Желе из черной смородины рецепт на зиму варенье

Содержание

Черная смородина на зиму без варки — простые рецепты (с сахаром, варенье, желе)

Желе из черной смородины рецепт на зиму варенье

» Дом и семья » Рецепты » Черная смородина на зиму без варки — простые рецепты (с сахаром, варенье, желе)

Черная смородина — королева ягод, не имеющая аналогов по химическому составу и по вкусовым качествам.

Эта чудо-ягода насыщена витаминами группы В, Е, D, К, аксорбиновой кислотой, пектином, глюкозой, органическими кислотами и другими полезными веществами.

  При обработке смородина не теряет полезных свойств и прекрасно переносит заморозку. Однако, при кипячении витамин С (аскорбиновая кислота) разрушается, при этом вкусовые качества становятся еще более ярче.

Готовить смородину надо сразу после сборки урожая, т. к. при лежании ягоды становятся кислыми и невкусными. Также смородина может быстро забродить. Благо существуют различные способы, чтобы сохранить ягоду для употребления в зимний период.

  Отличный способ сохранить ягоду на зиму — это «живое» варенье из черной смородины или смородиновый джем. Приготовленные без термической обработки джемы, желе и варенья, прекрасно хранятся в домашних условиях не менее полугода, при этом ягоды не теряют свой свежий вкус, а главное витамины и полезные вещества.

А их в черной смородине огромное количество — это и витамин С, и пектин, и микроэлементы.

Сегодня мы собрали для вас лучшие и простые рецепты заготовок черной смородины на зиму. В каждом из этих рецептов используется только ягоды черной смородины и сахар.

Черная смородина на зиму — простые рецепты без варки

Один из самых вкусных и полезных сладких блюд из этой ягоды  — это черная смородина, заготовленная на зиму с сахаром без варки . Этот простой способ заготовки не требует много времени. Такое лакомство можно использовать и как отдельный десерт к чаю, и в качестве начинки для пирогов и тортов.

Три самых популярных рецепта заготовки черной смородины на зиму без варки:

  1. черная смородина перекрученная (протертая) с сахаром
  2. черная смородина цельная
  3. желе из черной смородины без варки

Итак все рецепты по-порядку.

Черная смородина протертая с сахаром на зиму

Ингредиенты:

  1. смородина черная — 1 кг
  2. сахар песок — 1,5 кг

Ягоды смородины следует перебрать, очистить от веточек и корешков, промыть и отбросить на дуршлаг, чтобы стекла вода. Используйте только зрелые ягоды, иначе варенье будет кислым. Поместите ягоды в глубокую емкость и с помощью погружного блендера тщательно измельчите до однородной массы. Можно использовать обычный блендер или мясорубку.

 Добавьте необходимое количества сахарного песка и тщательно перемешайте массу. Оставьте смородину с сахаром на 12-24 часа до полного растворения сахара. Время от времени перемешивайте смородиновую массу чистой ложкой. Приготовьте стерильные баночки. Разложите готовое смородину перетертую смородину с сахаром по баночкам чистой ложкой.

В каждую банку насыпьте сверху слой сахара в 1 см. Закрывать такое «живое» варенье нужно чистыми пластмассовыми крышками. Храниться такое варенье в холодильнике или в холодном погребе не менее полугода. Для того, чтобы черная смородина протертая с сахаром хранилась при комнатной температуре, необходимо положить сахара в пропорции 2:1. Т. е.

на 1 кг смородины нужно взять 2 кг сахара.

Черная смородина на зиму без варки цельная

Ингредиенты:

  1. черная смородина — 1 кг
  2. сахара — 125-150 гр

Промытые ягоды черной смородины положить в посуду, всыпать сахар и нагреть до 60° С. Если нет термометра, надо следить за ягодами: когда масса начнет шевелится, ее следует перемешать от краев к середине и снять с огня. Нельзя доводить массу до появления пены.

Разложите варенье в простерилизованные горячие банки и закатайте консервными железными крышками. Хранить в прохладном месте.

Такой способ приготовления черной смородины на зиму полезен еще тем, что не требует большого количества сахара, что делает это лакомство менее калорийным.

Вкусное желе из черной смородины без варки

Желе — это одно из самых вкусных и красивых лакомств из черной смородины.

  В желе из ягод смородины  сoхpaняeтся мaксимум пoлeзных вeщeств, таких как витaмин С,  А, В, пектин, глюкоза, фруктоза, фловоноиды,  микроэлементы — магний, фосфор, железо, калий, кальций.

  А по содержанию витамина С  чёpнaя смopoдинa является чeмпиoном сpeди дpугих ягoд. Чтобы желе получилось однородной нежной консистенции, используйте для приготовления сахарную пудру. Сделать ее можно в кофемолке или купить готовую в магазине.

Для приготовления желе из черной смородины вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг черной смородины

• 1 кг сахарного песка или сахарной пудры

Переберите и тщательно промойте ягоды, а затем измельчите в блендере до однородной массы.  Затем выложите массу на дуршлаг с небольшими отверстиями. Перетрите смородиновую массу, чтобы отделить сок от шкурок и семечек. После этого небольшими порциями высыпайте в смородину сахарную пудру, постоянно перемешивая массу.

Поставьте массу на огонь и подогрейте ее до 60° С (ни в коем случае не доводя до кипения).  Переложите смородиновое желе в чистые заранее простерилизованные банки. Банки необходимо закатать стерильными консервными крышками.
Желе из черной смородины можно и не прогревать на огне, но в этом случае хранить «живое» желе надо будет только в холодильнике и недолго.

Закрыть банки пластиковыми крышками или бумагой для выпечки.

Желе из черной смородины  на зиму — горячий способ

Другой способ заготовки черной смородины на зиму — приготовить желе горячим способом. Такое желе можно хранить очень долго в закатанном виде.  Десерт, приготовленный таким способом имеет уникaльный цвет и вкус.

Ингредиенты:

  • 1 кг черной смородины
  • 1 кг сахара
  • 1-1,5 стакана воды

Промытую чepную смopoдину зaсыпaть сaхapoм и затем пoтoлoчь тoлкушкoй, oстaвить дo полного paствopeния сaхapa пpимepнo нa 10-12 чaсoв. Пoслe этого пepeтepeть всю мaссу чepeз мeлкий дуршлаг или ситo. Переложить массу в железную кaстpюлю,  дoбaвить вoду и довести до кипения.

 Вapить желе из чepнoй смopoдины 5-7 минут, после чего гopячим paзлoжить в стерильные бaнoчки, закатать железными крышками и дaть oстыть. Хранить такое желе, приготовленное горячим способом можно не только всю зиму, но и до следующего урожая смородины.

Такое желе можно также хранить и в холодильнике, закрыв пластмассовыми крышками.

Вapeньe из чepнoй смopoдины жeлeoбpaзнoe

Предлагаем еще один рецепт приготовления заготовки из черной смородины на зиму — варенье желеобразное. Жeлиpoвaннoe вapeньe из чepнoй смopoдины гoтoвить также несложно, нужно тoлькo немного зaпaстись тepпeниeм. Мерить ингредиенты мы будем стаканами.

Ингредиенты:

  • 8 стaкaнoв ягoд черной смородины
  • 8 стaкaнoв сaхapнoгo пeска
  • 1 стaкaн чистoй кипячeнoй вoды

Смородину пepeбpaть, пpoмыть и oбсушить. Перелoжить ягoды в железную емкость, влить стакан вoды и пpoвapить нa медленном oгнe пpимepнo 5 минут. Во время варки смородину нужно постоянно помешивать.

 Далее добавить сахар и продолжить вapить eщe 5 минут постоянно помешивая. Готовое желеобразное варенье из чepнoй смopoдины пo бaнкaм и зaкатать.

Хpaнить такое вapeньe можно в  любом пpoхлaднoм мeстe и даже при комнатной температуре.

Варенье пятиминутка из черной смородины (рецепт стаканами)

Предлагаем вам лучший рецепт, пожалуй, самого популярного у хозяек варенья-пятиминутки из черной смородины, которое прекрасно подойдет для длительного хранения на зиму.

В данном рецепте ингредиенты мы будем мерить не по весу, а стаканами, т. к. такой способ более удобен в том случае, если нет весов.

Ингредиенты:

  • черная смородина — 7 стаканов (примерно 1 кг)
  • сахар — 6 стаканов (примерно 1,2 кг)

Время приготовления — 30-40 минут, выход — 4 пол-литровые банки.

Смородину нужно очистить от веточек и листочков, тщательно промыть и положить в емкость, после чего засыпать сахаром. Оставляем массу на 14-24 часа, чтобы образовался сок. Ставим емкость на огонь и дожидаемся, пока масса начнет кипеть. В процессе варки нужно постоянно помешивать варенье и снимать пенку.

Варим варенье 5 минут. Разливаем горячую массу подготовленные простерилизованные банки, после чего закатываем и укутываем одеялом на сутки. Такое варенье пятиминутка из черной смородины может храниться долго даже при комнатной температуре.

Наслаждаться этим десертов вы сможете всю зиму и вплоть до следующего урожая смородины.

Делать заготовки на зиму из летних ягод — дело совсем не хлопотное, если вы любите заниматься кулинарией. На самом деле, только кажется, что для приготовления вкусных ягодных десертов на зиму нужно много времени и труда. Если вы никогда не готовили варенье, желе или джемы из черной смородины — попробуйте один раз и вам понравится. На следующий год вы обязательно сделаете это снова.

Приятного аппетита!

Похожее

Источник: http://maminsayt.ru/dom-i-semya/retsepty/chernaya-smorodina-na-zimu-prostyye-retsepty-bez-varki.html

Варенье из смородины желеобразное: рецепты варенье-желе из смородины на зиму

Желе из черной смородины рецепт на зиму варенье

Заботливые хозяйки всегда делают заготовки на зиму. Чтобы полакомиться десертом, богатым витаминами в холодное время года, рекомендуем приготовить желе из красной смородины. Достаточно съедать пару ложек в день, чтобы избежать простудных заболеваний.

В ягоде содержится пектин, поэтому не нужно использовать специальные загустители. Приготовить десерт можно различными способами, но он не всегда получается вкусным. Это зависит не только от технологии приготовления, но и от сорта и спелости смородины. Поэтому необходимо использовать только созревшую ягоду.

Варенье желеобразное из красной смородины на зиму. Простой рецепт из красной ягоды

Используя этот метод приготовления, ягода не подвергается термической обработке, поэтому сохраняет свои полезные свойства и витамины. Конечно, хорошо, если у вас есть собственное дерево, в этом случае нужно только собрать урожай. А если такой возможности нет, то смородину можно приобрести на местном рынке.

Ингредиенты:

  • 1 кг свежей красной смородины.
  • 1,5 кг сахарного песка. При желании сахара можно добавить немного больше, но не меньше, иначе желе может забродить или будет кислым.

Процесс приготовления

Спелую ягоду нужно перебрать, удалить мусор и плодоножки. Также нужно избавиться от ягод с дефектом. После этого смородину нужно хорошо промыть под холодной водой в дуршлаге. Делать это нужно аккуратно, чтобы сохранить целостность смородины, иначе можно потерять часть сока.

На следующем этапе ее нужно осушить. Чтобы ускорить процесс, можно выложить ягоду на полотенце, чтобы оно впитало всю лишнюю жидкость.

Затем смородину можно перемолоть. Проще всего это сделать при помощи марли. Но если вы не хотите пачкаться, то воспользуйтесь миксером. Измельчать ягоду рекомендуется на маленькой скорости, в противном случае, она потеряет свой яркий цвет. Если такой возможности нет, то можно воспользоваться обычной мясорубкой.

Чтобы полностью перетереть ягоды, нужно подготовить мелкое сито. Его необходимо поставить на посуду (не используйте алюминиевую тару, так как во время окисления, выделяются вредные вещества), выложить смородину и при помощи деревянной ложки перетирать ягоду.

В результате чего, в кастрюле останется только мякоть, а все косточки будут на сите. Если осталась еще смородина, то нужно помыть сито и повторить процедуру.

Когда вся ягода будет готова, в кастрюлю нужно добавить сахарный песок, после чего тщательно перемешать при помощи деревянной лопатки.

Ягодную массу нужно поставить в темное место на одни сутки. За это время жидкость нужно несколько раз помешать, чтобы придать смеси желеобразный вид, а сахарный песок полностью растворился.

Тем временем нужно подготовить тару. Лучше всего подходят стеклянные банки, которые необходимо простерилизовать. Это можно сделать при помощи пара или кипятка. Во втором случае, в банку нужно поместить стальной предмет, например ложку или нож, чтобы она не треснула.

Через сутки желе будет готово. Перед тем, как раскладывать его в банки, нужно еще раз перемешать. Затем закрутить крышками без царапин, в противном случае, в десерте будут присутствовать вредные продукты окисления.

Наполненные банки рекомендуется хранить в холодильнике или погребе.

Такой десерт можно хранить в течение года. За это время он не потеряет своих полезных свойств и вкусовых качеств.

Варенье желе из черной смородины на зиму — пятиминутка

Несмотря на то, что этот вариант предполагает термическую обработку, ягода не теряет витаминов и микроэлементов, необходимых организму. Рецепт достаточно простой и не отнимает много времени. Желе получается очень красивым и нежным.

Ингредиенты:

  • 1 кг красная или черная смородина.
  • 1 кг сахарного песка. Так как десерт будет вариться, то сахара понадобится немного меньше, чем в первом рецепте.

Процесс приготовления:

Перебрать ягоду, поместить ее в тару с водой, чтобы весь мусор всплыл. Затем промыть ее под проточной водой, удалить плодоножки и немного осушить.

Чтобы измельчить смородину, ее нужно пропустить через мясорубку или прокрутить в блендере на небольшой скорости. После чего тщательно перетереть через мелкое сито.

Перетертую смородину посыпать сахаром. Для начала можете добавить рекомендованное количество сахарного песка, после чего перемешайте, попробуйте на вкус, и при необходимости добавьте еще немного.

Поставить эмалированную посуду с ягодной смесью на плиту, дождаться закипания на медленном огне. В процессе приготовления появится пенка, которую нужно обязательно снимать, иначе десерт забродит.

Чтобы желе не убежало, края тары рекомендуется смазать растительным маслом.

Когда жидкость закипит, то желе нужно варить около 5 минут. После чего снять кастрюлю с плиты, накрыть крышкой и оставить остывать, примерно на 12 часов. После чего, ягодный десерт нужно еще раз прокипятить в течение 5 минут. Не забывайте снимать пенку.

Когда желе будет готово, то его сразу нужно разлить по стеклянным банкам, которые предварительно необходимо простерилизовать. Десерт можно залить до краев банки. После чего закрутить простерилизованными крышками.

Хранить желе рекомендуется в холодильнике. Когда оно немного постоит в холоде, то загустеет.

Как видно, приготовить вкусный и полезный десерт из красной смородины очень просто. Попробуйте воспользоваться одним из вариантов приготовления. Приятного аппетита!

Источник: https://leadinlife.info/varene-zhele-iz-smorodiny.html

Желеобразное варенье из черной смородины — сладкий десерт на зиму

Желе из черной смородины рецепт на зиму варенье

21 октября 2017 4769 просмотров

Такое варенье не только разнообразит то, к чему вы привыкли, но и придаст вашим будням ярких красок. Вы же не забыли, какой яркий и в то же время насыщенно-глубокий цвет у этих ягод? А в виде желе это будет только интереснее и необычнее. Попробуете вместе с нами?

Приготовить такое варенье вовсе не сложно, но немного времени все же придется на это выделить. Как минимум, нужно будет перебрать ягоды. Затем зачистить их от веточек и только потом уже использовать по назначению.

Чем слаще будет покупка, тем вкуснее в итоге получится варенье. Вы делаете его для себя, так что и главный ингредиент стоит выбирать тщательно. Если вы не умеете выбирать сладкую смородину, мы сейчас вас быстро этому обучим.

Общие принципы приготовления

Выбирая смородину, каждый из нас переживает, лишь бы ягоды не оказались слишком кислыми. Чтобы этого избежать, нужно, как минимум попробовать товар, который вы собираетесь покупать. Далее нужно выбрать подходящие ягоды.

Чтобы они действительно были сладкими, нужно брать темные ягоды. Именно они являются самыми сочными и сладкими. Обычно они крупнее, чем те, что немного отдают красным оттенком.

Помните, что, покупая такой товар, все должно быть целым. Вы не должны видеть лопнувшую смородину среди других. Ведь если она лопнула, то дала сок и начнет портиться достаточно быстро. Это будет способствовать быстрой порче и остальных ягод.

Понюхайте товар, который покупаете. Он должен пахнуть сладко, вкусно и должен возбуждать аппетит. Если смородина пахнет кисло, значит, она уже начала портиться и скоро станет бродить. Ее лучше не покупать.

Будьте требовательны к товару, который вы собираетесь купить. Кислый аромат – весомая причина для того, чтобы отказаться от покупки. Не думайте, что это ерунда. Как вам факт того, что кислые ягоды могут взорвать банку? Представьте на секундочку то, как после этого будет выглядеть ваш потолок.

Советуем покупать ягоды только в случае, если вам их продадут в стаканчиках или ведре. Это нужно для того, чтобы плоды не полопались во время их транспортировки до дома.

Желеобразное варенье из черной смородины

Ингредиенты Количество
воды – 260 мл
сахара – 1,1 кг
смородины черной – 1,1 кг

Довольно быстрый способ варки джема, в котором сохраняется максимум пользы.

Как приготовить:

  1. Ягоды перебрать: убрать все плохие, помятые, срезать все плодоножки, промыть, обсушить;
  2. Переложить все в эмалированную кастрюлю;
  3. Далее влить сюда указанное количество воды, отправить на огонь;
  4. Дождаться закипания и проварить массу в течение трех минут;
  5. Далее всыпать сахар, перемешать и снова подождать, пока закипит;
  6. На среднем огне проваривать еще семь минут;
  7. Сразу горячую массу разлить по стерилизованным банкам, закрыть их и дать остыть под одеялом. Хранить в погребе.

Совет: чтобы легче было перебирать ягоды, их можно рассыпать на сито и там же промывать.

Джем-желе стаканами

Еще один из способов быстрого приготовления, удобный для измерения массы без весов.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
смородины черной5 ст
сахара7 ст
воды2 ст

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 195 калорий.

Как приготовить:

  1. Поставить банки стерилизоваться;
  2. Сначала ягоду очистить от хвостиков, удалить все испорченные и недозрелые. Важно, чтобы смородина была спелой, сладкой;
  3. Залить ее водой, чтобы всплыл сор. Убрать его, промыть массу;
  4. Далее дать смородине обсохнуть на полотенце, разложить ее в один слой;
  5. Налить указанное количество воды в сотейник и отправить на огонь;
  6. После закипания сразу пересыпать сюда ягоды;
  7. Снова дождаться кипения и теперь уже всыпать сахар;
  8. Проварить еще не более семи минут, помешивая, а затем сразу горячим разложить по банкам, закрутить крышки;
  9. Дать остыть в теплом месте, затем хранить в прохладном.

Совет: для более выраженного аромата в момент закипания воды можно добавить ванилин или корицу в виде палочки, перед разливанием по банкам извлечь ее.

Как сварить варенье из черной смородины и малины

Двойная порция витаминов в этом варенье поборет любой авитаминоз.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
малины0,2 кг
смородины черной0,3 кг
мелиссы сухой10 г
сахара0,4 кг
воды80 мл

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 184 калории.

Как приготовить:

  1. Промыть смородину, а малину залить литром воды с 15 г соли, подержать три минуты, слить;
  2. Просушить оба продукта;
  3. Переложить все в кастрюлю и влить указанное количество воды;
  4. Прокипятить на протяжении трех минут;
  5. Растереть ягоды толкучкой, затем всыпать сахар и добавить веточку мелиссы;
  6. Снова прокипятить на протяжении пятнадцати минут, снимая пену;
  7. Вытащить веточку мелиссы и разлить смесь по банкам, остудить, хранить в кладовой.

Совет: если варенье начало «плеваться», можно уменьшить огонь. Если это не помогло, значит, джем готов.

Ароматный конфитюр с имбирем

Деликатный вкус имбиря выгодно подчеркивает сладость смородины. Желеобразное варенье из черной смородины с имбирем получается необыкновенным!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
воды375 мл
смородины черной0,5 кг
имбиря7 г
сахара0,75 кг

Сколько по времени – 20 минут.

Какова калорийность – 197 калорий.

Как приготовить:

  1. Вымыть ягоды и ошпарить их кипятком;
  2. Очищенный корень имбиря следует натереть;
  3. Воду закипятить и в ней растворить крупинки сахара;
  4. В кипящий сироп следует поместить ягоды вместе с имбирем и проварить примерно шесть минут;
  5. После этого сразу закатать по банкам, хранить в погребе или холодильнике.

Совет: можно взять и сушеный имбирь, но свежий проявляет меньше своей остроты.

Хитрости и советы

Чтобы ваше варенье получилось вкуснее, чем вы можете ожидать, в него следует добавить цитрусовую цедру. Это может быть лимон, апельсин, лайм, кумкват и так далее. Вкус будет определенно необычным.

Кроме цитрусов, можно добавить немного орешков. Кедровые, бразильские, кешью, миндаль, грецкие, лесные и много других разных видов для вкуса. Еще можно дополнить вкус сухофруктами. Возьмите несколько штук кураги или чернослива. Измельчите и добавьте в варенье, не пожалеете.

Если вы любите эксперименты, но при этом готовите варенье в первый раз, то мы не рекомендуем вам менять пропорции. Попробуйте разок все приготовить так, как того требует рецепт, а в следующий раз уже давайте волю свой фантазии.

Для поклонников ягод можем предложить внести в рецепт небольшое изменение. Можно добавить какие-то другие ягоды по желанию, чтобы разнообразить вкус. Это может быть крыжовник, малина, черника, клубника и другие ягодки. Но в таком случае опять же не нужно менять пропорции. Общее количество ягод должно соответствовать тому, что указано в рецепте.

Не бойтесь добавлять достаточное количество сахара. Его должно быть столько, чтобы варенье получилось сладким. Лучше поесть его к чаю без сахара, чем приготовить кислое, к которому даже притронуться будет сложно. Сахар, кстати, можно попробовать заменить медом. Но для такого стоит выбрать настоящий мед, который может сахариться, а не искусственный, который готовят на основе патоки.

Знаете ли вы, что смородину очень хорошо, можно даже сказать, гармонично, дополняют листики мяты и мелиссы. Они придадут варенью не только свежести в аромате, но и во вкусе. Так что, возможно, стоит немного рискнуть?

Если вы уже выбрали рецепт, по которому будете готовить, приступайте, чтобы скорее получить результат. Поверьте, вы будете безмерно довольны им. Такое варенье можно добавить в качестве начинки в пироги и пирожки. Оно может послужить прослойкой торта или соусом к оладьям. Может даже быть подано к шарикам классического ванильного мороженого. Пробуйте, экспериментируйте, будет вкусно!

Источник: https://gotovkin.su/recepty/zagotovki-i-marinady/zheleobraznoe-varene-iz-chernoj-smorodiny.html

Черная смородина на зиму рецепты: варенье, джем, компот, желе

Желе из черной смородины рецепт на зиму варенье

Дорогие друзья! Я уже вам рассказывала про пользу и вред черной смородины для организма, и какие витамины в ней для нас просто необходимы, но как все эти блага достать зимой? Правильно — нужно заготовить ягоду на зиму! Черная смородина на зиму – это лучший способ сохранить частичку летнего настроения в холодное время года.

Правильная подготовка плодов растения, позволяет сохранить все его полезные свойства. Употребление свежемороженой и консервированной ягоды зимой – профилактика гриппа и острых респираторных заболеваний. Уникальный состав плодов позволяет укрепить иммунную систему и повысить защитные функции организма.

В общем, предлагаю рассмотреть все варианты заготовок этой ягодки из моей копилки рецептов

Рецепты заготовок из черной смородины на зиму – лучшие варианты

Смородина – это уникальная ягода, в основе которой лежит масса витаминов, микроэлементов и полезных веществ. Употребление плодов в различном амплуа, позволяет насытить организм необходимыми компонентами. Это благотворно сказывается на общем самочувствии и способствует устранению многих заболеваний.

[stextbox id=”alert” bwidth=”3″ bcolor=”F0DD” image=”null”]Узнайте все свойства, польза и вред для организма, применение и другие факты о черной смородине>>[/stextbox]

Черная смородина без сахара рецепт без варки

Правильные рецепты заготовок из черной смородины на зиму позволяют сохранить все полезные свойства плодов. Специалисты рекомендуют заготавливать свежие ягоды без сахара и дополнительной обработки.

Для этого плоды промываются, пропитываются бумажной салфеткой и отправляются в специальный контейнер для хранения. В таком виде ягода способна хранится не более 35 суток.

Увеличить этот срок можно путем использования сахара или меда. Для этого понадобится:

  • 1,5 кг сахара;
  • 1 кг смородины.

Ягода пропускается через мясорубку, затем смешивается с сахаром. Проваривать сырье не нужно, необходимо убедится в том, что подсластитель полностью растворился. После этого перетертая черная смородина раскладывается по банкам. В таком виде срок хранения ягоды составляет 6 месяцев, при этом она должна находиться в холодильнике.

Черная смородина перетертая с сахаром

Черная смородина с сахаром – заготовка полезных ягод к зимним холодам. Для этого понадобится:

  • 1 кг свежих плодов;
  • 1 кг сахара.

Рекомендуется выбирать более крупные и плотные плоды. Это позволит им не разрушаться под воздействием сахарной массы.

Промытый компонент смешивается с сахаром и проваривается до полного растворения сладкой основы. Затем сырье остужается и снова доводится до кипения, повторяется процедура около 3-х раз.

Полученное варенье отправляется по банкам и закрывается. Хранится в темном сухом месте, 1-2 года.

Рецепт черной смородины с сахаром без варки

Черная смородина с сахаром

Рецепт черной смородины с сахаром без варки – самый простой. Для его приготовления не нужно затрачивать много времени. Понадобится лишь подготовить:

  • 2-3 кг ягоды;
  • 1-1,5 кг сахара.

Ягоды промываются и засыпаются сладким сырьем. Полученная масса перемешивается и оставляется в покое до полного растворения сахара. Если плоды плотные и не переспелые, они останутся в неизменном виде. В этом деле главное дождаться растворения сахара. Когда это произойдет, полученная масса расфасовывается по банкам.

Перетертая черная смородина

Перетертая черная смородина актуальна в любое время года. Это самый простой рецепт летней заготовки. По стандарту, необходимо заготовить:

  • 1,5 кг плодов;
  • 2-3 кг сахара.

Количество ингредиентов способно варьироваться. Главное соблюдать определенную пропорцию, сахара всегда должно быть в 2 раза больше, чем ягод. Плоды засыпаются сладкой основной и смешиваются до образования однородной массы. Затем сырье оставляется в покое, до полного растворения сахара. Далее его можно отправляться в банки.

Варенье из черной смородины: самые удачные рецепты

Варенье из черной смородины рецепты

Заготовить варенье из черной смородины сможет любая хозяйка. Для этого необходимо правильно подготовить ингредиенты и следовать заданному алгоритму действий. Первый рецепт получил название «Киевская ягодка». Для его приготовления понадобится:

  • 1,5 кг ягод;
  • 3 кг сахара;
  • 1 л воды.

Плоды перебираются и тщательно промываются под проточной водой. Затем их заливают водой и доводят до кипения. Полученная масса засыпается сахаром и томится на медленном огне до полного его растворения. Готовая масса разливается по стерилизованным банкам.

Быстрый рецепт смородинового варенья

Хотите получить нежное лакомство быстро и вкусно? Обратите внимание на следующий рецепт:

  • 1 кг смородины;
  • 750 мл воды;
  • 1,4 кг сахара.

Ягоды промываются и отправляются в отдельную емкость. Тем временем из воды и сахара готовится сироп. Как только сладкая масса закипит, в нее выкладывается смородина.

Затем все проваривается до полного растворения сахара и снимается с огня на 6 часов. По истечению заданного времени варенье проваривается до готовности (до получения маслянистой массы).

Затем полученное сырье разливается по банкам.

Смородиновое повидло

Смородиновое повидло можно приготовить на фруктозе. Это позволит лакомиться вкусным вареньем, даже при наличии сахарного диабета. Для приготовления понадобится:

  • 1 кг ягод;
  • 750 г фруктозы;
  • 15 г агар-агара.

Плоды промываются под проточной водой и отправляются в дуршлаг. Это позволит устранить лишнюю жидкость. Затем ягоды перетираются до однородной массы и засыпаются фруктозой и агар-агаром. Все проваривается на медленном огне и в горячем виде раскладывается по банкам.

Варенье из смородины «Пятиминутка»

Смородина в собственном соку

Рецепт «Пятиминутка» — это лучший способ заготовить варенье быстро. При этом оно получается вкусным и полезным. Для приготовления десерта понадобится:

  • 1 кг плодов;
  • 1,5 кг сахара;
  • 500 мл воды.

Смородина очищается, промывается и отправляется в дуршлаг. Пока стекает лишняя жидкость, готовиться сладкий сироп. Сахар заливается водой и проваривается на медленном огне до получения однородной массы. Затем к ней добавляются заготовленные ягоды.

Свежемороженая смородина начнет давать сок, для ускорения этого процесса ее нужно проварить на медленном огне. Затем массу остужается в течение 5-6 часов, и процедура повторяется. В горячем виде варенье распространяется по банкам.

Рецепт варенья в мульварке

Приготовить зимнюю сладость можно в мультиварке. Это один из самых простых рецептов. Для приготовления понадобится:

Ягоды в очищенном виде отправляются в мультиварку и засыпаются сахаром. Затем крышка закрывается и выбирается программа «Варенье». Длительность приготовления зависит от марки устройства. Полученная масса распределяется по банкам.

Желе и мармелад на основе смородины

Черная смородина с медом

Желе из черной смородины – это вкусно, полезно и быстро. Для приготовления подготовьте:

  • 2 стакана ягоды;
  • 3 столовых ложки воды;
  • лимонный сок (из одного плода);
  • сахар.

Плоды смородины промываются и измельчаются до пюреобразного состояния. Затем к ягодам добавляется вода и лимонный сок, вся масса проваривается на медленном огне.

Далее необходимо отделить общую массу от полученного сока, с использование дуршлага. В полученный сок добавляется сахар, и вся масса доводится до кипения. Сладкая жидкость по стерилизованным банкам.

В результате получается вкусный и полезный десерт.

Мармелад из черной смородины рецепт

Мармелад из черной смородины – рецепт вкусного зимнего лакомства. Для приготовления понадобится:

  • 1 кг смородины;
  • 2 л воды;
  • 750 г сахара.

Ягоды промываются, перетираются и отправляются в кастрюлю. Затем они заливаются водой и доводятся до кипения. Далее добавляется сахар, и масса снова кипятится. Повторяется этот процесс 3 раза. Этого достаточно до получения густой массы. После третьего закипания, проварить мармелад нужно не более 3-х минут, этого достаточно. Готовая масса отправляется по банкам.

[stextbox id=”alert” bgcolor=”F3CF” bgcolorto=”FFDEEB” image=”null”]По аналогичному рецепту готовится пастила из смородины, однако сахара нужно взять в 2 раза больше.[/stextbox]

Смородиновый сок

Сок из черной смородины – полезный концентрат для холодного времени года. Для приготовления понадобится:

  • 2 кг сладких плодов;
  • 0,5 кг сахара;
  • 250 мл воды.

Ягоды промываются и отправляются в емкость, затем они заливаются водой и провариваются до однородной консистенции. Далее их засыпают сахаром и еще раз проваривают. Полученную массу необходимо отфильтровать через марлю. На этот процесс уйдет около 4-х часов. Чистый сок разливается по стерилизованным банкам.

[stextbox id=”alert” bgcolor=”FFABCF” bgcolorto=”FFDBEB” image=”null”]Компот из черной смородины – рецепт напитка аналогичен соку. Однако в этом случае сырье не нужно избавлять от ягод.[/stextbox]

Наливка из черной смородины

Наливка из черной смородины – алкогольная продукция из натурального сырья. Необходимо подготовить:

  • 5 кг ягод;
  • 3 кг сахар;
  • 3 л водки;
  • 3 л воды.

Ягоды очищаются от веточек и высыпаются в банки. Затем их равномерно заливают водкой. В таком виде плоды отправляются в темное место на 14 суток.

По истечению заданного времени спиртной экстракт сливается, а ягоды остаются в банках. Их необходимо засыпать сахаром и снова отправиться на 14 суток в темное место.

Когда ягоды дадут сок, его рекомендуется слить, смешать с водой и спиртовым экстрактом. Наливка готова к употреблению.

[stextbox id=”alert” bgcolor=”F5D0″ bgcolorto=”FFE3E9″ image=”null”]Согласно данной методике можно приготовить крепкий ликер, в этом случае берется воды в 2 раза меньше.[/stextbox]

Морс из черной смородины рецепт

Морс из черной смородины – рецепт сладкого напитка для холодного времени года. Подготовьте:

  • 2 стакана ягод;
  • 300 г сахара;
  • 3 л воды.

Плоды промываются, заливаются водой и на медленном огне доводятся до кипения. Затем добавляется сахар и все проваривается до получения однородной массы. Далее смородиновый морс настаивается около 30 минут и разливается по банкам. При желании его можно употреблять сразу после приготовления.

Лечебные рецепты со смородиной против многих недугов

Желе из черной смородины рецепт

Смородина с медом

Многие лечебные рецепты содержат в своей основе свежие ягоды смородины. Для приготовления необходимо взять следующие ингредиенты:

Смородина подготавливается путем промывания и очищения от лишних веточек. Затем она отправляется в общую емкость и заливается медом. Ингредиенты перемешиваются между собой и распределяются по банкам. Смородина с медом – это лучший способ побороть острые респираторные заболевания и ангину.

Сырое варенье из смородины

Сырое варенье из смородины – укрепляет иммунитет и улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Подготовьте:

  • 1 кг сахар;
  • 0,5 кг сладких плодов.

Смородина промывается под проточной водой и засыпается сахаром. Ингредиенты тщательно перемешиваются до получения однородной массы. Затем сырье оставляется до полного растворения сахара. Затем его расфасовывают по банкам и отправляют в темное прохладное место. Употреблять варенье можно в любое время года.

Отвар из смородины

Отвар из смородины позволяет улучшить общее состояние, поднять настроение и нормализовать обменные процессы в организме. Для приготовления понадобится:

  • 600 г плодов;
  • 1,5 л воды.

Ягодки заливаются водой и провариваются на медленном огне до закипания. Полученное сырье разливается по банкам в горячем виде. В зимнее время года его необходимо употреблять вместе с медом.

Несколько полезных рецептов

Заготовки из черной смородины на зиму

Соус из черной смородины

Соус из черной смородины – основа многих кулинарных шедевров. Подготовьте:

  • 0, 5 кг ягод;
  • 200 г сахара;
  • 250 мл воды;
  • половинку горького перца;
  • ч. л. паприки;
  • ч. л. кориандра;
  • немного душистого горошка.

Плоды заливаются водой и сдобряются душистым перчиком. Ягодки необходимо тщательно измельчить через дуршлаг. В полученное пюре добавляется сахар, горький перец и специи. Прокипятить соус необходимо на медленном огне около 15 минут. Затем его отправляют в банку и закрывают. Полученный соус идеально подойдет под мясо.

Сушеная черная смородина

Полезными и питательными свойствами обладает сушеная черная смородина. Заготовить ее на зиму очень просто. Для этого имеющееся количество ягод промывается и просушивается. Затем плоды выкладывают на газетку и отправляют в теплое сухое место. Если вы не хотите тратить много времени на этот процесс, ягоды можно подсушить в духовке в течение 2-3 часов.

Черная смородина на зиму: как заморозить

Замороженная черная смородина на зиму

Как заморозить черную смородину на зиму для сохранения всех ее полезных свойств? Этот процесс самый простой. Необходимо заготовить имеющееся количество ягод, промыть их, просушить и отправить в специальные пакеты для хранения. В таком виде плоды отправляются в морозильную камеру. Заморозка позволяет наслаждаться свежими ягодками в любое время года.

Черная смородина в собственном соку

Наконец, последний рецепт — черная смородина в собственном соку. Подготовьте:

Смородина отправляется в глубокую емкость и заливается водой. Проваривается масса на медленном огне, до тех пор, пока ягода не даст сок. Полученное сырье разливается по стерилизованным банкам и закрывается. Употреблять напиток можно в лечебных целях вместе с медом.

дары природы, заготовки на зиму

Источник: https://prekrasny-mir.ru/chernaya-smorodina-na-zimu-retsepty/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.