Запеканка морковно-творожная рецепт

Морковно-творожная запеканка в духовке: три самых вкусных рецепта приготовления

Очень часто на столах хозяюшек, у которых есть маленькие детки, встречается такое блюдо, как морковно-творожная запеканка в духовке. Пошаговый рецепт с фото наверняка понравится не только малышам, но и взрослым. Именно поэтому ниже подобраны три самых оригинальных и вкусных варианта приготовления запеканок.

Секреты блюда

Творог способен зарядить энергией на целый день. Именно поэтому из него готовят всевозможные блюда. Сочетание моркови и творога на первый взгляд может показаться странным, но на вкус запеканка получается очень даже вкусной.

С морковью самый сухой творог превращается в сочное и аппетитное блюдо. Ее вкус сохраняется даже после приготовления. Сочетание продуктов в таких запеканках очень полезное, а блюда получаются низкокалорийными.

В одном куске такого десерта кроме витаминов также присутствует белок.

Вкус у блюда получается кисло-сладкий, он сохраняется, даже если в запеканку не добавлять сахар. Подавать такое блюдо можно с ягодами или джемом. Во время чаепития красочная запеканка прекрасно будет смотреться на столе.

Морковно-творожная запеканка в духовке: рецепт с фото

Очень часто родители маленьких детей сталкиваются с такой проблемой, что их ребенок не хочет есть обычный творог. В таких случаях можно просто сделать блюдо из творога. И чтобы ребенку десерт наверняка понравился, лучше приготовить запеканку. Морковно-творожная запеканка в духовке готовится очень легко и просто.

Ингредиенты:

• Манная крупа – половина маленького стакана.
• Молоко – 3,5 маленького стакана.
• Творог – 230 г.
• Яйца – три штуки.
• Сахар – один неполный маленький стакан.
• Панировочные сухари – четыре ст. ложки.
• Морковь – 650 г.

Способ приготовления:

1. Морковь следует почистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками.
2. Далее ее нужно положить в кастрюлю и залить тремя стаканами воды. Тушиться морковь должна до готовности.
3. Как только она приготовится, ее нужно размять.
4. Молоко следует вскипятить, затем в него всыпать манку и варить в течение 13 минут.
5. В кашу нужно добавить морковь, творог, яйца и сахар. Все необходимо тщательно перемешать.
6. Форму для запекания нужно смазать маслом и посыпать ½ частью сухарей.
7. Поверх следует равномерно распределить творожную массу и посыпать оставшейся частью сухарей.
8. Готовить в духовке нужно 35 минут при температуре 180 градусов.
9. Блюдо лучше подавать в слегка остывшем виде.

Рецепт № 2: запеканка в мультиварке

В мультиварке запеканка получается еще сочнее. Перед таким блюдом не смогут устоять не только маленькие детишки, но и взрослые. Всем десерт обязательно должен быть по вкусу.

Ингредиенты:

• Морковь – 320 г.
• Яйца – две штуки.
• Творог – 2 упаковки.
• Манка – половина стакана.
• Сливочное масло – ¼ пачки.
• Сметана – полстакана.
• Сахар – две ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Морковь нужно очистить и натереть на мелкой терке.
2. Далее ее следует положить в мультиварку. Туда же добавляем масло и сахар. Все перемешиваем и оставляем готовиться на 20 минут в режиме «Жарка».
3. В отдельной посуде нужно взбить яйца, творог и манку.
4. Творожную массу следует добавить к обжаренной моркови.
5. Все перемешиваем и готовим в режиме «Выпечка» 1 час.
6. После приготовления крышку мультиварки нужно открыть, а запеканку в ней следует оставить до полного остывания.

Рецепт № 3: запеканка с изюмом

Блюдо готовится без сахара, так как сухофрукты сами по себе придают сладковатый вкус. Изюм используется темный. Запеканка получается красивой и аппетитной. Для праздничного стола такое блюдо прекрасно подойдет. Готовится оно легко и не требует особых затрат.

Ингредиенты:

• Творог – 200 г.
• Морковь – 3 средние штуки.
• Мука – неполный маленький стакан.
• Яйца – 3 шт.
• Темный изюм – горсть.

Приготовление:

1. Морковь очищаем и натираем на мелкой терке.
2. В другой посуде взбиваем яйца, творог и муку.
3. После творожную массу нужно смешать с морковью и распаренным изюмом.
4. Все следует влить в смазанную растительным маслом форму.
5. Готовить нужно 45 минут. Духовку при этом лучше поставить на 180 градусов.
6. Готовую и слегка остывшую запеканку можно положить в холодильник. Так она получится еще вкуснее.

Почти всем любителям молочных продуктов нравится морковно-творожная запеканка в духовке. С фото блюдо готовится намного легче и быстрее, хозяюшкам сразу видно, к какому нужно прийти результату. Во время процесса главное – не забывать основные секреты приготовления и следовать пошаговым инструкциям.

Источник: http://fb.ru/article/217197/morkovno-tvorojnaya-zapekanka-v-duhovke-tri-samyih-vkusnyih-retsepta-prigotovleniya

Морковно-творожная запеканка

• Творожная запеканка с морковью

Запеканка – любимое лакомство детей и взрослых. Если вам не по силам заставить своего ребенка есть полезные продукты, такие как творог и овощи, предложите ему творожную запеканку. Вы увидите, с каким удовольствием он будет ее уплетать. Запеканка также будет полезна и взрослым, в особенности тем, кто хочет сбросить вес.

Творожная запеканка с морковью

Поскольку морковь – необычайно полезный овощ, богатый витаминами группы В, РР, С, Е, К, А и каротином. Частое употребление моркови повышает гемоглобин и способствует росту и прочности ногтей и волос.

В свою очередь, творог вмещает в себе кальций и белок. Если часто кушать творог, вы надолго забудете о проблемах с зубами и костями. Детям особенно полезен творог, поскольку он способствует правильному развитию костной системы.

Подробнее об ингредиентах и шагах приготовления вы узнаете ниже.

Что нам понадобится:

• 300 грамм творога;
• одна отваренная морковь;
• пара яиц;
• ванилин (на кончике ножа);
• заменитель сахара (если морковка достаточно сладкая, сахар можно и не добавлять);
• соль.

1. Для начала очистите морковку от шкурки, затем натрите ее на крупной терке или на овощерезке. Добавьте морковь в творог и хорошенько смешайте.
2. Что касается творога, для этого рецепта он должен быть не сухим, но и не чересчур мягким. Разомните комки при помощи вилки. Можно также протереть через сито, так даже будет лучше.
3. Взбейте яйцо до образования густой пены и добавьте сахар, если нужно. Потом можно добавлять остальные составляющие рецепта, а именно творог, соль, ванилин и морковь и соду. Подождите, пока масса набухнет после добавления соды.
4. Через несколько минут можно выливать тесто в форму. Поскольку творожная запеканка с морковью получается очень нежной, само блюдо довольно сложно снять со стенок формы.
5. Эту проблему можно решить, залив творожно-морковную массу в силиконовую форму. Такие формы продаются в каждом бытовом магазине или супермаркете. Они удобны тем, что стенки такой формы не нужно предварительно смазывать подсолнечным маслом, чтобы тесто не прилипало. Все отлично снимается и без каких-то особенных процедур. В принципе, для подстраховки можно растереть формочку маслом, лишним не будет.
6. В духовке морковная запеканка с творогом должна провести около двадцати минут. Духовка должна быть нагрета до температуры 180-200 градусов.

Для того чтобы определить готовность творожно-морковной запеканки, нужно обратить внимание на верхуку блюда. Если верх подрумянился, то запеканка готова к употреблению. Кто-то любит горячее блюдо, с пылу, с жару, а другие же предпочитают остывший десерт. Верхушку можно полить фруктовым джемом, сливками или сметаной. Чтобы придать блюду шоколадного оттенка, полейте сверху помадкой.

Будьте уверены, что морковная запеканка с творогом – это настоящий кладезь полезных витаминов. По насыщенности витаминами такая запеканка сравнится разве что с тыквенной. Так что не бойтесь пробовать новые рецепты!

Большое количество людей, которым удалось привести свое тело в идеальную форму, рекомендуют рецепты блюд по диете Дюкана. Возможно, вы когда-то слышали о диете Дюкана. Пьер Дюкан – это французский терапевт, который разработал эффективную диету с одноименным названием. Чем известна эта чудо-диета?

История появления диеты Дюкана

Головокружительный взлет карьеры Декана начался с того, что к нему пришел пациент, который жаловался на избыточный вес. Не имея понятия, как ему помочь, Пьер посоветовал ему экспериментальную диету.

Диета включала себя употребление в течение пяти дней только самого любимого блюда пациента – мяса (только нежирного, постного). Кроме того, доктор посоветовал пить большое количество воды. Как ни удивительно, результат диета имела ошеломительный.

За пять дней пациент избавился пяти лишних килограмм. С тех пор основной сферой деятельности доктора стала диетология.

Со временем Дюкан разработал свою систему удачного похудения, которая заключалась в оперативности сброса лишних килограммов и удерживании нужного веса всю жизнь.

Существует изобилие рецептов всевозможных блюд, которые предлагает система диетического питания Пьера Дюкана. Все эти блюда одновременно и полезны, и приятны на вкус. Одним из таких диетических рецептов является творожно-морковная запеканка.

Источник: http://ducandieta.ru/morkovno-tvorozhnaya-zapekanka.html

Морковная запеканка в духовке: рецепт с тыквой, с творогом, с манкой и с фруктами

Морковь – это очень популярный овощ, который широко используется в кулинарных целях. Из него готовят первые блюда, салаты, десерты и выпечку. Особенно вкусной и полезной получается морковная запеканка в духовке. Это блюдо можно приготовить как по классической рецептуре, так и с добавлением вспомогательных продуктов.

Польза моркови

Овощ состоит из целого комплекса полезных веществ, которые требуются организму для полноценного развития. Особенно богата морковка на витамин A, который благотворно влияет на зрение человека. А витамины группы B способствуют повышению гемоглобина.

В корнеплоде калий содержится в достаточном количестве. Этот макроэлемент положительно влияет на сердечно-сосудистую систему. Селен помогает укрепить иммунную функцию и сохранить молодость. На работу щитовидной железы благотворно воздействует фтор.

Помимо этого корнеплод содержит следующие вещества:

• Клетчатку.
• Крахмал.
• Золу.
• Моносахариды.
• Органические кислоты.

Следует отметить, что отварная или запеченная морковка лучше усваивается организмом, улучшает работу кишечника и повышает аппетит. За счет низкой калорийности овощ применяется для снижения веса. О пользе оранжевого овоща можно прочитать здесь.

Рецепт запеканки из моркови

Вкусное блюдо из моркови легко приготовить в домашних условиях. Давайте рассмотрим простой рецепт морковной запеканки. Она отлично подходит для завтрака или ужина. Получается очень питательное и нежное блюдо для всей семьи.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 60 г.
• Морковка – 0,5 кг.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Сода пищевая – 1/4 ч.л.
• Сметана – 45 мл.
• Сахарный песок – 45 г.
• Масло сливочное – 25 г.

Приготовление:

1. Промойте корнеплод водой и отварите до мягкости.
2. Яйца взбейте и соедините с сахаром.
3. Насыпьте пищевую соду и просеянную муку.
4. Остывшую морковь почистите от шкурки с помощью ножа. Измельчите на мелкой терке и отправьте в тесто.
5. Маслом смажьте дно и стенки формы, заполните ее морковной массой.
6. Разогрейте духовой шкаф до температуры 200 градусов. Поместите заготовку и запекайте ориентировочно 35-45 минут до румяной корочки.

Рецепт запеканки с морковью и творогом

Теперь давайте ознакомимся, как готовится морковно творожная запеканка в духовке по классическому рецепту. Этот легкий десерт подходит не только детям, но и тем, кто стремится сбросить лишние килограммы. К столу можно подавать такое блюдо с фруктовыми джемами или сгущенным молоком.

Ингредиенты:

• Творог – 200 г.
• Морковь – 0,5 кг.
• Манная крупа – 70 г.
• Сахарный песок – 1 ст.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Молоко коровье – 250 мл.
• Сметана – 50 мл.
• Масло сливочное – 70 г.
• Соль – щепотка.

Приготовление:

1. Овощи очистите от шкурки, хорошо сполосните водой. Корнеплоды измельчите с помощью кухонного комбайна.
2. Поместите тертую массу в кастрюлю и добавьте молочко. Введите половину стакана сахара, соль и масло. Под крышкой тушите 20 минут на медленном огне. Затем измельчите массу блендером.
3. Насыпьте манку и проварите еще 10 минут.
4. Отдельно взбейте яичные желтки. Добавьте их в пюре и остудите.
5. Творожок протрите через мелкое сито, потом взбейте со сметаной. Добавьте в основную консистенцию.
6. Введите взбитые белки с сахарным песком и солью, медленно размешайте до однородного состояния.
7. В посуду для запекания переложите готовую массу. Запекайте примерно 30 минут при температуре 190 градусов.

Творожно морковная запеканка готова. Ее можно подавать к столу со сметаной, сливками или сладким соусом. Для удобства блюдо порезать на порции небольшого размера.

Варианты морковно-творожной запеканки

За основу можно брать классический рецепт приготовления запеканки и вводить в него дополнительные продукты. Это могут быть различные сухофрукты, яблоки, груши, а так же мак, тыква, клюква, земляника и вишня.

Давайте подробно рассмотрим рецепт в духовке творожно морковной запеканки с добавлением мака. Можно вводить в тесто, как муку различных сортов, так и манную крупу. Второй вариант чаще всего используется хозяйками для приготовления запеканок.

Ингредиенты:

• Яйцо – 4 шт.
• Творог – 600 г.
• Изюм – 3 ст.л.
• Мак – 2 ст.л.
• Сахарный песок – 120 г.
• Сметана – 4 ст.л.
• Манка – 120 г.
• Морковь – 2 шт.
• Маргарин – 1 ст.л.
• Сода пищевая – щепотка.

Способ приготовления:

1. Творог с сахаром хорошо разотрите ложкой.
2. Миксером взбейте сырые яйца и добавьте в общую смесь.
3. В ложке сметаны разведите соду и вылейте к творогу. Оставьте на 7 минут.
4. Срежьте шкурку с моркови и натрите на мелкой терке. Добавьте в основную массу и размешайте до однородного состояния.
5. В последнюю очередь введите мак, промытый изюм и манную крупу.
6. Возьмите железную форму и смажьте ее маргарином. Присыпьте манкой, чтобы тесто не прилипало ко дну. Выложите смесь и покройте сверху сметаной. Запекайте приблизительно 35 минут при температуре 190 градусов.

Рецепт запеканки с яблоками и вишней

Ингредиенты:

• Вишня без косточки – 50 г.
• Яблоко – 70 г.
• Морковка – 100 г.
• Яйца – 2 шт.
• Сметана – 20 мл.
• Сахарный песок – 25 г.
• Творожок – 200 г.

Способ приготовления:

1. До полуготовности отварите очищенную морковку.
2. Пропустите через сито весь творог.
3. Очищенное яблоко и вареную морковь потрите мелко. Мякоть выложите к творогу, перемешайте.
4. В основную массу разбейте сырое яйцо, добавьте вишню, сахарный песок и кисломолочный продукт.
5. Выложите в силиконовую форму и отправьте в духовой шкаф на полчаса. Немного остудите, порежьте и подавайте блюдо к столу.

Запеканка из творога и моркови с черносливом

Ингредиенты:

• Мука овсяная – 60 г.
• Сахар – 50 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Творог нежирный – 220 г.
• Лимонная эссенция – 1 ч.л.
• Морковь – 320 г.
• Мускатный орех – 1/4 ч.л.
• Яблоко – 100 г.
• Чернослив – 50 г.

Способ приготовления:

1. Снимите шкурку с моркови, залейте водой корнеплод и варите 20 минут.
2. Кипятком залейте чернослив на 5 минут. Слейте жидкость, а сливы нарежьте маленькими кусочками.
3. К творогу добавьте лимонную эссенцию и сахарный песок, разомните массу ложкой до однородности.
4. Взбейте белки, соедините их с желтками и мукой.
5. На крупной терке измельчите очищенное яблоко, посыпьте его мускатным орехом.
6. Половину тертой моркови смешайте с яблоками.
7. Отдельно соедините чернослив, морковку и творог, добавьте белки.
8. Сначала в форму положите слой из овощей и фруктов, а затем распределите творожную массу. Ориентировочно 45 минут готовится такая морковная запеканка в духовке.

Морковно творожная запеканка с тыквой

Ингредиенты:

• Творог – 250 г.
• Апельсиновая цедра – 10 г.
• Тыква – 100 г.
• Курага – 70 г.
• Морковка – 2 шт.
• Молоко – 3 ст.л.
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Манная крупа – 70 г.
• Сахарная пудра – 3 ст.л.

Способ приготовления:

1. Очищенную тыкву запечь в духовке до мягкости, ее можно завернуть в фольгу.
2. Для набухания залейте манку молоком.
3. Разбейте яйца в отдельную емкость. Насыпьте сахарную пудру и разотрите венчиками до однородного состояния.
4. В яичную смесь введите творог и измельченную морковку.
5. Добавьте тыкву с манкой, хорошо размешайте.
6. В последнюю очередь введите цедру апельсина и порезанную курагу.
7. Полученной массой заполните керамические формочки. Готовьте в духовке примерно 35-40 минут при температуре 200 градусов.

Запеканка из моркови и творога в мультиварке

Ингредиенты:

• Творожок – 250 г.
• Крупа манная – 50 г.
• Яйца – 2 шт.
• Сливочное масло – 35 г.
• Молоко коровье – 120 мл.
• Морковь – 400 г.
• Сахар коричневый – 2,5 ст.л.
• Панировочные сухари – 1,5 ст.л.

Способ приготовления:

1. Очистите овощ и измельчите крупной соломкой.
2. Высыпьте в мультиварку, положите немного сливочного масла и налейте молоко. Установите на 15 минут опцию «Выпечка».
3. Затем введите манную крупу и оставьте на 5-7 минут под крышкой.
4. С сахаром взбейте яичные белки до густой пены.
5. К желткам добавьте творог, тщательно перемешайте.
6. Положите к морковке творожную массу, а затем белки и размешайте до однородности.
7. Кастрюлю мультиварки смажьте маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите тесто и разровняйте лопаткой. На 1 час включите программу «Выпечка».

Морковная запеканка с манкой

Обычная морковная запеканка может готовиться как с манкой, так и с мукой. Крупа во время запекания набухает, получается мягкий и нежный десерт. Для приготовления данного блюда необходимо заранее отварить морковку.

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 3 шт.
• Крупа манная – 4 ст.л.
• Сода пищевая – ¼ ч.л.
• Морковка – 0,5 кг.
• Сахарная пудра – 2 ст.л.
• Сметана – для подачи.

Приготовление:

1. С помощью средней терки измельчите вареную морковь.
2. Яйца хорошо взбейте с сахарной пудрой.
3. Насыпьте соду, манку и размешайте ложкой до однородности.
4. Вылейте полученную массу к морковке, размешайте.
5. Выложите в форму, заранее смазанную маслом. Готовьте в духовке 35 минут до румяной корочки. Десерт подавайте со сметаной.

Заключение

Морковная запеканка – это простой рецепт, который с легкостью готовится в домашних условиях. А для получения отличного результата соблюдайте такие нюансы:

1. Смазывайте поверхность блюда яичными желтками или сметаной. Эти ингредиенты придают аппетитную румяную корочку.
2. Отделяйте белки от желтков, и вводить их по отдельности.
3. Изюм лучше распределится по тесту, если его предварительно обвалять в муке или крахмале.
4. Творожок рекомендуется перетирать через сито.
5. Готовый десерт можно посыпать кокосовой стружкой, тертым шоколадом или молотым миндалем.

Морковная запеканка в духовке – это полезное и сытное блюдо для всей семьи. Зачастую домочадцы не хотят кушать творог и морковь в чистом виде. Поэтому можно приготовить замечательный десерт, который в сочетании со сладкими соусами никого не оставит равнодушным.

Источник: http://pitanieives.ru/morkovnaya-zapekanka-v-dukhovke/

Морковная запеканка как в детском саду. Простые и быстрые рецепты

А в вашем детстве давали в садике морковную запеканку? Она вам нравилась? Мне, честно говоря, творожная и картофельная запеканки нравились гораздо больше.

И только по прошествии многих лет и обретения кое-каких знаний о правильном питании, мне стало понятно, что именно запеканка из моркови является одним из самых полезных блюд, которые готовят детям в детском саду.

И своей задачей, как отца троих маленьких детей, я считаю подбор таких рецептов и меню, чтобы еда для детей была и вкусной и полезной.

Дети ведь не хотят полезное, им подавай повкуснее, да послаще

Поэтому я ищу такие рецепты, которые понравятся мелкой части моей семьи.

И в сегодняшней подборке, я хочу с вами поделиться теми рецептами, которые получили «добро» и с удовольствием съедаются детишками.

Классическая морковная запеканка как в детском саду

Начнем с к классического рецепта. Именно в таком виде его чаще всего едят дети в садике.

Ингредиенты:

• Морковь вареная — 600 г
• Яйцо — 4 шт
• Молоко — 250 мл
• Сахар — 4 ст.л
• Соль — 1 ч.л
• Мука — 2 ст.л
• Сливочное масло — 50 г

Приготовление:

1. Морковь предварительно нужно почистить и отварить. После этого натираем ее на мелкой терке.

Цельная морковь варится около 30 минут, а натертая на терке- в два раза быстрее

2. В миску разбиваем 4 яйца и вливаем молоко.

3. И растопленное сливочное масло. Хорошо все перемешиваем.

4. Получившейся смесью заливаем морковь.

5. Туда же добавляем сахар, соль и муку. И тщательно перемешиваем ингредиенты до образования густой однородной смеси.

6. Готовое тесто заливаем в форму для запекания или сковороду, предварительно смазанную сливочным или растительным маслом.

7. И отправляем сковороду в духовку, разогретую до 180 градусов на 40-50 минут.

Готово. Приятного аппетита!

Простой рецепт запеканки из моркови с манкой

Есть практически идентичный рецепт, в котором используется не пшеничная мука, а манка. Благодаря ей вкус моркови в запеканке почти не ощущается, что будет полезно, если дети категорически ее не любят.

о том, как готовить морковник в мультиварке

А вот аналогичный рецепт запеканки с манкой для приготовления в мультиварке. Обязательно посмотрите этот короткий, но очень информативный ролик.

Пошаговое приготовление творожной запеканки с морковью

И вот дошли мы с вами до одного из самых популярных рецептов морковной запеканки с творогом. Здесь вместо муки или манки за основу берется, благодаря чему запеканка получается воздушной и буквально тающей во рту.

Сладкая запеканка с яблоком в духовке

А вот это любимый рецепт моих детей. По правде говоря, они до сих пор не знают, что в этой запеканке есть морковка.

Творожно-морковная запеканка в микроволновке за 5 минут

Ну и напоследок покажу вам самый быстрый способ приготовить запеканку.

Запеканка морковная: рецепт как в детском саду

Трудно переоценить пользу моркови для ребенка, которому исполнился 1 год. Однако не всегда дети с удовольствием едят этот корнеплод в сыром или вареном виде. Своеобразный вкус может отталкивать привередливого малыша.

Поэтому приходится готовить разные блюда, чтобы ребенок мог оценить по достоинству сладкий и душистый корнеплод. Например, морковную запеканку для детей можно испечь очень быстро. Достаточно выбрать подходящий рецепт.

А их существует множество: творожно-морковная, морковно-яблочная, варианты с тыквой, картофелем, рисом.

Запеканка с морковью позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ, которые входят в основные продукты рецепта. При тепловой обработке, которая осуществляется в духовке, мультиварке или пароварке, структура блюда становится мягче. Такая еда легче усваивается и, как правило, является диетической.

Свойства моркови

• В первую очередь, морковь настолько богата кератином, что по его содержанию с ней не может сравниться ни одно растение, кроме облепихи. Все остальные фрукты и плоды уступают данному корнеплоду. 
• Витамины группы В представлены в полном объеме. Ребенку очень полезно иногда грызть морковку, поскольку так он получает максимальное количество необходимых микроэлементов. В тертом овоще их гораздо меньше.
• Витамин А — мощный антиоксидант, он осуществляет защиту от негативного воздействия окружающей среды. Морковь богата этим микроэлементом.
• Витамин С — аскорбиновая кислота, нехватка которой ощущается постоянно, даже в летнее время.
• Кальций, железо, магний — те минералы, которые способствуют нормальному росту и развитию детского организма.
• Клетчатка или пищевые волокна нормализуют работу желудочно-кишечного тракта.
• Белок, входящий в состав моркови, является строительным материалом для клеток организма.

От чего зависит качество блюда

• От посуды, в которой оно готовится.
• От продуктов, выбранных для приготовления, от их качества, свежести, сочетания.
• От способа, выбранного для приготовления.
• От грамотности и точности рецепта.
• От таланта повара.

Для малышей

Можно приготовить запеканку из моркови для ребенка в возрасте от 1 года по следующему рецепту.

Ингредиенты:

• 1 ст. л. сахара;
• 1 яйцо;
• 100 мл. молока;
• 50 г. сливочного масла;
• 1 морковь;
• 3 ст. л. манки;
• 1 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

1. Обжарить морковь, тертую на мелкой терке, на растительном масле.
2. Добавить сахар, молоко и сливочное масло и тушить 10 минут.
3. Убавить нагрев, положить в полученную массу манку и довести до загустения.
4. Образовавшуюся смесь переложить в другую посуду и остудить.
5. Пока морковь остывает, разделить яичные белки и желтки.
6. Белки взбить, желтки смешать с остывшей массой и добавить взбитые белки. Все перемешать.
7. Выложить в смазанную форму полученную массу и выпекать в разогретой до температуры 200 градусов духовке.

Запеканка морковная, рецепт которой, как в детском саду, позволит накормить малыша новым вкусным блюдом и таким образом разнообразить дневной рацион питания ребенка.

Вариант с манкой

Рецептов такого блюда существует большое количество. Вот еще один вариант подобной запеканки.

Ингредиенты:

• 4 яйца;
• ½ кг. моркови;
• 1 ст. л. сметаны;
• 1 ст. л. манки;
• 3 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Натертую морковь протушить до мягкости.
2. Снять с огня, размять в единую массу до состояния пюре, остудить.
3. Добавить манку, дать постоять, потом доложить масло, сахар и соль, все перемешать.
4. Отделенные от белков желтки взбить и влить в полученную массу.
5. Белки отдельно взбить в крепкую пену и еще раз все вместе перемешать.
6. В смазанную форму выложить всю массу, нанести сверху слой сметаны и выпекать в духовке до золотистой корочки.

Полезная и вкусная запеканка понравится и детям, и взрослым.

С творогом и морковью

Творожно-морковная запеканка делается по рецепту с определенной технологией, чтобы создать пышность и воздушность блюда.

Ингредиенты:

• ½ кг. моркови;
• пачка творога;
• 3 ст. л. манки;
• 2 яйца;
• 3 ст. л. сахара;
• 75 г. сливочного масла;
• 1 ст. молока;
• 1 ст. л. сметаны;
• соль.

Приготовление:

1. Выложить на разогретую и смазанную растительным маслом сковороду натертую морковь, и потушить, в процессе добавив немного воды.
2. Довести массу до полуготовности и долить горячего молока, а также положить манку, соль и сахар.
3. При помешивании довести все до кипения и выключить.
4. Сделать пюре, добавив сливочное масло.
5. Пока готовая масса остывает, творог со сметаной размять, добавить желтки.
6. Белки взбить и влить в морковь. Все соединить и хорошо промешать.
7. Выпекать при температуре 200 градусов.

Творожно-морковная запеканка получается очень нежной и прекрасно подойдет для детского питания.

Из яблок и моркови

Летом можно разнообразить меню для ребенка различными овощными и фруктовыми запеканками. К моркови хорошо добавлять яблоко, тыкву, картофель. Мороковно-яблочная запеканка нравится детям особенно.

Ингредиенты:

• 350 г. яблок;
• 2 яйца;
• 30 г. манки;
• 250 г. моркови;
• 60 г. подсолнечного масла;
• 70 г. сахара;
• 100 мл. воды.

Приготовление:

1. Морковь помыть, почистить и отварить. Когда остынет, натереть на терке.
2. Яблоки тоже натереть, все смешать и добавить подсолнечное масло и манную крупу.
3. Дать настояться примерно полчаса.
4. Смешать с морковно-яблочной массой яйца, взбитые с сахаром.
5. Для выпекания такого блюда идеально подходит мультиварка. Выложить полученное тесто в форму от мультиварки и готовить, выставив режим 1 час.

Запеканка, приготовленная по этому рецепту в мультиварке, получается очень нежной и подойдет для рациона питания ребенка в возрасте от 1 года.

Морковно-картофельная

Овощные блюда ребенок в возрасте 1 года ест неохотно. Следует приготовить их так, чтобы это было вкусно. Морковно-картофельная запеканка — одно из таких полезных и приятных на вкус блюд.

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 2 средних картофелины;
• 1 небольшая морковь;
• 1 ст. л. сметаны;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 1 ч. л. соли.

Приготовление:

1. Сварить морковь и картофель в подсоленной воде.
2. Добавив сливочное масло, размять мялкой для пюре или измельчить в блендере.
3. Всю массу выложить в форму для выпекания, предварительно смазав ее.
4. Сверху нанести слой сметаны. Выпекать 30 минут.

Вкусно и сытно — так можно охарактеризовать данное блюдо.

Морковная с тыквой

Тыква и морковь хорошо сочетаются, поскольку и та и другая богаты бета-каротином, необходимым для растущего организма. Такая запеканка очень полезна для малыша в первый год жизни.

Ингредиенты:

• 100 мл. молока;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. манки;
• 1 ст. л. сахара;
• 200 г. тыквы;
• 200 г. моркови;
• соль.

Приготовление:

1. Тыкву и морковь почистить и натереть на крупной терке.
2. Молоко довести до кипения и поместить в него смесь.
3. Варить до тех пор, пока все не превратится в единую массу.
4. Смесь остудить и добавить соль и манную крупу.
5. Оставить на полчаса для набухания.
6. Взбитые с сахаром яйца добавить к полученной массе.
7. Переложить в форму для мультиварки и выпекать 45 минут.

Вдвойне полезная запеканка украсит ваш стол и наполнит зарядом витаминов организм малыша.

Морковно-рисовая

Такую запеканку часто готовят в детском саду. Ее рецепт простой, а результат довольно вкусный. Правда, за счет вязкости риса такое блюдо лучше всего подойдет детям старше 1.5 лет.

Ингредиенты:

• 3 небольших моркови;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 яйцо;
• 1 ст. риса;
• 2 ст. воды;
• 1.5 ст. молока;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Сварить рис на воде до состояния каши.
2. Тертую морковь протушить в молоке и сделать пюре.
3. Смешать вареный рис и морковную массу.
4. Добавить масло, яйцо, сахар и соль.
5. Довести до однородной консистенции.
6. Выложить в форму и запечь.

Рецепт морковной запеканки прост, ингредиенты всегда доступны.

Такие запеканки понравятся не только годовалым детям. Школьники и взрослые с удовольствием присоединятся и отведают вкуснейшие блюда на основе моркови.

Как вы оцените данный материал?

Источник: http://EdaKarapuza.ru/pitanie/recepty/zapekanka-morkovnaya.html

Запеканка морковно творожная рецепт

Как приготовить морковную запеканку с творогом? Этот несложный рецепт легко осваивается подростком или неопытной хозяйкой.

Благодаря присутствию овоща творожная запеканка с морковью в духовке очень полезна для организма и детей, и взрослых: каротин в составе моркови превращается в витамин А, предупреждающий заболевания щитовидной железы, половой системы, рак гортани, гипертонию.

Пюре из корнеплода показано при болезнях желудка и лечении злокачественных опухолей, а его высокая минеральная ценность позволяет насытить организм полезными веществами при ослабленном иммунитете и авитаминозе.

Калорийность блюда — 190 ккал/100 г. Рецепт морковной запеканки с творогом можно считать диетическим, если молочные продукты заменить обезжиренными, а вместо сахара добавить в блюдо фруктозу.

Как правильно выбирать морковь

• Отдайте предпочтение российскому производителю. Местная морковь обычно мельче, грязнее, но безвреднее, тогда как импортная, как правило, чистая, красивая, но насыщенная химикатами.
• Покупайте морковь весом до 150 г. Считается, что чем крупнее овощ, тем больше он вбирает в себя нитраты.

• Не выбирайте морковь с густой ботвой. При этом возникает большая вероятность того, что сердцевина корнеплода окажется большой и пустой. Об этом также указывает наличие множества трещин на поверхности.
• Лучший цвет овоща — темно-оранжевый.

  Светлый или ярко-оранжевый оттенок моркови свидетельствует о меньшей сочности корнеплода. Не стоит приобретать корнеплод с зеленой зоной у основания? это говорит о его старости.

• Выбирайте наощупь. Слишком мягкая морковь может говорить о начавшемся процессе гниения.

  Хорошо покупать корнеплод гладкий, крепкий, без длинного хвоста и наростов.

Классические рецепты творожно-морковной запеканки

Рецепт морковной запеканки как в детском саду: блюдо получается очень нежным и подходит для кормления малышей от года. Для питания детей постарше морковь можно не отваривать, а добавлять в творожную массу сырой, натертой на мелкой терке. Творожно-морковная запеканка в духовке подходит также людям, страдающим болезнями пищеварительной системы.

• морковь — полкилограмма;
• творог — 250 г;
• манка — 3 ст. л.;
• яйца — 2 шт.;
• сметана — 3 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• сливочное масло — 80 г;
• сметана — 3 ст. л.;
• молоко — стакан;
• сахар — 4 ст. л.

1. Тонко нарежьте или натрите морковь на терке.
2. Выложите морковь в кастрюлю с молоком. Добавьте 1 ст. л. сахара, сливочное масло, соль и тушите под закрытой крышкой четверть часа.
3. Измельчите овощ блендером.
4. Введите в морковное пюре манную крупу и оставьте кастрюлю на малом огне 5-9 минут.
5. Сняв кастрюлю с огня, добавьте в пюре взбитые желтки и, перемешав, оставьте до остывания.
6. Творог со сметаной доведите до однородности.
7. Белки взбейте в пену.
8. Творог перемешайте с морковным пюре. В массу введите белки и оставшийся сахар. Все перемешайте.
9. Готовьте в смазанной сливочным маслом емкости в разогретой до 190-200° С духовке.

Готовое блюдо рекомендуется подержать в духовке около получаса до остывания? так оно не опадет. Получается запеканка из моркови как в детском саду с манкой — пышная, с нежным сливочным вкусом. При подаче блюдо можно сдобрить сгущенным молоком или сметаной. При желании морковь можно заменить мякотью тыквы.

Соблюдайте осторожность: избыток моркови вызывает повышенную утомляемость, головную боль, тошноту, рвоту.

Творожная запеканка с морковью и яблоком — полезный, сытный и вкусный десерт. Чтобы получилась диетическая запеканка, возьмите творог 0% жирности, сметану замените обезжиренным кефиром, а сливочное масло исключите из списка ингредиентов.

• творог — 200 г;
• сметана — 10 ч. л.;
• сливочное масло — 50 г;
• манка — стакан;
• яблоко — 1 шт.;
• яйца — 2 шт.;
• сахар — 20 ч. л.;
• морковь — 2 шт.

1. Натертые на терке яблоко и морковь посыпьте 2 столовыми ложками сахара.
2. С оставшимся сахаром взбейте яйца, добавьте манку, творог, яблочно-морковную смесь, все перемешайте. В полученную массу введите сливочное масло и сметану.
3. В смазанную форму для запекания выложите творожную смесь. Готовьте в духовке при 120° С 60 минут.

Морковно-яблочная запеканка может быть приготовлена с изюмом, молотой корицей, ванилью. В качестве украшения десерта не запрещается использовать сахарную пудру или тертый шоколад.

Вместо сливочного масла в блюде можно взять кокосовое.

Чтобы приготовить морковную запеканку в мультиварке, выпекайте блюдо один час на программе «Выпечка», затем оставьте на 15 минут в режиме «Подогрев» до остывания.

Творожно-морковная запеканка в мультиварке рекомендована для детей и людей, соблюдающих законы правильного питания. Калорийность блюда — всего 160 ккал, что позволяет наслаждаться его сладким вкусом без вреда для фигуры.

• сливочное масло — 25 г;
• творог -200 г;
• соль — по вкусу;
• молоко — 3 ст. л.;
• морковь — полкилограмма;
• пшеничные сухари — по вкусу;
• сахар — 25 г;
• яйцо — 1 шт.;
• манка — 1,5 ст. л.

1. Тертую морковь припустите на режиме «Выпечка» четверть часа с молоком и маслом.
2. В том же режиме тонкой струйкой введите в молоко манку. Затем выключите агрегат и оставьте под закрытой крышкой до набухания крупы.
3. В протертый до однородности творог добавьте соль и желток.
4. Охлажденные белки взбейте с сахаром.
5. Соедините творожную массу с морковной. Аккуратно добавьте белки.
6. В вымытую и посыпанную сухарями чашу мультиварки положите полученную смесь и готовьте на режиме «Выпечка» около часа.

После отключения агрегата не торопитесь открывать крышку — дождитесь четверть часа до ее остывания. Яйца в блюде можно не разделять — в этом случае яйцо вводится в творог полностью без взбивания. Рецепт творожной запеканки с морковью в мультиварке соответствует требованиям к питанию людей, страдающих панкреатитом.

Морковно-творожный пирог

Морковно-творожный пирог — красивый и нетяжелый для желудка десерт, в разрезе и по вкусу напоминающий торт. Чтобы сделать блюдо полезнее, обычную муку в рецепте можно заменить овсяной.

• морковь — 200 г;
• сливочное масло — 80 г;
• мука — три четверти стакана;
• панировочные сухари — 2 ст. л.;
• сахар — три четверти стакана;
• орехи — 60 г;
• ванильный сахар — пакетик;
• яйцо — 3 шт.;
• корица — половина чайной ложки;
• творог — 250 г;
• сметана — 250 мл;
• сода — половина чайной ложки;
• крахмал — 1 ст. л.

1. С 5 ч. л. сахара взбейте одно яйцо.
2. Взбивая, добавляйте в смесь измельченные орехи, мягкое сливочное масло, тертую морковь и муку.
3. В форму, обмазанную маслом и обсыпанную сухарями выложите морковное тесто и запекайте в разогретой до 190° С духовке четверть часа.
4. Сметану взбейте с ванилином и оставшимся сахаром. В массу добавьте творог, крахмал, 2 яйца и доведите до однородности.
5. На морковную основу выложите творожную массу. Выпекайте пирог при 175° С 45 минут.

В процессе выпекания творожная масса высоко поднимется, а затем осядет до нормы. Если пирог начнет излишне румяниться, рекомендуется накрыть его фольгой. Приготовленное блюдо можно украсить шоколадом, джемом или сметаной.

Запеканка с творогом и морковью — простое и полезное блюдо, которое послужит завтраком ребенка, десертом к чаю или украшением праздничного стола. Приятного аппетита!

Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях! Интересные новости

Источник: http://blogkulinar.ru/zapekanki/zapekanka-morkovno-tvorozhnaya-recept.html