Запечённая курица в духовке с овощами рецепт с фото

Содержание

6 рецептов курицы с овощами в духовке

Запечённая курица в духовке с овощами рецепт с фото

Курица с овощами в духовке всегда может быть разной. Ведь используя различные ингредиенты, можно получать новые вкусы хоть каждый день! Привычный картофель, пикантный баклажан, сладкая тыква, нейтральный кабачок… Вариантов множество! Расскажем о самых популярных блюдах, которые принято готовить из куриного мяса в роскошном овощном обрамлении.

Татьяна Торская 27 февраля 2015

Готовить курицу под овощами в духовке полезно и удобно. Сочетание мяса с продуктами растительного происхождения является классикой здорового питания.

Большинство овощей легко заменяют привычные макароны и каши, обеспечивая меньшее количество калорий и большее число полезных веществ в рационе.

А в готовом блюде есть и мясо, и гарнир, поэтому ничего дополнительного к ужину выдумывать не нужно.

Особенности выбора и подготовки продуктов

Прелесть мяса птицы в том, что оно обладает нейтральным вкусом. Именно поэтому рецепт курицы с овощами в духовке может включать совершенно различные компоненты и их сочетания. Подходит все, что растет летом на огороде и продается на рынке: баклажан, кабачок, зеленый горошек, болгарский перец, помидор!

Но есть некоторые нюансы, которые важно знать.

  • Используйте сочные части тушки, если готовите блюдо с «сухими» овощами. Так в сочетании с картофелем идеально запекать жирные бедрышки. Во время приготовления они дают много сока, что позволяет картошке хорошо пропечься. А вот с диетическим филе этот овощ лучше не комбинировать — блюдо получится сухим.
  • Для белого куриного мяса лучшими «напарниками» станут помидоры и кабачки. Эти овощи очень сочные, при запекании позволят грудке пропитаться жидкостью и вкусом.
  • Классическое сочетание баклажан с помидорами и базиликом часто используется в итальянской кухне. С этими компонентами готовят соус «болоньезе» с говяжьим фаршем. А на нашем столе пусть окажутся вкуснейшие баклажаны с курицей в духовке, запеченные под помидорами, присыпанные базиликом и петрушкой. Очень вкусно!
  • На каждый день удобно готовить блюдо порционными частями. Например, бедрышки или голяшки в овощном гарнире. Но к праздничному столу уместно подать целую тушку фаршированной курицы овощами в духовке. Она выглядит более торжественно, а готовится — так же просто. Единственный нюанс фаршировки — использование уже готовой начинки, так как независимо от времени запекания внутри тушки она останется сырой.
  • Во время приготовления в духовке овощи часто теряют «презентабельный вид». Поэтому если важно сохранить их целыми кусочками, предварительно обжарьте их на сковороде. При этом учитывайте, что сок при запекании они выделять не будут. И блюду жизненно важен соус, который позволит всем компонентам равномерно пропечься.

Для курицы, запеченной в духовке с овощами, можно приготовить сливочный соус. На сковороде прогрейте муку и добавьте к ней сливочное масло. Пусть смесь приобретет золотистый оттенок. Влейте к ней сливки, прокипятите и снимите с огня. В нее можно добавлять чеснок, зелень, сыр, любые специи. И использовать в качестве заправки для выпекания блюда.

Праздничный рецепт с картошкой

Мы привыкли к картошке на нашем столе в будни. Поэтому в праздники стараемся придумать что-то более оригинальное. Но в этом рецепте она не будет лишней! А курица в духовке с картошкой и овощами украсит стол и порадует гостей.

Вам потребуются:

  • куриное филе — 1 кг;
  • лук — 1 головка;
  • картофель — 800 г;
  • помидоры — 5 шт.;
  • баклажан — 1 шт.;
  • майонез — 2 ст. ложки;
  • соль и перец — по 2 щепотки;
  • перец чили — ¼ ч. ложки;
  • лавровый лист — 2 шт.

Приготовление

  1. Очистите и крупно нарежьте картофель. Смешайте с растительным маслом, солью, специями. Обжарьте на сильно прогретой сковороде.
  2. Нарежьте филе порционными кусочками.
  3. Нарежьте лук.
  4. Смешайте лук, филе, майонез, специи. Оставьте на 30 минут.
  5. Нарежьте крупно баклажаны и очищенные от кожуры помидоры.
  6. Уложите в противень картофель, маринованное филе, баклажаны, помидоры.
  7. Выпекайте 40 минут при 180°.

Благодаря томатам и маринаду диетическое филе приобретет сочность, картофель хорошо пропечется и станет мягким.

Рецепты с любимыми овощами

Лучшая пора для экспериментов, как приготовить курицу в духовке с овощами, конечно, лето. Каждый день на вашем столе может оказываться новый «гость». А что с ним делать и с какими ингредиентами сочетать, мы расскажем подробно!

С кабачками

Эти овощи обладают нейтральным вкусом, как и курочка. Поэтому дополним их палитру ярким чесноком и своеобразным соевым соусом. Калорийность курицы с кабачками в духовке минимальна, что важно для полезной диеты.

Вам потребуются:

  • куриные голяшки (бедра) — 1 кг;
  • кабачок — 3 среднего размера;
  • соевый соус — 3 ст. ложки;
  • петрушка — 3 веточки;
  • чеснок — 4 зубка;
  • соль, перец;
  • вода — 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Нарежьте кабачок кольцами (если овощ крупный, снимите кожуру).
  2. Выложите колечки на смазанный маслом противень очень плотно. Посолите.
  3. Натрите солью и чесноком куриные ножки, выложите поверх кабачка.
  4. Поставьте в разогретую духовку на 20 минут при 180°.
  5. Смешайте соевый соус, воду, измельченную петрушку.
  6. Вылейте смесь в противень, выпекайте еще час. Поливайте мясо соком в процессе запекания.

Ножки по этому рецепту получаются нежные и пикантные, а кабачок используется в качестве гарнира.

С помидорами и сыром

В этом рецепте можно использовать диетическое филе, которое пропитается соком томатов. Курица в духовке с помидорами и сыром готовится быстро, подается просто на противне с привлекательной золотистой корочкой.

Вам потребуются:

  • куриное филе — 800 г;
  • майонез — 150 г;
  • помидор — 3 шт.;
  • сыр — 200 г;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Отбейте филе с двух сторон.
  2. Смажьте маслом противень, уложите филе.
  3. Смажьте мясо майонезом.
  4. Нарежьте кружками помидоры, выложите на мясные кусочки.
  5. Измельчите сыр, посыпьте блюдо.
  6. Запекайте 30 минут при 180°.

В это блюдо можно добавить лук, порезанный кольцами. Тогда грудки получатся более сочными.

С баклажанами

В этом блюде используется классическое сочетание «синеньких» с томатами. Травы к курице с баклажанами в духовке добавляйте по вкусу. Подойдут итальянские, прованские, базилик и обычная петрушка, и конечно, чеснок.

Вам потребуются:

  • куриное филе — 500 г;
  • баклажан — 2 шт.;
  • помидор — 3 шт.;
  • сыр — 200 г;
  • сметана — 100 г;
  • чеснок — 2 зубка;
  • зелень;
  • перец, соль.

Приготовление

  1. Нарежьте длинными тонкими слайсами баклажаны.
  2. Отбейте филе, нарежьте длинными пластинками.
  3. Нарежьте кружками томаты.
  4. Порубите чеснок, зелень, измельчите сыр.
  5. Выложите в форму для выпекания полоски баклажан, внахлест. Поверх уложите филе, снова баклажаны, томаты. Присолите, добавьте перец, чеснок, зелень. Залейте сметаной, присыпьте сыром.
  6. Запекайте 30 минут при 180° под фольгой. Снимите ее и выпекайте еще 10 минут.

Перед приготовлением баклажаны следует вымочить в подсоленной воде. Так из них уйдет горечь. Замачивайте уже порезанные овощи, а после промокните их бумажным полотенцем.

С капустой

Простой овощ придаст курочке сочность, поэтому готовить с ним можно даже грудку. Дополнительный плюс курицы в духовке с капустой — всесезонность, ведь ингредиенты доступны круглый год.

Вам потребуются:

  • куриные бедрышки — 1 кг;
  • капуста — половина кочана;
  • лук — 2 головки;
  • укроп сушеный — 2 ч. ложки;
  • чеснок — 3 зубка;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Смешайте подготовленное мясо с укропом, чесноком, перцем, оставьте на 30 минут.
  2. Выложите в форму, добавьте лук, нарезанный кольцами. Посолите.
  3. Нашинкуйте тонко капусту, выложите верхним слоем.
  4. Накройте фольгой, выпекайте 40 минут при 180°. Снимите фольгу и выпекайте еще 15 минут.

Благодаря тонкой шинковке капуста буквально распадается при запекании, отдавая много сока. Дополняет его и лук, поэтому мясо не получается сухим.

С тыквой

Неожиданное, на первый взгляд, сочетание радует вкусным и здоровым результатом. Курица с тыквой в духовке становится идеальным решением, если вы не знаете, в каком виде подать этот полезный овощ детям.

Вам потребуются:

  • бедрышки или голени — 1 кг;
  • тыква — 1 кг;
  • петрушка — 5 веточек;
  • чеснок — 2 зубка;
  • горчица — 1 ст. ложка;
  • сливочное масло — 2 ст. ложки;
  • кедровые орешки (для подачи) — 2 ст. ложки;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Натрите бедрышки горчицей, перцем, посолите. Оставьте мариноваться 30 минут.
  2. Очистите от семян и кожуры тыкву, нарежьте кубиками среднего размера.
  3. Уложите овощ в противень на фольгу, присыпьте перцем и солью. Разложите сливочное масло, поставьте в духовку на 20 минут при 180°.
  4. Обжарьте бедра на сковороде, выложите к тыкве. Присыпьте зеленью, чесноком.
  5. Поставьте в духовку снова на 25 минут.
  6. Достаньте форму из духовки, накройте фольгой на 10 минут.
  7. Подавайте с подсушенными на сковороде орешками.

Вкусное и полезное сочетание тыквы с мясом порадует сливочным вкусом и ароматом чеснока.

Вот лишь несколько примеров, как запечь курицу в духовке с овощами. Смело меняйте ингредиенты и получайте вкуснейшие блюда!

Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!

Источник: http://woman365.ru/recipes/kurica-s-ovoshhami-v-duhovke/

Популярные рецепты курицы с овощами в духовке

Запечённая курица в духовке с овощами рецепт с фото

Если перед Вами встал выбор, чем бы разнообразить свое повседневное меню, то обратите внимание на блюда из запеченной курицы с овощами в духовке. Вариантов приготовления очень много, главное подобрать понравившийся рецепт и продукты. В нашей статье мы опишем процессы приготовления различных угощений с применением различных овощей, и сопутствующей посуды и материалов.

Полезные заметки для хозяек

Многие из нас задаются вопросом: как приготовить курицу с овощами в духовке, чтобы она получилась сочной, мягкой и аппетитной? Для этого необходимо строго придерживаться рецептуры, использовать только свежие, хорошие продукты.

Если у Вас в арсенале имеются такие части туши, как бедра или голени, то наилучшим образом с ними сочетается картофель. Это связано с тем, что куриные ножки содержат большое количество жиров, которые выделяются при запекании, таким образом, отдают влагу картофелю и блюдо получается равномерно сочным.

В случае использования куриного филе отдайте предпочтение кабачкам, томатам, баклажанам. Эти сочные овощи прекрасно дополнят и сбалансируют белое мясо.

Для торжеств и семейных застолий хозяйки чаще готовят куриную тушку целиком и фаршируют ее овощами. В этом случае начинку лучше довести до готовности или полуготовности заранее, до того как поместить в курицу. В противном случае она просто может не запечься и останется сырой.

Курочка «для друзей»

Этот рецепт простой, не составит труда даже для ребенка или начинающей хозяйки. Можно готовить для себя или на большую компанию. Получается шикарная курица в духовке с овощами и картошкой — очень питательно и вкусно! Необходимые продукты:

  • Куриные крылья и ножки – 1 кг;
  • Картошка – 12 шт.;
  • Болгарский перец – 1 шт.;
  • Томаты черри – 300 гр.;
  • Луковица – 1 шт.;
  • Цуккини – 1 шт.;
  • Соль, специи.

Промойте курятину, срежьте излишки кожи и жира, натрите специями и солью, отставьте в сторону на время.

Все овощи тщательно вымойте и нарежьте: картошку и цуккини крупными кусками, черри пополам, перец полосками, лук полукольцами.

Противень смажьте растительным маслом, выложите овощи и куриное мясо. Все посолите, сдобрите специями и отправляйте на 40-50 минут в духовой шкаф запекаться при 180 градусах.

Диетическая курица с бобовыми

Многие диетологи, фудблоггеры и приверженцы полезного питания считают, что курица, запеченная с овощами в духовке – очень вкусно и, главное, полезно! Это действительно так, поскольку овощи не содержат жиров, а куриное филе самое безобидное, нежирное мясо.

Делимся с Вами замечательным рецептом для всех приверженцев ЗОЖ!

  • Куриная грудка – 800 грамм;
  • Красный лук – 1 шт.;
  • Фасоль – 200 грамм;
  • Нут – 100 грамм;
  • Чечевица – 100 грамм;
  • Томаты – 3 шт.;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Приправа «итальянские травы», соль;
  • Свежий укроп, базилик;
  • Масло оливковое.

Бобовые культуры замочите в прохладной воде на 5 часов.

Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками, обильно натрите специями и солью. К курятине добавьте мелко нашинкованный лук, лимонный сок и 1 столовую ложку оливкового масла. Оставьте мариноваться на 1 час.

После вымачивания бобы варим в кипящей воде около 20-25 минут.

Томаты очистите от шкурок, порежьте кубиками. В сковороду влейте немного оливкового масла, пропассеруйте помидоры 5-7 мин. Добавьте к томатам отваренные бобовые, нарубленную зелень, приправу и потушите еще 5 минут.

В форму для запекания выложите кусочки куриного мяса, прикрываем все фольгой и готовим в духовке при 180 градусах около 20 мин. После этого добавьте пассированные овощи и бобы, готовьте еще четверть часа (фольгу можно уже убрать).

Жаркое из курицы и овощей: быстрый рецепт с фото

Если Вы испытываете острую нехватку свободного времени и некогда готовить, то возьмите этот рецепт на заметку! Потребуется только подготовить продукты, сложить все в чугунок и запечь.

  • Куриные голени – 4 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Морковка – 1 шт.;
  • Перец сладкий – 1 шт.;
  • Кабачок – 1 шт.;
  • Картофель – 6 шт.;
  • Томаты – 2 шт.;
  • Чернослив – 6 шт.;
  • Соль, специи к мясу.

Голени кур промойте в холодной воде, слегка подсушите с помощью бумажных полотенец.

Картофель очистите от шкурок, нарежьте крупными кубиками.

Лук нашинкуйте полукольцами, морковь кружочками, перец, томаты и кабачки мелкими кубиками.

Выкладываем овощи слоями в произвольном порядке, главное чтобы сверху оказался лук. На лук кладем голени. Каждый слой не забудьте посолить и добавить специи. В конце добавьте в жаровню пару лавровых листиков и чернослив.

Ставим чугунную посуду с содержимым в духовую печь на 40-50 минут. Температура приготовления – 200 градусов.

Филе курицы, запеченное с овощами и сыром в духовке

Очень вкусное, нежное лакомство. Можно кушать как самостоятельное блюдо, также подавать с разными гарнирами. Лучше всего подойдет картофельное пюре, паста, гречка. Для приготовления требуется:

  • Филе цыпленка – 800 грамм;
  • Помидоры средние – 4-5 шт.;
  • Сыр твердый – 150 гр.;
  • Свежая зелень;
  • Соль, специи.

Филе разрежьте на пластины толщиной 1.5-2 сантиметра, оберните пищевой пленкой и отбейте молоточком. Можно отбить тыльной стороной ножа.

Противень смажьте растительным жиром, выложите отбивные. Предварительно  натрите грудки с обеих сторон специями и солью.

Томаты нарежьте кружочками, положите на отбивные. Посыпьте все мелко нарубленной зеленью. Запекаем в духовом шкафу 20 минут при 200 градусах.

Достаньте противень, посыпьте все тертым сыром и верните в духовую печку на 10 минут.

Приятного аппетита!

Курица в банке в духовке с овощами и специями

Все мы привыкли к разной посуде: противни, всевозможные формы, рукава и прочие. Однако, приготовить курочку можно в самой обычной банке! Уж такая «форма» для запекания найдется в любом доме!

Ингредиенты можно использовать самые разные, вплоть до фруктов. Но сейчас мы остановимся на более «классическом» варианте такого исполнения. Для наполнения одной трехлитровой банки необходимо:

  • Голени цыпленка бройлерного – 6 шт.;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • Перец болгарский 2 шт. (для красоты лучше разных цветов);
  • Томат – 1 шт.;
  • Зелень свежая;
  • Соль, перец.

Вымойте и просушите мясо птицы. Натрите голени солью, перцем или специями для куриного мяса.

Снимите шкурку с морковки, и натрите на крупной терке. Если нет возможности натереть морковь, то можно порубить ее ножом на мелкие кубики.

Лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Удалите сердцевину с семенами из перцев, порежьте их соломкой. Томаты нарезаем кубиками.

В нее закладываем 3 голени, затем 1/ овощей. Сверху оставшиеся 3 ножки и овощи. Не забудьте посолить и поперчить все.

Продукты следует уложить так, чтобы осталось немного места в банке сверху (3-4 сантиметра).

Банку с содержимым следует ставить в холодную духовку, чтобы избежать растрескивания стекла. Готовить 2 часа при температуре не более 180 градусов.

По истечении двух часов, оставляем банку остывать вместе с духовым шкафом еще полчаса. Если допустить резкий перепад температуры, то велика вероятность, что стекло разобьется. Соответственно блюдо нельзя будет употреблять в пищу, а это бессмысленная трата продуктов и времени.

https://www.youtube.com/watch?v=kspAcdgMF9k

После того, как все остынет, переложите кушанье в любую емкость.

Вкуснейшие шашлычки в духовке

Запеченная курица на шпажках в духовке с овощами — это не только изумительно вкусно, но и выглядит очень презентабельно, прекрасно подойдет для торжества. Также большой плюс, что такой шашлычок придется любой хозяйке по карману — бюджетно и эффектно!

  • Куриное филе – 800 грамм;
  • Кефир – 200 мл;
  • Лук репчатый – 2 штуки;
  • Перец болгарский – 2 штуки;
  • Помидорки черри – 400 грамм;
  • Чеснок – 3 зубка;
  • Соль, специи для куриного шашлыка.

Как и в стандартном варианте приготовления шашлыка, мясо необходимо замариновать.

Куриное филе нарежьте кубиками 3х3 см, залейте кефиром, добавьте нашинкованный кольцами лук, раздавленный чеснок, соль и специи. Курятина маринуется не очень долго, достаточно будет 0,5-1 часа.

Порежьте черри пополам, перец ломтиками.

На деревянные шпажки насаживаем мясо и овощи.

Идеально для приготовления подойдет глубокий противень, ширина которого будет чуть меньше длины шпажек. На его дно лучше постелить фольгу или пергамент, чтобы туда стекал сок в процессе запекания – потом легче будет мыть.

Шпажки с содержимым уложите на бортики противня. Запекайте в разогретом духовом шкафу около 35-40 минут.

На что еще обратить внимание?

Не рекомендуется запекать овощные ингредиенты при температуре выше 200 градусов. Так они могут утратить свои полезные свойства и приобрести не очень аппетитную форму и текстуру.

Если Вы боитесь, что овощи потеряют форму и красивый вид после запекания, то предварительно их можно слегка обжарить на сковороде.

Источник: http://produhovku.ru/myasnyie-blyuda/iz-kuritsy/populyarnyie-retseptyi-kurica-s-ovoshhami.html

Курица запеченая с овощами в духовке

Запечённая курица в духовке с овощами рецепт с фото
Курица запеченая с овощами в духовке

Курица с овощами, запеченная в духовке

Одно из тех блюд, про которое сложно плохо отозваться. Потому что всё очень понятно, вкусно и недорого. На сайте уже выкладывались рецепты запечённой курицы в духовке, но в этом варианте мне безумно нравится вкус запечённой брюквы, моркови и цукини.

Готовится всё очень просто и используются одни из самых дешёвых продуктов. Ну, а осенью, сам Бог велел приготовить курицу с овощами по этому рецепту. Думаю, приобрести в это время года морковь, брюкву, цукини (кабачок) – не составит особого труда.

Всё что понадобится – это максимум час времени, наличие овощей и курицы и немного вашей любви.

Что нам понадобится

на 3 порции (форма для запекания среднего размера)

  • 4 куриных ножки или бедрышка (можно просто разделать тушку куры на части и использовать половину)
  • Морковь – 2-3 штуки;
  • Брюква -1 небольшая головка;
  • Цукини (кабачок) – 2 небольших;
  • Красный лук  -2 головки
  • Подсолнечное или растительное масло – не более 50 мл;
  • Соль, смесь перцев,  сухие прованские травы или специи – по вашему вкусу.

Кусочки курицы, цукини, морковь, брюква и лук – ингредиенты рагу из овощей с курицей

Способ приготовления

  • Если используете целую тушку курицы, то для начала надо порубить её на порционные куски: ножки, крылья, грудка (спинку, рёбра лучшее отложить для супа). А можно сразу использовать либо куриные ножки, либо бёдрышки (крылья не очень подойдут, слишком много в них костей).
  • Кусочки куры нужно посолить, поперчить, при желании приправить ещё какой любимой приправой и отложить в сторону на некоторое время, чтобы она впитала в себя специи.
  • Нарезать овощи: морковь, брюкву, лук  почистить и порезать довольно крупными кусками: морковь и брюкву крупными брусочками, лук на 4 части. Цукини чистить не нужно, хорошо помыть и нарезать кружками толщиной примерно 5 см.
  • Уложить в форму: взять любую форму для запекания, хорошенько смазать ее растительным или подсолнечным маслом. На дно сперва выложить уже порезанные овощи. И приправить их чуть солью и либо смесью сушеных трав, либо мелко порезанной свежей зеленью (петрушка, укроп и т.д.). Сбрызнуть растительным маслом и хорошенько перемешать всё руками. Сверху уложить кусочки куры и ещё раз чуть сбрызнуть тем же растительным маслом.
  • Запечь: форму поставить в разогретую духовку на 40-60 минут (зависит от размера овощей и курицы)  при температуре  200 -220 градусов С. Накрывать форму не нужно.

Следим периодически, чтобы овощи не пригорали, для этого их  перемешиваем слегка. Но особо не стараемся, и курица и  овощи дадут сок и именно в нём будет запекаться наше блюдо. По истечению времени, убеждаемся, что курица пропеклась и овощи мягкие. Подаем, к примеру, с отварным картофелем.

Пошаговые фото рецепта

Нарезаем брюкву и морковь крупными брусочками, чтобы явственно ощущать их вкус в блюде

Выкладываем овощи в форму для запекания

Посыпаем овощи специями и подсаливаем. Сбрызгиваем маслом

Поверх выкладываем кусочки курицы, которые, при запекании, будут пропитывать своими соками овощи

Наше простое и очень вкусное блюдо из курочки с овощами готово!

Какие части курицы лучше запекать с овощами

Лучше всего блюдо выходит с куриными ножками и бёдрышками, но и грудку можно использовать. Крылья выходят суховатыми из-за долгого запекания, их я не особо советую использовать по данному рецепту.

Овощи для запекания с курицей

Цукини или кабачок запекаются достаточно быстро, так же как и лук, поэтому смело нарезайте цукини толстенькими кружками, а лук на 4 части, иначе потом не найдёте эти овощи в готовом блюде.

Дольше всего времени нужно брюкве и морковке, но нарезать слишком мелко-тоже не вариант. Запекаясь в курином соке, растительном масле с травами и морковь и брюква слегка карамелизируются и выходят невероятно вкусными. Брюква, к тому же, становится нежной со сладким вкусом.

Но даже если в конце приготовления морковь или брюква будут чуть твердыми-ничего страшного, их это не испортит.

Как определить, готово ли блюдо

Рекомендую определять готовность блюда по курице. Лично я при готовке этого блюда форму для запекания ни чем не закрываю, поверьте, что и так выходит вкусно, но если считаете нужным, то можно форму покрыть слоем фольги, заранее проделав в ней дырочки для выхода пара.

Если нет брюквы

Для тек, кто не знает, где взять брюкву для рецепта – вы можете дополнить это рагу репкой или баклажанами со сладким перцем и помидорами, или просто сладким перцем с помидорами, тоже будет вкусно. А можно просто положить еще одну морковь.

А для тех, у кого есть брюква, еще одна запеканка из овощей с фаршем (и с брюквой).

Другие рецепты запекания курицы с овощами

Курица со сладким перцем и другими овощами и сухими макаронами (гювеч);

Курица с картофелем в духовке;

Бедрышки с капустой в духовке;

А можно запечь куриные бедрышки под сыром в укропном соусе.

Источник: http://amamam.ru/kuritsa-zapechenaya-s-ovoshhami-v-duhovke/

Вкусно и полезно: курица с овощами, запеченная в духовке

Запечённая курица в духовке с овощами рецепт с фото

Сочетание мяса или птицы с овощами давно принято считать наиболее удачным и во вкусовом отношении, и в плане полезности. Кстати, такое сочетание присутствует практически во всех национальных рецептах. А в русской кухне мясо с овощами традиционно готовили в печи. Предлагаем вам несколько рецептов по мотивам русской кухни. Итак, сегодня на нашем столе курица с овощами в духовке.

Курица в духовке по-деревенски

Пожалуй, этот рецепт можно назвать самым простым. Никаких особенных ухищрений, никаких необычных ингредиентов. Все предельно просто и быстро. А главное, это еще очень вкусно!

Ингредиенты:

  • 1 куриная тушка;
  • 3 баклажана;
  • 2 луковицы;
  • 5 свежих помидоров;
  • 4 стручка болгарского перца;
  • 5 картофелин;
  • 4 столовых ложки майонеза;
  • 5 столовых ложек растительного масла;
  • Специи и соль на свое усмотрение.

Приготовление:

Курицу моем, обсушиваем бумажным полотенцем и режем на порционные кусочки. Чистим и моем овощи (с баклажанов кожуру не снимаем!). Теперь все овощи нарезаем дольками примерно одинакового размера, а лук режем полукольцами.

Кусочки курочки и порезанные овощи перекладываем в большую миску и заправляем специями и солью. Специи можно брать любые, какие вам больше нравятся.

И все же будьте с ними поаккуратнее — пряности могут перебить вкус и аромат овощей и мяса.

Добавляем в миску растительное масло и майонез, все хорошенько перемешиваем и оставляем минут на пятнадцать. Тем временем нам нужно разогреть духовку до 200-220 градусов.

Когда духовка разогреется, перекладываем курицу с овощами в форму для запекания и ставим в духовой шкаф. Примерно через час наше сочное, вкусное и ароматное блюдо будет готово.

Подавать его можно как в горячем, так и в холодном виде. А при подаче его еще можно приправить свежей зеленью.

Курица с овощами, запеченная в рукаве

Рукав для запекания можно считать одним из великих кулинарных изобретений. Это приспособление в разы облегчает процесс приготовления, позволяет полностью сохранить сок используемых продуктов, да еще и уберегает духовой шкаф от брызг жира. Вот и курочку с овощами можно приготовить в рукаве.

Ингредиенты:

  • 1 курица средней величины;
  • 1 килограмм картошки;
  • 2-3 морковки;
  • 2 небольших кабачка;
  • 1 стручок болгарского перца;
  • 1 головка чеснока;
  • Полтора стакана сметаны;
  • Соль и черный молотый перчик на свое усмотрение.

Приготовление:

Курицу мы будем запекать целиком. Поэтому хорошенько моем тушку и даем ей как следует обсохнуть. Включаем духовку, которая должна разогреться до 220 градусов. Пока греется духовка, готовим овощи для гарнира и соус для курицы.

Чеснок чистим, пропускаем через чесночный пресс и смешиваем со сметаной, черным молотым перцем и солью. Часть соуса отливаем для овощей, а остальным натираем птичку снаружи и изнутри.

Курицу оставляем мариноваться минут пятнадцать-двадцать.

Овощи чистим, моем и нарезаем сравнительно большими кусочками. Рукав для запекания завязываем с одной стороны крепким узлом и складываем в него половину овощей, смешанных с соусом.

Теперь помещаем в рукав курицу и кладем оставшиеся овощи (также смешанные с чесночным соусом). Далее нужно спустить лишний воздух из рукава и завязать его со стороны среза узлом или скрепить специальным зажимом. Вот и все.

Кладем запакованную птичку на противень или в форму для запекания и ставим в духовку. Примерно через час наше блюдо будет готово.

Готовность мяса можно определить, проткнув тушку острым ножом. Если в месте прокола выделяется прозрачный сок, значит, птичка дошла. Кстати, уж коли вы хотите не просто запеченную курочку, а еще и подрумяненную, то минут за пятнадцать до конца приготовления рукав просто нужно разрезать и развернуть. Оставив курочку в духовке открытой, вы получите птичку с румяной корочкой.

Куриные ножки с овощами

Еще один вариант приготовления курицы в духовке. На этот раз мы будем использовать не целую тушку, а только голени (продаются в наборах). И соус никакой делать не станем — насладимся натуральным вкусом птицы и овощей.

Ингредиенты:

  • Около килограмма куриных ножек;
  • 1 стручок красного болгарского перца;
  • 1 стручок желтого болгарского перца;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 4-6 помидорчиков черри;
  • 2 крупных спелых помидора;
  • 3 чесночных дольки;
  • 2-3 веточки розмарина;
  • 1-2 столовых ложки растительного масла;
  • Соль на свое усмотрение.

Приготовление:

Голени моем, обсушиваем и обжариваем в сковороде на растительном масле. Заметьте, что ножки нужно лишь поджарить до румяной корочки, а не доводить до готовности. Поэтому их нужно класть в сковороду так, чтобы ножки не соприкасались друг с другом, не солить и жарить на сильном огне.

Поджаренные голени складываем в глубокую форму для запекания. Включаем духовку и оставляем ее разогреваться до 200-220 градусов. Тем временем чистим и моем овощи и нарезаем их. Лук режем полукольцами, перец — часть полосочками, а часть квадратиками, крупные помидоры — кубиками.

В сковороде, где поджаривались куриные ножки, сначала обжариваем до золотистости лук. Затем добавляем к нему нарезанный квадратиками перец и помидоры, убавляем огонь и тушим овощи минут пять.

В самом конце кладем в сковороду растертый розмарин и измельченный чеснок, солим и снимаем овощи с огня.

Тушеные овощи выкладываем поверх куриных ножек. Украшаем все это целыми помидорчиками черри и полосками болгарского перца, а затем отправляем форму в духовку. Запекаем все примерно 15–20 минут. Подаем как самостоятельное блюдо или с гарниром: отварной картофель или пюре, рис, спагетти.

Курица с картофелем и овощным гарниром

По большому счету, это обычное жаркое. Только запекать мы его будем на открытом противне.

Ингредиенты:

  • Куриная тушка;
  • 1 кг картофеля;
  • 2 небольших кабачка;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 3 спелых свежих помидора;
  • Половина стакана майонеза;
  • Половина стакана сметаны;
  • Половина чайной ложки горчицы;
  • Соль и специи на свое усмотрение.

Приготовление:

Картофель хорошенько моем и отвариваем в мундире. После этого чистим и нарезаем картошку кружочками. Куриную тушку моем, обсушиваем и режем на порционные кусочки. Чистим головку репчатого лука и режем ее полукольцами. Теперь смешиваем мясо с луком и майонезом, солим, приправляем специями и убираем в холодильник примерно на час.

Тем временем кабачки и помидоры режем кружочками и обжариваем поочередно в сковороде с растительным маслом. Сметану растираем с горчицей, добавляем немного соли и при необходимости разводим теплой кипяченой водой – соус для запекания должен получиться жидким. Включаем духовку и разогреваем ее до 180 градусов.

Теперь раскладываем все подготовленные продукты на противне, чередуя слои:

  • кружочки картофеля,
  • порезанные кабачки:
  • кружочки помидоров;
  • курица с луком.

Поливаем все сметанно-горчичным соусом и ставим форму в духовку. Запекаем один час. За это время блюдо приготовится, а курочка станет золотистой.

Курица с грибами и овощами, запеченная в фольге

Еще один интересный вариант приготовления курицы с овощами и грибами.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг куриного филе;
  • 2 морковки;
  • 2 чесночных дольки;
  • 100 г свежих грибов;
  • 2 горсти соцветий цветной капусты;
  • 2 горсти соцветий брокколи;
  • 1 столовая ложка крахмала;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • Растительное масло;
  • Соль и черный перец.

Приготовление:

Куриное мясо нарезаем небольшими кусочками. Морковку и грибы моем и измельчаем: морковку — на терке, грибы режем на небольшие кусочки. Чеснок пропускаем через чесночный пресс. Теперь обваливаем кусочки куриного филе в крахмале, складываем в глубокую миску, добавляем морковь, чеснок, грибы и капусту. Кладем сахар, соль и черный перец, перемешиваем и убираем в холодильник примерно на час.

После этого включаем духовку, которая должна разогреться до 200-220 градусов. На противне раскладываем фольгу и выкладываем сначала овощную смесь, а верхним слоем кладем куриное филе. Плотно заворачиваем фольгу, чтобы сок от мяса и овощей не вытекал, и убираем противень в духовку. Запекаем примерно тридцать-сорок минут. Вот и все! Наше ароматное, сочное и очень вкусное блюдо готово!

Как видите, запечь курочку в духовке с овощами достаточно просто. И это можно сделать разными способами. Кстати, набор овощей вы также можете варьировать по своему вкусу. Главное — готовить с удовольствием. Приятного вам аппетита и успехов на кулинарном поприще!

Источник: https://JLady.ru/vtoroe/kurica-s-ovoshhami-v-duxovke.html

Рецепт курица с овощами в духовке

Запечённая курица в духовке с овощами рецепт с фото

Если вы решили запечь курицу с овощами, то перед вами открывается множество возможностей. В зависимости от выбора ингредиентов это блюдо может получиться совершенно разным.

Нейтральный кабачок, привычный картофель, сладкая тыква, пикантный баклажан… Вариантов несметное количество! В этой статье мы расскажем о самых известных угощениях, которые принято делать из куриного мяса в овощном обрамлении.

Полезные советы

Чтобы запечь курицу с овощами, не нужно обладать никакими особенными кулинарными навыками. Готовить это блюдо в духовке не только удобно, но и полезно, ведь сочетание мясных продуктов с растительными считается классикой правильного питания. Однако в создании этого кушанья существуют некоторые нюансы, которые важно знать каждой хозяйке.

Пошаговый видео-рецепт

  1. Прежде всего, для приготовления необходимо использовать сочные части куриной тушки, если вы собираетесь готовить его с «сухими» овощами. Так, картофель идеально сочетается с жирными бёдрышками, поскольку в процессе приготовления они выделяют большое количество сока, что помогает овощу хорошо пропечься. А вот диетическое белое мясо картошка не улучшит — блюдо получится неприятно сухим.
  2. Филе курицы, запеченное с овощами, станет незабываемым, если использовать для его приготовления кабачки и помидоры. Эти овощи обладают большой сочностью и при запекании позволяют грудке пропитаться аппетитным соком.
  3. Повседневное блюдо удобно делать порционными частями. Однако бедрышки или голяшки в овощах уместны только в будни. К праздничному столу лучше подавать целую куриную тушку, фаршированную овощами и запеченную в духовке. Так кушанье выглядит более солидно и празднично. При этом делается оно не менее просто. Единственный нюанс — фаршировать курицу нужно уже готовой начинкой, поскольку вне зависимости от времени запекания в тушке она так и останется сырой.
  4. Курица, запеченная с овощами в духовке, будет выглядеть на столе эффектнее, если продукты не потеряют свой «презентабельный вид». Сохранить его можно, подвергнув овощи дополнительной обработке. Если их предварительно обжарить на сковороде, то они сохранят свою форму. Однако стоит учесть, что сок при запекании овощи уже выделять не будут. Поэтому нужно позаботиться о соусе, который поможет всем компонентам блюда пропечься равномерно.

Рецепт с картошкой и курицей

Картошка – привычное кушанье на нашем будничном столе. Поэтому в праздничные дни мы стараемся создать нечто более оригинальное. Однако блюдо, приготовленное по этому рецепту, может украсить любой банкет. Курица, запеченная с картофелем и овощами, порадует даже искушенных и привередливых гурманов.

Для блюда нужны продукты:

  • куриное филе — один килограмм;
  • лук — одна головка;
  • картофель — 800 граммов;
  • помидоры — пять штук;
  • баклажан — одна штука;
  • майонез — две ложки (столовые);
  • перец и соль — по две щепотки;
  • перец чили — четверть чайной ложки;
  • лавровый лист — две штуки.

Рецепт с кабачками

Лето — лучшая пора для того чтобы запечь курицу с овощами. Каждый день вы можете предлагать своим домашним новое блюдо! Кабачок – отличный вариант для приготовления. Правда, так же как и курочка, он обладает нейтральным вкусом. Поэтому этот овощ лучше запекать с острым чесноком и соевым соусом.

  • куриные бедра — 1 килограмм;
  • кабачок (среднего размера) — три штуки;
  • соевый соус — три ложки (столовые);
  • петрушка — три веточки;
  • чеснок — четыре зубца;
  • соль, перец – по вкусу;
  • вода — одна ложка (столовая).

Как готовить

  1. Для начала следует нарезать кабачок кольцами (если он перезрелый и крупный, лучше снять с него кожуру).
  2. Далее кусочки овоща необходимо плотно уложить на противень, смазанный маслом, и посолить.

  3. Затем куриные ножки нужно натереть солью и чесноком и выложить поверх кабачка.
  4. После этого продукты следует поместить в разогретую духовку на 20 минут. Температура приготовления — 180 °С.

  5. Теперь необходимо смешать воду, соевый соус, мелко порубленную петрушку в глубокой миске.
  6. Далее полученную смесь нужно вылить на противень и запекать блюдо еще один час.

Получается очень аппетитная курица, запеченная в духовке с овощами.

Рецепт, представленный выше, учитывает все особенности задействованных продуктов. Пропитанные овощным соком куриные ножки выходят пикантными и нежными, а кабачок прекрасно дополняет их в качестве гарнира.

Рецепт с помидорами и сыром

В приготовлении этого блюда можно использовать куриное филе, которое в процессе запекания пропитается соком помидоров. Курица, запеченная с овощами и сыром, готовится очень быстро и подается прямо на противне с золотистой привлекательной корочкой.

  • куриное филе — 800 граммов;
  • майонез — 150 граммов;
  • помидор — три штуки;
  • сыр — 200 граммов;
  • соль, перец – по вкусу.

Очередность действий

  1. Прежде всего следует отбить филе с обеих сторон.
  2. Затем необходимо смазать маслом противень и уложить на него кусочки курицы.
  3. Далее нужно смазать мясо майонезом.
  4. После этого следует нарезать кружочками помидоры и выложить их на мясо.

  5. Затем необходимо измельчить сыр и посыпать им сверху курицу с овощами.
  6. Далее блюдо нужно поместить в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, на полчаса.

  7. Перед запеканием в блюдо можно положить репчатый лук, порезанный тонкими кольцами, тогда грудки станут более сочными.

Рецепт с баклажанами

В этом рецепте используется классическое сочетание баклажанов с томатами. Курица, запеченная в фольге с овощами, обычно готовится вместе с травами. Подойдут прованские, итальянские, петрушка, базилик и, разумеется, чеснок. Для приготовления блюда вам потребуются следующие продукты:

  • куриное филе — 500 граммов;
  • баклажан — две штуки;
  • помидор — три штуки;
  • сыр — 200 граммов;
  • сметана — 100 граммов;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • зелень, соль, перец – по вкусу.

Пошаговая инструкция приготовления

  1. Сначала следует нарезать тонкими длинными полосками баклажаны.
  2. Далее необходимо отбить филе и также разрезать его вдоль на длинные пластинки.
  3. После этого нужно нарезать кружочками томаты.
  4. Затем следует измельчить сыр, зелень и чеснок.

  5. Далее необходимо выложить внахлест полоски баклажана в форму для выпекания.
  6. После этого поверх овощей нужно разместить кусочки филе.
  7. Далее следует вновь выложить слой баклажанов, а сверху — кружочки помидоров.

  8. Затем блюдо необходимо посолить, приправить перцем, чесноком и зеленью, залить сметаной и присыпать сыром.
  9. Запекать курицу необходимо под фольгой, при температуре 180 градусов в течение 40 минут.

    Через полчаса после помещения в духовку с блюда нужно снять фольгу, чтобы оно покрылось румяной корочкой.

Рецепт с тыквой

Если вы не можете придумать, в каком виде преподнести полезные дары природы детям, то идеальное решение – курица, запеченная в духовке с овощами. Рецепты приготовления этого блюда очень разнообразны, но сейчас мы представим вам самый оригинальный из них. Куриное мясо с тыквой – необычное сочетание, однако оно непременно порадует вас здоровым и вкусным результатом.

  • голени или бедрышки — один килограмм;
  • тыква — один килограмм;
  • петрушка — пять веточек;
  • чеснок — два зубчика;
  • горчица — одна ложка (столовая);
  • сливочное масло — две ложки (столовые);
  • кедровые орешки (для подачи) — две ложки (столовые);
  • соль, перец – по вкусу.

Что за чем следует делать

  1. Для начала необходимо натереть бедрышки перцем, горчицей, солью и оставить мариноваться в течение получаса.
  2. Далее тыкву следует очистить от кожуры и семян и нарезать кубиками средней величины.

  3. После этого овощи нужно уложить на фольгу на противень, присыпать солью и перцем, разместить сверху кусочки сливочного масла и поставить в духовку на 20 минут при 180 °С.
  4. Затем необходимо обжарить куриные бедра на сковороде и соединить их с запеченной тыквой. Сверху блюдо можно присыпать чесноком и зеленью.

  5. Далее противень следует вновь поставить в духовку на 25 минут.
  6. После того как указанное время истечет, блюдо из духовки необходимо вынуть и накрыть фольгой на 10 минут.
  7. Теперь его можно подавать к столу с предварительно подсушенными на сухой сковороде кедровыми орешками.

Теперь вы знаете, как запечь курицу с овощами.

Любой из перечисленных рецептов поможет вам приготовить сытное и вкусное блюдо. Ингредиенты в них можно менять и каждый раз создавать новое, до сих пор неиспробованное угощение. Приятного аппетита!

Источник: https://gcook.ru/recept-kurica-s-ovoschami-v-duhovke.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.