Видео рецепт творожной запеканки в духовке

Содержание

Творожная запеканка. Топ 5 рецептов запеканки из творога в духовке

Видео рецепт творожной запеканки в духовке

И снова здравствуйте!! Готовим сегодня легкое и полезное блюдо — творожная запеканка. Это изделие простое в приготовлении, требует минимум подготовки и времени. Зато питательный завтрак вам обеспечен.

Творог является главным ингредиентом нашего блюда, а он как известно очень полезный. И даже при тепловой обработке не теряет свой витаминный комплекс.

Читаем в статье:

Сегодня мы будем готовить творожную запеканку в духовке, такой вариант очень важен в рационе детей и взрослых, кто придерживается диеты, ну и просто для людей здорового образа жизни. И не забывайте, что из этого продукта можно еще сделать не менее полезные и пышные сырники.

Пошаговый рецепт творожной запеканки в духовке

Вкусовые качества запеканки напрямую зависят от выбранного вами творога. Не берите творог с пальмовым маслом, или как еще его называют творожный продукт. Иначе ваше блюдо получится жидким и не пышным.

Ингредиенты:

  • Творог — 400 гр.;
  • Сахар — 3 ст. л.;
  • Манная крупа — 2 ст. л.;
  • Сметана — 2 ст. л.;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Ванилин — щепотка;
  • Растительное масло — для смазывания.

Способ приготовления:

1. Творог необходимо довести до однородного состояния. Используйте сито или блендер. Если продукт мягкий, то можно просто размять вилкой.

2. Яйца разбиваем в отдельной миске и добавляем сахар.

3. Взбейте яйца с сахаром до образования белой пены.

4. Теперь соединяем творог, взбитую смесь, манку, сметану и ванилин.

5. Все хорошо взбиваем миксером.

6. Возьмите форму для запекания и смажьте ее маслом.

На заметку!! Чтобы десерт не прилип — посыпьте противень панировочными сухарями.

7. Заливаем форму творожным тестом.

8. Духовку необходимо разогреть до 200 градусов и выпекать запеканку минут 40.

9. Подавайте наше блюдо со сметаной, ягодами, вареньем. Или просто кушайте с чаем и молоком.

Данный рецепт является основой для творожной запеканки. Всегда основные ингредиенты можно дополнить изюмом, курагой, орехами, ягодами.

Классический рецепт запеканки из творога.

Почему-то готовя это изделие, у всех оно получается по разному. Конечно, все зависит от того, какие продукты вы используете. Многие считают, что в состав должен входить только домашний творог, а многим и магазинный нравится. Я же считаю, что надо выбрать для себя свой рецепт, который у вас получается всегда успешным и вкусным. А следующий видео урок вам  помощь:

Я четыре года проработала воспитателем в детском саду, и знаете, меня всегда удивляло, как готовят запеканку наши повара. Она получалась всегда необыкновенно легкая, воздушная и безумно вкусная. Подавали ее всегда с изюмом и сладкой подливой. Дети были в восторге. Делюсь с вами чудо рецептом!!

Ингредиенты:

  • Творог — 500 гр.;
  • Крупа манная — 50 гр.;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Сахар — 50 гр.;
  • Изюм — 40 гр.;
  • Масло сливочное — 30 гр.;
  • Сметана — 30 гр.;
  • Ваниль или ванильный сахар — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Творог измельчаем блендером до кремовой консистенции.

2. Теперь смешиваем его с растопленным маслом, манкой, сахаром и желтком. Белок пока отложите в сторону.

3. Белок отдельно взбейте миксером на максимальных оборотах.

4. Изюм необходимо запарить в кипящей воде на 10 минут до набухания.

5. Белок аккуратно введите в тесто. С изюма убираем жидкость и отправляем в творожную массу. Хорошо все перемешиваем.

6. Форму смазываем маслом и немного присыпаем мукой. Выкладываем тесто и разравниваем. Сверху смажьте сметаной ровным слоем. Ставим запеканку в заранее разогретую духовку при 180-200 С на 30 минут.

7. Пока готовится десерт, приготовьте соус. Я уже рассказывала, как приготовить молочный соус для сырников. Используйте его и для этого блюда. Делали его так же, как в детском саду.

8. Когда запеканка хорошо подрумянится, достаньте ее и дайте немного остыть. Затем аккуратно вытащите на тарелку и полейте сладким молочным соусом. Приятного аппетита!!

Как приготовить запеканку с манкой (фото прилагаются)

Если в состав нашего творожного десерта добавить манку, то изделие хорошо поднимется и образует плотную структуру. А еще я люблю добавлять курагу, получается мини-тортик.

Ингредиенты:

  • Яйцо — 1 шт.;
  • Творог — 200 гр.;
  • Сметана — 3 ст. л.;
  • Сахар — 3 ст. л.;
  • Соль — 0,5 ч. л.;
  • Манка -0 2 ст. л. сухая;
  • Курага — 50 гр.
  • Ванилин — щепотка.

Способ приготовления:

1. Курагу заранее замочите в теплой воде, чтобы она стала мягкой.

2. Затем слейте воду, просушите и порежьте на небольшие кусочки.

3. В творог добавьте сахар и соль.

4. Потом яйцо.

5. И сметану.

6. Все хорошо перемешиваем и высыпаем ванилин.

7. Добавляем манную крупу.

8. Снова тщательно все перемешиваем с курагой.

9. Противень смазываем растительным масло и посыпаем сухой манкой.

10. Выкладываем творожную массу и выпекаем 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Сверху можно украсить белковым кремом.

Простой рецепт творожной запеканки без манки

И в заключении отличный рецепт вкусного пудинга с абрикосами. Готовить будем без манки. Многие предпочитают именно такую рецептуру. Ну что же, попробуем такой вариант приготовления в духовке.

Ингредиенты:

  • Творог -1 кг;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Сахар – 2/3 ст.;
  • Мука или крахмал 3 ст. л.;
  • Варенье абрикосовое – 150 гр..

Способ приготовления:

1. Творог смешайте с сахаром и мукой. Яйца разделите на белок и желток. Желток отправляем к творожной массе, хорошо растираем и перемешиваем с абрикосовым вареньем.

На заметку!! Можно взять любое другое варенье, только не красное. Чтобы пудинг не окрасился.

2. Белки взбейте в густую пену и аккуратно перемешайте с основной массой.

3. Кладем все в смазанную форму для выпечки в разогретую духовку. Готовиться блюдо будет минут 40-45 при температуре 180 градусов.

4. После выпечки даем остыть, а потом режем на кусочки и подаем на стол.

Творожная запеканка, по большому счету на любителя,но я надеюсь, что благодаря моей подборке, вы полюбите этот полезный десерт и будете радовать своих близких чаще, особенно актуально это блюдо на завтрак и полдник. Всем хорошего дня и отличного настроения!!

Источник: https://karamellka.ru/tvorozhnaya-zapekanka-v-duxovke.html

Творожная запеканка в духовке

Видео рецепт творожной запеканки в духовке

Творожная запеканка в духовке – это не просто быстрая и вкусная выпечка. Она считается еще и наиболее полезным лакомством, как для детского, так и для диетического меню.

Это объясняется тем, что во время термической обработки кисломолочный продукт теряет лишь незначительную часть своих полезных веществ.

А если учитывать, что творог в свежем виде употреблять в пищу станет далеко не каждый человек, то запеканка из творога — это отличный способ поступления важного продукта в наш организм.

Как выбрать творог

Чем выше показатели жирности, тем более нежной получится запеканка. Жирный творог не нуждается в дополнительном перетирании, что значительно экономит ваше время.

Качество творожной запеканки зависит от выбранного творога. Наилучший результат будет при использовании домашнего творога. При его отсутствии можно приобрести магазинный с высоким процентом жирности.

Если предпочитаете использовать молочный продукт со средними показателями содержания жира, его можно измельчить с помощью блендера. Творог в зернах протирают с добавлением небольшого количества сметаны для получения более однородной консистенции.

Часть от общего количества творога можно заменить на готовую творожную массу с изюмом. В данном случае добавления сухофруктов не потребуется.
Обезжиренный творожок для приготовления запеканок использовать не рекомендуется.

Классическая творожная запеканка в духовке

Традиционное сочетание нежного творога с изюмом с добавлением небольшого количества сахарного песка. Выпечка получается достаточно плотной и сытной. Кусочком запеканки из творога можно полакомится как в полдник к чаю или соку, так и организовать полноценный завтрак, полив сверху сметаной или сгущенным молоком. Подавать запеканку можно не только в горячем виде.

Для приготовления запеканки по классическому рецепту понадобится следующий набор продуктов:

  • 450 г жирного творога (не менее 9%);
  • 2 ст.ложки изюма;
  • 1 ст.ложка сахарного песка;
  • 3 яйца;
  • сливочное масло;
  • ваниль.

Классический рецепт творожной запеканки в духовке с изюмом:

Изюм немного распариваем и добавляем в протертую творожную массу.
В яйца добавляем сахарный песок, ванилин, присаливаем. Взбиваем до однородного состояния. Добавляем яичную смесь к творогу, перемешиванием до полного смешения всех ингредиентов.

Выкладываем в формочку (предварительно смазав ее маслом) полученную массу и отправляем в заранее разогретый до 190 гр. духовой шкаф. Выпекать творожную запеканку в духовке – около 40-50 минут.

Творожная запеканка как в детском саду

Творог – не самый популярный продукт у детей. И несмотря на все пояснения о его пользе, в чистом виде далеко не каждый малыш будет ложками кушать этот молочный продукт. Зато запеканку в детских дошкольных учреждениях кушают с удовольствием все воспитанники.

В чем особенность этого рецепта творожной запеканки? Благодаря добавлению манной крупы и небольшого количества молока привычный кисловатый вкус практически не ощущается.

Для приготовления необходим следующий список продуктов:

  • 1/2 кг творога;
  • 125 мл молока;
  • 1/2 стакана сахара-песка;
  • 1/2 стакана манной крупы;
  • 1/3 пачки сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • ваниль.

Как приготовить запеканку из творога как в садике:

Манную крупу заливаем молоком комнатной температуры и оставляем для набухания на полчаса. Творог измельчаем через сито или в блендере.

Перетираем яйца с сахарным песком. Достаточно просто хорошего перемешивания ингредиентов.

Масло заранее достаем из холодильника и размягчаем в условиях комнатной температуры. Если забыли это сделать, то поместите масло на непродолжительное время в микроволновую печь. Главное, чтобы оно начало таять.
Перекладываем в одну емкость перетертую творожную массу, размягченное сливочное масло, манную крупу и взбитые яйца.

Добавляем ваниль и немного присаливаем. Взбиваем до приобретения однородной консистенции.
При желании можно добавить немного распаренного изюма и перемешать его с тестом уже ложкой.

Перекладываем готовое творожное тесто в формочку для выпекания. Если она сделана из силикона, то достаточно просто сполоснуть ее под проточной водой.

Формочки, выполненные из других материалов, смазываем маслом и присыпаем манной крупой или сухарями для панировки. Это предотвратит прилипание выпечки к стенкам формы и облегчит процесс ее вытаскивания.

Толщина творожного слоя — не менее трех сантиметров.

Разравниваем поверхность и отправляем форму с творожной запеканкой в духовку разогретую до температуры 180 гр. Время выпекания творожной запеканки – около 35-40 минут.

Стоит отметить, что в начале процесса приготовления не рекомендуется открывать дверцу духового шкафа, иначе запеканка может осесть.

Творожная запеканка с манкой в духовке

Этот вариант приготовления нельзя назвать быстрым, поскольку подготовленное тесто для запеканки должно постоять около часа перед непосредственно процессом выпекания. Зато результатом этих ожиданий будет невероятно нежная и воздушная консистенция запеканки из творога, которая отлично поднимется и сохранит форму впоследствии. Необходимо только знать несколько секретов.

Для того чтобы приготовить такую разновидность запеканки необходим следующий набор продуктов:

  • творог – 0,400 кг;
  • сметана с высоким процентом жирности (от 25%) – 1,2 стакана;
  • яйцо – 2 штуки;
  • крупа манная – 3 ст.ложки;
  • сахарный песок – 3 ст.ложки;
  • разрыхлитель;
  • ваниль.

Творожная запеканка с манкой в духовке пошаговый рецепт с фото:

Измельчаем творог через сито или с помощью блендера. Смешиваем с сахаром и ванилью.
Добавляем разрыхлитель (или гашеную соду). Это позволит выпечке увеличиться как минимум в два раза при выпекании.

Яйца взбиваем венчиком или миксером всего одну-две минуты. Иначе запеканка может опуститься после остывания. В данном варианте приготовления отдельно взбивать белки для придания пышности не имеет смысла, поскольку эту роль выполнит разрыхлитель.

Смешиваем обе массы и добавляем сметану. Можно воспользоваться блендером. Если сметана будет недостаточно жирной, то основа для запеканки будет очень жидкой и держать форму такая выпечка не будет.
Добавляем манную крупу. Перемешиваем вручную. Оставляю на 60 минут до полного разбухания манки.

Формочку заполняем творожным тестом и ставим в предварительно разогретую до 180 гр. духовку. Время выпечки – около 40-45 минут. После остывания запеканка легко вынимается из формочки для выпекания, а также прекрасно держит форму при нарезании на порционные кусочки. Этот рецепт подойдет ля тех, кто любит нежную и воздушную консистенцию творожного блюда.

Советы и рекомендации по приготовлению творожной запеканки

  1. Внимательно отнеситесь к выбору основного ингредиента. Обязательно смотрите на срок годности творога и запах, а также его консистенцию. Он не должен быть чересчур кислым и жидким.
  2. Если вы используете зерненный творог, то перед измельчением добавьте немного сметаны. Это облегчит процесс взбивания и придаст нужную консистенцию творожку.
  3. Если творог оказался слишком жидким, поместите его в марлю и немного отожмите. Или переложите его в дуршлаг и дайте лишней жидкости стечь самостоятельно.
  4. Придать однородную консистенцию тесту для запеканки лучше с помощью блендера. Им можно воспользоваться в дальнейшем при добавлении и смешивании новых ингредиентов.
  5. Если не добавлять разрыхлитель, то пышность творожной запеканке в духовке придаст отдельно взбитый белок яйца (до пышных пиков) и желток (перетертый с сахаром). Белки добавляются в самом конце приготовления и бережно вмешиваются в творожную массу.
  6. Чтобы запеканка хорошо держала форму и не оседала, можно добавить предварительно отваренную манную крупу. Однако стоит запомнить, что вмешивать ее в творожное тесто нужно вручную.
  7. Пышность выпечке достигается путем добавления разрыхлителя или гашеной соды. Однако не стоит увеличивать количество этого компонента. Готовая выпечка может приобрести неприятный оттенок и вкус.
  8. В детском рецепте творожной запеканки сахар можно легко заменить на протертый банан.
  9. Для приготовления диетического варианта блюда, откажитесь от использования муки.

Поделитесь статьей в соц. сетях:

Источник: https://vkusnorecepti.ru/tvorozhnaya-zapekanka-v-duhovke/

Как приготовить творожную запеканку в духовке по пошаговому рецепту с фото

Видео рецепт творожной запеканки в духовке

Если в вашей семье есть дети, вам просто необходимо знать о том, как приготовить вкусную, нежную и пушистую запеканку из творога в духовке. Ведь, как известно, творог – источник ценных, незаменимых для растущего организма веществ. Да и взрослым он помогает сохранить здоровье и красоту.

Творожная запеканка – это праздник детства, который будет всегда с тобой, если научиться правильно ее готовить. В этой статье – рецепт чудесной, воздушной запеканки из творога в духовке, а также нюансы и секреты ее приготовления.

  • Понадобится времени: немногим меньше часа (55 минут).
  • Получится порций: 5.
  • Кухонные принадлежности: две миски, блендер, глубокая емкость, чтобы взбить яйца с сахаром, форма для запекания, духовка.

Ингредиенты

Название продуктаКоличество
мука5 ст. л.
сахар4 ст. л.
сметана200 г
творог500 г
яйцо3 шт.
разрыхлитель1 ч. л.
ванильный сахар10 г

Выбор ингредиентов

Для запеканки лучше всего подойдет свежий, не прокисший творог жирностью от 9% до 18%. Пластичный и мягкий творог – идеальный вариант для наших целей.

Если вы покупаете творог в магазине, обратите внимание, прежде всего, на срок годности, процент жирности и состав. В настоящем твороге присутствуют только молоко и закваска. Не стоит покупать творог с различными добавками такими, как крахмал, пальмовое масло, соя.

Покупая творог на развес, обратите внимание на цвет (он должен быть чисто белого цвета) и запах (хороший, нейтральный, без оттенка дрожжевого или кислого запаха). Срок годности развесного творога всего 36 часов.

Будьте осторожны: при неправильном хранении, в этом ценном в свежем виде продукте образуется плесень и кишечная палочка.

Пошаговый классический рецепт приготовления творожной запеканки в духовке

  1. Включите духовку разогреваться до 180 °С. Переложите творог в миску и с помощью блендера взбейте его на небольших оборотах.
  2. Добавьте сметану и продолжайте взбивать таким же образом. У вас должна получиться однородная белая масса.

  3. В глубокую емкость вбейте яйца, прибавьте сахар и взбейте блендером до состояния густой пены.
  4. В творожную массу со сметаной добавьте взбитые с сахаром яйца и аккуратно перемешайте ложкой.

  5. Далее просейте муку через сито в отдельную мисочку, добавьте ванильный сахар и разрыхлитель.
  6. Перемешайте и отправьте эту смесь в заготовку. Аккуратно размешайте венчиком все ингредиенты.
  7. Вот теперь пришла пора запекать это чудо.

    Форму для запекания смажьте растительным (или сливочным) маслом.

    Можно немного припылить форму манной крупой, чтобы запеканка не пристала ко дну.

  8. Переложите подготовленную воздушную массу в форму. Отправьте запекаться в разогретую духовку при температуре 180 °С на 40 минут.
  9. Достаньте пышную, нежную, вкусную творожную запеканку из духовки, позвольте ей остыть немного, и можно звать всех к столу.

Для вегетарианцев мы подготовили рецепт отличной творожной запеканки без яиц. А для всех, кто интересуется рецептами вкусной и здоровой пищи, уникальный рецепт —запеканки из брокколи—.

С чем подавать

Творожная запеканка очень хороша сама по себе, и с добавками. Желательно подавать ее теплой, с пылу, с жару. Но некоторые любят запеканку и полностью остывшей.

При подаче можно добавить сметану, свежие ягоды или вкусное варенье, джем, сгущенное молоко или фруктовое повидло. Не забудьте украсить веточкой мяты. И не лишними будут чашка ароматного чая или стакан теплого молока.

рецепт приготовления творожной запеканки в духовке

На этом видео хороший, подробный рецепт приготовления запеканки. Посмотрите, как просто готовится этот чудный, всеми любимый десерт, и вам наверняка захочется испечь такое чудо для себя и своей семьи.

Советы по приготовлению

  • Чтобы ваша запеканка не получилась сухой и жесткой, выбирайте творог высокой или средней жирности.
  • Если вы хотите добиться воздушной и нежной консистенции вашего блюда, взбейте с помощью миксера (блендера) творог со сметаной отдельно и яйца с сахаром отдельно, а потом аккуратно перемешайте. Или перетрите творог через сито, а затем взбейте все ингредиенты блендером.
  • Как сделать запеканку из творога рыхлой консистенции? Ведь есть любители и такого вида запеканки. Нужно просто размять творог вилочкой и перемешать все ингредиенты вручную (удобнее вилкой).
  • Не кладите в запеканку слишком много яиц, иначе она станет «резиновой» и невкусной. На 500 грамм творога идет не больше 3 яиц.
  • Если вы захотите заменить муку манной крупой, то ее следует предварительно замочить в горячем молоке или воде. На такое количество ингредиентов, как в нашем рецепте, потребуется не больше 2,5 чайных ложек манки.
  • Не делайте запеканку слишком высокой, есть риск, что она не успеет пропечься и будет внутри сырой.

Варианты приготовления

Как сделать творожную запеканку в духовке еще воздушнее? Чтобы добиться максимального эффекта, есть еще один способ.

Нужно отделить белки от желтков и взбить отдельно до острых пиков яичные белки, смешанные со щепоткой соли.

Затем взбить все остальные компоненты запеканки (творог со сметаной и желтками, добавить муку, разрыхлитель и ванильный сахар), и в самом конце аккуратно вмешать белки.

Простой рецепт творожной запеканки можно разнообразить, добавив сухофрукты, ягоды (свежие, замороженные) или фрукты. Можно сделать шикарную —творожную запеканку с бананом—, кисло-сладенькую творожную запеканку с яблоками или ананасами.

Сухофрукты (курагу, изюм, чернослив) следует предварительно вымочить в теплой воде и добавлять в заготовку в последнюю очередь (также, как и ягоды, кусочки фруктов или орехи). Замороженные ягоды нужно предварительно разморозить и слить сок, чтобы в запеканке не было лишней жидкости.

В тесто, кроме ванильного экстракта или ванильного сахара, часто добавляют лимонную цедру, чтобы придать ему нежный аромат цитрусовой свежести. Муку заменяют манкой или другим видом муки (рисовой, кукурузной, молотыми овсяными хлопьями). Сметану можно заменить кефиром, простоквашей или йогуртом.

Существует масса рецептов и несладких творожных запеканок. Кроме основного ингредиента – творога, туда добавляют овощи (картофель, разные виды капусты, кабачки, тыкву, морковь), зелень и даже макаронные изделия.

Вам понравилась запеканка по нашему рецепту? Получилась ли она нежной и воздушной, как и было задумано? Ждем ваших комментариев, дополнений и писем с рецептами своей фирменной, бесподобной творожной запеканки. Готовьте с любовью.

Источник: https://www.izyskon.com/zapekanki/tvorozhnaya-v-duhovke.html

Вкусная воздушная творожная запеканка в духовке

Видео рецепт творожной запеканки в духовке

Если вы решили приготовить здоровый завтрак, то стоит сделать аппетитную и вкусную воздушную творожную запеканку в духовке. Готовится она просто, а получается выше всяких похвал – нежной, легкой, невесомой. Такое незатейливое блюдо отлично подходит для всей семьи и детского стола.

Ведь все ингредиенты, которые входят в состав этого неприхотливого лакомства, вполне допускаются для употребления ребенком. Ко всему прочему, многие малыши, которые закатывают истерику от одного внешнего вида творога, обычно на «ура» уплетают такую пышную запеканку и часто просят добавки.

Так что в арсенале каждой хозяюшки должен быть такой «стратегический» рецепт.

Время приготовления – 50 минут.

Количество порций – 6.

Как приготовить вкусную воздушную творожную запеканку в духовке

Рецепт приготовления вкусной воздушной творожной запеканки в духовке элементарно прост. Если вы решили порадовать своих домочадцев таким нежным и полезным лакомством, то вам точно не придется переживать о напрасно потраченном времени или испорченных продуктах. Всё получится на высшем уровне. Ваша задача – следовать всем пунктам пошагового рецепта с фото и рекомендациям.

На заметку! Чтобы запеканка получилась пышной и воздушной, нужно учесть несколько приемов и выполнять их при приготовлении блюда. Это несложно!

  1. Первым делом стоит подготовить творог. Оптимально использовать продукт не более 5% жирности. Его рекомендуется хорошенько размять вилкой и протереть через сито, чтобы запеканка получилась нежной и пышной.

  1. Далее в отдельной емкости следует взбить сметану. Рекомендуется использовать продукт, жирность которого не превышает 20%. При желании можно заменить сметану жирными сливками. Тогда вам понадобится 150 мл продукта.

Обратите внимание! Чтобы сливки или сметана взбились лучше, перед этим их стоит охладить.

  1. Далее стоит заняться яйцами.

    Вам потребуется сразу же отделить белки от желтков. Перед этим яйца тоже лучше всего охладить. По отдельности нужно взбить желтки с сахаром. Если вы стараетесь не использовать сахар, можно заменить его 2-3 большими ложками натурального меда. Для взбивания стоит воспользоваться миксером. Взбивать массу нужно на высоких оборотах. Масса должна побелеть.

  1. К белкам всыпается щепоточка соли. Смесь надо взбивать до образования высоких и плотных пиков. Кстати, для запеканки можно использовать только белки, полностью исключив из состава желтки. Это сделает выпечку более воздушной.
  1. Творог смешивается с предварительно просеянной мукой. Сюда же добавляется сметана (сливки).

    Если решили всё же положить желтки, то они тоже отправляются в состав. Всё перемешивается.

  1. В 2-3 захода в тесто следует положить белки. Всё энергично, но аккуратно размешивается лопаточкой. Можно добавить в состав щепоть молотой корицы, немного ванили, ягоды или сухофрукты. Форма для запекания застилается пекарской бумагой.

    Ее надо немного промаслить. Полученный состав отправляется в подготовленную емкость.

  1. Творожная запеканка отправляется на 50 минут в духовку. Блюдо надо запекать при 170 градусах. Но через 35 минут рекомендуется закрыть емкость с заготовкой фольгой, чтобы верх не сгорел, а только хорошенько зарумянился.

  1. Если вы решили подать вкусную воздушную творожную запеканку, приготовленную в духовке, с клубничным соусом, то вам потребуется помыть ягоды. С них снимаются листики. Плоды надо протереть через сито. Пюре смешивается с сахаром и отправляется в сотейник. Он ставится на плиту. С холодной водой смешивается крахмал.

    Смесь тонкой струйкой вливается к ягодам. Проварить соус надо пару минут.

Остается только полить ягодной заправкой нашу выпечку и подать к столу.

-рецепты

Освоить рецепт вкусной воздушной творожной запеканки в духовке помогут видео-советы:

Источник: https://poperchi.ru/recipes/12132-vkusnaya-vozdushnaya-tvorozhnaya-zapekanka-v-duhovke

Творожная запеканка в духовке: пошаговый рецепт с фото и видео

Видео рецепт творожной запеканки в духовке

Пышная творожная запеканка в духовке – нежнейшее блюдо с превосходными вкусовыми качествами и высокой питательной ценностью. Многие обожают десерт с раннего детства.

Это неудивительно, ведь заботливые мамы и сейчас регулярно готовят сытное лакомство для любимых чад.

Рассмотрим лучшие пошаговые рецепты запеканки из творога, от которых не откажется ни взрослый член семьи, ни маленький капризный нехочуха.

Творожная запеканка — любимое лакомство из детства

Полезные свойства блюда

Многие заболевания пищеварительного тракта можно предупредить, соблюдая основные принципы здорового питания. Самая классическая запеканка из творожной массы обладает многочисленными целебными свойствами.

Кисломолочный продукт, входящий в ее состав, рекомендуется употреблять при болезнях желудка и кишечника, почек и печени.

Все дело в процессе его приготовления: во время створаживания молока образуются казеин, который заменяет белки животного происхождения, а также молочный жир – источник кальция.

Вкусная творожная запеканка является незаменимым блюдом на детском столе: она поможет сформировать костную ткань малыша, придаст крепость ногтям, зубам и волосам. Усваивается запеченный творог организмом очень быстро, а аминокислоты вроде метионина и триптофана обеспечивают бесперебойную работу ЖКТ и нервной системы.

Простая творожная запеканка, приготовленная в духовке, обеспечивает организм витаминами группы В, А, D, калием, магнием, цинком и другими микроэлементами.

Есть диетические рецепты, предназначенные для людей с лишним весом и сахарным диабетом. Теми же преимуществами обладает мясная или овощная запеканка из творога.

Сосредоточимся на том, как в домашних условиях приготовить вкусный десерт и сколько времени на это уйдет.

Классика жанра

Сделать творожную запеканку довольно просто, чем объясняется ее популярность среди домохозяек. Сначала подготовим все необходимые ингредиенты и форму для запекания в духовке. Для получения однородной массы советуем использовать блендер или миксер.

Нам понадобятся следующие продукты:

  • 0,5 кг творога.
  • 2 ст. л. манной крупы.
  • 5 ст. л. натурального йогурта или сметаны.
  • 1–2 сырых яйца.
  • 3 ст. л. сахара.
  • 50 г изюма.
  • 1 ч. л. ванильного сахара.
  • Соль на кончике ножа.

При желании можно украсить запеканку ягодами

Рецепт классической воздушной запеканки предусматривает наличие изюма сорта кишмиш. Сушеный виноград следует промыть и залить крутым кипятком. Пока он запаривается, насыпаем в миску манную крупу, заливаем ее сметаной либо йогуртом.

Тем временем готовятся остальные продукты: перетираем творог, чтобы в нем не было крупных комочков, добавляем набухшую манку, яйца, сахар и соль по вкусу, тщательно перемешиваем. Взбивая массу, мы обогащаем ее кислородом, что делает запеканку невероятно легкой и пористой.

Далее сливаем воду из изюма и засыпаем его в творожное тесто. Смазываем формочку для запекания в духовке сливочным маслом и выкладываем в нее однородную массу. Выровняв творог, покрываем его сверху сметаной. Если есть желание, классический рецепт позволяет использовать фрукты или ягоды для украшения, чтобы нежная творожная запеканка выглядела аппетитнее.

Форму с тестом отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов. Будем выпекать блюдо примерно 40–45 минут, по истечении указанного времени вынимаем готовый десерт. Нужно подождать: творожная запеканка должна остыть. Поливаем ее сметаной, вареньем или сгущенкой и подаем к столу, предварительно нарезав порционными кусочками.

Рецепт приготовления запеканки предельно прост, с ним может справиться даже новичок в кулинарии. Учитывая калорийность продукта, уже испеченная еда содержит около 170 ккал в 100 г, можно не беспокоиться о лишних сантиметрах на талии. Идеальный вариант для завтрака или легкого перекуса – сытно, быстро и вкусно!

От такого лакомства невозможно отвазатся

Фруктовое лакомство

Наверняка хозяйки не раз пробовали сделать запеканку из творога на фруктовой или ягодной основе. Блюдо получается гораздо сочнее, ароматнее и напоминает восхитительный десерт. С толком использовать яблочный и клубничный урожай помогут наши рецепты.

  • Воздушная творожная запеканка с яблоками.

Отличается тонким и нежным вкусом с легкой кислинкой. Рекомендуется к употреблению при недостатке в рационе животных жиров, белков, микроэлементов и просто ценителям здоровой пищи.

Загрузка…

Для приготовления выпечки понадобятся:

  • 0,5 кг творога.
  • 0,6 кг яблок (любого сорта – на свое усмотрение).
  • 4 яйца.
  • 5 ст. л. манной крупы.
  • 4 ст. л. сахара.
  • 1 ч. л. соды или 1 пакетик разрыхлителя.
  • Соль на кончике ножа.

Растираем яичные желтки с сахаром добела, добавляем к ним манную крупу, разрыхлитель или гашеную соду и творог. Соединяем все компоненты в единую массу. Отдельно нужно взбить в пену белки с солью и присоединить их к образовавшейся смеси. В запеканки уже давно перестали добавлять муку, манка хороша тем, что лучше набухает и лучше сохраняет структуру творога.

Вымытые фрукты очищаем от кожуры, мелко нарезаем и добавляем в тесто. Осталось разогреть духовку и смазать маслом форму. Укладываем в нее пышную творожно-яблочную массу. Запекать блюдо примерно 40 минут, не нужно устанавливать слишком высокую температуру, разогреваем духовку до 180 градусов.

Такой десерт понравится даже самому капризному чаду

Когда масса перестает прилипать к форме – легкая и быстрая творожная запеканка готова. После остывания порционные кусочки полить жидким вареньем или медом.

  • Запеканка из мягкого творога и клубники.

Настоящая находка для тех, кто не представляет жизнь без десертов. Этот простой рецепт вкусной запеканки рассчитан на определенное количество порций (3–4 персоны).

Необходимые ингредиенты:

  • 300 г обезжиренного творога.
  • 70 г манной крупы.
  • 370 г свежей или замороженной клубники.
  • 1 куриное яйцо.
  • ½ ч. л. соды.

Смешиваем продукты в такой последовательности: творог с растертыми ягодами, добавляем яйцо, соду и 2 ст. л. манки. Смазываем формочку, творожная запеканка с клубникой в духовке должна находиться не более 20–30 минут. Важно правильно испечь блюдо, чтобы оно не пригорело. Для этого посыпаем противень остатками манки.

Так выглядит поэтапное приготовление клубничной запеканки, подобные рецепты востребованы среди взрослых и детей. Если вы не уверены в своих кулинарных способностях, то пеките творожный десерт только предварительно просмотрев видео-рецепт. И не пугайтесь консистенции продукта, свежеприготовленная запеканка с творогом будет пожиже, чем уже остывшая выпечка.

Для детского стола

Вкусную творожную запеканку в духовке можно приготовить по новому рецепту. Она не настолько лёгкая, как предыдущие варианты, ведь в ней находятся орехи и сливочное масло.

Полный список продуктов для детской запеканки:

  • 0,25 кг творожной массы.
  • 4 яйца.
  • 100 г сахара.
  • 100 г измельченных орехов.
  • 50 г. сливочного масла.
  • 1 ст. л. манной крупы.
  • Ванильный сахар.

Соединяем творожную массу с размягченным сливочным маслом и сахарным песком, затем по одному вводим яичные желтки. Вымешав смесь, кладем ванильный сахар и орешки, которые любит малыш.

Данный рецепт запеканки из творога редко включает грецкие орехи, они способны окрасить блюдо в темный цвет.

 Делаем взбитые белки, добавляем в них щепотку соли, после чего нежнейшая белковая пена смешивается с творожно-яичной массой и манкой.

Отправляем тесто в духовку на 30–40 минут. Перед подачей выпечку остудить, по желанию украсить фруктами либо ягодным сиропом. Тогда ни один маленький привереда не сможет устоять перед десертом.

Покупную запеканку из творога в духовке не готовят, для этой цели используют производственные печи, тогда как домашний рецепт позволяет получить вкуснейшее блюдо даже с помощью микроволновки. Результат тот же, зато вы знаете, что накормите ребенка свежим и полезным продуктом.

Рецепты с фото изучены, теперь мы сможем с легкостью приготовить творожную запеканку, сделать ее пышной и вкусной. Немножко фантазии, практики, и привычная пища будет не только радовать родственников, но и сможет украсить праздничный стол.

Источник: https://prorecepty.com/vypechka/zapekanki/iz-tvoroga-v-duhovke.html

Творожная запеканка в духовке: Топ 5 лучших рецептов

Видео рецепт творожной запеканки в духовке

Десерты, в состав которых входит творог, всегда получаются очень вкусными. Вот, например, возьмем из него запеканку. Это замечательное блюдо пользуется своей неизменной популярностью уже многие годы. И я считаю, что многим необходимо знать, как правильно его делать, так же как и недавние мои рецепты шарлотки с яблоками.

Данное лакомство в принципе готовится достаточно просто, а получается обалденно на вкус. Для некоторых хозяюшек это единственный способ накормить свое чадо полезным молочным продуктом, то есть сделать из него любимую выпечку. Так же часто это блюдо готовят детишкам в детских садах.

В сегодняшней статье мы рассмотрим самые лучшие рецепты приготовления творожной запеканки в духовке. А перед тем как начать, необходимо правильно выбрать главный компонент рецепта. Так как от него в значительной степени и будет зависеть вкус получившегося лакомства.

Ингредиенты:

  • Творог — 500 гр
  • сметана — 5 ст. л
  • манка — 2 ст. л
  • сахар — 3 ст. л
  • ванильный сахар — 1 пакетик
  • изюм — 50 гр
  • сливочное масло — 1 ст. л
  • яйца куриные — 2 шт
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления:

В небольшой емкости нам следует смешать сметану с манной крупой, как следует перемешиваем и оставляем набухать минут на 10.

Если у вас домашний слоистый творожок или неоднородный с комочками и Вы хотите, чтобы ваше блюдо получилась нежным, без каких либо крупинок и комков, обязательно его нужно как следует растереть или перемолоть блендером.

В отдельной емкости с помощью блендера хорошенечко перемешиваем творог, чтобы он получился нежным и воздушным.

Затем в него добавляем смесь из манки со сметаной и вбиваем яйца.

Далее все тщательно перемешиваем, добавляем промытый изюм, ванильный и обычный сахар. Доводим всю массу до однородного состояния.

Теперь смазываем форму для запекания сливочным маслом, выкладываем в нее творожную массу и отправляем в разогретую до 180 градусов, на 30-40 минут.

По истечению времени достаем готовое блюдо, даем ему остыть, а после подаем к столу.

Запеканка из творога без яиц (видео)

Приятного аппетита!!!

Источник: https://moy-povar.ru/tvorozhnaya-zapekanka.html

Учимся готовить творожную запеканку

Видео рецепт творожной запеканки в духовке

Творожная запеканка – идеальное блюдо. Сделайте ее сладкой – и она послужит прекрасным завтраком, дающим энергию телу, крепость костям и силу мышцам. Добавьте в нее мясо, овощи, рыбу – и вот уже готово низкокалорийное второе блюдо или легкий ужин.

Творожная запеканка: видео рецепт

Shutterstock

Классическая запеканка – сладкая, пушистая и нежная. Основа ее – однородный, достаточно жирный творог. Не пытайтесь готовить запеканку по традиционному рецепту из сухого обезжиренного продукта, она получится «пластиковой» и, скорее всего, подгорит. На 500 г хорошего творога вам понадобится:

– 2 крупных куриных яйца; – ½ стакана мелкого сахара; – 1,5 столовые ложки пшеничной муки; – 1 столовая ложка манной крупы; – ½ чайной ложки свежевыжатого лимонного сока; – цедра с ½ лимона; – щепотка соли.

Для блестящей глазури возьмите: – 1 стакан сметаны; – 1 чайную ложку экстракта ванили; – 3 столовые ложки сахара.

Вы можете добавить в классическую запеканку полчашки мелкого, золотистого, мягкого изюма, нарезанную курагу или сушеную клюкву

Отделите яичные желтки от белков. Удобнее всего это сделать при помощи специального приспособления, похожего на ложку с дыркой, но можно и просто пропустив белок сквозь пальцы. Желтки взбейте с сахаром до образования стойкой, густой белой пены. Творог протрите через частое сито.

Смешайте его с мукой, лимонным соком и цедрой, солью и манной крупой, добавьте желтковую массу. Яичные белки выложите в сухую чистую миску и начните взбивать на средней скорости; когда на них появится устойчивая пена, увеличьте обороты и взбивайте до жестких пиков.

Смешайте белки с творожной массой, используя технику «складывания». Готовая масса должна быть достаточно густой. Выложите ее в смазанную маслом форму для запекания с высокими краями, разгладьте поверхность силиконовым шпателем и запекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 20–25 минут.

Слегка взбейте сметану с сахаром и экстрактом ванили и нанесите на золотистый верх запеканки. Подавайте теплой или охлажденной.

Рецепт легкой творожной запеканки

Те, кто не очень любит сладкое и считает каждую лишнюю калорию, готовят диетическую творожную запеканку с минимальным количеством муки, сахара, без манной крупы и уж тем более без глянцевого сметанного покрытия. Если вы хотите последовать их примеру, возьмите: – 500 г творога с жирностью не менее 5%; – 1 чайную ложку соли; – 3 куриных яйца; – 3 столовые ложки сахара; – 1 стакан молока; – щепотку мускатного ореха.

Разогрейте духовку до 170 градусов. Творог протрите через сито, добавьте в него соль, муку и сахар. В отдельной миске взбейте яичные желтки, продолжая взбивать, добавьте молоко, смешайте с творогом.

Яичные белки взбейте до жестких пиков, добавьте их в творожную массу, не взбивая, а аккуратно пермешивая плоской лопаткой от краев к центру.

Выложите в смазанную форму для запекания, приправьте мускатным орехом, поставьте в противень большего размера, заполненной водой и запекайте на водяной бане в заранее разогретой духовке в течение часа.

Творожная запеканка с грушами

Если вы хотите подать творожную запеканку на десерт или же приготовить ее к воскресному, неспешному, роскошному завтраку, вам подойдут рецепты с фруктами. Например, с ароматными грушами.

Вам потребуется: – 8 столовых ложек размягченного сливочного масла; – 3/4 стакана сахара; – 2 чайные ложки ванильного экстракта; – 3 куриных яйца комнатной температуры; – 400 г творога жирностью не менее 9%; – ¾ стакана манной крупы; – 3–4 груши; – ½ столовые ложки лимонного сока.

Вы можете заменить груши яблоками, персиками, свежими и замороженными ягодами. Сочные, мягкие фрукты и ягоды перед добавлением в запеканку не нужно подвергать дополнительной обработке

Рецепт творожной запеканки

Shutterstock

Яйца разделите на желтки и белки. Взбейте миксером размягченное сливочное масло и сахар до образования легкой пушистой пены, добавьте яичные желтки. Продолжайте взбивать до образования однородной массы, тонкой струйкой добавьте манную крупу, положите творог. Яичные белки взбейте до жестких пиков и при помощи лопаточки объедините с творожным тестом.

Груши очистите и нарежьте тонкими ломтиками, не забыв удалить сердцевину. Сбрызните груши лимонным соком и аккуратно выложите на дно смазанной маслом формы для запекания. Выложите сверху творожное тесто и выпекайте изысканный творожный десерт в предварительно разогретой до 160 градусов духовке в течение 40–50 минут. Подавайте, припылив сахарной пудрой.

Многие знают «детсадовский» вариант запеканки – с макаронными изделиями. Это, конечно, сытное блюдо, в котором, кстати, сочетаются белки и углеводы, но гораздо полезнее творог с овощами. Вам потребуется: – 1 стебель лука-порея; – 2 чайные ложки оливкового масла; – 200 г листьев шпината; – 5 яиц; – 200 г нежирного творога; – 100 г феты; – соль и перец.

Разогрейте духовку до 190 градусов. Лук-порей нарежьте наискосок и разберите на колечки. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте на нем лук до прозрачности. Ополосните и хорошо обсушите листья шпината, добавьте их к луку и жарьте 3–4 минуты.

Взбейте яйца. Смешайте с творогом, размятым вилкой, раскрошенный сыр фета. На дно формы выложите овощную смесь, затем распределите по ней творог с сыром и залейте взбитыми яйцами. Выпекайте около 20–25 минут.

Подавайте блюдо горячим, украсив ложкой густого йогурта.

Источник: http://www.wday.ru/dom-eda/soh/uchimsya-gotovit-tvorojnuyu-zapekanku/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.