Варення з агрусу рецепт все буде смачно

Содержание

Варення з агрусу на зиму — 3 простих рецепта

Варення з агрусу рецепт все буде смачно

Достигають, наливається аґрус. У нас в Сибіру він пізній і ще не весь дозрів, але вже по-маленьку збираємо поїсти. А сьогодні я зібрала більше кілограма і хочу пригостити своїх ласунів. Варення з агрусу на зиму готуємо різними способами.

З апельсином, з лимоном і з вишневим листом. Поки ягід ще трохи, зварю швидку п’ятихвилинку. Простий рецепт п’ятихвилинка не передбачає багато тимчасових витрат. А коли вже хочу здивувати гостей взимку, то пригощаю їх смарагдовим варення з аґрусу.

Його ще називають «царський»

Чудове варення з вишневим листом готується з розстойкою. Для чого робиться така розстойка? Щоб зберегти ягідки цілими і неушкодженими. І ще, щоб зберігся з смарагдово — зелений колір.

У цьому нам допоможуть вишневі листя. Не випадково варення назвали «смарагдовим» — настій вишневих листя вбирається ягоди і вони залишаються зеленими.

Однак, якщо ваш агрус червоний, то варення буде янтарне, що не менш смачно і теж виглядає чудово.

У ягідок я отстригаю ножичками всі хвостики. Хоча багато хто стверджує, що плодоніжки видаляти не слід, в них багато виключно корисних речовин. Заперечувати це твердження не беруся. Моя мама казала, що агрус —»жіноча ягода» і він особливо корисний для жінок. Якщо хочете, можете залишити ягідки з хвостиками і перевірити їх корисність.

Сьогодні в статті:

  • Варення п’ятихвилинка з агрусу
  • Чудове варення з вишневими листям
  • Крыжовниковое варення з апельсином на зиму
  • Варення з агрусу — п’ятихвилинка на зиму

    Почну з мого коханого, простого рецепту варення з аґрусу. Називається він п’ятихвилинка. І варити ми його будемо не більше 5 — 7 хвилин, отже збережемо в агрусі найбільша кількість вітамінів та інших корисних речей. На кіло ягід мені знадобилося кіло цукру і стакан води.

    Як готувати:

    1. Як я вже говорила, я отстригаю хвостики у кожної ягідки. Якщо часу немає, не робіть цього. У будь-якому випадку буде смачно. Ссыпаю ягоди в друшляк і промиваю під краном холодною водою. Висипаю ягоди в каструльку, де буду варити і заливаю склянкою води.

    2. Ставлю каструлю на плиту і включаю на максимум. На великому вогні чекаю, коли дійде до кипіння. Тепер нагрівання зменшують, щоб трохи тільки кипіло. Так поварю три хвилинки.

    3. Засинаю тоненькою цівкою у варення цукор і не перестаючи перемішую дерев’яною лопаткою, щоб він швидше розчинявся і не прилипав до дна.

    4. Знову на максимальний вогонь до закипання. Не забуваємо постійно прибирати пінку. Після скипання зменшую вогонь до самого малого і варю п’ять хв.

    5. В стерилізовані баночки розливаю варення ще гарячим і закриваю прокип’яченими кришками. Залишилося трохи варення, якраз щоб пригоститися. Перевертаю догори дном і під ковдру. Вкутана ковдрою баночки будуть стояти поки не охолонуть остаточно.

    ActionTeaser.ru – тизерная реклама

    Чудове варення з агрусу на зиму з вишневим листом — рецепт з розстойкою

    Цей спосіб варіння не такий швидкий як попередній, але основний час ми витрачаємо на проколювання ягідок. Розумію, це не швидко, але зате ми будемо мати всі акуратні, цілі-цілісенькі ягідки в прозорому варення. Я сама не люблю таких збочень, як вишпортування з кожної ягідки насіння, але цим ми і не будемо займатися. А аґрус проколюю зубочисткою, щоб зберегти цілісність ягід.

    Справа в тому, що цей рецепт передбачає засипання ягід в окріп. І при зіткненні з гарячою водою вони можуть полопати. Якщо вас це не бентежить, сміливо варіть непроколотые ягоди. Буде не менш смачно.

    Ягоди для цього варення беру тільки зелені і тверді. Співвідношення звичайне — кіло ягід на кіло цукру. Жмені дві вишневих листя.

    Варення з агрусу на зиму з апельсином — відео рецепт

    Це теж досить швидкісний і незвичайний рецепт від відео каналу «Жінрада» як приготувати варення з агрусу з апельсинами.

    Існує ще безліч способів як варити варення з агрусу на зиму. Але я поки зупинилася на цих. Якщо у Вас є більш цікаві, пропонуйте в коментарях.

    Дякую всім, хто зі мною готував сьогодні!

    Якщо вам сподобалися рецепти, натискайте на кнопочки соц мереж, щоб вони збереглися на вашій сторінці!

    ActionTeaser.ru – тизерная реклама

    Источник: http://dovidkam.com/kulinarni-recepty/varennya-z-agrusu-na-zimu-3-prostix-recepta.html

    Варенье из крыжовника: королевское, простое, классическое, с апельсинами. 10 вкуснейших рецептов для вас

    Варення з агрусу рецепт все буде смачно

    Приветствую вас, дорогие читатели, на страницах моего блога. В сегодняшней статье я хотела поговорить с вами о чудесной ягоде крыжовнике. В моем детстве у бабушки его называли агрус, думаю вам известно и такое его название. Варенье из крыжовника любимое лакомство моих детей  и я поделюсь с вами 10 рецептами этой незабываемой вкуснятины.

    Мы будем готовить не только варенье, но и джем, конфитюр. А названия какие: простое, царское, с апельсинами,  королевское, изумрудное.  И это только малая часть того, что мы сможем с вами приготовить.

    Ягоды

    Чтобы приготовить варенье для начала необходимо разобраться с ягодой. Сорванный или купленный агрус необходимо очистить от плодоножки и остатков цветочков. Затем ягоду следует помыть под проточной водой и высушить. Чтобы высушить необходимо, разложить ягоды на ткани ровным слоем и подождать пока вся влага уйдет. Дальше можно переходить к приготовлению варенья.

    Как стерилизовать банки в духовке

    Очень удобно хранить варенье в пол-литровых баночках. Но вы можете выбрать тот размер, который вам нравится. У каждого свой рецепт стерилизации банок.  Моя бабушка научила меня стерилизовать банки в духовке. Это очень удобно.

    Баночки моем под проточной водой, даем высохнуть,  после того как в банке не останется воды, помещаете их в холодную духовку. Включаете духовку на 180 градусов и ждете полного прогревания. Сколько стерилизовать банки в духовке, спросите вы? Десяти минут вполне достаточно.

    После этого духовку выключаете и ждете полного охлаждения банок. Если достанете банки горячими или на них попадет капля воды, они лопнут. Поэтому не беспокойте их, дайте спокойно остыть.

    Классический рецепт варенья из крыжовника

    Для приготовления классического варенья из крыжовника вам понадобится:

    Агрус – 1 кг

    Сахарный песок – 1 кг

    Вода – 2 стакана

    Для начала необходимо смешать сахар и воду и приготовить сироп. Для этого в кипящую воду засыпают сахар и перемешивают пока смесь не растворится. Затем в полученный кипящий сироп засыпают агрус и ждут, пока смесь закипит.

    Перемешивать сироп с ягодами нельзя, можно только аккуратненько встряхнуть. После этого полученную смесь убирают с плиты и дают полностью остыть. Следующий этап, это отделение ягод от сиропа. Для этого их процеживают через дуршлаг.

    Затем процедура повторяется. Сироп закипает, в него добавляют агрус, снова ждут, пока закипит. Опять процеживают и повторяют снова. Так делают 2-3 раза.

    Готовность вареньица проверяют по капле получившегося сиропа. Она должна держаться как мед, не растекаться на ровной поверхности.

    Затем все разливают по банкам и закрывают крышками.

    Если вы хотите, чтобы ягоды при варке оставались целыми, для этого каждую ягодку необходимо предварительно проткнуть зубочисткой и сбрызнуть небольшим количеством водки. Затем необходимо поместить крыжовник в морозильную камеру минут на 20. А дальше используйте ягоду согласно вашему рецепту.

    Царское варенье из крыжовника

    Это варенье еще называют изумрудным за его чудесный цвет. Однако его приготовление это достаточно трудоемкий процесс. Готовьтесь, буден непросто. Но результат того стоит. Чтобы приготовить чудесное царское варенье из крыжовника вам понадобится:

    Неспелые плоды агруса – 1кг

    Сахарный песок -1 кг 500 грамм

    Вода – 2 стакана

    Вишневые листья – 10 штук

    Для этого рецепта вам понадобятся неспелые плоды. Т.е., которые уже дозрели вам совершенно не подойдут. Каждую ягоду надрезаете и удаляете семена. Заливаете агрус без семян  холодной водой,  оставляете так на 5 — 6 часов. После этого сливаете воду с ягод.

    Смешиваем сахар, воду и вишневые листья и ставим на огонь. Даем закипеть и раствориться сахару, затем вынимаем листья, а вместо них добавляем агрус. Доводим смесь до кипения и снимаем с огня, даем охладиться несколько часов. Затем опять кипятим и остужаем и так три раза.

    Все готово. Разливаем по банкам и зимой наслаждаемся вкуснейшим изумрудным вареньицем из крыжовника.

    Простое варенье из крыжовника

    Для этого рецепта вам необходимо взять:

    Агрус – 1 кг

    Вода -2 стакана

    Сахарный песок – 1 кг

    Тут все просто до безобразия. В воде растворяете сахар, доводите до кипения и засыпаете плоды. Ждете, пока смесь закипит, варите в таком состоянии 1 минуту, а затем уменьшаете огонь и варите еще 15 минут. Огонь должен быть очень маленьким, таким, чтобы кипения практически не было видно.

    Все, вареньице готово.  Можете раскладывать его по стерилизованных баночках.

    Варенье из крыжовника с апельсинами

    Достаточно необычное сочетание, но результат вас очень порадует. Вкус просто незабываемый. Итак, чтобы приготовить вкусное варенье из крыжовника с апельсинами необходимо всего три ингридиента:

    Агрус – 1 кг

    Апельсины – 1 кг

    Сахарный  песок– 0,5 кг

    Медный таз

    Апельсины с кожурой режем на кусочки, при этом удаляем косточки. Затем пропускаем через мясорубку крыжовник и апельсины. Полученную смесь засыпаем сахаром и даем постоять полчаса, чтобы сок пустила. Потом переливаем полученную смесь в медный таз и ставим на огонь. На очень медленном огне ждем пока не закипит. Затем все охлаждаем несколько часов и повторяем процедуру заново. И так три раза.

    Теперь вареньице готово и его можно кушать или разлить по банкам.

    Варенье из красного крыжовника

    Обычно, варенье варят из белых плодов. Но красный крыжовник тоже идеально подходит для приготовления варенья. Начнем, нам понадобится:

    Красный агрус – 1 кг

    Сахарный  песок– 1кг

    Вода – 1 стакан

    Листья крыжовника – 10 штук

    Красный агрус и его листья заливают холодной водой на 2 часа. Затем воду сливают  и удаляют листья. Предварительно готовят сироп: сахар заливают стаканом воды и доводят до кипения, ждут пока сахар растворится и только после этого добавляют красный агрус.

    Доводят до кипения и снимают с огня. Ждут полного охлаждения. Так повторяют несколько раз, пока капля вареньица не будет растекаться на ровной поверхности. Вот и все. Угощайтесь.

    Варенье из крыжовника пятиминутка

    Да, варенье можно варить и быстро. При этом конечный вкусовой результат не пострадает, единственное приятное желеобразное состояние достигнуто не будет. Ведь для того, чтобы варенье из крыжовника было как желе, его достаточно долго надо варить. Итак, для приготовления варенья пятиминутки из крыжовника вам понадобятся:

    Агрус – 1 кг

    Сахарный песок – 1 кг

    Сок яблочный или вишневый – 200 мл

    Смешайте в кастрюле сахар с соком и добавьте туда предварительно очищенный агрус. Смесь перемешайте и зажгите медленный огонь. Все накройте крышкой. Смесь должна не кипеть, а томиться, так как будто вы холодец варите. После закипания томите варенье 15 минут и выключаете. Горячим разливаете по заранее приготовленным баночкам и закатываете.

    Варенье из крыжовника в микроволновке

    Это разновидность быстрого рецепта. Для приготовления понадобится всего два ингредиента:

    Очищенная ягода – 0,5 кг

    Сахарный  песок– 200 грамм

    В специальную емкость для микроволновки засыпаем агрус с сахаром, ставим в СВЧ печь (микроволновку) и включаем на максимальную мощность на 20 минут. За время приготовления три раза перемешиваем смесь. И все готово. Прямо горячим можно разливать по стерилизованной посуде или кушать.

    Варенье из крыжовника в мультиварке

    Для приготовления вкусного варенья из крыжовника в мультиварке нам необходимо использовать:

    Агрус – 1 кг

    Сахарный песок – 1 кг 200 грамм

    В мультиварку засыпаем агрус, а сверху сахар. Включаем мультиварку на режим тушения. Время 1 час 30 минут. За время тушения стоит несколько раз перемешать силиконовой лопаткой. И все готово. Просто и со вкусом.

    Джем из крыжовника

    Знаете ли вы, чем отличается джем от варенья. Так вот, в варенье есть кусочки или целые части фрукта. А вот джем это практически однородная густая смесь из фрукта и сахара. Так вот, чтобы приготовить эту вкуснятину вам понадобится:

    Очищенные ягоды – 1 кг

    Сахарный песок– 1 кг

    Вода – 80 мл

    Лимонный сок – 1 столовая ложка

    Для приготовления джема, возьмите плоды и измельчите их в мясорубке. В кастрюлю с толстым дном засыпьте сахар, воду и измельченную ягоду. На медленном огне доведите смесь до кипения и варите так 30 минут постоянно перемешивания. За пять минут до окончания варки залейте лимонный сок. Вот и все. Ждем готов. Разливайте по емкостям.

    Конфитюр из крыжовника

    Конфитюр в отличие от джема и варенья имеет более плотную и густую консистенцию. Для того чтобы получить конфитюр добавляют желирующие вещества. Нам понадобится:

    Очищенные ягоды – 500 грамм

    Сахарный песок – 500 грамм

    Желатин – 10 грамм

    Вода – 5 столовых ложек

    Агрус перебивают в блендере до однородной консистенции, добавляют сахар и варят на медленном огне до закипания. Проварить полученную смесь 5 минут на очень медленном огне. Дать охладиться до температуры 40 градусов. Затем добавить желатин, который был предварительно растворен в воде.  Быстро перемешать и можно разливать по баночкам. Конфитюр готов.

    Вот так вот! Я собой довольна. Теперь все эти лакомства можно просто есть, печь пироги и торты. Главное, рецепты у вас есть. Творите.

    Если статья вам понравилась, внизу есть кнопочки социальных сетей, можете поделиться информацией с друзьями. До скорых интересных обсуждений на страницах моего блога.

    Всем привет!

    Знаете ли вы, дорогие мамы и папы, что для того, чтобы сделать вашего ребенка счастливым, иногда достаточно простых мелочей. Именно из этих мелочей, я считаю, складывается большое и значимое слово «счастье».

    Счастье в глазах ваших детей — что может быть лучше. И я даже не сомневаюсь, что когда они вырастут, то будут вспоминать именно такие яркие моменты своего детства. Что я имею ввиду? Вот моя подборка важных мелочей, которая делает счастливыми наших деток.

    Бой подушками

    Часто ли вы устраиваете такое? У нас, честно говоря, бывает частенько. Вы бы видели, какие счастливые в этот момент дети. Я и сама очень увлекаюсь, хохочем от процесса до упаду.

    Танцевальная вечеринка

    Вы практикуете танцы с детьми? В нашей семье это так: я мою посуду, включаю свою любимую мелодию и подпеваю и пританцовываю. В этот момент на кухню залетает сын, а он знает мои предпочтения в музыке, и приглашает меня на танец.

    И мы «зажигаем» вдвоем. Дочь тоже подключается, иногда такая смешная катавасия случается. Каждый танцует на свой манер. Здорово.

    Макаронное ожерелье

    Я имею в виду поделки, которые детки делают для вас, не забываете о них, покажите значимость. Вот у меня весь холодильник в поделках, которые детки мне дарили.

    Иногда приходят друзья и разглядываю всю эту красоту. Правда, они говорят, что не отдали бы свой холодильник на «растерзание» детей. Ведь там и наклейки и магнитики, все, что поместится. А мне нравится.

    А по поводу макаронного ожерелья, поносите хоть полчаса, поделку вашего непоседы. У меня дочка любит разукрашивать макароны и делать из них браслеты. И мы потом их носим.

    Гуляем с одним малышом

    Это важно для тех, у кого несколько деток. У меня сын очень ценит, если я провожу время только с ним. Для него это важно. Я думаю, дочь просто еще маленькая, подрастет, будем и с ней устраивать маленькие девичники.

    Сюрприз — шоколадка

    Обычно в школу я даю булочку или банан, но бывает, ложу несколько конфет. Сколько радости от этого.

    Совместная игра в Майнкрафт

    В век компьютеров и планшетов многие дети увлекаются такими играми. Есть, конечно, родители которые ограждают детей от всей этой техники. У меня не получилось. Но если уже играть, то в качественные и полезные игры. Мы с сыном строим мир майнкрафт. Он настоящий специалист в этом деле.

    Закрыть глаза на беспорядок

    Конечно же, каждая мама следит за чистотой в своем доме и за детскими комнатами. Но детям вся эта уборка очень надоедает. Вот и я иногда ка зайду в комнату к сыну, а там носки на шторах висят.

    Вот в этот момент я стараюсь выключить правильную маму и стать его ровесницей, которая понимает, что уборка не самое главное в жизни.

    Купить что-то удивительное

    Не знаю как у вас, но поход в магазин, особенно в которым есть отдел детских игрушек, это настоящее испытание для меня. Мне не хочется постоянно говорить «нет» мы это не купим, у тебя такое есть. Я всегда стараюсь аргументировать свой ответ.

    Мои дети уже морально готовы к отказу, но хоть подержать и помечтать можно. И вот иногда, когда я вижу такой момент, например моя дочь держит в руках новую красивую куклу и уже разговаривает с ней, объясняя, что мы тебя не купим, может в следующий раз, я говорю «Берем!». Вы бы видели эти счастливые глаза. И не важно, что уже полдома кукол, вы купили мечту!

    Поддержать если не хочет

    Я имею в виду, если что — то не нравится, но вроде очень полезно и надо, поддержать и сказать, что если не хочешь не делай, я с тобой согласна.

    У нас так с карате было, вроде и круто, и результаты хорошие и кимоно купили, но не хочет идти, но делает это, потому что надо. Я поддержала, сказала, что себя заставлять не надо, выбери то, что по душе. Сколько было благодарности, как камень с души упал.

    Домашнее животное

    Это для моей семьи конечно спорный вопрос. Скажу честно, мы пока никого не взяли, наш папа очень категоричен. Но на мой характер, я бы конечно взяла, это важно для детей.

    Источник: https://chesnachki.ru/gotovim-dlya-detok/o-produktah-i-travah/varene-iz-kryzhovnika.html

    Варення з агрусу — як правильно приготувати за покроковими рецептами на зиму з фото

    Варення з агрусу рецепт все буде смачно

    Якщо ви хочете урізноманітнити свій раціон і побалувати рідних смачним, незвичайним, воістину царським частуванням, приготуйте королівське варення з агрусу на зиму. Ця ягода не користується особливою популярністю і абсолютно даремно. Якщо докласти трохи зусиль, витратити трохи часу, можна отримати кулінарний шедевр, смак якого запам’ятається надовго.

    Як приготувати варення з агрусу

    Смарагдова ягода – справжнє джерело корисних вітамінів і мікроелементів, які неодмінно треба зберегти і використовувати взимку.

    Агрусове варення готують з додаванням вишневих листя (щоб створити особливий аромат), горілкою, пектином, додають волоський горіх, шкірку апельсина, цитрусових, варять джеми, з цілими ягідками та ін При цьому використовують усі сорти агрусу: червоний, смарагдовий, чорний аґрус.

    Рецепти варення з агрусу

    Способів варіння смачної страви існує безліч: сире варення, різноманітні джеми, частування з додаванням желатину і т. д.

    Фото знаменитого десерту по-царськи можна зустріти в будь кухонної книзі – процес створення заготовки трудомісткий, але результат захопить навіть найвимогливішого гурмана.

    Ознайомтеся з класичними рецептами і новими, але вже неодноразово перевіреними досвідченими господинями.

    Класичне

    • Час приготування: 90 хвилин.• Кількість порцій: 5 персон.• Калорійність страви: 205 ккал/100 р.• Призначення: десерт, заготівля.• Кухня: російська.

    • Складність приготування: середня.

    Цей спосіб є одним з найбільш простих і під силу будь молодої господині. Смак у частування солодкий, з тонкою кислинкою, а смарагдовий колір зачаровує. Розпочніть створення десерту з підбору плодів: для цього способу підійдуть зелені, трохи недостиглі ягоди. Знадобляться цукровий пісок, вода і трохи терпіння для очищення агрусу від хвостиків. Використовуйте для цього манікюрні ножиці.

    Інгредієнти:

    • плоди агрусу — 2 кг;
    • цукровий пісок — 2000 м;
    • вода.

    Спосіб приготування:

    1. Помийте, очистіть плоди від хвостиків.
    2. Покладіть ягоди в глибоку ємність, залийте водою так, щоб плоди були повністю покриті.
    3. Поставте каструлю на плиту, увімкніть слабкий вогонь і доведіть масу до кипіння, постійно помішуючи ложкою.
    4. Введіть цукровий пісок, перемішайте, знову закип’ятити і відразу ж зніміть з плити.
    5. Видаліть піну з поверхні, розлийте по чистим банкам, закатайте.
    6. Якщо хочеться отримати більш однорідну структуру варення, протріть його через сито або подрібніть блендером.

    Царський

    • Час приготування: 1 день 180 хвилин.• Кількість порцій: 5 персон.• Калорійність страви: 265 ккал /100 г.• Призначення: десерт, заготівля.• Кухня: російська.

    • Складність приготування: середня.

    Даний вид ласощі заслуговує самих яскравих епітетів, так як відрізняється неперевершеним смаком, кольором і ароматом.

    Є деякі особливості цього рецепта: процес варіння зажадає часу, наявності певних продуктів і завзятості, але в результаті у вас вийде відмінний десерт, фото якого можна зустріти повсюдно в мережі.

    Зверніть увагу на те, що для приготування знадобляться недостиглі ягоди агрусу, вишневі листя.

    Інгредієнти:

    • вода — 400 мл;
    • вишневі листя — 3 гілочки;
    • аґрус — 1000 м;
    • цукровий пісок — 1,5 кг.

    Спосіб приготування:

    1. Звільніть плоди від листочків, хвостиків, промийте і розріжте кожен навпіл.
    2. Акуратно видаліть ягідні насіння, помістіть аґрус в емальовану ємність, залийте водою.
    3. Промийте вишневі листя, перекладіть ними кожен шар ягід і дайте постояти 5-6 годин. Цей інгредієнт допомагає зберегти колір агрусу, надає десерту особливий аромат.
    4. По закінченню терміну злийте воду, відкиньте плоди на сито.
    5. Окремо зваріть сироп. Налийте в каструлю воду, насипте цукровий пісок. Поставте ємність на слабкий вогонь, дати цукру розчинитися, доведіть до кипіння і проваріть 5 хвилин.
    6. Помістіть плоди в киплячий сироп, настоюйте 3 години.
    7. Потім слід варити десерт в 3 підходи , щоб він вийшов густим: кожен підхід по 5 хвилин, після 4 годин настоювання.

    Смарагдове

    • Час приготування: 90 хвилин.• Кількість порцій: 5 персон.• Калорійність страви: 278 ккал /100 г.• Призначення: десерт, заготівля.• Кухня: російська.

    • Складність приготування: середня.

    Даний вид десерту є спрощеним способом приготування царського варення. Для цього агрус зелених сортів начиняють шматочком горіха, проварюють в цукровому сиропі. Перед тим, як приготувати таку різновид заготовок, плоди очищають від хвостиків за допомогою ножиць, надрізають і видаляють серцевину. Можна використовувати й інші види горіхів: фісташки, арахіс, але вони не повинні бути солоними.

    Інгредієнти:

    • горішки — 2 жмені;
    • аґрус — 1000 м;
    • цукровий пісок — 1500 г.

    Спосіб приготування:

    1. Промийте плоди і позбавте їх від хвостиків і плодоніжки. Ягоди наколоти і залити водою на півгодини.
    2. Розрізати кожну ягоду навпіл, видаліть кісточки, м’якоть і пропустіть все через сито. Шкірка повинна залишитися цілим.
    3. Горіхи очистіть, наріжте їх невеликими шматочками.
    4. У глибоку ємність помістіть крыжовенную м’якоть, додайте цукор і прогрійте до тих пір, поки він не розчиниться.
    5. Нафаршируйте горішками шкірку, помістіть плоди в ягідну масу. Проваріть 5 хвилин в кілька підходів.

    З апельсином

    • Час приготування: 90 хвилин.• Кількість порцій: 5 персон.• Калорійність страви: 278 ккал /100 г.• Призначення: десерт, заготівля.• Кухня: російська.

    • Складність приготування: середня.

    Перед тим, як приготувати аґрус на зиму, ознайомтеся з рецептами крыжовникового варення, які удосталь представлені в інтернеті, адже фото цих ласощів дійсно викликають неабиякий апетит. Наприклад, даний рецепт варення з агрусу передбачає додавання апельсина, який не тільки додасть незвичайний смак ласощів, але і чудовий бурштиновий колір.

    Інгредієнти:

    • цукровий пісок — 1000 г;
    • агрус — 1 кг;
    • апельсин — 1 шт.

    Спосіб приготування:

    1. Стиглі ягоди промийте, видаліть хвостики.
    2. Цитрусовий фрукт помийте, наріжте шматочками.
    3. Пропустити все через м’ясорубку, включаючи цедру апельсина.
    4. Додайте в масу цукровий пісок, покладіть в емальовану ємність і варіть до закипання, постійно помішуючи.
    5. У маси повинна бути однорідна консистенція.
    6. Варіть в 3 етапи, кожен раз охолоджуючи варення.
    7. Готове частування розкладіть по стерилізованим баночках.

    Без варіння

    • Час приготування: 30 хвилин.• Кількість порцій: 5 персон.• Калорійність страви: 225 ккал /100 г.• Призначення: десерт, заготівля.• Кухня: російська.

    • Складність приготування: середня.

    Щоб зберегти користь ягід, потрібно використовувати способи приготування з мінімальної теплової обробкою. Для цього рецепта підійде як червоний аґрус, так і будь-який інший – смачно в будь-якому разі. Даний вид консервації потрібно обов’язково зберігати в холодильнику нетривалий час. Взимку баночка такого частування буде відмінною вітамінної підживленням для вашої родини.

    Інгредієнти:

    • агрус -2 кг;
    • цукровий пісок — 3 кг.

    Спосіб приготування:

    1. Плоди переберіть, помийте, видаліть хвостики.
    2. На наступному етапі ягоди подрібнюють — для цього пропустіть їх через м’ясорубку або збийте блендером.
    3. Додайте в масу цукор, добре розітріть.
    4. Помістіть ласощі в стерилізовані банки. Зберігайте в холодильнику.

    З желатином

    • Час приготування: 60 хвилин.• Кількість порцій: 5 персон.• Калорійність страви: 297 ккал /100 г.• Призначення: десерт, заготівля.• Кухня: російська.

    • Складність приготування: середня.

    Даний вид ласощі неможливо сплутати ні з чим: у нього приголомшливий відтінок, а смак — вище всіх похвал. Красиві прозорі ягоди, желеподібна консистенція здивують найвибагливішого гурмана.

    Для варіння десерту використовують плоди будь-яких сортів: їх спочатку промивають, потім заливають гарячим сиропом, варять у власному соку.

    Якщо ви хочете зберегти гарний колір агрусу, можна додати трохи соку лимона або лимонну цедру.

    Інгредієнти:

    • желатин — 100 г;
    • аґрус — 1000 г;
    • ваніль — щіпка;
    • вода — 1 ст.;
    • цукровий пісок — 1000 г.

    Спосіб приготування:

    1. Промийте і переберіть плоди.
    2. У каструлі зваріть сироп з цукру і води, для цього змішайте ці компоненти і доведіть до кипіння.
    3. Залийте цукровим сиропом ягоди, варіть ще 10 хвилин.
    4. Дайте варенню охолонути – його потрібно обов’язково остудити.
    5. Після цього введіть желатин і ваніль, перемішати.
    6. Знову поставте ємність з десертом на вогонь, доведіть до кипіння, проваріть рівно 3 хвилини і вимкніть плиту.
    7. Гарячий десерт розкладіть по сухим банкам.

    Варення з агрусу П’ятихвилинка

    • Час приготування: 30 хвилин.• Кількість порцій: 5 персон.• Калорійність страви: 234 ккал /100 г.• Призначення: десерт, заготівля.• Кухня: російська.

    • Складність приготування: легка.

    Даний вид заготовки відрізняється тим, що в агрусі зберігаються всі вітаміни. Підберіть ягоди з щільною шкіркою, вони не повинні бути перезрілим. Промийте їх, намагаючись не пошкодити. Деякі господині роблять це в емальованому посуді, просто затока ягоди водою. Зверніть увагу: варити «П’ятихвилинку» потрібно не на сильному, а на середньому вогні, щоб зберегти вітамінний склад.

    Інгредієнти:

    • аґрус — 700 г;
    • вода — 150 мл;
    • цукор — 600 г.

    Спосіб приготування:

    1. Підготуйте плоди: промийте, очистіть, просушіть.
    2. Засипте ягоди необхідною кількістю цукру, дайте агрусу полежати, щоб він пустив сік.
    3. Налийте воду, розмішайте. Варіть десерт рівно 5 хвилин після закипання.
    4. Не забувайте помішувати масу дерев’яною ложкою і знімати пінку.
    5. Гарячий продукт помістіть в банки.

    Відео

    Источник: http://radka.in.ua/kulinariya/varennia-z-agrysy-iak-pravilno-prigo.html

    Рецепт варення з агрусу царського, смарагдового і простого з цитрусом

    Варення з агрусу рецепт все буде смачно

    Корисний, ароматний, багатий аскорбіновою кислотою і цілим списком мікроелементів, цей десерт незаслужено рідко готують господині. З цедрою апельсина або лимона з медом, горіхами і навіть з родзинками – він гідний вашої уваги. Дізнайтеся, як варити варення з агрусу на зиму і для моментального поїдання.

    Підготовка банок

    При консервуванні важливим етапом є стерилізація ємності для зберігання заготівлі та кришок:

    • Попередньо банки оглянути на наявність сколів та пошкоджень – залишити тільки цілі.
    • Маленькі ємності можна підготувати в мікрохвильовці, прогрів в стоячому положенні на потужності 800 Вт. Обережно! Банку потрібно наповнити водою.
    • Великі ємності «смажать в духовці, розташувавши їх на решітці дном верх. Врахуйте, що вводити банки потрібно в холодну духовку, щоб вони грілися разом з нею.
    • Кришки прокип’ятити кілька хвилин перед закачуванням.

    Сподобається цінителям незвичайних поєднань і яскраво вираженою кислинки в натуральних ласощах. При бажанні заготовку можна зробити з будь-яким цитрусовим – наприклад, не менш гарним і смачним вийде варення з агрусу з лимоном. Такий тандем ідеальний для холодного часу року, коли імунітету потрібна особлива захист. Для великої трилітрової банки варення вам знадобиться:

    • стиглий агрус – 0,8 кг;
    • апельсини міцні і соковиті – 3 шт.;
    • цукор – 0,7 кг.

    Приготування:

    1. Старанно відмити апельсини, щоб шкіра була чистою. Миючий засіб не використовувати – обмежитися милом. Агрус перебрати, промити кілька хвилин.
    2. З цитруса ліквідувати кісточки, м’якоть порізати, не знімаючи шкірку. Закинути з аґрусом у м’ясорубку.
    3. Прокрутити фрукт і ягоду пару раз, закласти в каструлю.
    4. Пересипати цукром, зігріти, дочекатися розчинення крупинок. Помішуючи, уварювати чверть години.
    5. Після охолодження повторити варіння з тим же терміном – близько 15 хв.
    6. Гарячий продукт розлити по банках.

    Варення з агрусу з вишневими листям

    Хочете знати, як зберегти ягоди цільними навіть після тривалого варіння? Вам сподобається цей рецепт, де всього 4 простих інгредієнта і 5 легких кроків:

    • агрус недозрілий – 5 ст;
    • цукор-пісок – 1,2 кг;
    • ванілін – 1/3 ч. л.;
    • кориця – за смаком;
    • вишневі листя – скільки вміститься в пригорщі.

    Варення готують так:

    1. Ягоди помити, позбавити плодоніжки, проколоти з протилежного кінця.
    2. Зсипати упереміш з вишневими листям, залити водою (близько 400 мл).
    3. Через годину зцідити рідину, закип’ятити з цукром.
    4. Готовим сиропом залити ягоди, дочекатися закипання.
    5. Всипати ванілін з корицею, остудити.

    З лимоном

    Ідеальне корисне варення з агрусу на зиму, яке захистить ваш імунітет надійніше будь-якого синтетичного ліки. Для дівчат є ще один плюс: дієтичний рецепт, оскільки десерт не принесе шкоди фігурі, якщо їсти його помірно. Калорійність 100 г – 310 кКал. Родзинка рецепта – використання хлібопічки. Склад варення наступний:

    • лимони свіжі – 2 шт.;
    • ягоди агрусу – 4 ст;
    • цукор – 400 г;
    • материнка свіжа – гілочка.

    Приготування:

    1. Лимон не очищати. Нарізати, прокрутити в м’ясорубці і перетерти з цукром. Дочекатися, коли він пустить сік.
    2. Додати аґрус, материнку.
    3. Виставити в хлібопічці режим «варення». Через годину десерт буде готовий.

    Рецепт царського варення з агрусу

    Незвичайність такого десерту полягає в особливій обробці кожної ягідки, яка позбавляється насіння, а їх місце займають шматочки волоських горіхів.

    Смакові якості царського або королівського крыжовенного варення на любителя – гірчинку не перекриває навіть цукор.

    Через консистенції готовий продукт в чай не додають, а використовують в якості начинки для випічки або топінгу до десертів. По густоті він більше схожий на джем, ніж на варення.

    З волоськими горіхами

    Декілька століть назад за маленьку баночку такого десерту розплачувалися цілою жменею золотих монет, тому дозволити собі поласувати міг не кожен. Зараз варення з агрусу по царськи доступно будь-якій господині, бо рецепт складається лише з:

    • ядер волоських горіхів – 100 г;
    • зелених ягід агрусу – 1 кг;
    • цукру – 1,3 кг;
    • чистої води – 300 мл

    Приготування десерту:

    1. Закип’ятити воду, зварити цукровий сироп, залити їм промиті і наколоті ягоди.
    2. Довести агрусове варення до кипіння, остудити.
    3. Ягоди розрізати, видалити кісточки.
    4. Шматочки ядер волоського горіха акуратно помістити в кожну ягідку, знову з’єднати їх з сиропом.
    5. Варити ще 7-10 хв.

    Чудове варення з зеленого агрусу

    Альтернативний рецепт царського десерту, в якому не використовуються горіхи, проте на смак продукт виходить нітрохи не гірше. Характерний для нього колір і прозора драглиста консистенція – заслуга незрілих зелених ягід. Знадобиться такий набір інгредієнтів:

    • аґрус – 0,9 кг;
    • листя смородини – жменя;
    • вода – 800 мл;
    • цукор – 1 кг

    Приготування:

    1. Вилити воду в каструлю, кинути смородинові листя, кип’ятити кілька хвилин.
    2. Відвар зцідити в ін. каструлю, заповнену вимитими ягодами. Прибрати в холодильник.
    3. Через добу рідина знову зцідити, закип’ятити, розчинити в ній цукор.
    4. Сиропом залити ягоди, знову закип’ятити. Варити чверть години, періодично ліквідуючи піну.

    З червоного агрусу

    Найкраще на основі такої ягоди робити густий смачний джем, який можна заморозити для додавання в випічку. Набір інгредієнтів найпростіший:

    • червоні ягоди агрусу – 1,5 кг;
    • цукор – 1,5 кг

    Приготування забирає всього годину:

    1. Ягоди перетерти з цукром у блендері, або 2-3 рази провести через м’ясорубку.
    2. Варити без води півгодини, домагаючись загущення.
    3. Розфасувати по ємностях, добре закрити.

    Як зробити варення з аґрусу без варіння

    Ідеальний спосіб консервування, в якому інгредієнтом, що зберігають десерт, буде цукор, чия кількість істотно підвищується. Деякі господині додають сирий корінь імбиру, який виконує аналогічну функцію. Банки повинні бути попередньо добре простерилізовані. Виходить таке варення:

    • агрус будь – 1,2 кг;
    • цукор – 1,7 кг;
    • тертий корінь імбиру – 1 ч. л.

    Приготування:

    1. Промити ягоди, потовкти у ступці, щоб з’явився сік.
    2. Засипати цукром, через годину ввести імбир.
    3. Перемішати, розфасувати.

    Агрусове варення п’ятихвилинка

    Немає часу, а ласощі приготувати хочеться? Спробуйте зробити десерт, який не передбачає тривалої варіння. Рецепт варення з агрусу дуже простий:

    • ягоди (можна взяти різні) – 1 кг;
    • цукор – 2 ст;
    • мед – 1 ст. л.;
    • вода – 200 мл

    Варення з агрусу п’ятихвилинка готується так:

    1. Ягоди проколоти і пересипати цукром.
    2. Залити водою, додати цедру і мед.
    3. Варити з постійним кипінням рівно 5 хв.

    Відео: Варення з аґрусу в мультиварці

    Источник: http://poradumo.com.ua/352739-r-343/

    Заготовки на зиму варення з агрусу

    Варення з агрусу рецепт все буде смачно

    Що може бути краще гарячого чаю і баночки варення з агрусу в холодні зимові вечори? Тільки дві баночки з різним варенням з аґрусу.

    Варення з аґрусу в мультиварці

    Мультиварка в наш час значно полегшує життя господині. Зручно, що готувати за допомогою цього агрегату можна найрізноманітніші страви. Плюс готування варення з агрусу в мультиварці – немає необхідності постійно помішувати варення після закипання.

    Для варення підійдуть зрілі ягоди агрусу, можна використовувати і перезрілі, але не зовсім зелені. Агрус слід вимити в холодній проточній воді, видалити плодоніжки і сухі частини за допомогою ножиць.

    Чаша мультиварки повинна бути досить глибокою, не менше трьох літрів, щоб варення можна було перемішати на початку варіння. Заповнювати чашу масою ягід і цукру можна тільки на 1/3. При варінні потрібно використовувати тільки спеціальні інструменти для мультиварки, металеві ложки не підходять, так як можуть пошкодити поверхню чаші.

    Основні інгредієнти:

    • Агрус 0,5 кг,
    • Цукор 0,5 кг,
    • Вода 50 мл,
    • Горілка 25 мл

    Як правильно приготувати варення з аґрусу в мультиварці?

  • У чашу мультиварки слід налити воду та горілку.
  • Потім засипати чисті ягоди агрусу, зверху присипати все цукром.
  • Кришка мультиварки закривається. Для того, щоб краще випаровувалася волога, знімається паровий клапан.
  • Мультиварка ставиться в режим «Гасіння» на півтори години.

    Періодично кришку мультиварки необхідно відривати, приблизно кожні 15 хвилин, знімати з варення пінку, перемішувати.

  • Готове варення слід гарячим розлити в простерилізовані скляні банки і закатати.
  • Для охолодження банки ставлять догори дном, щоб збільшити тиск на кришку, це сприяє кращому збереженню варення.

    Банки потрібно накрити щільним пледом, залишити остигати на ніч.

    Варення з агрусу слід зберігати в приміщенні з температурою 8-10 градусів Цельсія, не більше.

    З невеликими витратами часу можна отримати прекрасний десерт. Крыжовниковое варення можна використовувати для начинки в випічку, для приготування бутербродів. Як окремий десерт, таке варення дуже подобається моїм дітям.

    Інші рецепти варення в мультиварці, ви можете прочитати на нашому сайті.

    Варення з агрусу з горіхами

    Для такого варення відмінно підійде великий трохи не дозрів аґрус. Краще брати зелені або жовті сорти.

    Підготовка волоських горіхів

    Ядра горіхів обсмажуються на чавунній сковороді до золотистого кольору і відставання шкірки. Висипаються в вафельний рушник, акуратно перетираються. Потім горіхи слід відокремити від лушпиння і подрібнити. Зайві горіхи можна буде використовувати для приготування варення з волоських горіхів.

    Підготовка агрусу

    Ягоди агрусу потрібно насипати в друшляк, поставити його в глибоку посуд, залити холодною водою. Таким чином простіше зібрати новий сміття і вимити ягоди. У вимитих ягід маленький манікюрними ножицями відрізають ніжки і чашолистки. Потім збоку робиться акуратний надріз, і випускаються кісточки з агрусу в глибоку тарілку.

    Процес приготування варення з агрусу з горіхами

  • В емальованій каструлі готується сироп з води і цукру. Вода доводиться до кипіння, засипають цукор. Слід помішувати рідину до повного розчинення цукру. Потім рідина заливається маса кісточок, суміш довести до кипіння і вимкнути.
  • Ягоди агрусу потрібно наповнити подрібненими ядрами горіхів.

  • У гарячий сироп з кісточками опускаються начинені горіхом ягоди.
  • Сироп з ягодами доводиться до кипіння і вимикається.
  • Ягоди агрусу витягуються з сиропу, який потрібно варити до густого стану. Ягоди можуть остигати до п’яти годин.

  • У загустілий сироп опускаються ягоди і знову доводять до кипіння, варення готове.
  • Готову масу ще гарячою слід розкласти по скляним простерилизованным банкам, закатати кришками. Банки поставити перевернутими на заздалегідь простеленій рушник і накрити зверху теплим пледом.

    Через 12 годин варення можна ставити в прохолодне місце для зберігання.

    Варення досягає найкращій кондиції для вживання через два місяці зберігання, з’являється приємний горіховий аромат. Це чудовий десерт до чаю приютного смарагдового кольору.

    Варення з червоного аґрусу з малиною

    Для такого варення найкраще підходить агрус червоного або рожевого кольору. Розмір ягід не має значення. Малина підходить будь-яка, як садові, так і лісова.

    Підготовка малини

    Малину слід акуратно перебрати, видалити всіх комах з ягід, листя, сміття. Мити лісову малину не рекомендується, щоб не порушити цілісність ягідок. Садову малину можна сполоснути в друшляку.

    Готуємо варення з агрусу з малиною:

  • Немає необхідності для приготування сиропу використовувати воду, так як малина насичена соком.
  • Треба ягоди малини засипати цукром на ніч. За цей час малина дасть сік, він і буде використовуватися для приготування сиропу, не дасть варенню прогоріти.
  • Ємність з цукром, малиною, соком малини ставиться на невеликий вогонь.

  • При поступовому помішуванні цукор розчиняється, засипаються ягоди агрусу.
  • Масу необхідно постійно помішувати, щоб варення не пригоріло.
  • Довести до кипіння і дати прокипіти 5 хвилин.
  • Вимкнути вогонь. З маси варення зняти утворилася пінку в окремий посуд. Чим менше пінки в крыжовниково-малиновому варення, тим вона прозоріша.

  • Охолодити варення до кімнатної температури.
  • Всього варення з аґрусом і малиною доводяться до кипіння три рази на п’ять хвилин і остуджується. Після третього разу гаряче варення варто розлити в простерилізовані скляні банки і закатати металевими кришками.

  • Банки перевертають догори дном тепло на рушник, накривають щільною ковдрою, щоб тепло йшло якомога менше, і залишають на ніч. Вранці банки можна прибирати для зберігання.

    Варення з агрусу з малиною характеризується насичено рожевим кольором, яскравим запахом і смаком малини. Його можна використовувати як для десерту, так і в якості начинки в рулети.

    Протерту з цукром аґрус

    Щоб зберегти в агрусі якомога більше корисних вітамінів, пектину, потрібно готувати з неї варення, яке не проходить термічну обробку. Для цих цілей відмінно підходять ягоди різних сортів, зелені, жовті, рожеві, червоні. Головна вимога, аґрус має бути достатньо зрілим, але не переспевшим.

    Процес приготування протертого аґрусу з цукром

    Для переробки не важливий розмір ягід.

  • Всі ягоди просто потрібно перемолоти м’ясорубці з рідкою сіткою.
  • Перемелені ягоди засипають цукром.
  • Масу необхідно перемішувати до тих пір, поки цукор не розчиниться повністю.
  • Масу готового варення слід розкласти по холодним скляним простерилизованными банкам.
  • Закривати таке варення можна пластиковими кришками.
  • Щоб оберегти протертий агрус від цвілі і уникнути його швидкого псування, можна використовувати вощений папір. З листа вощеного паперу для випічки вирізається гурток за розміром кришки, папір слід вмочити в спирт і покласти в банки варення під кришки.

    Варення з агрусу такого типу слід зберігати в холодному місці, з температурою 4-6 градусів Цельсія, в холодильнику.

    Аґрус, який не пройшов термічну обробку, дуже корисний для людини. Притому таке варення чудово підходить і як окрему страву і як начинка для пирогів.

    Варення з агрусу з лимонними і апельсиновими кірками

    Розмір ягід агрусу для варення даного виду не має значення, підійдуть і перезрілі ягідки і навіть трохи зеленуваті. Важливий тільки колір, він буде основним у варення.

    Підготовка шкірок апельсина

    Підготовку шкірок апельсина необхідно почати задовго до початку сезону заготівель. Перед зняттям кірок на сушку цитрусові слід гарненько вимити. Краще для цих цілей використовувати миючий засіб для посуду і зубну щітку. Вимиті фрукти ретельно витираються.

    Кірку слід знімати дуже тонко, не забираючи білої частини, можна використовувати спеціальний фруктовий ніж. Потім кірки сушаться на відкритому місці до повного висихання. Безпосередньо перед початком приготування кірки лимона і апельсина слід змолоти в кавомолці.

    Помел повинен бути великим, шматочки величиною 3-5 мм.

    Як приготувати варення з агрусу з лимонними і апельсиновими кірками?

  • Апельсин і лимон слід ретельно вимити, витерти насухо. Кірка з цитрусових знімається товстим шаром з захопленням соковитої м’якоті. Кірки нарізати на смужки довжиною 2 см, шириною приблизно 5 мм
  • Агрус миється за допомогою друшляка і великої ємності, манікюрними ножичками видаляються плодоніжки і сухі частини. На кожній ягідці потрібно зробити невеликий надріз збоку.

  • Вода доводиться до кипіння, засипають цукор, постійно помішуючи, необхідно дочекатися закипання сиропу. У киплячий сироп насипаються сухі мелені кірки апельсина і лимона.
  • Потім додаються свіжі лимонні і апельсинові шкірки, розрізати ягоди агрусу, маса постійно помішується.
  • Після закипання варення слід варити 20-25 хвилин. Перевіряти готовність можна по густоті.

    Для цього беруть тарілку, капають на неї краплю варення. Якщо при нахилі крапля розтікається повільно, варення готове.

  • Готове варення ще гарячим необхідно загорнути в простерилізовані скляні банки.
  • Банки ставлять на ніч в перевернутому вигляді в тепле місце, їх слід укутати в теплий плед, щоб тепло йшло повільно. Після охолодження варення можна ставити на зберігання.

    Колір такого варення приємно смарагдовий або жовто-ніжний, залежно від сорти аґрусу. Цедра лимона і апельсина надає пікантний смак і неповторний аромат десерту.

    Крім варення, можна заготовити на зиму компот з агрусу.

    Ми будемо раді відповісти на будь-які Ваші питання в коментарях. ActionTeaser.ru – тизерная реклама

    Источник: http://poradum.com.ua/recepty-culinary/21763-zagotovki-na-zimu-varennya-z-agrusu.html

    Поделиться:
    Нет комментариев

      Добавить комментарий

      Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.