И в варианте без термической обработки тоже в ход идет все растение, так как на выходе получается целебная смесь.

Источник: https://karamellka.ru/varene-iz-oduvanchikov.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.